Marhamáj tejföllel - 5 csodálatos recept

Minden ember étrendje marhamájot tartalmaz. A húshoz képest sokkal értékesebb terméknek tekintik, mivel számos vitamint és ásványi anyagot, valamint nagyon hasznos aminosavakat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a jólét javításához és két fontos testrendszer - az immunrendszer és a keringési rendszer - normalizálásához. Ugyanakkor a folsav forrása, amely nagyon hasznos mind gyermekek, mind nők számára, akik csak a csecsemő megjelenését várják. Marhamáj tejföllel - ez a leghíresebb étel, az alapanyagok klasszikus kombinációjával, amely nem szégyen, hogy családtagként szolgáljon vagy ünnepi ünnepségen szolgáljon.

Fontos! A marhamáj ételének minősége közvetlenül függ a frissességétől. Csak az elasztikus, sima és nedves melléktermék, amelyen nincs vérrögök és foltok a felületen, és egyenletesen érett cseresznye színű, és érdemes felhívni a figyelmet. A friss marhamájnak édes illattal kell rendelkeznie, és ha savas, akkor nem ajánlott megvenni.

Marhamáj tejföllel - lépésről-lépésre recept a főzéshez

Szóval, megkapta a legjobb marhamájat, és úgy döntött, hogy főzi, de nem tudja, hogyan? Nyugodt, csak nyugodt, most lépésről lépésre elmondjuk nektek.

Vegyük a következő összetevőket:

• 500 gramm marhamáj;
• 1 csésze tej;
• 3 evőkanál. evőkanál liszt;
• ½ csésze tejföl;
• 1 közepes hagyma;
• Növényi olaj;
• 1 babérlevél, kedvenc fűszerek és só.

Főzési folyamat:

1. Folyó vízben mossa ki a marhahúst, mossa le az összes nyálkát, majd távolítsa el az összes eret és távolítsa el a fóliákat.
2. Egy éles késsel vágja le a terméket kb. 1,5 cm vastag közepes darabokra, és töltse fel hideg tejjel.Ez azért szükséges, hogy a máj lágy és gyengéd legyen, valamint hogy maradjon a vér maradványa.
3. Távolítsa el a héjat a hagymából, és vágja közepes kockákra.
4. 1-2 evőkanál bármilyen növényi olajat melegítünk egy serpenyőbe, és betesszük a hagymát, addig addig, amíg a karamell szín nem lesz, majd más tartályba helyezzük.
5. Vegyük ki a májat a tejből, szárítsuk papírtörülközővel, majd minden darabot lisztről tekercseljünk és tegyük arra a serpenyőre, ahol a hagymát sütöttük. Fontos! Sült marhamáj sokáig nem lehet, mivel gumiból, nagyon könnyű ruddy csirkévé válhat mindkét oldalán
6. Vegyünk egy kis serpenyőt vagy pörkölt serpenyőt, fontos, hogy annak alja vastag legyen, és tegyük rá a sült hagymának felét. Ezután egyenletesen terítse el a májat, amelyet hozzáadunk egy kis sót, borsot, adjunk hozzá babérlevelet és kedvenc fűszereket. A máj nagyon kedveli a szegfűszeget. Szórja a tetejére a hagyma második felét.
7. A serpenyőt lassú tűzre helyezzük és adjunk hozzá 100 ml vizet, főzzük 10 percig.
8. Adjunk hozzá sót, borsot, öntsünk 100 ml forró vizet a tejföllel, keverjük össze és tegyük egy serpenyőbe, amelyben a máj készül.
9. Pároljuk tejfölös szószban további 15-20 percig. A pár főzés során a serpenyő tartalmát össze kell keverni, és az íze kiegyensúlyozottnak kell lennie (adjunk hozzá sót, borsot, ha tejföl, egy kis cukor).

A marhahús hagymával és fűszerekkel elképesztő aromával rendelkezik, és ízletes, gyengéd, csak a szájában olvad!

Hogyan főzzünk marhahúst tejfölben borral?

Ez az étel nem szégyen, ha az ünnepi asztalon burgonyapürével körettel szolgálják fel. És ha még mindig szolgál egy pohár bort neki, akkor általában az ünnep sikeres lesz ... Főzünk?

Szükségünk lesz:

• 500 gramm marhamáj;
• 2-3 közepes hagyma;
• 200 ml bor (jobb, ha száraz vöröset vesz be);
• 200 gramm tejföl;
• 100 gramm füstölt szalonna;
• Só, fűszerek, növényi olaj.

előállítás:

1. A marhahúst elkészítjük az előző recepthez hasonlóan, kb. 30 percig áztassuk tejben, majd apróra vágjuk.
2. Melegítjük a serpenyőt növényi olajjal, és mindkét oldalról gyorsan süssük, amíg kéreg képződik.
3. Kihúzzuk egy serpenyőbe, öntsünk bort és 10–12 percig főzzük alacsony lángon.
4. Egy serpenyőben, amelyen a májat sülték, süssük meg a szalonnát, majd az előzőleg közepes szeletekre szeletelt hagymát, adjuk hozzá a fűszereket és a tejfölt. Ha a tejföl túl vastag, öntsünk egy kis vizet.
5. A kapott mártást egy serpenyőbe helyezzük, ahol a májat pároljuk, keverjük össze, fedjük le és további 10 percig főzzük.

Stroganoff marhamáj

Egy másik régi recept - „Marhahús Stroganov stílusban” - több száz éve ismert a Stroganov gróf francia főnöknek köszönhetően. Gondolt-e a gróf, hogy az ő fogadásain felszolgált ételek örökítik meg a történetet? Valószínűleg nem, de ezt a fantasztikus ételt manapság az emberek milliói szeretik a világ minden tájáról.

Ízletes recept: klasszikus Stroganoff máj recept

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 gramm marhamáj;
• 2-3 hagyma;
• 300 gramm vastag 20-25% -os tejföl;
• Liszt - 1 evőkanál;
• Vaj - 2 evőkanál. kanál;
• Fűszerek, só.

előállítás:

1. Csiszolja meg a hagymát, és egy serpenyőben a vaj felében megsütjük. A kész zöldséget egy serpenyőbe helyezzük, ahol az edény készen áll.
2. A hideg tejben átitatott májat szalagokra vágják, papír törölközővel szárítják, óvatosan lisztbe morzsolják és a vaj többi részével forró serpenyőben sütik. Ízesítsük a majdnem kész belsőségeket, de nem nagyon, mivel a fűszerek és a só továbbra is a szószban lesznek.
3. A következő lépés a mártás elkészítése. Keverje össze a tejfölt a fűszerekkel (ha vastag, hígíthatja tejjel vagy tejszínnel), és öntse a serpenyőbe hagymával. Tûzre tesszük, de egy gyengere, mintha kissé felmelegítjük a mártást.
4. Eloszlatjuk a májat forró szószban, keverjük össze és főzzük 12-15 percig.

Vencel marhamáj

Ez a lengyel konyhához tartozó recept a 19. században vált ismertté.Jelenleg ezt az ételt sertés- és csirkemájból készítik, de kezdetben marhahús-belsőséget választottak rá.

Tehát kezdjük el főzni, és vegyük a következő termékeket:

• 500 gramm marhamáj;
• 5 közepes burgonya;
• 2 közepes hagyma;
• 100 ml száraz fehér vagy vörös bor;
• 250-300 gramm tejföl;
• 1-2 evőkanál. evőkanál liszt;
• Növényi olaj;
• Zöldek, só, fűszerek, gyógynövények (kakukkfű és koriander).

előállítás:

1. Először távolítsa el a bőrt a burgonyáról, mossa le és vékony körökre vágja, szárítsa papírtörölközővel, és mindkét oldalán forró serpenyőben süssük, amíg aranyszínűvé nem válik.
2. Elkészítjük a májat, eltávolítjuk az összes filmet, és vágjuk le az ereket, apró kockákra vágjuk, megsórjuk sóval és fűszerekkel, és növényi olajjal melegített serpenyőbe küldjük, amelyen gyorsan megsütjük.
3. Távolítsa el a héját a hagymából, vágja vékony félgyűrűvé, majd küldje el a májhoz, összeszerelje együtt 5-7 percig, csökkentse a hőt és öntse a bort.
4. Elpárologtatjuk a folyadékot, és közben tartályba keverjük a tejfölt, a sót, a koriandert és a kakukkfűt.
5. Öntsük a tejfölös mártást a serpenyőbe, keverjük össze, fedjük le és főzzük körülbelül 10–12 percig.
6. A burgonyát a lemez átmérője szerint szétoszlatjuk, közepén - májat tejfölös szószban, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk!

Olvassa el még:marha máj - receptek

Finom máj egy lassú tűzhelyen

Könnyű és kényelmes főzni a lassú tűzhelyen, és a benne lévő ételek ízlésük szerint rendkívüliek. Javasoljuk, hogy főzzen finom májat zöldségekkel tejfölös szószban. Tartsa meg a recept!

összetevők:

• 500 gramm marhamáj;
• 2 hagyma;
• 2 paprika;
• 200 gramm tejföl;
• 1 sárgarépa;
• zöldek;
• Fűszerek, só;
• Növényi olaj.

előállítás:

1. Meghámozzuk, mossa meg a hagymát, a sárgarépát és a paprikát, szalagokra vágjuk. Fűtjük a lassú tűzhelyt "sütés" üzemmódban, öntsünk egy kevés olajat, cseréljük ki a zöldségeket, és egy nyitott tállal gyorsan átadjuk őket. 5-7 perc elteltével zárja le a fedelet és pároljuk további 5 percig.
2. Vágja a májat közepes szeletekre, lehetőleg csíkokkal, és küldje zöldségekhez. Sütjük egy nyitott tállal 7 percig, tartalmát keverve. Adjon hozzá sót ízlés szerint, a kedvenc fűszereit.
3. Öt perccel azelőtt, hogy készen állnánk, áttesszük a tejfölt, ízlés szerint állítjuk be az ételt, ha szükséges, adjunk hozzá egy gerezd fokhagyma. Zárja be a multicooker tálcát, állítsa 20 percre az "Oltás" üzemmódot.

Idővel az étel kiszolgálható az asztalnál, köretként jobb főtt burgonyát vagy burgonyapürét, valamint rizst kínálni!

Megosztottuk Önnel a legfinomabb, ugyanakkor a leghasznosabb és egyszerű recepteket a marhahúsból. Használja őket, és ez a különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag belsőség gyakori vendég lesz az asztalnál.