Íze szerint a rombuszmáj semmiképpen sem rosszabb a tengeri tőkehal májánál. Ezért egy ilyen termék biztonságosan nevezhető csemege. Ezen túlmenően felhasználása hozzájárul az immunitás erősítéséhez, valamint számos szív- és idegrendszeri megbetegedés megbirkózásához. És megpróbáljuk meggyőzni Önt, hogy nagyon érdekes és ízletes ételeket lehet készíteni e hal májából.

Burbot májpástétom

A Burbot, bár a tőkehal hatalmas képviselője, kizárólag édesvízben él. Manapság nem gyakran jelenik meg az asztalánkon, de őseink sok finom ételt készítettek ilyen halból. Nem biztos benne, hogyan készítsen rágcsálómájat? Ezt könnyű megjavítani! És a kulináris művészet oldalain egy egyszerű paszta recepttel kezdjük.

összetevők:

  • 320 g máj;
  • hagyma és sárgarépa;
  • két tojás;
  • 210 g zöldborsó;
  • olaj, fűszerezés.

Főzési módszer:

  1. Finom pasztát csak minőségi termékből lehet elkészíteni. Ha külön vásárol egy májat, akkor ügyeljen a megjelenésére és színére. A máj krémszínű vagy világos krémszínű legyen. Ha a termék felületén vannak hibák vagy plakkok, ez azt jelzi, hogy a máj fertőzött. Ha önmagában eltávolítja a májat a hasított testből, akkor ne érintse meg az epehólyagot, különben a máj és az összes hús keserű lesz.
  2. Tehát őrölje a májat darabokra, és dobja forrásban lévő sózott és fűszeres vízbe. Fűszerekkel ne légy lelkes, hogy ne zavarja meg magának a belsőségnek az íze.
  3. Csiszoljuk a főtt májat turmixgéppel.
  4. Forraljuk fel a tojást és a borsót, küldjük a készülék tálához és őröljük meg.
  5. Finomra vágja a hagymát, három sárgarépát egy finom reszelőn, addig hagyja a zöldségeket, amíg aranybarna lesz, de ne főzzön túl.
  6. Most összekeverjük az összes komponenst, a sót, a borsot és összekeverjük.

Hogyan finoman megsütjük a májat

A Burbot máj sokféle módon megsüthető. Például forraljuk fel fűszerekkel, majd olajban megsütjük. De van még finomabb és eredeti recept.

összetevők:

  • 320 g belsőség;
  • fél citrom;
  • vaj, liszt, fűszerek.

Főzési módszer:

  1. Megtisztítjuk a májat a filmektől, öblítjük és bármilyen méretű apróra vágjuk.
  2. Megszórjuk sóval és borssal, meghintjük citrusfélével és hagyjuk 15 percig.
  3. Rántott munkadarabokat lisztben felmelegített olajban főzve, amíg aranysárga nem lesz. Szétterítjük egy szalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, és tálaljuk bármilyen körettel.

Főzés egy vízfürdőben

A vízfürdőben lévő rombuszmáj receptjét "max" -nak hívják. A recept szerint a hal belsősége nagyon finom, hidegen és melegen is felszolgálható. Az összetevőkből csak a halmájat, a babérlevelet, a borsót és a sót kell vennie.

Főzési módszer:

  1. Csiszolja a májat darabokra.
  2. Egy habarcsban összetörje a borsot és keverje össze sóval.
  3. Ízesítsük a májdarabot az elkészített keverékkel, és tegyük egy üvegedénybe, tegyünk rá egy lavrushka-t és csavarjuk le az edényt fedéllel.
  4. Engedjük le az üveget a tartalommal a serpenyőbe, öntsünk vizet és főzzük egy órán át. A főzés teljes ideje alatt az üveget nem szabad kinyitni és rázni.
  5. A megadott időszak végén megkapjuk az edény tartalmát, lehűtjük és tálaljuk bármilyen körettel.

Tégelyek főzésének receptje

A bankok májának elkészítéséhez jobb, ha kisebb, legfeljebb 200 g tartályokat vesz be. A legfontosabb, hogy a tartálynak tisztának és sterilizáltnak kell lennie, különben a késztermék idő előtt romlik.

A fő alkotóelem mellett a következőkre is szüksége lesz:

  • só, édes homok;
  • keverjük össze a paprikát, a babérlevelet.

Főzési módszer:

  1. A halak feldolgozott máját kockákra vágják.
  2. Küldünk babérlevelet a banknak, de nem az egészet, csak egy kis darabban. Dobunk egy borsot is, már nem éri meg.
  3. Tegyen egy kis májat, meghintje cukorral és sóval, majd formálja újra a májréteget, amely szintén fűszeres. Így megtöltjük a teljes üveget.
  4. Zárjuk le a tartályt a tartalmával, de nem túl szorosan, engedjük le a serpenyőbe, öntsünk vizet és másfél órán át tűzzük fel.
  5. Ez idő után szorosan meghúzzuk a kannákat, fordítsuk át, fedjük le és hűtsük le.

Burbot máj saláta

Az eredetű saláta, spenót és retek hozzáadásával elkészíthető a rákos májból. Tankoláshoz jobb házi majonézt használni. Vehetsz konzervmájat, de jobb, ha főzi fűszerekben.

összetevők:

  • 60 g retek;
  • 65 g rombuszmáj;
  • 25 g zeller;
  • néhány spenót;
  • kapor, metélőhagyma;
  • házi majonéz.

Felvehet egy mángoldot az előételhez. Ezt a növényt céklanak is nevezik.

Főzési módszer:

  1. Vágjuk a retek és a belsőség nagy kockákra.
  2. Finomra vágja a hagymát, a kapor és a spenót.
  3. Tehát összekeverjük az összes hozzávalót, és a salátát házi majonézzel fűszerezzük.

Pácolja ecettel

A Burbot májat ecettel pácolni lehet. Ez a módszer lehetővé teszi a termék hosszú ideig tárolását, a lényeg az, hogy ne felejtsük el az üvegek sterilizálását.

összetevők:

  • 1,5 kg hal belsőség;
  • 25 ml ecet;
  • 10 bors bors;
  • két babérlevél;
  • fél kanál só.

Főzési módszer:

  1. Sós vízben főzze a májat 15 percig, majd vegye ki és várja meg, amíg a fő összetevő lehűl.
  2. Öntsön két liter vizet a pörkölt serpenyőbe, tegye a lavrushka-t, a borsot, a sót és az ecetet. A pácot két percig főzzük, a forrás pillanatától számítva.
  3. Vágjuk a májkockákat, tegyük egy üvegedénybe és töltsük meg pácmal. Csavarjuk össze a tartályokat fedéllel és lehűtjük.

Hogyan készítsünk Burbot májfülöt

Északon a fül gyakran főzött májból főzött. A recepthez farkokra, uszonyokra és halfejekre is szükség lesz. Ebben az esetben egyáltalán nem szükséges vesszőfogót venni, és egy másik faj halainak részei ezt megteszik.

összetevők:

  • 320 g máj;
  • hal (fej, farok, uszonyok);
  • három burgonyagumó;
  • hagyma és sárgarépa;
  • három evőkanál köles;
  • petrezselyem gyökér és levelek.

Főzési módszer:

  1. A serpenyőbe adjuk a hal nem illékony részeit, a sárgarépát és a petrezselymet, és mindent megtöltsünk vízzel, és főzzük a levest 40 percig.
  2. Ezután kiszűrjük a húslevest és visszatérünk a kályhához, tesszük a kockákra burgonyát, majd a hagymát és töltsük meg a köleset.
  3. Öt perc múlva öntsön darabokra a májat, és főzze tíz percig.
  4. Csak babérleveleket és fűszereket kell ízlés szerint megtenni. Kapcsolja ki a fülét és tálalja apróra vágott petrezselyemlevelekkel.

Most már tudja, hogy a rombuszmájból származó ételek nagyon változatosak lehetnek, és hidd el, nagyon ízletes. Ugyanakkor ne felejtse el, hogy egy ilyen termék gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban fontos az emberi test számára.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: