Tiramisu sütik: mi a neve, hogyan lehet elkészíteni és mit lehet cserélni?

Manapság a tiramisu torta olyan népszerű, mint valaha a Napóleon vagy a Méz torta. Alapjául a tiramisu sütik kerülnek felhasználásra, amelyeket saját kezűleg süthet. Ha gyorsan desszert kell főznie - az alábbiakban találhatók tippek egy hasonló süti használatához.

A klasszikus desszertet kakaópor díszíti. Díszíthető bogyókkal és menta levelekkel.

Tiramisu sütik - a Savoyardi klasszikus receptje

Ha ennek a receptnek a helyes főzése után hihetetlenül finom, törékeny tiramisu sütiket kap.

A felsorolt ​​termékekből két sütőlapot kapunk:

• 3 tojás
• 100 g finom cukor (pótolható porral);
• 75 gramm búzaliszt;
• pár kanál cukor a permetezéshez;
• egy csipet sót;
• ½ teáskanál citromlé, még egy kicsit.

Először készítse elő a habot. Jobb keverőt használni - ez felgyorsítja a folyamatot. A keverés elején a sebességnek a legalacsonyabbnak kell lennie. Amikor a fehérje tömegét merev, stabil habra állítják, amelyet a habverőn tartanak, adjunk hozzá cukrot és gyorsítsuk fel egy kissé. Az eredménynek nagyon sűrű habszerkezetűnek kell lennie.

A következő lesz a tojássárgája: először magukat kell megverni, majd egy kicsit adjunk hozzá cukrot vagy port. A fehérjékbe öntés után ne keverje tovább keverővel, különben a fehérjecsúcsok leülepednek. Óvatosan keverjük össze szilikon spatulával vagy kanállal, hogy a sárgája többé-kevésbé egyenletesen oszlik meg.

Ebben a szakaszban kezdjük hozzá kiszerelendő szitált lisztet hozzáadni, és enyhén keverjük egy spatula-val, hogy ne kicsapódjon a kapott tömeg pompája.

Tésztazsák segítségével terítsük el a tésztát egy sütőlapra és 10 percig sütjük előmelegített kemencében 180 fokon. Hűtsük le.

A süteményeket teával lehet önteni desszertként, vagy összetettebb sütemények és sütemények készítéséhez.

Egy jegyzethez. A klasszikus tiramisu recept szerint a Savoyardi recepttel készítik az alapot - a szokásos keksz tésztát, amelyet úgy készítenek, hogy kissé megszáradjon és nagyon könnyű, porózus legyen.

Recept Julia Vysotskaya-tól

• 5 tojás;
• porcukor;
• ½ porcukor;
• 0,5 kg mascarpone;
• egy csipet sót;
• kávé;
• pár kanál pálinkát.

Óvatosan szüntesse meg a fehérjéket és a sárgáját. Gondosan figyeljük, hogy a tojássárgája nem jut-e el a fehérjéhez, különben nem fogja megjavítani a vastag csúcsokat. Hagyja egy ideig a fehérjéket a hűtőszekrényben - jobban megverik, ha hideg.

Közben verte a tojássárgáját porcukorral egy sűrű masszává simáig. Ezután adja meg a mascarpone-t, és finoman keverje össze.

Vegyük meg a fehéreket sóval, tegyük bele a sajt- és tojásmasszát, és finoman keverjük össze.

Az alap előkészítése. Helyezze az elkészített keksz vagy Savoyardi sütiket (az előző recept szerint) az űrlap aljára. Forraljon erős kávét, teljes térfogata kb. 200 gr. Adjon hozzá konyakot impregnáláshoz. Kanállal óvatosan kanáljuk az alapot. Öntsünk tejszínt a tejszín tetejére, és küldjük a hűtőszekrénybe megszilárdulásra.

Tálalás előtt öntsön rá csokoládé öntettel vagy meghintje diódarabokkal.

Egy jegyzethez. A konyakot helyettesítheti egy másik alkoholos ital - brandy, rum, aromás likőr (amaretto).

Hogyan lehet cserélni a sajátyardi sütiket a tiramisuban?

A kezdő szakácsok gyakran sietve használnak recepteket, amelyek jelentősen felgyorsítják az étel elkészítését.

Kínálunk lehetőségeket a klasszikus tiramisu sütik cseréjére:

1. A Savoyardi sütik cserélhetők rendes női ujjakkal. Úgy néznek ki, mint a klasszikus sütik, de inkább a sütijük. Ezért a desszert elkészítése során gondosabban kell impregnálni kávéval és likőrrel.
2. A krémes vagy a gyermekek számára készített általános sütik is alkalmasak az alaphoz.
3. Érdemes megemlíteni a környéken lévő Tiramisu-bázis legnépszerűbb analógját - egy egyszerű keksz. Jól meg van áztatva, és a desszert lágy és gyengéd.

Ezek a lehetőségek nagyon alkalmasak, de ne felejtsük el - az igazi íz csak akkor lesz, ha a klasszikus Savoyardi sütiket használjuk.

Egy jegyzethez. Az alapnak telítettnek kell lennie. A desszert részletekben, külön csészékben készítheti. Nagyon kényelmes a vendégekkel való összejöveteleken - mindenki számára kényelmes lesz, ha ilyen formában desszertet fogyaszt el.

Tiramisu túrósból és sütikből otthon

Egy gyors recept. Valószínűleg egy nagy ünnepre nem az lesz, hanem a barátnőkkel való összejövetelekhez vagy a családi tea iváshoz, amire szüksége van!

A túrós és a süteményes tiramisu receptje rendkívül egyszerű termékkombinációval rendelkezik:

• sütemények csomagolása;
• 200 gramm alacsony zsírtartalmú túró;
• 100 gr tejföl;
• 50 gramm cukor;
• egy csipet vanillint;
• főzött kávé (vagy instant kávéital);
• kakaó.

Előtt főzünk egy kis csésze kávét.

Túrósból, tejfölből, cukorból és vaníliából krémet készítünk desszertként. Mindent egy mély edénybe tetünk, és habverővel tompítsuk homogén krémet. Használhatja a turmixgépet - így a főzés időnként felgyorsul.

Egy réteg süteményt terítettünk egy lapos edényre, és egy kávé italba merítettük. A következő réteggel eloszlatjuk a krémet, majd ismételjük meg a sütik rétegét, majd ismét a krémet, amíg a termékek kifogynak. Az utolsó réteg krém. Szórjon rá kakaót a tetejére.

A desszertet néhány órára hűtőszekrénybe helyeztük, hogy a krém megfagyjon. Beállítottuk az asztalt.

Egy jegyzethez. A kávé nagyon erős, cukor nélkül. Kívánság szerint alkoholos italokat adnak, amelyek gazdagítják az ízt pikáns aromával.

Titkok főzés női ujjak

Az egyszerű tippekre összpontosítva Lady ujjai könnyűek, porózusak, levegősek:

1. A tojássárgáját és a tojássárgáját külön kell verte.Csatlakozáskor semmiképpen ne használjon keverőt és nagy sebességű habverővel történő feldolgozást.
2. Javasoljuk, hogy használjon finoman őrölt cukrot, vagy cserélje ki porra, amelyet őrölni lehet egy kávédarálóban a szokásos cukorból. A por a masszát ellenállóbbá teszi.
3. Finom, finom aromához adjunk hozzá egy kevés citromkivonatot a tésztához. Egyébként könnyebbé teszi a tésztát, és ennek eredményeként sütés után a sütik kellemes aranyszínű lesz.
4. A receptekben csak friss termékeket használjon. Ez különösen igaz a tojásra és a tejtermékekre.
5. A fehérjék jobban felvertek, ha előhűtik őket.

Érdemes megjegyezni, hogy a különféle országokban a Savoyardi sütik különféle néven készülnek. A "női ujjak" a desszert neve, amely az Egyesült Királyságból érkezett hozzánk. A hollandok „hosszú ujjaknak” hívják - vékony, hosszú csíkokkal főzik. Németországban ez a süti szélesebb, és "kanálnak" hívják. És a brazilok „pezsgő kekszeknek” hívják - valószínűleg a viszonylagos lágyság és porozitás miatt, emlékeztetve a pezsgőbuborékokat.