Ez a süti gyermekkorból származik. Nem kell semmiféle reklámozás és bemutatás - emlékszünk a diófélékre sütött finom süteményes tésztával és főtt sűrített tejjel. Különleges serpenyőben sütötték őket egy közönséges gáztűzhelyen. Később elkezdtek fejlettebb készülékek gyártását elektromos kemencék, például gofrisütő formájában. Kétféle süti sütésére adaptáltak - üreges, hogy további krémmel vagy más töltelékkel feltölthessék, valamint tele. Természetesen a legjobb választás a töltött sütik voltak.

Főzés a régi recept szerint

Kezdjük a teszttel azonnal. A diófélék tészta homokból vagy félig homokból készül. A recept mindig csatolták a sütőlaphoz - sokan még ma is megőrzik ezt az oktatólapot, amely időről időre sárgára vált és számos margarinfolt található, mert a tészta ellenőrzött vendég aránya van megadva.

Íme, hogy néz ki a leggyakrabban használt. Előkészítjük:

  • pár pohár búza, jó minőségű liszt;
  • egy csomag krémes margarint;
  • pár közepes méretű tojás;
  • fél pohár cukor;
  • egy csipet sót;
  • egy kis szóda, szó szerint egynegyed kis kanál;
  • vanillin.

Főzés:

  1. Olvassa el a margarint.
  2. Keverje hozzá a sót, a cukrot, a vaníliát és őrölje tojással.
  3. Adjuk hozzá a tojáskeveréket az olvasztott margarinhoz, és adjunk hozzá egy teáskanál ecetben eloltott sütő szóda.
  4. Adjunk hozzá kis részletekben a szitált lisztet a keverékhez, és gyúrjuk meg a tésztát.

Fontos! Ezt a tésztát homoknak nevezik, de abban különbözik a klasszikus recepttől, hogy az olvasztott margarint belekeverik összetételébe.

Ha összekeverjük az összetevőket a gyalult margarinnal, akkor kevesebb a liszt, a termékek kevésbé tartósak és morzsálódnak. Mivel a diókat meg kell tölteni, sűrűbbé válnak, ezért a margarint előolvasztva is használják.

A tésztát egy harmadik részbe kell helyezni, sütés közben erősen nyomja meg a serpenyő feleit. Ennek célja a sütik formájának megőrzése, és a felesleges késsel eltávolítható.

Távolítsa el a kész diófélét, lehűtse és töltse le lekvárral, főtt sűrített tejjel vagy tejszínnel.

Klasszikus recept

És itt van egy klasszikus recept a híres diók sűrített tejjel.

  • A fenti termékkészletből 60 terméket kap, vagy 120 felét a jövőbeli diófélékből. Vegyük:
  • liszt - 400 g;
  • vaj (vagy margarin) - 260 g;
  • vaníliacukor-csomag;
  • granulált cukor - 100 g;
  • 2 tojás
  • sütőpor - negyed teáskanál;
  • tejszínhöz egy korsó főtt sűrített tejet és egy marék apróra vágott diót.

haladás:

  1. Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől.
  2. Adjunk hozzá cukrot a tartályba a sárgájával, jól keverjük össze.
  3. Keverjük össze a szitált lisztet cukorral és vanília hozzáadásával, adjuk hozzá a sütőport, keverjük újra össze és gyúrjuk meg a tésztát apróra vágott vaj hozzáadásával.
  4. Beat habbal egy tartályban fehérjékkel.
  5. Adjunk hozzá a megvert tojássárgáját cukorral a tésztához. Keverjük.
  6. Végül, de nem utolsósorban, a fehérjét vezetik be a tésztába úgy, hogy végül kissé ragadós és nem főtt tészta alakuljon ki.
  7. Addigra az elektromos mogyorót vagy a tűzhelyen főzőt jól fel kell melegíteni. A formákat kissé meg kell zsírozni növényi olajjal, ezután elkezdheti sütni. Nedvesítse meg a kezét vízben, szakítsa le a tésztadarabokat, gördítse fel a golyókat és tegye formákba.
  8. Zárja le és nyomja meg szorosan a forma részeit. Mindkét oldal melegítési idejét empirikusan határozzuk meg. Általában három perc elegendő a munkadarab sütéséhez.
  9. A termék eltávolítása után tegye a táblára, és vágja le a felesleges széleket. Ne dobja el ezeket a darabokat, hanem őrölje meg és adjon hozzá sűrített tejhez. Hozzáadunk egy marék diót vagy bármilyen más diót.
  10. Töltse fel a dióféléket a töltelékkel, csatlakoztassa a feleket - a süti dió sűrített tejjel készen áll!

Ez arról beszélt, hogyan lehet főzni egy édességet mogyoróban. Lehet, hogy elektromos is, de gáz formában történő sütés még szélesebb körben elterjedté vált. De mi van, ha nincs kéznél kész forma?

A sütőben

A mogyorót üregesen készítik el, ami kényelmes az indításhoz. De ha nincs forma, akkor elég finom sütiket süthetünk egy közönséges sütőben. Ehhez a tésztát egyszerűen csak apró, dió méretű golyókba gördítik. Ezeket olajozott sütőlapra helyezik és sütik. Ezután vegye ki a golyókat, vágja fel felére, óvatosan vegye ki a középső részét és kezdje meg.

A sütőben diókat süthet speciális ovális konzervdobozokban. Különleges tésztát igényelnek:

  • 1 csomag olaj;
  • fél pohár granulált cukor;
  • 3 csésze búzaliszt;
  • 1 tojás
  • teáskanál sütőpor;
  • sűrített tej.

Vegyük jól meg a cukor és a tojás keverővel, adjunk hozzá lisztet és sütőport. Gyúrja meg a puha tésztát, ahonnan levághatja a darabokat, és szépen, de határozottan tegye le a kezét az edényekre. A középső részt nem szabad kitölteni. A sütődiónak tíz percig 180 fokos hőmérsékleten kell lennie. Ezután a munkadarabokat krémmel kenjük fel és kombináljuk.

Sütik gáz formájában

Egy másik recept főzéshez egy gáztűzhelyen. Ez ugyanaz a finomság, de a benne lévő tészta vastagnak és nem túl sűrűnek bizonyul - azok számára, akik szeretik a termékben sok töltést és kevés tésztát.

termékek:

  • egy pár tojás;
  • 350 g vaj, köztük 100 g kerül tejszínre;
  • granulált cukor - 200 g;
  • fél teáskanál szóda;
  • egy csipet sót;
  • liszt - 3 csésze;
  • fél teáskanál asztali ecet;
  • egy korsó főtt főtt sűrített tejjel tejszínnel és 150 g dióval.

haladás:

  1. Olvassa el a vajat (250 g).
  2. Öntsen bele cukrot.
  3. Mivel kissé lehűl, adjon hozzá sót és tojást. Keverjük.
  4. Lisztet öntsünk több szakaszban. Időközben eloltjuk az ecetben levő szódát, és hozzáadjuk a liszthez.
  5. A tészta nem túl meredek jön ki, és egyáltalán nem tapad a kezéhez.
  6. Ezután süssük a fent leírtak szerint.
  7. Egy turmixgéphez készült krémhez őrölje meg a dióféléket, adja hozzá a dióféléből, a vajból és a sűrített tejből maradékot.
  8. Töltse fel a feleket krémmel és egyesítse. Megszórjuk egy kis porcukorral.

Finom diókonzerv sűrített tejjel

Finoman és morzsoltan, ha a következő tésztát veszi:

  • fél pohár cukor;
  • 200 g vaj;
  • három tojássárgája;
  • negyed teáskanál szóda (oltsa el egy teáskanál hígított ecetben);
  • 3 csésze liszt (nos, ha egy evőkanál lisztet vesz a normából, és helyettesíti ugyanannyi burgonyakeményítővel).

Lágyítsa meg a meleg olajat, de ne olvadjon el! Adjunk hozzá cukrot, és őrlés közben adjuk hozzá a sárgáját. Aztán jön szórt szóda és liszt. A tészta dagasztása után tegye kb. 20 percre hűtőszekrénybe, majd csak rétegre kell gördíteni és kivágni egy pohár bögrét. Ezeket alakra formálják, és késsel vágják le a felesleget. Sütő kemencékben formákban. Ezután kezdje el bármely tejszínnel vagy sűrített tejjel.

Több tesztbeállítás

A tésztát tojás nélkül is el lehet főzni - a belőle lévő dió kemény és ropogós lesz. 3 evőkanálnál. vesz egy csomag margarint (250 g), egy pohár cukor, 100 g tejföl és fél kis kanál szóda. Az olvasztott margarint cukorral, szódaval és tejföllel kombinálják. Ezután kis részletekben lisztet adunk hozzá - a tészta mogyoróban sütésre kész.

A majonéz tészta olyan eredeti lehetőség, amelyet sok háziasszony szeret. Fél pohár majonézhez szüksége van:

  • egy pár tojás
  • egy negyed csésze cukor
  • 3 csésze liszt
  • 1 teáskanál szóda
  • 100 g vaj és egy kanál sűrített tej a tejszínhez.

Vezesse be a cukrot és a tojást keverővel, adjon hozzá megolvadt és enyhén lehűtött vajat. Majd majonéz és szóda, ecettel megsemmisítve. Állítsa be a tészta sűrűségét liszttel - annak nem szabad, hogy szoros legyen. Süssen formában, először a vajat megkenve. Veheti a klasszikus töltést főtt sűrített tejjel, vagy készíthet puha krémes tejet.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: