A rövid idejű tészta receptek számát nehéz még megszámolni. Minden receptnek megvannak a sajátosságai, de mindegyikben van egy közös dolog - nagy mennyiségű olaj kötelező jelenléte.

Torta pékáru - alapvető recept

A rövid tejszínes tészta elkészítésének alapvető receptje minimális összetevőket igényel, és ennek alapján sokféle desszert készíthet.

A szokásos termékkészlet 12 evőkanálból áll. l. kiváló minőségű liszt, 200 g zsíros olaj, 4 evőkanál. l. cukor. Vanillint adunk hozzá önként.

Vaj helyett megengedett kiváló minőségű margarin, cukor helyett porcukor. A nagy kristályok merevebbé teszik a tömeget, így még jobb, ha a közönséges durva cukrot egy kávédarálóban por alakúvá aprítják.

előállítás:

  1. Távolítsa el az olajat szobahőmérsékleten.
  2. Szitáljuk a lisztet. Adjuk hozzá a fennmaradó ömlesztett komponenseket és keverjük össze.
  3. Reszelt vajjal lisztet rejtegetve, hogy ne tömje el a tömeget. A süti tésztát nem lehet erőteljesen gyúrni, mint az élesztőt. A tömeg legyen szelíd és rugalmas. Időnként ehhez kevés jeges vizet adunk a keverékhez.
  4. Gömböt formáljon, óvatosan gördítse lisztbe, fóliával borítsa le és ½ órán át hűtse. Nem ajánlott hosszabb ideig hidegen tartani, mivel az olaj megszilárdulni kezd, majd ezt a tömeget nehéz a szükséges vastagságú süteménybe gördíteni.

A kész tésztát lefagyaszthatja vagy azonnal felhasználhatja a rendeltetésszerűen.

Torta recept

E teszt alapján nyitott és zárt pite süthet különféle sós és édes töltelékkel. Sós sütemények esetén távolítsa el a cukrot az összetevők listájáról.

A szokásos termékek (4 evőkanál liszt, 1 csomag vaj és 25 g cukor) mellett a következő komponensekre is szüksége lesz:

  • tojás - 2 db .;
  • sütőpor - 5 g;
  • vaníliacukor - saját belátása szerint.

A főzési algoritmus egyáltalán nem bonyolult:

  1. Olvassa el az olajat gyengén meleg kályhán, ehhez egy megfelelő tartályban.
  2. Öntsön cukrot és keverje össze. Várja meg, amíg a tömeg teljesen lehűl.
  3. Vezesse a tojásokat a lehűtött keverékbe, keverje össze.
  4. Kombinálja a szitált lisztet más ömlesztett termékekkel.
  5. Csatlakoztassa az összes alkatrészt és gyúrja meg a rugalmas tömeget.

Tekerje le, és tegye hideg helyre 25 percre, hogy jobban összenyomódjon. Ezután a sütemény számára készített zsíros tésztát a kívánt vastagságú rétegbe kell tekercselnie, az oldalainak széle mentén formálnia, és az előzőleg elkészített töltést le kell fektetni.

Kívánatos, hogy a töltelék ne legyen túl folyékony, de vastag állagú.

A sütő alsó részében süteményt kell sütni, különben a tetejét égett kéreg borítja, és az alsónak nincs ideje sütni. Ha a sütemény már ég a tetején, és még mindig nedves belsejében, a helyzetet meglehetősen könnyű megjavítani - csak fedje le a sütőlap tetejét fóliával.

Klasszikus keksz tészta a sütikhez

Minden háziasszonynak tudnia kell a sütemények elkészítéséhez használt klasszikus süteményes tészta receptjét.

összetevők:

  • liszt - 12 evőkanál. l .;
  • olaj - 1 csomag;
  • porcukor - 4 evőkanál. l .;
  • 2 sárgája vagy 1 egész tojás.

Sütőporra nincs szükség, mivel a sütés laza a nagy zsírmennyiség miatt.

előállítás:

  1. Helyezze az olajat a fagyasztóba, hogy megkeményedjen. Csiszolja meg durva reszelőn.
  2. Szitáljuk a lisztet és keverjük össze cukorral. Adjon be zúzott olajat, és kezével őrölje meg, amíg a morzsák kialakulnak.
  3. Vegyük be a sárgáját és gyúrjuk meg a rugalmas, de sűrű tésztát. Cool.

A tömeget tekercselhetjük kolbássá, vékony szeletekre vághatjuk, vagy egy rétegre tekercselhetjük, és formák segítségével kivághatjuk a sütiket. A filéket sütjük egy sütőlapra, és 10-15 percig sütjük 220 fok hőmérsékleten. A sütőedényt nem szükséges olajjal megkenni, mivel a termékekben sok zsír van, így azok nem tapadnak meg.

Tejföl alapú lehetőség

A tejfölös tészta gyengédebb és lágyabb. Hosszabb ideig marad friss, és alkalmas sütemények és lágy piték készítésére.

Ezen kívül 12 evőkanál. l. liszt, 100 g vaj és 3 evőkanál. l. Cukorra lesz szükség az alábbi termékekre:

  • tejföl - 10 evőkanál. l.
  • citromhéj;
  • sütőpor - 2 teáskanál.

előállítás:

  1. Vágjuk a vajat apró négyzetekre és hagyjuk lágyan.
  2. Hámozzuk meg a citromot egy finom reszelővel.
  3. Adjunk hozzá tejfölt, cukrot és citromhéjat az olajhoz. Keverje össze egy kanállal.
  4. Adjuk hozzá a szitált lisztet sütőporral és gyúrjuk meg a tésztát. A tömegnek egyenletesnek, puhanak kell lennie és nem tapadhat a kezéhez.

Ezenkívül a tészta felhasználható finom gyümölcspite készítésére.

Élesztő sütő alapja

A homok- és élesztőtészta kombinálja mindkét típus legjobb tulajdonságait. Az ilyen termékek nem tartalmaznak specifikus zsírtartalmat. Mivel azonban a tömeg nagyon sűrű, ne számítson arra, hogy a tészta sokat emelkedik. Egyszerűen gyengédebb és réteges.

500 g liszt, 250 g vaj és 2 tojás mellett az alábbi termékekre lesz szüksége:

  • víz - 4 evőkanál. l .;
  • száraz élesztő - 2 teáskanál;
  • cukor - 2 evőkanál. l .;
  • só és vanillin.

előállítás:

  1. Hígítsa fel az élesztőt meleg vízben.
  2. Vágjuk a vajat kockára és gyúrjuk meg a tésztát. Gyűjtsük össze a tömeget egy golyóban, fedjük le tiszta törülközővel és helyezzük 2 órás próbatestbe.
  3. Húzza ki a tésztát egy 5 mm vastag rétegbe. Ha szükséges, adjon hozzá lisztet. Vágja a göndör sütiket a cookie-vágókkal. Meghintjük fahéjjal és cukorral, ha szükséges.

Süssen legfeljebb 10-12 percig 180 fokos hőmérsékleten. Amint a sütés enyhén megbarnul, ideje kivenni a sütőből.

Gyúrjuk tojás nélkül

Tojás nélkül a sütés nem kevésbé finom.

összetevők:

  • liszt - 250 g;
  • vaj - 125 g;
  • víz - 70 ml;
  • porcukor - 25 g;
  • só van a kés végén.

A tojás nélküli zsíros péksütemény semmiképpen sem rosszabb, mint a testvérei.

előállítás:

  1. Előzetesen távolítsa el az olajat a hűtőszekrényből, és őrölje meg rostált liszttel.
  2. Adjunk sót és cukrot a vízhez, keverjük össze, hogy feloldódjon. Öntsük a többi összetevőt.
  3. Helyezze a tömeget az asztalra és gyúrja mindaddig, amíg nem tapad a kezéhez. 1-2 percig tart.
  4. Helyezze a hengerelt tésztát az előkészített formába és töltse fel bármilyen töltelékkel. A szeletelt gyümölcs - alma, körte, szilva - jól alkalmazható ebben a vizsgálatban. Ezek szépen kör alakban vannak elrendezve. Célszerű kicsit meghintjük a gyümölcsszeleteket cukorral, és tegyen rá egy darab vajat.

Süssük 30–35 percig 200 fokon. A készterméket szélein körül kell barnítani.

Lusta módon főzni az élelmiszer-feldolgozóban

Azoknak a szeretőinek, akik otthon vannak élelmiszer-feldolgozóval, nagyon szerencsések vannak. Ez a gép néhány perc alatt meggyúrhatja a tésztát.

összetevők:

  • liszt - 300 g;
  • olaj - 150 g;
  • cukor - 150 g;
  • hideg víz - 90 ml;
  • só ízlés szerint.

előállítás:

  1. Vágja a hideg vajat szeletekre.
  2. Szitáljuk a lisztet.
  3. Adja hozzá az összetevőket a kombájn táljához és forgassa el morzsás morzsává. Hosszú dagasztás nem szükséges.
  4. Oldjunk fel sót és cukrot vízben. Öntsön kis részletekben a morzsákat és keverje össze.
  5. Helyezze a tömeget egy másik tartályba, fóliával fedje le és tegye fél órán át hideg helyre.

Ezt követően a tésztát a rendeltetésszerűen felhasználhatja.

Szokatlan apróra vágott sütemény

Az apróra vágott tészta a legjobb választás a különféle desszertek alapjainak elkészítéséhez.

összetevők:

  • liszt - 12 evőkanál. l .;
  • olaj - 150 g;
  • tojás - 1 db .;
  • tejföl - 30 g;
  • cukor - 0,5 evőkanál;
  • só van a kés végén.

Ez a recept szerint édesítetlen apróra vágott tésztát főzhet, ha eltávolítja a cukrot az összetevők listájáról.

előállítás:

  1. Szitálj lisztet és sót az asztalra. Öntsön cukrot.
  2. Kockázza meg az előhűtött olajat. Csináld jobbá egy nagy fa táblán, késsel. Keverje össze a lisztet és a vajat a kezével, vagy használjon kombájnt.
  3. Bevertük a tojásba és keverjük össze. A tömeg nem lehet homogén, főleg az, hogy vastag és morzsás. Ha sokat morzsol, adhat hozzá egy kevés tejfölt vagy egy tojássárgáját.
  4. Tekerje le egy golyó tésztát fóliával és hűtőszekrényben.

A lényeg az, hogy nem gyúrjuk a tésztát, összegyűjtve egy golyóba. Csak össze kell tömörítenie.

Főzés túrós - lépésről lépésre recept

A túró szokatlan puhaságot és érzékenységet ad a tésztának. Ebből édes és sós termékeket is elkészíthet, amelyek kevésbé magas kalóriatartalmúak.

Szükséges alkatrészek:

  • liszt - 300 g;
  • olaj - 1 csomag;
  • túró - 200 g;
  • cukor - 50 g;
  • só ízlés szerint.

előállítás:

  1. Vágjuk a vajat szeletekre.
  2. Helyezze az összes összetevőt, a túró kivételével, a kombájn tálba, és aprítsa össze apró morzsákban. Ez csak egy percet vesz igénybe.
  3. Rácsavarjuk a túrót egy szitán és adjuk hozzá a keverék többi részéhez. Keverje össze legfeljebb 10 másodpercig egy kombinátorral. A tömegnek össze kell gyűlnie egy comban.

A tésztát óvatosan össze kell gyűjteni, fóliába csomagolni és hidegbe tenni.

Puha és lágy tészta

A műanyag és a szájban olvadó tésztát egy ilyen egyszerű recept szerint készítik el.

összetevők:

  • liszt - fél kilogrammos csomag;
  • porcukor - 1 evőkanál;
  • olaj - 1 csomag;
  • 2 tojás vagy 4 tojássárgája - közül lehet választani.

előállítás:

  1. A főzés előtt egy órával távolítsa el az olajat a fagyasztóból.
  2. Csiszoljuk cukorral spatuppal vagy kanállal.
  3. Adj hozzá lisztet és tojást.
  4. Finoman formázza a labdát, és tegye hidegbe.

Először megadhatja a tésztának a szükséges formát, majd csak teheti hűtőszekrénybe. A lényeg az, hogy a termékek hűtve kerüljenek a kemencébe.

Ideális tészta süteményekhez és kosarakhoz

Tudnia kell, hogy a kosarakhoz tökéletes tésztát hőn szerezni szinte nem realisztikus. Nem tolerálja a magas hőmérsékletet, ezért hűvös helyiségben kell megtenni.

Szükséges alkatrészek:

  • liszt - 7 evőkanál. l .;
  • olaj - ½ csomag;
  • tojás - 60 g héj nélkül;
  • víz - 15 ml;
  • cukor - 1 evőkanál. l .;
  • só ízlés szerint.

A lényeg az, hogy minden alkatrész hideg legyen.

előállítás:

  1. Szitáljuk a lisztet és keverjük össze a többi laza hozzávalóval.
  2. Dice a vaj.
  3. Hajtsa össze az elkészített ételeket egy tartályba és hűtőszekrényben.
  4. Beverjük a tojásokat egy habverővel vízzel, és hidegen helyezzük.
  5. Csiszolja a lisztet és a vajat a tenyerével a morzsában. Jobb, ha a keverő ezt úgy teszi, hogy az olaj ne kerüljön érintkezésbe meleg kezekkel.
  6. Ha a vaj nem olvad el, azonnal hozzáadhatja a tojáskeveréket. Melegedett a baba? Tehát a tojás hozzáadása előtt lehűteni kell, és csak ezután néhány másodpercig keverni alacsony sebességgel.
  7. Gyorsan gyúrja a tésztát felesleges mozgások nélkül. A tömeg nem tapadhat az asztalhoz, és ha ragaszkodik, akkor a tészta túlhevült.
  8. Helyezze a tésztát liszttel megszórott sütőpapírra, tekerje le, fedje le egy másik lappal és tegye egy órán át hidegbe.
  9. Ha szükséges, kissé gördítse le a tésztát, és tegye az űrlapba. Várjon, amíg le nem áll, majd óvatosan nyomja meg a falakhoz. Vágja ki a kiálló oldalakat és vágja el az alját egy villával.

A francia cukrászok a munkadarabot speciális fóliával fedik le, befedik rizzsel, majd 1–1,5 órán át hűtőszekrénybe helyezik, majd a tésztával készített formát 170 ° C-ra előmelegített kemencébe juttatják, és barnulásig sütik. Ezután a rizzsel ellátott fóliát eltávolítják, és az alapanyagot további 10 percig sütik, és már a végén óvatosan leragasztják a dróttartóra, és a rendeltetésszerűen felhasználják.

Édes vagy gazdag homok alap a sütéshez

Az összetevők listáját kakaópor, apróra vágott diófélék, citromhéj, gyömbér, fahéj vagy csokoládédarabok egészíthetik ki.

összetevők:

  • liszt - 3 evőkanál;
  • olaj - 200 g;
  • majonéz - 200 ml;
  • cukor - 11 evőkanál. l;
  • nagy tojás;
  • vanillin - táska;
  • szóda és ecet vagy citromlé.

előállítás:

  1. Keverje össze a cukrot tojással és majonézzel. Adjunk hozzá vanillint, oltunk szódat citromlével.
  2. Öntsön kis részletekben lisztet, folyamatosan keverve.
  3. A lágyított vajat szeletekre vágjuk és gyorsan keverjük össze. A tömeg legyen puha, de semmiképpen sem merev.

Ez a tészta felhasználható bármilyen desszert készítésére.

Sütőtészta tészta egy, kettő, három számára

Ez a recept azért jó, mert az összetevők mennyisége egyszerre és mindenkorra megjegyezhető.

Maga a tészta egyszerű technológiával készül:

  • 1 adag cukor;
  • 2 adag zsír;
  • 3 adag liszt.

Időnként tojássárgáját adnak a szalaghoz. Az elkészítés elve teljesen hasonlít a korábbi receptekhez. Ennek az egyszerű formulanak köszönhetően pontosan elkészítheti a szükséges tésztát.

Csirke tészta - mi a különleges?

A csirkemell tésztáját margarinra vagy vajra készítjük.

termékek:

  • liszt - 2 evőkanál;
  • olaj - 200 g;
  • cukor - 2 teáskanál;
  • tojás - 1 db .;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • egy kis szóda és citromlé.

előállítás:

  1. Keverje össze a vajat cukorral és sóval. Keverje hozzá egy villával.
  2. Bevertük a tojásba, és keverjük újra.
  3. Kis részletekben adjunk hozzá lisztet, majd adj hozzá sokat.
  4. Gyorsan gyúrja meg a tésztát, és tegye hidegbe.

Ezt követően a tésztát a recept szerint használják fel. 2 részre oszlik, 2 rétegre gördítik, majd az egyiket öntőformába öntik. Formázza az oldalakat és ossza meg a húsdarabot. A második réteget a tetejére fektetik, és több lyukat készítenek benne. A tortát legfeljebb 40 percig főzzük.

A szokásos zsíros süteményekből hatalmas számú ízletes snacket és édes desszertet készíthet. És a receptet könnyedén kiválaszthatja a javaslatok közül, saját preferenciái és a megfelelő alapanyagok rendelkezésre állása alapján a konyhában.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: