Leveles tészta pite - 6 finom recept a hús pite elkészítéséhez

Nagyon ízletes és lédús sütemény darált húsos leveles tésztaból készül. Ebben a kiadványban többféle lehetőséget kínálunk az ilyen sütés elkészítésére, megmondja, hogyan készíthet magának élesztőt és élesztőmentes tésztát, fontolja meg a hús töltelésének számos lehetőségét.

Leveles tészta pite darált hússal

A recept legnehezebb része a tészta elkészítése. Egy kis erőfeszítés után elképesztő eredményt fog elérni a teljesen házi sütés, amellyel büszke lehet! Egyetlen tészta sem hasonlít a házi készítésű isteni ízléshez, tehát személyes idejének egy kicsit többet kell eltöltenie a konyhában.

A teszthez:

• tej - 300 ml;
• vaj (nem sózva) - 250 g;
• tökéletes csirketojás vagy 1 macska. - 2 db .;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• száraz (gyors hatású) élesztő - 1 teáskanál;
• vodka - 2 evőkanál. l.
• prémium liszt - 0,5 kg.

Töltéshez:

• hús (sertéshús) - 500 g;
• hagyma - 1 db .;
• sárgarépa - 1 db .;
• paprika - 1 db .;
• só és őrölt bors.

Ezen kívül:

• tojássárgája - 1 db .;
• liszt - 3-4 evőkanál. l .;
• napraforgóolaj - 2 teáskanál

Először is készítse elő a tésztát, mivel ez az eljárás a legegyszerűbb és leghosszabb.

Puff élesztő tészta előállítása:

1. Melegítsük a tejet 35-38 fokra, adjunk hozzá cukrot, sót, élesztőt és az elkészített liszt egyharmadát. Keverje jól össze (ha darabok vannak, ne aggódjon), fedje le celofánnal és hagyja állni, hogy 10-15 percig ragaszkodjon. Tehát készítse elő a tésztát - az élesztő tészta alapját, hogy ezután gyorsan és gyorsan emelkedjen.
2. Amikor a buborékok aktívan megjelennek a tésztában, adjunk hozzá tojást, 50 g lágyított vajat. Hajtsa fel ezeket az összetevőket habverővel.
3. Adja hozzá a fennmaradó lisztet, gyúrja meg a tésztát kézzel.Hagyja feküdni 10-15 percig, borítva celofánnal.
4. Húzza ki egy vékony réteget az egész tésztából, és ossza rá a meglágyult vaj fennmaradó részét (ehhez előbb vegye ki a hűtőszekrényből). Az olaj felületét zsírozzuk be vodkával, porral lisztel. Hajtsa fel a formációt felére, majd felére és szorítsa meg az összes szélt. Megszórjuk liszttel, tekercseljük. Ismét hajtsa meg, megduplázza, megduplázza, porral lisztet és tekercset - tehát négyszer.
5. Amikor befejezte a hajtogatást és a gördítést, tekerje be a tésztát műanyag zacskóba, tegye egy órára hűtőszekrénybe. Akkor dolgozhat vele.

A töltés előkészítése:

1. Csavarja össze a húst hagymával egy darálóban, sózzon és adjon hozzá egy csipet borsot. Öntsünk fél pohár vizet, keverjük össze, hagyjuk állni 15 percig, hogy a hús felszívja a vizet. Ha a töltelék túl vastag, adjunk hozzá még egy pohár vizet.
2. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje le egy finom reszelőre. A paprikadarabból távolítsa el a magvakat és a szárot, és kisebb kockákra vágja. Sült zöldségeket egy serpenyőben két evőkanál napraforgóolajjal, egy kicsit sózzuk.
3. Kombinálja a darált hús és a zöldség sütését, kóstolja meg, szükség esetén adjon hozzá sót és borsot.

A torta összerakása:

1. Helyezze a tésztát liszttel porított táblára, vágja két részre, és tekerje mindegyikre. Helyezzen egy részét egy nem kenött sütőlapra, mert semmi nem ég, mivel a leveles tészta rengeteg olajat tartalmaz.
2. Helyezze a tölteléket a tésztára, és ossza meg egyenletes rétegben. Fedjük le a tészta második részével, szorítsuk meg a széleket. Kenje meg a tetejét tojássárgájával, 160-170 fokos hőmérsékleten sütje el.

Leveles tészta élesztő sütemény kész! Meleg és hideg is szolgálhatja.

Csavart csirkével

Süssük süteményt darált húsral élesztőmentes leveles tészta felhasználásával, amelyet szintén saját magunk készítünk.

Ez a sütés alacsonyabb kalóriájú, mint az első verzióban, de ennek ellenére nem nevezhető étrendnek. Túl sok vaj kerül felhasználásra leveles tészta előállításához!

Egyszerűen lehetetlen megtagadni egy ilyen élményt, a húspite aromája és íze mindenkit meghódít!

A teszthez:

• víz - 1 evőkanál;
• prémium liszt - 500 g;
• csirketojás - 2 db .;
• vaj édes vaj - 250 g;
• só - 1 teáskanál;
• vodka - 1 evőkanál. l .;
• ecet 9% - 3 evőkanál. l.

Töltéshez:

• csirke filé - 500 g;
• hagyma - 1 db .;
• zöldek (kapor és bazsalikom) - egy csomó;
• só és őrölt bors.

Ezen kívül:

• liszt - 3-4 evőkanál. l .;
• tojássárgája - 1 db.

A tészta főzése:

1. Egy csészében keverjük össze a tojást vízzel, sóval, vodkával, ecettel. Keverjük össze úgy, hogy ne maradjon kristály.
2. Adjunk hozzá kiszórott lisztet a folyékony alaphoz kis részletekben, folyamatosan keverjük egy villával. Ha nehézsé válik a szerszám használata, akkor tegye a tésztát a munkafelületre, öntse bele a többi lisztet, és továbbra is kezével gyúrja. Hagyja legalább 5 percig, szükség esetén liszt hozzáadásával állítsa be a tészta sűrűségét.
3. Tekerje be a tésztát celofánba, hagyja 30 percig pihenni, ez egy kötelező eljárás, amely nélkül nagyon nehéz egy vékony réteget kiszépíteni.
4. Lágyítsa meg az olajat villával vagy turmixgépben.
5. Vékonyan gördítse le a tésztát, tegyen rá vajat, megszórja liszttel. Duplázza fel, ismételje meg újra, porral lisztet készítsen, csípje be a széleket és tekerje. Tehát 6-7-szer kell hajtogatnia és kigurulnia (lehet és így tovább).
6. Tekerje be a tésztát egy zsákba, és tegye egy órára hűtőszekrénybe.

A töltés előkészítése:

1. Csavarja össze a darált csirkét és a hagymát.
2. Finomra vágja a kaporot, és kezével vegye ki a bazsalikomot, kombinálja a darált hússal. Adjunk hozzá sót és borsot, egy üveg pohár vizet, keverjük össze.

A torta összerakása:

1. Osszuk a tésztát két részre, de az egyiknek egy kicsit többnek kell lennie. Tekerje ki a nagyobbat, tegye le aprítatlan formában.
2. Ossza fel a darált húst a tésztára.
3. Húzza ki a tészta második részét, fedje le a darált húst réteggel, kösse össze az éleket az alsó rész széleivel, csípje be.

Kenje meg a tetejét felvert tejtojássárgájával, és tegye a tortát 160-180 fok hőmérsékleten történő sütésre.

Főzés az alapról élesztő nélkül

Nézze meg az élesztő nélküli görög leveles tészta receptjét.Miután egyszer kipróbálta az ilyen süteményeket, az egyik kedvencévé válik az asztalán! A torta hihetetlenül ízletes, mindenképpen süsse meg!

összetevők:

• élesztős leveles tészta (az előző recept szerint le kell készíteni);
• marhahús - 400 g;
• csirketojás - 2 db .;
• hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• kemény sajt - 200 g;
• túró - 100 g;
• zöldek (bazsalikom és kapor) - egy csomó;
• só és bors;
• tojássárgája - 1 db.

előállítás:

1. Amíg a tészta a hűtőszekrényben pihen, lassan feltöltheti a tölteléket. Csak a húst csavarjuk darált húsba, süssük meg, amíg meg nem érkezik.
2. Finomra vágja a hagymát és a fokhagymát, megsütjük.
3. Reszelt sajtot apróra vágjuk.
4. Keverje össze a darált húst, a hagymát, a fokhagymát, a gyógynövényeket, a sajtot és a túrót. Beat nyers tojás, só és bors. A töltelék kész.

Gyűjtsük össze a tortát, kenjük meg a tetejét tojássárgájával és süssük elpirulásig (170 foknál kb. Fél óra).

Rétes sütemény darált hússal "Csiga"

Ez nem csak egy nagyon finom sütemény, hanem nagyon szép is! A gyermekek különösen szeretik a sütési lehetőséget!

összetevők:

• leveles tészta (főzzen az előírt receptek bármelyike ​​szerint);
• sertéshús - 200 g;
• marhahús - 200g;
• hagyma - 1 db .;
• paprika - 1 db .;
• paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
• só és bors;
• 1 tojássárgája

előállítás:

1. Húzza a húst hagymával egy darálóban.
2. Hámozza meg és apróra vágja a borsot.
3. A darált húst főzzük, amíg meg nem éri, adjuk hozzá a paradicsompasztát, és hagyjuk még 2-3 percig főzni.
4. Keverjük össze a darált húst paprika, só és őrölt paprika.
5. Vékonyen gördítse le a tésztát, vágja szalagra 10-15 cm széles szalagokra.
6. Helyezze a tölteléket minden szalag közepére egy hosszú szalaggal, csatlakoztassa a széleket és szorítsa meg.
7. A csiga formájában (lehetőleg kerek formában) tegye a tészta tekercseit hússal, kenje meg a tetejét tojássárgájával.

Süsse a „Csiga” puffasztát, amíg a kéreg megbarnul, ez kb. 20-30 percig tart.

A kész leveles tésztából

Ha gyorsan szüksége van valamire, anélkül, hogy túl sok gondot okozna a tea elkészítéséhez, vásároljon készleveles leveles tésztát a boltban. Hagyja kiolvasztani, és készítse el önmagában a töltést.

Egy gyors pite kitöltéséhez a következőkre lesz szüksége:

• hús (bármilyen, csirkét is készíthet) - 400 g;
• hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• sajt - 100 g;
• tojássárgája - 1 db .;
• só és őrölt bors.

előállítás:

1. Csavarja a húst hagymával és fokhagymával. Sót, borsot, adjunk hozzá egy harmadik pohár vizet (csirke esetében) vagy fél pohár vizet (sertéshúshoz és marhahúshoz), keverjük össze.
2. Rácsavarjuk a sajtot.
3. Ossza fel a tésztát felére, tekerje mindkét oldalra. Helyezze egyet a sütőlapra, és ossza rá a darált húst úgy, hogy a szélei üresek legyenek (2-3 cm). Helyezze a sajtot a hús tetejére.
4. Fedjük le a tölteléket a tészta második felével, csípjük be a széleket, a tetejét kenjük sárgájával.

Süssük a puffaszt hústöltéssel addig, amíg főzik, amelyet a rózsás felső kéreg határoz meg.

Burgonya hozzáadásával

A húspite kielégítőbb változata - burgonya hozzáadásával. A recept élvezni fogja az elkészítés egyszerűségét, az összetevők rendelkezésre állását.

A következő termékekre lesz szükség:

• leveles tészta (bármilyen) - 0,5-0,7 kg;
• sertéshús - 300 g;
• burgonya - 4 db .;
• hagyma - 1 db .;
• só és bors.

előállítás:

1. Csavarja a húst hagymával. Sót és borsot, adjunk hozzá 1/4 csésze vizet.
2. Hámozza meg a burgonyát, vágja vékony körökbe.
3. Osszuk a tésztát két részre, és mindegyiket tekercseljük.
4. Tegye egy részét a leveles tésztát egy formába, és ossza rá burgonyát. Helyezze a darált húst a burgonyára, fedje le a tészta második felével, csípje be a széleit.
5. Villával többször átszúrja a sütemény tetejét, és a gőz kijuthat ezeken a lyukakon.
6. Kenje meg a tortát tojássárgájával, kb. 40 percig süsse, és kéreg alapján meghatározzák az előkészíthetőséget.

Így könnyen és egyszerűen önállóan finom süteményeket süthet darált leveles tésztával. Cserélje ki a töltelékeket, adjon hozzá új összetevőket, és minden alkalommal új sütési variációkkal látja el szeretett családját és a vendégeket. Bon étvágyat!