Pite káposztával és tojás - 7 finom sütés receptek

A sütés nem csak az édességről szól. Az orosz konyha különféle, lédús töltelékekkel rendelkező kiadós pitekről híres. A pite és a káposzta, tojás és hagyma töltelékkel rendelkező torták változatát tekintik az egyik leginkább költségvetési és legegyszerűbb, megfizethetőbb és megfizethetőbb terméknek. Készítsünk finom süteményeket káposzta és tojás.

Klasszikus káposzta és tojás pite recept

összetevők:

Töltéshez:

• 1 kis villa fehér káposzta;
• 4 kiválasztott csirketojás;
• 2 hagyma;
• 1/4 csomag vaj (50 gramm).

A teszthez:

• 3-4 csésze prémium búzaliszt;
• 1 csésze tejföl, 10-15% zsírtartalommal;
• 1 csomag vaj (180-200 gramm);
• 3 csirketojás:
• 1 teáskanál szóda;
• citromos szelet (citromsav, ecet);
• fűszerek és só ízlés szerint.

Kenéshez:

• 1 fényes tojássárgája.

A pite kitöltése lépésről lépésre:

1. Először készítse el a sült pite önteteket. Mártsa a tojásokat egy kanálba hideg sós vízzel, tegye egy kis tűzre, és főzze keményen főzve (kb. 10 perc). Engedje le a forrásban lévő vizet, és lehűtse a tojásokat hideg vízben;
2. Vágjuk le a káposzta villáit. Távolítsa el a felső leveleket, vágja le a káposztafejet, a csonk befolyásolása nélkül, vágja ki a levelek véna különösen kemény és durva részeit. Vágja meg a káposztát késsel, tegye egy serpenyőbe, töltse fel szűrt hideg vízzel, és forralja 5-7 percig, amíg lágy nem lesz;
3. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Helyezze a hagyma szeleteket egy serpenyőbe, főzze meg vajban, amíg borostyánig megy;
4. Vezesse le a főtt tojást, kanállal verte és vegye le a héjat a belső filmmel. Dice, és öntsünk egy mély, széles tálba vagy serpenyőbe;
5. Távolítsa el a felesleges folyadékot a káposztából egy szűrőedénybe hajtogatva. Hagyja lehűlni. Küldje a tojásdara-tálba.

Torta tészta lépésről lépésre:

1. Vegyünk 3 csirketojást egy tálba, keverjük össze az elegyet simára egy pohár tejföllel;
2. Gyúrja meg a lágyított vajat liszttel külön;
3. Adjunk hozzá szemes olajkeveréket a folyékony tömeghez, keverjük össze. Szorítson egy szelet citromot szódaporba, vagy oltja le ecetet, és küldje el a tésztához. Adj hozzá lisztet, gyúrja meg a meredek tésztát, erőteljesen dagasztva a kezével. Tekercselje egy zsemlebe, fedje le törülközővel és hagyja állni kb. 15 percig;
4. Osszuk fel a zsemle két egyenlőtlen részre (1/3 és 2/3). Egy nagy darabot egy gördülőcsappal tekerje le kb. 1 cm vastag rétegbe;
5. Óvatosan fektesse a tésztát az elkészített formába (fóliával vagy olajozott sütőpapírral borítva) anélkül, hogy a réteg integritását sértené;
6. A tésztaréteg tetején egyenletesen terítse el a kész tölteléket, hagyva egy kis margót a szélein;
7. A második zsemlét egy vékony rétegre gördítjük és fedjük le pite. Fogja meg a széleket úgy, hogy az alsó réteg szélei átfedésben legyenek a felső részén;
8. A tálban verje meg a csirketojás sárgáját. Szilikonkefével kenje meg az egész süteményt felvert tojássárgájával. Csináljon egy kis lyukat a közepén, hogy a gőz kiszivárogjon;
9. Küldje el a tortát káposztával és tojással a 180–190 fokra előmelegített kemencébe és süsse 40–50 percig.

Zselés pite káposzta és tojás

A zselés sütemény elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 pekingi káposzta (0,4–0,5 kg);
• 4 csirketojás;
• 1 csésze kefir;
• 1 nagy hagymafej;
• egy csokor kaporzöldet;
• 1 teáskanál szóda;
• 1 teáskanál cukor;
• 1/2 csésze olívaolaj;
• 2 csésze prémium búzaliszt;
• só ízlés szerint.

haladás:

1. Öntsön kefirot egy mély tálba (tálba), és adjon hozzá szóda, cukor és egy kis só;
2. Amikor a tál tartalma megsérül, verte a tojást, és öntse bele az olívaolajat, keverje össze. Lassan, keverés közben szitáljuk a lisztet egy tálba. Forraljuk a tömeget a tejfölöség állandóságáig;
3. Vékony és finomra vágja a kínai káposztát és a hagymát, megszórja sóval, és szorosan nyomja meg a kezét;
4. Küldjön finoman apróra vágott kaporzöldet a káposzta töltelékére, verte be 3 nyers csirketojást. Alaposan keverje el a tölteléket és adjon hozzá sót, ha szükséges;
5. Készített formában (az égés során bekövetkező zsírral megkenve) magas oldalakkal öntsük a tésztát. Ossza el a lédús tölteléket folyékony alapon, és egyenletesen töltse fel a tészta fennmaradó részével;
6. Süsse előmelegített sütőben (kb. Fél óra), legfeljebb 200 fok hőmérsékleten. Bon étvágyat.

Káposztával

Szüksége lesz termékekre:

• 350-400 gramm káposzta;
• 2 csokor zöld hagyma toll;
• 3 csirketojás;
• 300 gramm liszt;
• 1/2 csomag vaj (körülbelül 100 gramm);
• 1 édes paprika;
• 1 tasak sütőport (10-15 gramm);
• 50 gramm granulált cukor.

Főzés lépésről lépésre:

1. Ha a káposzta túl savas, akkor előzetesen kimosható és jól kinyomható. Óvatosan ki kell választani az összes fűszert a káposzta közül: babérlevelek, szegfűborsó és így tovább;
2. Mossa meg és apróra vágja a hagyma tollot, és apró magvakból meghámozva, a paprika hüvelyét;
3. Adjon hozzá minden hozzávalót a káposztához; apróra vágott paprika és hagyma, lágyított vaj, cukor, sütőpor, liszt, megvert tojás. Keverjük össze mindaddig, amíg sima nem lesz;
4. Végezzen egy olajjal, pergamenpapírral átitatott sütőedény alját és oldalát. Ossza el a zöldség tészta formáját és süsse a sütőben (180-200 fok felé melegítve) 30-35 percig.

Nyissa meg a káposzta és a tojás torta

Vényköteles összetevők:

Töltéshez:

• 350-400 gramm friss fiatal fehér káposzta;
• 1 hagyma;
• 1 közepes sárgarépa;
• 3 csirketojás;
• 50 gramm krémes margarin.

A teszthez:

• 1 csésze tej;
• 15 gramm sült száraz élesztő;
• 1 evőkanál granulált cukor;
• 2–2,5 csésze prémium búzaliszt;
• 1 csomag krémes margarin (150-180 gramm);
• 1 csirketojás (kenéshez);
• só ízlés szerint.

recept:

1. Először készítse elő az élesztő tésztát. Melegítsük a tejet pörkölt serpenyőben (hogy meleg legyen), és oldjuk fel az élesztőt és a cukrot;
2. Szitáljuk a lisztet egy tálba, és aprítsuk meg kézzel megolvasztott margarin szeletekkel, lágy morzsákká alakítva. Öntsen vékony folyammal élesztőtejet, és addig gyúrja, amíg lágy, puha agyag (gyurma) nem lesz. Gördítsük gömbbe, fedjük le ragasztófóliával, hagyjuk 1-1,5 órán át;
3. Finoman apróra vágja a káposztát és a hagymát, dörzsölje a sárgarépát egy közepes reszelőre, mindent összekever, sót, nyomja össze. Amikor a zöldségek hagyják a levet, főzzük őket egy serpenyőben egy krémes margarinnal 15-20 percig, amíg lágy nem lesz;
4. Forraljuk fel, héjuk le és dobjuk fel 3 csirketojást. Küldje hűtött zöldség töltelékkel;
5. Vegyen egy kis, magas oldalú sütőlapot, kenje meg növényi olajjal;
6. Húzza ki a tészta 1/3-át egy vékony süteménybe, és tegye egy sütőlapra úgy, hogy élei kissé lógjanak a forma oldalától. Helyezze a tölteléket a tésztára és hajtsa be széleit befelé;
7. A fennmaradó tésztát vékonyan tekercselje egy asztalra egy műanyag háttérrel. Öntsük késgel (szemmel) hosszú szalagokba. Helyezze a csíkokat a nyitott pite felületére káposztával és tojással, részben fedve a tölteléket, és a csíkok széleit a termék oldalához szorítva. A kép lehet az, amit a képzelete mond, a banális cellától a komplex virágmintáig;
8. Rázza fel a tojást a tálba, és kenje meg azzal a pite felületét. Helyezze egy előmelegített kemencébe 40-50 percre.

Zöld hagymával

összetevők:

• 1 kis villával fiatal káposzta (0,4–0,5 kg);
• 6 csirketojás;
• 100 ml tej;
• 2–2,5 csésze prémium búzaliszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 200 gramm tejföl legfeljebb 20% zsírtartalommal;
• 1/4 csomag vaj;
• 1-2 csokor zöld hagyma;
• egy evőkanál olívaolaj;
• só ízlés szerint.

Receptek lépésről lépésre:

1. Szitáljuk a lisztet egy tálba, keverjük össze sütőporral, adjunk hozzá olvadt vajat és őröljük liszttel egységes állapotba;
2. Break 2 tojást egy tálba, korábban elválasztva az egyik tojássárgájától a sütemények kenésére, és tejföllel rakva. Először kanállal keverjük össze, majd tegyük az asztalra és szükség szerint gyúrjuk. Tekercseljen egy zsemlebe, tekerje be a fóliába és tegye egy órára hűtőszekrénybe;
3. Vágja meg felesleges káposztát késsel vagy speciális reszelővel és tegye egy serpenyőbe melegített olívaolajjal. Sót, pár percig süssük. Öntsünk tejet, fedjük le és főzzük negyedórán keresztül, amíg lágy nem lesz;
4. Amíg a káposztát tejben párolják, főzzük és vágjuk le a fennmaradó tojást. Chop friss metélőhagyma;
5. Hagyja, hogy a káposzta kissé lehűljön, adjon hozzá tojást és hagymazöldet. Próbáld ki a töltést, a sót és ízesítsék fűszerekkel (ha szükséges);
6. Kenje meg a sütőlapot magas oldalakkal növényi zsírral, melegítse elő a sütőt;
7. Tekerje a tésztát két rétegre. Helyezzen nagyobb tesztréteget a serpenyő aljára, és ossza rá a tölteléket. Kevésbé tekerje a süteményt a tetejére, csípje be a széleit;
8. Vessen egy villát, és aprítsa el a tetejét több helyen, így érdekes mintákat készíthet sütemények díszítésével. Kenje meg a felületet tojássárgájával és küldje sütni a kemencében 35-45 percig;
9. Szolgálja a tortát az asztalra, apróra vágva.

Leveles tészta káposzta és tojás

Leveles tészta felhasználásával történő sütés lehetővé teszi a termék különféle díszítő formáinak biztosítását, bonyolult minták létrehozását, a termék nemcsak ízletes, hanem nagyon vonzóvá tételét is.

összetevők:

• kész leveles tészta csomagolása (0,4–0,5 kg);
• 1 kicsi fej fiatal káposzta (0,6–0,8 kg);
• 1/2 csomag vaj;
• 1 teáskanál granulált cukor;
• 1 tojássárgája;
• 1 fej lilahagyma;
• 3-4 főtt csirketojás;
• egy csomó petrezselyem, kapor;
• egy csipet szezámmag;
• só ízlés szerint.

Receptek lépésről lépésre:

1. Vágjuk a káposztát és a hámozott fejét a vöröshagymát. Sózzon és szorítsa meg néhányszor a kezét;
2. Olvadjon el a vajat egy serpenyőben, és süsse meg a káposztát és a hagymát, folyamatosan keverve, hogy a zöldségek ne égjenek;
3. Vágjuk a tojásokat nagy kockákra. Mossa meg a zöldeket, vágja késbe. Küldje a tojást és a zöldet a káposztára, ízesítse sóval, cukorral, keverje össze;
4. Vegye ki a tésztacsomagot a fagyasztóból, szobahőmérsékleten megolvad. Amikor a réteg (ek) rugalmassá és műanyagmá válik, fektesse az asztalra, ha szükséges, gördítsen egy kicsit egy sodrófa segítségével;
5. Egy éles késsel vágja le a tésztát oldaláról ferde, 1,5–2 cm vastag csíkokkal, egyfajta karácsonyfa;
6. A téglalap középső részében fektesse le a tölteléket egy darab fával;
7. Hajlítsa meg a tészta hordozó maradványait a téglalap végeitől a tölteléig. Az oldalsó szalagok egymás után fonják a tölteléket (egy fonatot szövik). Ha tésztája van golyó vagy több réteg formájában, akkor az egész család számára egyetlen pite helyett mindegyikhez apró piteket készíthet;
8. Helyezze a káposztával töltött munkadarabot növényi olajjal megsütött sütőlapra, fedje le csirke tojássárgájával, megszórja a tetején szezámmagot, és tegye a kemencébe 190 fokos hőmérsékleten 30-35 percre.

Az élesztő sütemény eredeti receptje lassú tűzhelyen

A töltelék összetevői:

• 1 fej káposzta (0,7–0,8 kg);
• egy csomó zöld sóska levél;
• egy csomó zöld hagymát;
• 4-5 keményen főtt tojás;
• 2-3 evőkanál olívaolaj;
• 300 gramm sonkát.

A tészta összetevői:

• 3-3,5 csésze prémium búzaliszt;
• 3 evőkanál olívaolaj;
• 1 teáskanál szárított élesztőt (tasak);
• 30 gramm granulált cukor;
• 15 gramm sót;
• 2 csésze tej (víz).

Receptek lépésről lépésre:

1. Melegítsük fel a tejet, adjunk hozzá sót, cukrot, száraz élesztővel kevert lisztet (fokozatosan). Dobjuk kanállal, olajjal (2 evőkanál) és a többi liszt hozzáadásával. Egy homogén, de ragadós tésztához adjon hozzá még egy kanál olajat. Ez csökkenti a képességét, hogy tapadjon az edények kezéhez és falaihoz. Dagasztja a kezét homogén csomóban, tegye egy tálba, fedje le egy könnyű, tiszta ruhával és fél órán át tisztítsa a hűtőszekrényben;
2. Válassza le a sóska leveleit a lábáról, öblítse le, öntse forrásban lévő vízzel, hagyja, hogy a víz lefolyjon;
3. Finomra vágja a fehér káposztát, 5-7 percen át forraljuk forrásban lévő vízben, hagyjuk, hogy a víz lefolyjon;
4. Vegye ki egy tál tésztát a hűtőszekrényből és hagyja szobahőmérsékleten 20-30 percig;
5. Mély serpenyőben melegítse fel a szükséges mennyiségű olívaolajat, adjon hozzá káposztát, sóska, finomra vágott zöld hagymát, és keverés közben 10–15 percig süsse;
6. Vágja a keményre főtt tojást és a sonkát kockára, és keverje össze párolt zöldségekkel;
7. Osszuk a tésztát egyenlőtlen részekre. Kenje meg a multicooker tálcát olajjal. Helyezzen egy nagy részét az élesztő tésztát a készülék aljára, ujjaival tegye magas oldalát;
8. A tészta széleit úgy húzza fel, hogy a réteg a lehető legvékonyabb legyen. A fennmaradó rétegből alakítson ki egy vékony torta fedelet, amely fedezi a tölteléket. Csípje be a széleket befelé;
9. Csukja be a készülék fedelét, és főzze kb. Egy órán keresztül "Multipovar" üzemmódban, a hőmérsékletet 120-130 fokba állítva;
10. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, és használja a tartályt a gőzöléshez, fordítsa meg a tortát, és főzze ugyanabban a módban 20-25 percig. Kap egy gyönyörű kerek tortát ropogós kéreggel és eredeti töltelékkel.