Az élesztőtorta határozottan a pite királya. Hús és hal, rizs gombával és káposztával, édes, sajtos. Az élesztő tészta azonban fárasztó munka. Tehát szeretnél tortát, de nincs idő? Főzhet egy nagyszerű tortát káposztával kefiron! A tészta nem savanyú, hanem friss, de nem kevésbé finom és lágy. A kefir lehetővé teszi különféle típusú tészták főzését - szóda és élesztő, aszfalt és keksz.
Anyagtartalom:
Zselés káposzta pite
Az elkészítés nem sok időt vesz igénybe, és az étel ízlésesnek, kiadósnak bizonyul, váratlan vendégek számára kiszolgálható és családi vacsorára főzhető.
A zselés káposzta pite kefirral nagyon gyorsan elkészül. Lényege, hogy a tészta meglehetősen folyékony lesz, és a tölteléket öntsék. By the way, bármit felhasználhat, amit meg akar tölteni a zselés süteményt. Például a főtt rizzsel konzerv hal, sült csirke, párolt vagy sült zöldség stb. Tökéletes, de a műfaj klasszikusa a káposzta.
Mivel a tészta hamarosan főzött és sült, először készítse elő a tölteléket.
eljárás:
- Oldjon fel egy evőkanál vajat egy serpenyőben.
- Tegye a káposzta apróra vágott felét olajba, majd nyissa ki.
- Alapvetően az ilyen káposzta már felhasználható töltelékként. Ha tovább kívánja finomítani és lágyítani a zöldség ízét, ne bánjon néhány pár főtt és apróra vágott tojást és fiatal friss kaporral. Keverjük össze és sózzunk mindent az ízlés szerint. Adj hozzá fekete borsot vagy egy kis reszelt szerecsendiót.
Fontos: A friss káposzta elkészítése során (serpenyőben történő sütéshez vagy pároláshoz) nem ajánlott az edényeket fedéllel lefedni. Ellenkező esetben a káposzta keserű ízű lesz.
A teszthez szüksége lesz:
- kefir - másfél pohár. Ehelyett bármilyen tejterméket használhat;
- egy pár tojás;
- 1,5-2 csésze prémium liszt;
- egy csipet só és annyi szóda.
haladás:
- Öntsön kefirot egy mély edénybe, és adjon hozzá tojást.
- Sót és öntsön szóda.
- Keverje jól össze.
- Adjon hozzá részletekben lisztet, a tészta sűrűségére összpontosítva. Nem lehet túl szoros.
- Tegyen egy magas kenéssel ellátott serpenyőbe a káposztát, vízszintesítse és öntse a tésztát a tetejére.
- Addigra már előmelegített sütővel kell rendelkeznie, kb. 180 fokig. Ezen a hőmérsékleten folytassa a sütemény sütését főzésig.
Recept káposzta, kefir
A savanyú káposzta a kefir finomított pite számára alkalmas. Ez valószínűleg a leggyorsabb káposztapite, mert nem kell vágni zöldségeket sütéshez. A töltelék savanyú-éles, sós, jól megy a zselés tésztához.
Szorítsa meg a káposztát, ha nagyon savas, majd öblítse le hideg vízzel.
Ezután süssük meg a finoman apróra vágott hagymát egy serpenyőben növényi olajjal, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Helyezze a sajtolt káposztát a serpenyőbe és a hagymát, és főzzük főzésig. Amint az összes fölösleges víz kijön, megszórhatja fekete borssal, és kissé megízlelheti a tölteléket cukorral, ha túl savas.
Ezután a folyamatot megismételjük az előző lehetőségek analógiájával: a tölteléket a forma aljára helyezzük, és folyékony kefir-tésztával töltjük meg. A tortát ugyanúgy sütjük.
Lusta káposzta pite
Az ilyen pite tésztáját a következő termékekből készítik:
- egy pohár kefir (200 gramm);
- egy csipet sót;
- egy kis kanál szóda;
- 3 kis evőkanál cukor;
- három tojás;
- 7 evőkanál liszt (vegyen be annyi, amennyi kanál szükséges, egy csúszdával).
Töltéshez:
- körülbelül kilogramm súlyú káposztavilla;
- petrezselyem, kapor, spenót levelei;
- só ízlés szerint;
- vajat.
haladás:
- Helyezze a sütőt melegítésre.
- Készítse elő a töltést a káposzta aprításával és egy serpenyőben olajban történő párolással. Adjunk hozzá sót. Ebben a szakaszban korlátozhatja magát, de a főkomponens kötegéhez javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy nyers tojást a káposzta töltelékéhez. Keverjük össze az összes komponenst a teszthez.
- Helyezze a tésztát felét egy jól olajozott formára, majd a tészta tetejére tegyen káposztát. Ezután fedje le a töltést a teszt második részével.
- Tegye egy forró sütőbe, és hagyja sütni 180 fokon. Hajlandó meghatározni a szokásos módon - száraz fogpiszkálóval a pitebe ragasztva.
Kefír pite kefirrel - egy klasszikus recept
Nagyon gyorsan, szó szerint gyorsan elkészítheti élesztőmentes káposzta tortát. Ehhez szüksége van egy pár tojásra, felvert egy pohár kefirral, fél teáskanál sóval, három evőkanál vaj-krémmel vagy zöldséggel. Keverés után adjunk hozzá két csésze lisztet, amelyet előre összekeverünk egy fél teáskanál szódaval. Kapsz egy egyszerű tésztát, amely megemelkedik a kefirsav és a szóda reakciójának következtében.
Bármilyen töltést készíthet egy ilyen pite számára - káposzta vagy rizs.
Az élesztővel kefiron
Kefirral kiváló bolyhos élesztőtésztát kapunk. Egy kicsit zavaróbb készítményt a termék étvágygerjesztő megjelenésével és egy igazi élesztőpogácsa kiváló szellemével jutalmazzunk. A tésztát elkészítheti, mind tésztára, mind gyömbéres módon. A különbség az, hogy a tészta módszerrel a tésztát először kis mennyiségű folyadékban készítik vízen liszt hozzáadásával. A páratlan módszerrel az összes elem egyidejűleg csatlakozik. A kefir viszont még inkább könnyű és levegős.
Így készíthet klasszikus élesztőtésztát kefirral.
Szükséges lesz:
- egy font szitált búzaliszt;
- 200 g kefir;
- 100 g tisztított napraforgóolaj;
- egy teáskanál cukor és só;
- egy kis zsák száraz élesztőt;
- káposzta és sárgarépa öntetek főzéséhez.
A műveletek sorrendje:
- Egy kis serpenyőben melegítsük fel a kefir-t, hogy kissé meggörbüljön.
- Adjon hozzá növényi olajat a meleg tejsavóhoz a túróval és keverje össze. Öntsön cukrot sóval.
- Öntsön élesztőt a szitált lisztbe, keverje össze a száraz keveréket és adja hozzá a vaj-kefir alaphoz. Gyúrjuk meg a tésztát. Nem szabad túl hidegnek lennie, különben a termék keménynek bizonyul.
- Hagyja a tésztát kolobok formájában egy csomagban a növekvő állapotban.
- Amikor a tészta felemelkedik, ossza fel felére.
- Helyezzen egy olajozott pergamenre vagy sütőszőnyegre a tészta egyik részének hengerelt lapját.
- Helyezze a sárgarépával túlfőtt káposztát a tészta tetejére.
- A második részről dobja ki ugyanazt a munkadarabot, és fedje le a tetején található káposzta töltelékkel. Csípje be a széleket.
- Fél óra elteltével, amikor a pite tésztája megemelkedik, kenje meg a felületet bármilyen keverékkel, hogy sütés közben szép kéreg alakuljon ki. Megnedvesítheti tejjel, cukor vízzel, kenje meg laza tojással.
- Ha a sütőt 180 fokon melegítik, főzésig főzzük kb. Fél óra.
Olvassa el még:torta káposzta és tojás
Pite kefirral egy lassú tűzhelyben
Egy egyszerű és sikeres recept, készülj fel rá:
- egy font apróra vágott káposzta,
- egy pohár lisztet
- egy kis só - sózzuk a káposztát, és helyezzünk egy csipet a tésztába,
- 100 gramm vajat,
- kicsit kevesebb, mint 1 teáskanál sütőpor;
- három tojás;
- egy pohár tejföl bármilyen zsírtartalommal.
eljárás:
- Beat kefir (vagy erjesztett tejtermék) tojással.
- Helyezzen meglágyított vajat, sót és cukrot a keverékbe.
- Öntsön sütőport a szitált lisztbe, és keverje meg. Kombinálja a száraz keveréket a folyadékkal. Keverjük.
- Vágja le a fiatal káposztát (téli is lehet, de sóval jól reszelje meg).
- Lassú tűzhelyen nagyszerűen kenje meg a fal alját olajjal, öntse bele a tésztát.
- Helyezze a tölteléket a tészta tetejére. Ha sok lé van, nyomja ki egy kis káposztát. Töltsük fel a tészta többi részével.
- Állítsa a sütőt egy órán keresztül sütésre.
- A program vége után állítsa be a főzést további 20 percre, majd nyissa fel a fedelet és vegye le a süteményt.
Bon étvágyat!
