Lehetetlen elképzelni az orosz ételeket illatos halpite nélkül. Töltelékeiket friss vagy konzerv halból készítik, amelyet rizzsel, zöldségekkel, tojásokkal, sajttal, aromás fűszerekkel és gyógynövényekkel egészítenek ki. Egy egyszerű és gyors halpite 35 perc alatt elkészíthető.

Pite halakkal - egyszerű és gyors recept

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az idejét a friss halak darabolására, növényi olaj hozzáadásával vagy saját gyümölcslével készített konzerveket használunk a gyors töltéshez. Makréla-, saury- vagy rózsaszínű lazac sütemények kiválóan alkalmasak pitekre. Gyors tésztát gyúrjuk meg tejföllel és vajjal. Az ízesítés érdekében a töltelékeket sok zöld és kemény sajt egészíti ki.

összetevők:

  • Halkonzervek (makréla, rózsaszínű lazac) - 2 doboz;
  • Liszt - 520 gr .;
  • 20% - 100 ml tejföl;
  • Tej - 80 ml;
  • Vaj - 110 gr .;
  • Kemény sajt - 50 gramm;
  • Metélőhagyma - 1 csomó.
  • Szóda (étel) - ½ teáskanál;
  • Sót.

Főzés lépésről lépésre:

  1. A tartályban lévő lágyító olajat 2 percig a mikrohullámú sütőbe küldjük. Adjon hozzá a sütőből olajat, tejet, tejfölt, sót (2 csipet) a tálhoz, és keverje össze a keverő táljában a tésztához. Öntsön bele a lisztet a turmixgép leállítása nélkül, és néhány percig gyúrja.
  2. Nyissa meg a konzerveket, tegye egy tálba, és vágjon egy villával. Adjuk hozzá az elkészített halhoz, reszelt sajtot, apróra vágott hagymát, és alaposan keverjük össze.
  3. Felosztjuk a tésztát a kefiron felére, tekercseljük ki a darabokat, és tegyük egy tepsihez tartozó sütőlapra. A pite alakja kerek vagy téglalap alakú lehet.
  4. A tészta közepén eloszlatjuk az aromás haltöltést és egyenletesen eloszlatjuk, 1,5-2 centimétert hagyva a szélein.
  5. Fedjük le a tölteléket a másik hengerelt felével, csatlakoztassuk a tészta széleit és szorosan rögzítsük ujjainkkal.
  6. Gyors halpástét sütünk 180 fokon 20 percig.Vegyük ki a kész ízesített tortát, hagyjuk állni 13-15 percig, majd vágjuk le, és italokkal vagy az első ételekhez tálaljuk.

Hogyan készítsünk zselés tortát halból és konzervből?

 

Zselés pite halakkal készíthető gyors tésztából, kefir, majonéz vagy tejföl alapján. A tésztát félig folyékony formában kapják, és ezért beleöntik a friss halból készített töltelékbe, hogy felgyorsítsák a konzervekből történő feldolgozást. A zselés halpite lédús, csodálatos aromájú és ízű.

összetevők:

1. töltelék:

  • Tőkehal filé - 330 gr .;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Őrölt paprika;
  • Sót.

2. töltelék:

  • Konzervek (szardínia, saury) - 1 doboz;
  • Metélőhagyma - 1/2 csokor;
  • Olvasztott sajt - 1 db.

A teszthez:

  • Kefir 2,5% - 1,5 csésze;
  • Liszt (prémium) - 1,5 csésze (240 gr.);
  • Csirketojás - 2 db .;
  • Növényi olaj - 3 evőkanál;
  • Sütő szóda - ½ teáskanál;
  • Só - ½ teáskanál

előállítás:

  1. 1. töltelék: a tőkehal filét mossuk és szalvétával szárítjuk. Vágja a tőkehal filét apróra és darabolja egy tálba. A tőkehalban elterített finoman apróra vágott hagymát meghintjük sóval, borssal és keverjük össze. Ezt a tölteléket reszelt kemény sajttal lehet kiegészíteni.
  2. 2. töltelék: tegye a konzerveket egy tálba, és darabolja el egy villával. Adjuk hozzá apróra vágott zöld hagymát, reszelt feldolgozott sajtot az apróra vágott halhoz, és keverjük össze.
  3. Vegyük a habverővel vajat, kefirot, sót és tojást. Öntsön szódat, azonnal töltsön hozzá részletekben a lisztet, és a tésztát tejföllel hasonló állagúval gyúrja meg.
  4. Kenje meg a hőálló formát. Öntsük az elkészített tésztát (½ rész), és osszuk el az alján. Finoman eloszlik az elkészített tölteléket friss vagy konzerv halból egy tésztán, és töltse fel a tésztával.
  5. Az illatos zselés süteményt kemencébe küldjük 220 fokos hőmérsékleten 30-33 percig. Ezen idő alatt a tortát egy aranykéreg borítja. Vegyük ki az ízletes tortát, hagyjuk 10–12 percre, óvatosan vegyük ki és tálaljuk.

Leveles tészta hal pite

A leveles sütemények kitöltése legjobban friss halból készülhet, és krémes, feldolgozott vagy kemény sajttal egészítheti ki őket. A leveles tésztafélék pite gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ha üzletben vásárolt tésztát használ. A friss vörös halból (lazac, koho lazac, pisztráng) készült pite különösen aromás.

összetevők:

  • Leveles tészta - 1 csomag (500 gr);
  • Pisztráng filé - 500 gr .;
  • Krémsajt (Mascarpone vagy Philadelphia) - 200 gr .;
  • Csirketojás - 1 db .;
  • Kapros - 3 ág;
  • Citromlé - 1 evőkanál;
  • Őrölt köménymag - ½ teáskanál;
  • Őrölt paprika;
  • Sót.

előállítás:

  1. A fagyasztott leveles tésztát egy órával a főzés előtt vesszük ki a fagyasztóból.
  2. A folyamat felgyorsítása érdekében vegye be a kész vörös filé filét. Mossa meg a filét, apróra vágja és meghintje citromlével. Adjon hozzá apróra vágott kapor, őrölt kömény, bors, só, mascarpone-t az elkészített halhoz, és keverje össze.
  3. Ossza fel a leveles tésztát felére. Kissé tekerje ki a felét az űrlap méretére, küldje zsíros formába és formálja az oldalakat.
  4. A pisztráng aromás feltöltése egyenletes réteggel terjedt a tésztára. A második felét enyhén tekerje le, fedje le a sajt tölteléket és szorosan rögzítse a két rész széleit. Középen késsel átszúrjuk a lyukat, és sütést alakítunk ki, hogy sütéskor forró levegő jöjjön ki, és ne szakítsa meg a pite széleit.
  5. Kenje meg az elkészített tortát megvert tojással, és süsse 200 fokon 25-30 percig, amíg megbarnul és ropogós kéreg beborítja. Vegyük ki az aromás piteket pisztránggal, hagyjuk 5 percig, vágjuk és forróan tálaljuk. Ha a tölteléket apróra vágott nyers burgonyával egészítik ki, akkor tegye 180 fokkal a sütőbe, és kb.

Élesztő tészta hal pite recept

Az élesztőtorta 100% -ban sikeres, ha friss termékeket használ, és szigorúan követi a receptet. Főzze őket különféle hal töltelékekkel. A komplex töltelékkel rendelkező pite „Kulebyaka”, burgonya és hagyma hozzáadásával „szibériai pite”.

összetevők:

  • Liszt - 5 pohár (650 gr.);
  • Víz - 600 ml;
  • Növényi olaj - 170 ml;
  • Aktív száraz élesztő - 2 evőkanál;
  • Csirketojás - 1 db .;
  • Cukor - 4 evőkanál;
  • Friss hal filé - 800 gr .;
  • Burgonya - 4-5 db .;
  • Hagyma - 2 db .;
  • Vaj - 50 gr .;
  • Őrölt paprika;
  • Sót.

A főzés szakaszai:

  1. A vizet a vizsgálathoz 35-40 fokra melegítjük, ha magasabb, akkor az élesztő elpusztul, és a tészta nem habzik. Öntsünk meleg vizet egy tálba, adjunk hozzá aktív élesztőt, lisztet (6 evőkanál), cukrot és keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyja az élesztőkeveréket meleg helyen 15 percig, amíg habos nem lesz.
  2. Keverjük össze a lisztet egy nagy tálban sóval (2 teáskanál), és amíg a tészta belefér, öntsük a tálba. Adjon hozzá olajat és gyúrja meg a tésztát kézzel 4–6 percig, amíg el nem marad az ujjai mögött. Kerek formát adunk és meleg helyen hagyjuk 15 percig, amíg a tészta 1,5-szer fel nem emelkedik.
  3. Finomra vágja a (fehér vagy piros) halfilét, hámozott burgonyát körökben, hagymát szalagokban.
  4. Szétterítjük a tésztát a felületre liszttel és felosztjuk felére. A felét egy vékony rétegre gördítjük, és tegyük egy zsíros sütőlapra. Helyezze az elkészített burgonya köröket a tésztára, a szélektől 2–2,5 centiméterrel visszavonulva. Megszórjuk a burgonyát sóval, borssal, és terítsük el a friss halat. Tetejére adjunk hagymát, megszórjuk borssal, sóval és osszuk meg a vajat.
  5. A második felét kissé kicsavarjuk, mint az elsőt, fedjük le a tortát, és szorosan rögzítsük a széleket. A pite szépségének eléréséhez hagyjon egy kis tésztát, és vágja ki belőle különféle dekorációkat.
  6. Ahhoz, hogy sütés közben aranyszínű legyen, kenje meg a tésztát megvert tojással. Finom tortát küldünk a sütőbe 180 fokos hőmérsékleten 70-75 percig.

Hal és rizs pite

Az ilyen töltelékkel készített pite süthető kész puffából, élesztőből, gyors töltésű vagy kovásztalan tésztából. A tölteléket friss vagy konzerv halból készítik. Ahhoz, hogy a hal és rizs pite lédús legyen, a tölteléket hagymával egészítik ki, az ízlés érdekében pedig a friss halat elősütjük. 600 gr-nál. hal vagy konzerv fogyaszt 100 gr-ot. rizst. A rizst lágyáig forraljuk, mossuk és szűrőedénybe dobjuk. A halat őröltük, adjuk hozzá kész rizst, apróra vágott hagymát, sót, borsot és keverjük össze.

Nyitott konzerv hal pite

 

Egy nyitott halkonzerv soha nem lett száraz, ha reszelt sajtot töltött meg tejföllel, vagy öntsük tejszínhabbal tojással. Bármilyen tésztát gyúrhat, de a torta különösen finom lesz a kovásztalan tésztából.

összetevők:

  • Liszt - 150 gr. (+ 1 evőkanál);
  • Margarin - 110 gr .;
  • Tejföl - 220 gr. (+ 3 evőkanál);
  • Oltott szódabikarbóna - ½ teáskanál;
  • Halkonzervek (saura, makréla) - 1 doboz;
  • Metélőhagyma - egy csokor 1/3-a;
  • Csirketojás - 4 db .;
  • Sót.

előállítás:

  1. Olvasson margarint, kissé lehűtse és öntse egy tálba. Adjunk hozzá tejfölt (3 evőkanál) a margarinhoz, sóhoz, szódahoz és keverjük össze. Adagoljon szét lisztet és gyúrja sima tésztát.
  2. Kihúzzuk a tésztát liszttel a felületre, tegyük az űrlapba, az oldalakat formálva, és villával végezzük a lyukasztást.
  3. Csiszolja meg a konzervhalat és tegye rá a tésztára. Meghintjük apróra vágott zöldhagymával.
  4. Egy tálban verje meg a tejfölt, a tojást és a lisztet (1 evőkanál). Öntsük az elkészített hal töltelék keverékét. Finom, nyitott tortát sütünk 180 fokon 45 perc alatt.

Sörtorta recept

Friss vagy konzerv halból készült tortákat könnyű sör alapú tésztából készülnek, amelyek szellős és finom textúrát adnak. 2 csésze liszthez vegyen ½ liter sört és kb. 200 gr. kulináris margarin. Először a tésztát elkészítjük omlósínként, dörzsöljük az ujjaival liszttel a hideg margarint, majd enyhe sört öntünk és egy vastag tésztát gyúrjuk, amelyet 10-15 percig lehűtünk. A tésztát és a tölteléket 200 fokon 40 percig sütjük.

Válasszon bármilyen receptet egy gyors halpite számára, főzzen örömmel, és finom süteményekkel örülje meg szeretteinek.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: