Leveles tészta almás pite - 8 charlotte recept

Az almás pite nem csak keksz tésztára készül: ízletes és ropogós egy önmagában vagy a boltokban elkészített pástétom leveles tésztafélékből, élesztőmentes vagy élesztőből. A késztermék ízletes aromája vanília vagy fahéj, karamell, diófélék és más gyümölcsök egyedi ízét fogja biztosítani. A lényeg az, hogy ne félj kísérletezni!

Klasszikus leveles tészta almás pite

A klasszikus recept magában foglalja a charlotte elkészítését nem csak keksz tésztán, hanem leveles tésztán is. A kész étel finomabb és ropogósabb. Gyors desszert készítéséhez használhat megvásárolt tésztát, vagy készítheti el saját maga.

A teszthez a következő termékeket vesszük:

• 320 g liszt;
• 0,1 kg vaj;
• ½ evőkanál a víz;
• egy kanál cukor;
• egy negyed kanál só.

A leveles tészta előállításához sok technológia létezik. A charlotte esetében a gyors recept alkalmasabb (ebben az esetben a késztermék kevésbé morzsásnak bizonyul, összehasonlítva más variációkkal):

1. Szitáljuk a lisztet az asztalra, tedd az apróra vágott vajat. Az egész tömeget nagy késsel aprítsa meg, amíg nagy morzsák képződnek.
2. Öntsön cukrot és sót a vízbe, és keverje fel, amíg oldódik.
3. Öntsön édes-sós folyadékot az olajos morzsákba és gyúrja meg a tésztát gyorsan.
4. Fedjük le nedvesített gézzel vagy törülközővel és hűtsük le.
5. 2 óra múlva gördítse be a lehűtött masszát vékonyra, hajtsa össze kétszer a közepére (4 réteg keletkezik), gördítse ki újra, és folytassa a hengerléses hajtogatás folyamatát még háromszor.

A tésztát előre el lehet készíteni: kb. 5 napig hűtőszekrényben, több hónapig fagyasztott állapotban tárolják.

Most közvetlenül főzünk charlotte-t.

Számára a teszt mellett (fél kiló) a következőket vesszük:

• pár alma;
• 50 g cukor;
• olvasztott vaj vagy tej (kenje meg a felületet);
• porcukor;
• mazsolát (3 evőkanál) adunk a töltelékhez kívánt módon.

Főzni:

1. Ossza fel a tésztát felére, gördítse le, fektesse le az egyik réteget az elkészített formában. Az öntőformát rendes vízzel is meg lehet olajozni, akkor a tészta, miután a sütés során magába szívta magát, még pompásabbá válik.
2. Vágjuk az almát apró kockákra, keverjük össze cukorral és mazsolával. Kellemes aromát adhat hozzá egy kis őrölt fahéjjal (egy kis kanállal).
3. Helyezze a tölteléket a tésztára az űrlapon. Annak érdekében, hogy az előkészítés során a folyadék, amely nem áramlik ki, tanácsos liszttel (2 evőkanál) vagy keményítővel (1 kanál) megszórni.
4. A tészta második rétegét azonos szélességű szalagokra vágjuk.
5. Fektetjük a csíkokat a töltelék tetejére, alkotó "zsinór", csatlakoztassuk a végeiket az alsó réteg szélével, és jól szorítsuk meg.
6. Kenje be a felületet tejjel vagy vajjal.
7. Süssük 200 ° C-on egynegyed órán keresztül.
8. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 ° -ra, és süsse a terméket további 10 percig.

Szórja meg a lehűtött charlotte-t porral, és ossza fel részekre.

Hogyan lehet főzni egy lassú tűzhelyen?

Finom desszert banán aromával elkészíthető lassú tűzhelyen.

Ehhez vegye be a leveles tészta csomagolását:

• 2 alma és egy banán;
• 70 g dió (dió);
• cukor - kb. 50 g, és még egy kicsit, hogy megszórjuk a tetejére (ehhez por is készíthet);
• egy tojásból származó fehérje;
• vaj –50 g.

A főzési tevékenységek nem különböznek különösebben a hagyományos receptektől:

1. Elkészítjük a tésztát: kiolvasztjuk, és toljuk át liszttel megszórva egy asztalra.
2. Készítjük a tölteléket: apróra vágjuk az almát, a banánt és a diót késsel, és keverjük össze cukorral. Sokkal jobb, ha nem használunk turmixgépet, mivel az eredmény egy keverék, amelyből nehéz elkülöníteni az adott ízét és élvezni azt.
3. Húzza ki a tésztát 7 cm széles csíkkal.
4. A szalag közepén, teljes hosszában fektesse le a tölteléket, majd szorítsa meg a széleit.
5. Egy tál multicooker-t kenünk olajjal (bármilyen), majd a kapott kolbászt spirálba hajtogatva helyezzük bele.
6. Megszórjuk a felületet apróra vágott vajjal (késsel vagy reszelővel finoman apríthatjuk).
7. „Sütés” módban kb. 2/3 órán át sütjük.
8. Az idő múlásával forgassa át a charlotte-t, ossza el fehérjével, meghintje cukorral és süsse ugyanabban a módban kb. Fél órán át.
9. Először hagyja a charlotte-ot negyed órára a multicooker-ben, kinyitja a fedelet, majd helyezze át a tányérra.

Fél óra elteltével darabokra vághatja és tálalhatja.

Puff élesztő nélküli tésztából

Ez érdekes: almás pite - gyors kéz recept

Egy csodálatos pite almás élesztő nélküli tészta almával készül egy nagyon kicsi élelmiszer-készlettel:

• tésztacsomagolás;
• egy pár alma;
• 2 tojássárgája;
• cukor, őrölt fahéj - ízlés szerint.

A desszert nagyon gyorsan készül:

1. Kihúzza a felolvadt tésztát széles szalaggal és tegye rá az előkészített lapra (olajozott vagy pergamentel bélelt).
2. A vékonyan meghámozott gyümölcsöket a réteg közepén vágják le és egész hosszában lerakják.
3. Meghintjük fahéj keverékkel a tetejére.
4. A képződmény oldalát egyenlő vízszintes csíkokká vágjuk (a töltelékig).
5. Tekerjük a csíkokat a töltelékre, és tetejükre (balra és jobbra) kössük össze.
6. Kenje be a felületet sárgájával.
7. Süssük 180 ° -on kb. Fél órán át.

Nyitott pite almával

Egy lédús desszerthez a következőket kell bevennie:

• leveles tészta (csomagolásonként egy réteg);
• cukor - 8 evőkanál;
• alma - 4 db .;
• tojás (csak fehérjére van szüksége).

Hogyan lehet főzni egy nyitott pitet:

1. Öblítsük le és hámozzuk meg a vékony szeletekre vágott gyümölcsöket.
2. Tekerje vékonyan a tésztát.
3. Tegye be az űrlapot, kissé nyomva az oldalfalakhoz, rögzítse a széleket.
4. Egy körben helyezze el gyönyörűen az almát, és meghintje cukorral.
5. Vágjuk le a tészta sarkait és süssük.
6. Vegyük a fehérjét cukorral (50 g) habzásáig, öntsük a tölteléket a kapott masszába.
7. Szórja meg a morzsákat a sült sarkokból a tetején.
8. Süssük fél órán át közepes hőmérsékleten.
9. Hagyja formában, amíg lehűl.

Helyezze a lehűtött desszert egy lapos edénybe.

Egyszerű és gyors recept

A charlotte-t gyorsan elkészítheti a kész tésztából.

A leveles tészta mellett a következőkre is szüksége lesz:

• 3 hámozott és vékonyra szeletelt alma;
• ½ csésze cukor;
• vaj a forma kenésére (lehetőleg krémes);
• tojássárgája - a sütemény tetejének kenésére.

A kulináris tevékenységeket ebben az esetben nem különbözteti meg különleges tevékenységek:

1. Olvassza le a tésztát, ossza meg két egyenlőtlen részre. Kihúzzuk mindkét részt, fedjük le az olajjal bekenve a forma alját és falait.
2. Tegye sorba almaszeleteket, megszórja őket cukorral.
3. Fedjük le egy kisebb réteg tésztával, csípjük be az éleket. Több helyen villát vágjon át.
4. Süssük kb. 25 percig. körülbelül 200 ° C hőmérsékleten.

Körtével

Ízletes alma és körte desszert készül a következőkből:

• csomagoló tészta (bármilyen puff);
• gyümölcs (2 alma, körte);
• cukor (150 g);
• konyak (1 kanál);
• 1 tojás
• apróra vágott mandula (50 g).

Főzni:

1. Ossza fel a tésztát felére, tekerje mindkét oldalát a sütőlap méretére.
2. Vágja a hámozott gyümölcsöt vékony szeletekre, keverje össze külön tálban konyakkal.
3. Egy elkészített sütőlapra egy réteg tésztát kenünk.
4. A tetején fektessük gyümölcsszeleteket, jól meghintjük őket cukorral, majd apróra vágott diófélékkel.
5. Fedjük le egy második tányérlemezzel, csípjük be a széleket.
6. Fentről kis lyukasztást készítünk egy nyárssal vagy villával, és egyharmad órára küldjük a hűtőszekrénybe.
7. Megverte egy megvert tojás.
8. Süssük fél órán át 220 ° C-on.

Apple Charlotte karamellel

Édes süteményt kapunk, ha karamellizált gyümölcsöket használunk töltelékként.

A töltés elkészítéséhez tegye a következőket:

• 3 savanyú alma;
• 100 g cukor;
• 70 g vaj;
• egy kanál őrölt fahéjjal, hogy egyedülálló ízt adjon.

A karamell feltöltése nagyon egyszerű:

1. Vágja a hámozott almát kockákra.
2. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot és főzzük folyamatos keverés közben, amíg fel nem oldódik.
3. Öntsön gyümölcskockákat, fahéjat és főzze alacsony lángon 2 percig, majd kapcsolja ki a lángot.

Kiderült, hogy egy nagyon édes töltelék. Ezért az alma inkább savas fajtákat vesz. Ha nincsenek ilyenek, akkor enyhén oxidálhatja magát a karamelt egy kevés citromsav vagy juice hozzáadásával.

Karamella charlotte készítésekor jobb, ha a tésztát három azonos részre osztja. Ezenkívül 2 rész van összekapcsolva és a pite alsó és oldalsó falának kialakításához, a harmadik pedig a tetejéhez.

A termék felületét felverte sárgáját és porral megszórjuk, majd kb. 2/3 órán át átlagos hőmérsékleten (185 ° C) sütjük.

Fahéjjal

Illatos almás pite elkészítéséhez készítse el:

• leveles tészta csomagolása (élesztő);
• 5-6 alma;
• 100 g cukor;
• 60 g liszt;
• egy kanál citromlé;
• egy kanál őrölt fahéj;
• egy csipet szerecsendió;
• némi sót.

Így főzünk fahéjas charlotte-t:

1. Állítsa be a sütőt melegítésre (220 ° C-ra kell felmelegednie).
2. Az elkészített forma alján fektessen egy kihúzott tésztaréteget (annak nemcsak az aljára, hanem az oldalára is ki kell terjednie).
3. A mosott almából vágja le a magot, és vágja vékony szeletekre.
4. Keverje össze a gyümölcsszeleteket egy külön tálban az összes fűszerrel, majd szétterítse egy tésztarétegre.
5. Fedjük le a munkadarabot a tészta második felével, szorítsuk meg az illesztéseket. A tetejét megvertük egy tojáshéjjal úgy, hogy a kész torta rózsaszínű legyen.
6. Küldje az előmelegített sütőbe. Körülbelül egyharmad óra elteltével fedjük le egy háromszor hajtogatott fóliával, hogy a charlotte teteje ne égjen, és süssük további 20-25 percig.

 

Tálalás előtt a tortát 1-1,5 órán át hűteni kell.