Levegős, könnyű, olvasztott sütemények és forró tea - erről álmodhat reggelire, ebédre és akár vacsorára.

A leveles tésztapitek nemcsak ízletes és tápláló, hanem enyhén magas kalóriatartalmú sütemények is. Ha gondolkodik, nehéz elképzelni, hogy az ilyen pite hány különféle változatát főzheti.

Lehetőségek különféle töltelékkel rendelkező pitekre

Milyen töltelékkel nem jött egy pácolt szakács. Lehet hús töltelék, máj és hal, gyümölcs, valamint lekvár és dió mézzel.

A leveles tészta és az abból történő sütés szépsége az, hogy bármilyen töltelékkel ők a legfinomabb ételek, mivel maga a tészta textúrája is gyengéd.

A kétféle főzési módszer nagyjából megegyezik, de vannak bizonyos árnyalatok.

Leveles tészta hússal

 

A töltelékhez bármilyen húst választhat. A húst finoman kell aprítani vagy darabolni egy darálóban, darálva hússá. Ezenkívül apróra kell vágni a hagymát, és hozzá kell adni a darált húshoz. Ezután adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint, és alaposan keverjük össze a tölteléket. Különböző variációkban a hús tölteléke keverhető zöldségekkel, tojásokkal, gyógynövényekkel, burgonyával vagy rizzsel. A pite tésztát ki kell hengerezni, és olyan nagy darabokra kell vágni, hogy pite alakuljon ki. Egy tésztadarab közepére tölteléket helyeznek, és valójában egy pite alakul ki. Süssük süteményeket a sütőben főzésig.

A töltelék összetevői:

  • 500 g darált hús
  • egy teáskanál cukor egyharmada
  • 500 g leveles tészta
  • só ízlés szerint
  • 2 kis hagyma
  • 2 tojás.

Az előkészítés sorrendje:

  1. A tölteléket ki kell olvasztani. A hagymát meg kell hámozni és apróra kell vágni.Keverje hozzá darált húst, sót, cukrot, hagymát.
  2. Olvasztott tészta leolvasztás. Szórjon rá lisztet az asztalra, és tegye rá a tésztát. A tésztát letekerjük és darabokra vágjuk pitekhez.
  3. A tölteléket a tészta egyik részének közepére helyezik, a rész sarkait össze vannak kötve és pite alakban rögzítik. a tölteléket óvatosan be kell csomagolni a tésztába, hogy sütés közben ne szivárogjon ki.
  4. A sütő sütőlapját pergamentel kell lefedni, majd rátenni a pitéket. Egy kis tartályban verte be a tojást, elősózzon. Az egyes pitekat ezzel a keverékkel kenjük. A sütőt 180 ° C-ra melegítik, majd egy sütőtálcát és piteket helyeznek oda. A süteményeket kb. 20 percig sütjük a sütőben, amíg kéreg képződik.

Olvassa el még: azonnali leveles tészta otthon

A húslevek készen állnak, és az asztalhoz felszolgálhatók.

Leveles túrós túrós

A torták túrós töltése könnyen elkészíthető. A legfontosabb itt a megfelelő túró kiválasztása a töltéshez. Vegyen kemény szemcsés túrót, nem lágy, akkor a pite nagyon finom lesz.

összetevők:

  • 500 g túró
  • 2 tojássárgája
  • 1 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál olvasztott vaj
  • Egy kis őrölt fahéj és só ízlés szerint.

A tojássárgáját meg kell őrölni cukorral egy edényben, és össze kell keverni vajjal, amelyet először meg kell olvasztani. Adjunk hozzá fahéjat és sót a tömeghez. A túrót jól törölje le és keverje össze a tojásmasszával. Az összes töltést jól össze kell keverni, és röviden be kell tenni a hűtőszekrénybe. Ezenkívül előállíthatja a tésztát és süthet túrós leveles tésztákat egy jól ismert elv szerint.

Leveles péksütemények almával

 

Az almás tölteléket kicsit nehezebb elkészíteni, mint a túrót.

összetevők:

  • 1 kg alma
  • vaj
  • Cukor.

Az almát meghámozzuk a bőrről és a magból, és közepes kockákra vágjuk. 2 evőkanál vajat fektetünk egy serpenyőbe, majd apróra vágott almát adunk hozzá. A töltést körülbelül 4 percig sütjük, majd 4 evőkanál cukrot adunk hozzá. A töltést körülbelül három percig sütjük, majd lehűtjük. A levet ki kell üríteni a töltelékből, ha van ilyen, és közvetlenül főzhet almás leveles tésztából.

Töltés káposzta pite

összetevők:

  • 500 g káposzta
  • 100 g hagyma
  • 100 sárgarépa
  • fél evőkanál kurkuma
  • 5 g só
  • 3 g bors
  • 50 g növényi olaj
  • 100 g víz.

A káposztát, a hagymát és a sárgarépát mossuk, hámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát 25 g vajban sütjük. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, sárgarépát adunk hozzá és kb. 4 percig sütjük. Massza meg a káposztát, és adjuk hozzá a rántott sárgarépát hagymával. Adjunk hozzá sót, borsot és a maradék olajat. 5 perc elteltével öntsünk vizet a káposztaba, és pároljuk körülbelül 20 percig a masszát, néha kissé keverve. Ezután kurkuma adódik a töltelékhez. A tölteléket kb. Két percig pároljuk, és eltávolítjuk a tűzről. Kezdheti a torták főzését káposztával.

Eper torta

Be kell vennie 250 g friss eper, 1 evőkanál burgonyakeményítő és 3 evőkanál cukor. A szamócát óvatosan mossuk, papír szalvétára szárítjuk, meghámozzuk és 4-8 részre daraboljuk. Keményítőt és cukrot adnak a töltelékhez, majd alaposan, de óvatosan összekeverik. hagyja, hogy a töltés álljon egy pár percig, és elkezdheti leveles sütemények készítését eperrel.

Cseresznye sütemények

 

Ezt a tölteléket ugyanazon az elven készítik, mint az eper. Szüksége lesz 250 g friss cseresznyere, keményítőre és cukorra. A cseresznyét meg kell mosni, meg kell tisztítani a gallyaktól és a magvaktól, össze kell keverni cukorral és keményítővel, és sütni lehet.

Tészta tészta opciók

A teszthez csak két lehetőség van, amelyeket a puff típusa alapján lehet elkészíteni. Ez élesztős leveles tészta és élesztőmentes.

Ha azt szeretné, hogy a pite ropogós, de ugyanakkor könnyű, használjon élesztőmentes tésztát, és ha szellős, lágy és lágy sütést szeretne, akkor készítsen élesztőt.

Puff élesztő tészta

Nincs puffasztó élesztőből készített pite receptje teljes, anélkül, hogy maga a tésztát gondosan elkészítené.

Az ehhez az opcióhoz szükséges termékek:

  • 3 csésze liszt
  • 7 g száraz élesztő
  • 250 g tej
  • 80 g cukor
  • 250 g margarin

Lépésről lépésre főzés:

  1. A margarint jól lágyítani kell
  2. A tejet melegítik, és élesztőt öntenek bele. A tömeget addig keverjük, amíg az élesztő teljesen feloldódik.
  3. A korábban szitált lisztet összekeverjük cukorral.
  4. 50 g margarint adunk a tej-élesztő tömegéhez, majd ezt követően alaposan összekeverjük.
  5. Ezután fokozatosan öntenek lisztet. a folyamat során a tömeget kanállal folyamatosan keverni kell.
  6. Az eredmény lágy, könnyű tömeg. Egy ideig hagyni kell, hogy felálljon és feljusson. Egy idő után a tésztát jól meg kell ráncolni, és be kell helyezni a hűtőszekrénybe.
  7. A fennmaradó margarint 200 g-vel vékony téglalap alakú pergamenlapra helyezzük, és a hűtőszekrénybe helyezzük.
  8. Néhány idő múlva a tészta kiszáll a hűtőszekrényből, alaposan elkeveredik és egy téglalapba gördül egy gördülőcsappal.
  9. A hűtött margarint le kell fektetni a tésztalemez tetejére, és becsomagolni a tésztába, vagy inkább annak peremébe, majd ezt a szegélyt újra feltekerni. Tehát többször meg kell ismételnie, amíg a tészta teljes rétege egyfajta ágynemű-halommá válik.
  10. A tészta és a margarin centrifugálását lehűtjük, és az eljárást még kétszer megismételjük.

Puha nélküli élesztő tészta

Az ilyen teszt elkészítésének folyamata majdnem megegyezik az élesztő variációjával, ám számos különbség van.

  1. Nem szabad élesztőt hozzáadni az ilyen típusú teszthez.
  2. Ezt a tésztát hosszú ideig gyúrjuk, mielőtt egy szűk, sőt majdnem kemény masszát képeznénk.
  3. A tészta margarinnal történő csavarodásának és hengeresztésének folyamatát nem háromszor, hanem ötször kell megismételni, majd a tésztát legalább 8 órán át hagyja hűtőszekrényben pihenni.

Főzési árnyalatok

Mindenki szereti a leveles tésztaféléket, de nemcsak különféle töltelékekkel készül, hanem különféleképpen sütve vagy sütve is.

Főzés a sütőben

A sütőben történő sütés a legegyszerűbb lehetőség. A süteményeket egy sütőlapra kell lefedni, amelyet egy sütő pergamen borít, és 180 fok hőmérsékleten kb. 20 percig sütni.

Serpenyő

Sokféle szerint a serpenyőben lévő leveles tészta pite a legfinomabb lehetőség. De itt vannak néhány árnyalatok. A tortákat süthetik vajban, növényi olajban vagy akár zsírban is. Mindenkinek megvan a saját ízlése, de a sütés alapelve egy. Az olajat serpenyőben hevítésig hevítik, ezután a pite lerakásra kerül és közepes lángon sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Jelenleg nem érdemes elmozdulni a kályhától, mert néhány további másodperc miatt a pite kiéghet.

Előállítás in multivarka

Itt minden nagyon egyszerű. A multicookernek szóló minden utasításban fel van tüntetve, hogy mikor és milyen üzemmódban kell sütni. Helyezze a tortát belülre, állítsa be a kívánt módot és időt, és várjon.

Élvezze étkezését és légy egészséges!