A süteményben lévő káposzta legfinomabb pite alacsony kalóriatartalmú és egyben költségvetési is. Készíthet tésztát nekik otthon, vagy vásárolhat üzletben. Mindenesetre az alap a friss töltelék vagy savanyú káposzta, amelyet különféle termékekkel össze lehet keverni, és így szokatlan ízét és aromáját adják.

Kemencében sült torták - klasszikus recept

A sütőben sütött sütemények klasszikus változata magában foglalja a tészták dagasztását, például:

  • tej (üveg);
  • cukor (2 evőkanál);
  • élesztő (25 g);
  • liszt (font);
  • tojás;
  • só (kanál);
  • növényi olaj (4 evőkanál).

A töltelékhez vágjuk le a káposztát (fél kilót), adjunk hozzá sót és törjük össze kézzel, amíg a juice ki nem enged. Helyezzük egy forró serpenyőbe olajjal és süssük, amíg aranysárga nem lesz. Pár percig főzésig borssal.

A kulináris remekmű létrehozása a tészta dagasztásával kezdődik:

  1. Melegítjük a tejet.
  2. Keverjük bele a cukor-élesztő keveréket, és negyed órára meleg helyre tesszük.
  3. Amikor az élesztő kissé megemelkedik, készítsen tésztát: keverjen hozzá egy kevés lisztet az élesztőkeverékbe és küldje el a masszát további fél órán keresztül melegíteni. Ekkorra a térfogata több mint kétszeresére nő.
  4. Az összes többi terméket (a liszt kivételével) gyúrjuk, hogy homogén masszát kapjunk.
  5. Öntsen egy kicsit a lisztet, egy lágy tésztát dagasztva.
  6. Megszórjuk finoman liszttel és hagyjuk 20-30 percig tartani.
  7. Amikor a tészta megemelkedik, jól kell gyúrni, és csak akkor kezdje el vele dolgozni.

Amíg a tészta jön, a kitöltést nyitott serpenyőben készítjük. Ellenkező esetben a folyadék nem elpárolog, és a káposztát párolják, nem sütik.

A következő szakasz a piték képződése:

  1. Az elkészített tésztát azonos darabokra osztjuk, amelyekből lapos tortát készítünk.
  2. A központjában fektetjük a töltést.
  3. Megcsípjük az éleket, mint a gombócok előállításakor, hogy tortát készítsünk.

Zárja le a sütőlapot sütőpapírral, fedje be olajjal és szórja be a késztermékeket. Hagyja egynegyed órát, majd vegye ki a 200 ° C-ra melegített kemencébe. Körülbelül 20 perc alatt, amikor a pite aranybarna borítja, akkor azokat már ki lehet venni.

Élesztő tészta recept

Az élesztőtésztához, amely levegős pitekre válik, vegye:

  • 5 pohár liszt;
  • pár kanál granulált cukor;
  • fél kanál só;
  • 2 evőkanál növényi olaj;
  • pár pohár tejet;
  • 11 g morzsolt élesztő.

A töltés többkomponensű lesz:

  • egy font káposzta;
  • snidling;
  • gerezd fokhagyma;
  • sárgarépa;
  • egy kanál paradicsompaszta;
  • egy kanál cukor;
  • só és bors, amennyit csak akar;
  • 3 evőkanál forralt vizet;
  • 4 evőkanál növényi olaj.

A pite kenéséhez tojássárgájára van szüksége.

Ízletes recept: sült pite káposztával egy serpenyőben

Először gyúrja meg a nyers tésztát. Ehhez:

  1. Öntse az összes száraz hozzávalót a lisztbe, növényi olajba, tejbe.
  2. Gyúrjuk meg a puha tésztát.
  3. Kivesszük egy műanyag zacskóban, hagyva egy kis helyet a megközelítéshez.
  4. Néhány órán át küldjük a hűtőszekrénybe.

Most megtesszük a töltést. Ehhez:

  1. Finoman apróra vágja a káposztát, keverje össze reszelt sárgarépával, adjon hozzá sót, és aprítsa össze kézzel, amíg a lé el nem osztódik.
  2. Eloszlattuk egy serpenyőben felmelegített olajban, és kb. 7 percig sütjük.
  3. Keverje hozzá a finomra vágott hagymát, és süsse a lágyat alacsony lángon 5 percig.
  4. Adjunk hozzá fűszereket, paradicsompasztát, cukrot, sót, vizet, fedjük le és főzzük körülbelül egynegyed órán keresztül, alkalmanként keverve.
  5. Apróra vágjuk a fokhagymát, és kapcsoljuk ki a gázt.

A kész tésztát, amely kétszer megnövekedett, elküldjük az asztalra és gyúrjuk. Ezután egyenletes darabra vágjuk, és a szokásos módon alakítsunk piteket. A termékeket átvisszük az előkészített sütőlapra, fedjük le a tetejét tojássárgájával és tegyük sütőbe. Süssük körülbelül fél órán át 180 ° C-on. A megbarnult termékeket egy nagy tartályba helyezzük, amelynek alját szalvétával béleltük le, és tiszta törülközővel fedjük le.

Leveles tészta káposzta

A leggyorsabb lehetőség a káposztapite főzése a kész tésztából. Először is ki kell olvadni. Ehhez először helyezze át a hűtőszekrénybe, majd hagyja az asztalon, hogy a sötét tészta szobahőmérsékletre melegedjen.

A fő hangsúly a töltelék előkészítésén van. Természetesen klasszikus pitéket készíthet párolt vagy sült káposztával. Vagy hozzon létre egy ízletesebb keveréket.

Készítsen például egy következő anyagot:

  • egy font káposzta;
  • pár hagyma;
  • 4 főtt tojás;
  • három evőkanál majonéz;
  • 0,2 kg kemény sajt;
  • növényi olaj, só és fűszerek, ízlés szerint.

A késztermékek kenésére verje meg a tojássárgáját két teáskanál vízzel.

Ehhez:

  1. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, terítsük el a finoman apróra vágott káposztát és 4 percig süssük.
  2. Adj hozzá apróra vágott hagymát, sót és borsot, pároljuk, amíg meg nem éri.
  3. Mi áthelyezzük egy mély tartályba.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott tojást és sajtot (egy reszelőre).
  5. Ruha majonézzel.

Kihúzza a tésztát és ossza egyenlő rétegekbe. A lemez közepén fektessük le a kész kitöltést és szorítsuk meg az éleket. Szétterítjük egy pergamenpapírral borított lapra, és 190 ° C-ra melegített kemencébe helyezzük. Negyed óra múlva kivesszük, kenjük fel felvert tejtojássárgás keverékkel és tegyük néhány percig a kemencébe.

Kefir tésztából

Pácolt tésztához nem szükséges élesztő.

Élesztőmentes tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • cukor (pár kanál);
  • egy kanál só, szóda;
  • liszt (kissé kevesebb, mint egy font);
  • tejföl (2 evőkanál);
  • joghurt (1,5 csésze);
  • növényi olaj (3 evőkanál).

A töltelékhez vegyen káposztát (kb. Fél kilogramm), sárgarépát és hagymát.

Hogyan kell gyúrni a tésztát:

  1. Keverje hozzá az összes száraz hozzávalót.
  2. Középen készítsen egy kis lyukat, és öntsen bele egy kanál olajat, majd kefir és tejföl keverékét.
  3. Kicsit keverje meg, és öntse ki a maradék olajat.
  4. Gyúrjon homogén tésztát.

Hogyan készítsünk töltést:

  1. Készítse elő a zöldségeket: apróra vágja a káposztát, apróra vágja a hagymát, reszelje a sárgarépát.
  2. Egy serpenyőben olvassza meg a vajat, tegye be a hagymát és süsse meg, amíg lágy nem lesz.
  3. Öntsön sárgarépát és káposztát, borsot és sót, keverje össze.
  4. Süssük a tömeget, amíg aranysárga.

Helyezze az elkészített masszát hűtött formában az elkészített süteményekre és formáljon piteket. A termékek tetejét felverte felvert tejtojássárgájával. A pitekat egyharmad órában sütik közepes melegítésű sütőben.

Tojás recept

Káposzta és tojásos torták készítéséhez a következő tesztre van szüksége:

  • pár pohár tejet (lehetőleg meleg);
  • egy kanál élesztő (morzsás) és cukor;
  • tojás;
  • vaj (pár kanál);
  • liszt (legfeljebb 6 pohár).

A kitöltés létrehozásához:

  • vaj (3 evőkanál);
  • fél káposzta;
  • 5 tojás (főzve és hámozva);
  • só (kanál);
  • bors.

Az élesztő tésztát először a klasszikus módon gyúrjuk meg:

  1. A tej felét összekeverik élesztő-cukor keverékkel és melegítésre távolítják el.
  2. 10 perc elteltével a fennmaradó tejet összekeverjük lágyított vajjal, tojással, élesztőmasszával és egy pohár liszttel.
  3. Lassan, öntsön lisztet és gyúrja meg a tésztát. Tisztítsuk meg egy órán keresztül a hőn.

Ezután készítse elő a tölteléket:

  1. Egy serpenyőben megolvasztja a vajat, szétszórja az apróra vágott káposztát, és süssük, amíg meglágyul.
  2. Adjunk hozzá apróra vágott tojást, borsot, sót és kb. 10 percig pároljuk.

Amikor a tészta megfelelő, kezdje el pitek formázását. Ezeket egy fóliával borított lemezen helyezik el, sárgájával megsértik és fél órán át hagyják hagyni. Ezt követően egy órán át egy harmadra az előmelegített kemencébe (200 °) továbbítják.

Sütő káposzta pite

A töltéshez sült helyett káposztát használhat.

A tészta elkészítéséhez a következő termékeket kell főznie:

  • 60 ml víz;
  • egy kanál cukor;
  • 20 g élesztő (friss);
  • 0,1 g vaj;
  • egy kiló liszt;
  • egy pohár kefir;
  • egy kanál sót.

A töltéshez szüksége lesz:

  • egy font káposzta;
  • nagy hagyma;
  • némi cukor;
  • növényi olaj.

A késztermékeket sárgáját és egy negyed csésze tej felvert keverékével kenjük.

A tésztát a tészta módszerrel készítjük el:

  1. Dörzsölje az élesztőt és a cukrot meleg vízben, adjon hozzá néhány evőkanál lisztet és hagyja egyharmad órán át, amíg vastag tészta képződik.
  2. Ez alatt az idő alatt keverje össze az olvasztott vajat kefirral, öntsön sóoldatot (1 teáskanál. 1 evőkanálra. Forrásban lévő víz).
  3. Az élesztőkeveréket és a kefir-tömeget alaposan összekeverik a többi liszttel.
  4. A kész masszának rugalmasnak és nem ragadósnak kell lennie.
  5. Távolítsa el a hőt 15-30 percig.

Most folytassa a töltés előkészítésével:

  1. Nyomja meg a káposztát a sós só eltávolításához. Ha túl savas, akkor azután öblítse le hideg vízzel, és nyomja meg ismét.
  2. Melegítse az olajat egy serpenyőben, barna finoman apróra vágott hagymával.
  3. Helyezzük káposztát és süssük, amíg a folyadék el nem párolog. A termék savasságának csökkentése érdekében hozzáadhat cukrot.
  4. A kész tölteléket lehűteni kell.

Ezután formáljuk a piteket, és egy varrott lapra rakjuk le őket a varrással lefelé. Körülbelül fél órán át hagyjuk ellenőrizni, majd zsírozzuk és 190 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük. 25 perc elteltével távolítsa el és lehűtse.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: