A „Cheese Pizza 4” egy olyan recept, amelyet minden pizzatulajdonos tud a bolygó azon legtávolabbi sarkában, ahol nem él. Minden tökéletes benne, a fűszerektől a négyféle finom, olvasztott sajtig. És ezért az étel fantasztikus népszerűségnek örvend a világ minden tájáról!
Anyagtartalom:
A 4 sajt pizza megjelenésének története
Sok évvel ezelőtt Nápoly városában találták ki az első pizzát. Azóta az étel nemcsak hazájában, Olaszországban, hanem a világon is népszerűvé vált. Az íz preferenciáitól függően a töltés is megváltozott. Az ínyenc preferenciát azonban egyre inkább a 4 sajtpizza részesíti előnyben.
A találmány kidolgozásakor háromféle sajtból állt, amelyeket a recept határozott meg - ezek Fontina, Provola és Chader, a negyedik ízet pedig közvetlenül az ügyfél választotta. De évente egyre nehezebbé vált az ilyen sajtok beszerzése, tehát optimális volt a döntés a fő összetevők más típusú sajtokkal történő helyettesítéséről.
Manapság a „Pizza 4 Cheese” számos főzési lehetőséget kínál.
Milyen sajtok tartoznak a 4 sajtpizzahoz?
A klasszikus recept négyféle sajtot tartalmaz:
A mozzarella népszerű sajt hazánkban, és erről minden pizza rajongó tud. Kis gömb alakú, puha és könnyen megolvadó. Az ilyen sajtot sokáig nem tárolják, ezért főzés előtt jobb, ha pontosan annyi adagot vásárol.
Az Emmental kemény és illatos sajt, nagy lyukakkal, Svájcból érkezett hozzánk.
A parmezán egy másik kemény sajt, amely különleges, páratlan aromát ad az ételnek. Készült Olaszországban több mint 10 évszázadon át.
A Gorgonzola tisztán olasz sajt.Kék árnyalatú és penészes. A sajt finom, krémes felépítésű, egyszerűen megolvad a szájban, de ezt nagyon nehéz megtalálni az üzletekben.
Bármely sajt bármikor kicserélhető ízlés szerint, de a legfontosabb, hogy a négy közül egy kemény, egy kék, egy illatos és egy lágy sajt legyen.
Klasszikus recept
A klasszikus 4 sajt pizza recept egyszerű és gyors. És amint tudod, a pizzát gyorsan, főzés nélkül kell főzni.
A tésztát
Vegyük:
- 400 gramm liszt;
- 1 csésze meleg víz;
- Élesztő 1 evőkanál;
- A só ízléséhez;
- Olívaolaj
A lisztet, a sót és az élesztőt összekeverjük. A kapott masszát vízzel öntjük és kanállal dagasztjuk. Ezután meghintjük a tésztát vajjal és tovább gyúrjuk. Miután készen áll, hagyja állni. Fontos, hogy kövesse a sorrendet.
Van vélemény, hogy a száraz élesztőt tenyésztik vízben, de ez egy hiba. Lehet, hogy egy ilyen tészta nem fog működni. De az "élő" élesztőt folyékony módon tenyésztik.
mártás
A szószhoz szüksége lesz egy nagy paradicsomra, olívaolajra, borsra, pizzakeverékre.
A paradicsomot keresztre vágjuk, öntsünk forrásban lévő vizet, és távolítsuk el a bőrt, majd három finom reszelőn. A kapott masszába olívaolajat, keverékeket, sót és borsot adunk. Minden alaposan össze van keverve.
töltelék
- Cseresznyeparadicsom
- 4 sajt, egyenként 50 gramm
- bazsalikom
előkészítés
A kész tésztát vékony rétegben gördítik ki, és mártással jól megsiklik.
Minden sajtot külön tartályban készítenek. Az Emmental-t szeletekre vágják téglalap alakú darabok formájában. Mozzarella - félkörben. A parmezánt egy finom reszelőre dörzsölik, és a gorgonzolt kockára vágják.
Az alsó rétegre szétterítettük az emmental és a reszelt parmezánt. Ezután a mozzarellát és a gorgonzolt egyenletesen helyezzük el. A sajtok lerakásakor a tetején vékony paradicsomszeleteket és bazsalikomot fektessenek le.
Süssen egy előmelegített kemencében 220 fokig, kb. 10 percig.
Ízletes recept:pizza gombával
Főzés Julia Vysotskaya-val
A receptnek megvannak a sajátosságai attól a régiótól függően, ahol 4 sajtpizzát készítenek. A klasszikus változatban az összetevők standardok.
A tészta:
- Liszt - 280g.
- Folyékony méz - 2 evőkanál.
- Olaj (olívaolaj) - 3 ¼ evőkanál
- Száraz élesztő - 4 gr.
- Tengeri só - ¼ l.
töltelék:
- Mozzarella - 150 gr;
- Tilsiter - 100 gr.
- Lágy sajt (kecske) - 100 gr.
- Gorgonzola - 100 gr.
- Kakukkfű.
Főzés:
A sütőt 220 gr-ra melegítik.
Az élesztőt és a lisztet összekeverjük. 150 ml vízben hígított mézet öntsünk a kapott masszába. Ezután olajat és sót adunk hozzá. Gyúrhat egy élelmiszer-feldolgozóban.
Ha a tészta nem tapad a kezedhez, akkor készen áll. Belőle gömb alakul ki, amelyet egy edényben korábban olajjal kenve tartályba helyeznek. Mindezt lefedik, meleg vízbe merítik és egy csavart törülközőt tartalmaznak. Hagyja állni 15 percig.
Osszuk a tésztát több darabra. Az egyiket vékony rétegre gördítjük. Ezután az olajjal megsütött sütőlapra fekteti.
A mozzarellát és a tilsitert egy durva reszelőre külön tartályokba dörzsölik. A Gorgonzola és a kecskesajt darabokra oszlik. Először a tésztát mozzarellával meghintjük, majd a gorgonzola-t és a kecskesajtot lerakjuk, és tilsiterrel fedjük le. Az ételt olívaolajjal meghintjük és kakukkfűrésszel díszítjük. 4 sajt pizza kb. 10 percig sült.
Hogyan készítsünk lassú tűzhelyen?
Sokan érdekli, hogyan lehet 4 sajt pizzát készíteni egy lassú tűzhelyen? Minden nagyon egyszerű és ami a legfontosabb: gyors!
A tésztához élesztőre lesz szükség. Lehet vásárolni, saját ételeket is készíthet.
Hozzávalók:
- Néhány paradicsom;
- 4 sajt, mindegyik kb. 50 gramm;
- Szárított paradicsom és pizza fűszerek.
előállítás:
Miután a crock-potot melegítési módba vették, egy darab tésztát tegyen bele. Miközben melegszik, vágni kell a paradicsomot és a sajtokat.
Vegyük ki a tésztát a multicooker-ből és vékony rétegre gördítjük. Annak érdekében, hogy elfogyjon a torta mérete, alapjául szolgálhat egy gőzölésre szolgáló tartály (általában egy lassú tűzhellyel együtt). A munkadarabot lassú tűzhelybe helyezik, majd a sajtokat lerakják. Tetején szeletelt paradicsom.Ízesítésre és a szárított paradicsomra a legfelső része meghintje.
30 perc elteltével a finom pizza készen áll!
Hagyományos olasz 4 sajt pizza
Fontos és legfontosabb feladat a tészta elkészítése. Az igazi olaszok nem a boltban vásárolják meg, hanem magukat csinálják.
Annak érdekében, hogy isteni módon finom legyen, be kell vennie egy liter vizet, 1,8 kg lisztet, egy kis sót, 20 gramm növényi olajat és azonos mennyiségű élesztőt.
900 gramm lisztet keverünk élesztővel, majd vizet öntsünk és mindent keverünk, amíg sima nem lesz. Ne felejtse el, hogy csomók nem fordulhatnak elő. Ezután sót és növényi olajat adunk hozzá, majd a tésztát gyúrjuk. A kész darab három részre oszlik. Mindegyik egy törülközővel van bevonva, és egy ideig fennmaradhat.
Amíg a tészta jön, ideje elkészíteni a tölteléket és a mártást. Kezdjük a mártással. A pelati paradicsomot (konzervként), bazsalikomot, a fűszereket és az olívaolajat egy turmixgép-tálba helyezzük. Mindent keverünk, amíg sima. A szósz kész!
A sütő eközben 180 fokkal felmelegszik, és a tálcák olajozottak. A tésztát egy vékony rétegben gördítik, de a széleknél a termék vastagabbnak vastagabbnak kell lennie. Az elkészítést nagymértékben meg kell kenni mártással, hogy a pizza lédús legyen.
A Gorgonzola-t és a mozzarellát centiméterre vágjuk. A parmezánt és az emmentalot dörzsöljük egy reszelőre. Ezután a sajtokat leragasztják a munkadarabra. Süssük kb. 8 percig.
Leveles tészta
A 4 sajt pizza elkészítésének legegyszerűbb módja a leveles tészta használata. Ehhez élesztő nélküli leveles tésztára van szüksége, amelyet bármilyen üzletben meg lehet vásárolni. A töltés 4 ismerős sajtot is szolgál majd:
- mozzarella;
- parmezán;
- ementáli;
- Gorgonzola.
Az összes sajt hasonló helyettesíthető, ha nincs kéznél a kéz, vagy nehéz megszerezni.
Annak érdekében, hogy a pizza különleges ízhez jusson, „aromás olajat” készítünk. Ehhez vegyen rendes olívaolajat (50 ml), és keverje össze reszelt fokhagymával (5 szegfűszeg). Itt hozzáadhat aromás gyógynövényeket.
A tésztát gördítik ki, hogy illeszkedjen a serpenyőbe. Az első parmezánt fektet le, majd a sajtot "aromás olajjal" permetezzük. A fennmaradó sajtokat egymás után helyezzük el. Keményen dörzsölve, lágyabb vágással. A pizzát 20 percig 190 fokra melegített sütőbe helyezik.
Pizza 4 sajt Ilya Lazerson-tól
Először is figyelnie kell a tésztára - az igazi olasz tésztára. Ne félj, hogy élesztő, elég gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az ilyen pizzát kb. Öt percig sütjük egy megfelelően előmelegített sütőben!
Szüksége van:
- Élesztő (élő);
- só;
- Némi cukor;
- a víz;
- Liszt.
Ne feledje a szabályt - a pizza tészta gyártása során egy rész vizet vesznek fel és 2,5 rész lisztet adnak hozzá.
Ennek megfelelően, ha egy pohár vizet vesz fel, akkor hozzá kell adnia 2,5 csésze lisztet.
Egy tartályba sót, élesztőt és egy csipet cukrot öntenek. Megfelelő mennyiségű vizet adunk hozzá. Ezután mindent össze kell keverni, amíg az élesztő fel nem oldódik. Öntsön olívaolajat a kapott folyadékba. Alvás után a lisztet és a tészta dagasztását folytatjuk. Nem kell az összes lisztet egyszerre öntenie. Az egyik részt hozzáadjuk, a tésztát gyúrjuk, eltart egy ideig, majd a fennmaradó részet öntsük ki, és újra meggyúrjuk, amíg homogén masszává nem válik a kezünkhöz.
A sütő 250 fokig melegszik.
Most meg lehet csinálni sajtot. 4 típusú olasz sajtot veszünk:
- parmezán;
- Gorgonzola;
- mozzarella;
- Ricotta.
Fontos, hogy a tésztát körülbelül egy órán keresztül infúzzuk. Amint megjelenik, ossza több részre. Vetünk egyet a kezünkbe, készítünk egy kis süteményt, és egy sodrófa segítségével gördítjük a kívánt vastagságra. Húzza ki a tésztát a sütemény közepéből különböző irányokba!
A kényelem érdekében a sütőlapot fejjel lefelé teheti, majd fedje le sütőpapírral, és tegye rá az üres lapot. Tehát kényelmesebb lesz a pizzát főzés után eltávolítani!
A pizza alapját egy sütőlapra helyezzük, és csak ezután fektessük rá a tölteléket. A ricotta-t először apró vonásokkal, majd gorganzola-val helyezik el.Ez egy lágy sajt, csak apróra vágva, és a pizza felületén fekszik. Ezután a parmezán egy kemény sajt. Nem fog kifogni, hogy pizza alapján terjesszék vagy morzsolódjanak. A parmezán dörzsöl egy finom reszelőn. Az ilyen típusú sajtnak különleges íze és aromája van, ezért fontos, hogy ne túlzásba lépje. A Mozzarella az utolsó. Ez a sajt reszelhető vagy szeletelhető.
A pizzát szó szerint öt percre jól melegített sütőbe helyezzük.
Készenléti állapotban eltávolítják a sütőből, meghintik olívaolajjal. Ön is meghintheti egy kevés gyógynövény-keveréket a pizzára. Az ilyen pizza kalóriatartalma körülbelül 290 kcal / 100 gramm.
Bon étvágyat!
