Annak érdekében, hogy ne vásároljon kétes összetételű sajttermékeket a boltban, túróból otthon készíthet feldolgozott sajtot. Íze nagyságrenddel nagyobb lesz, és még tapasztalatlan háziasszonyok is megengedhetik maguknak egy egyszerű receptet.

Egy egyszerű recept a krémsajthoz

Ahhoz, hogy könnyedén elkészítse a feldolgozott sajtot túróból a konyhában, a következőkre van szüksége:

  • 500 g zsíros túró;
  • 5 g szóda;
  • 1 teáskanál só;
  • 1 nagy csirketojás vagy 2 kicsi.

Lépésről lépésre recept:

  1. Helyezzen egy serpenyőt kis mennyiségű vízzel a tűzhelyre, és tegyen egy kisebb edényt bele a vízfürdő eléréséhez. A főzőedények nem érintkezhetnek forró vízzel.
  2. Az összes komponenst összekeverjük és őröljük keverővel, hogy homogén masszát kapjunk.
  3. A kapott keveréket egy korábban elkészített edénybe helyezzük, és folyamatos keverés közben főzzük, amíg az alvadék teljesen fel nem oldódik. Ez általában legfeljebb 10 percig tart.

A kapott sajtot tartályokba öntjük és szobahőmérsékletre hűtjük. Ez idő alatt kéreg alakul ki a felületén. Hogy megszabaduljon tőle, a terméket össze kell keverni. A lehűtött sajt hűthető.

Főzés egy lassú tűzhelyen

Az ízletes feldolgozott sajt elkészíthető lassú tűzhelyen.

Ehhez készítse elő a következő összetevőket;

  • 500 g túrós 9% zsír;
  • 100 g minőségi vaj;
  • 2 nagy csirketojás vagy 100 g;
  • 5 g szóda;
  • ½ teáskanál só;
  • ½ teáskanál szárított gyógynövények az ízlése szerint.

Ez az összetevő elegendő 12 adaghoz.

utasítás:

  1. Csiszolja meg a túrót turmixgéppel, hogy finom textúrát kapjon.
  2. Merítse az összes komponenst egy multicooker tálba, és alaposan keverje össze.
  3. Az elektromos készüléket „multipovar” módban kell bekapcsolni.Főzési idő - 7 perc. A hőmérséklet 100 fok.
  4. A főzés során a túrótömeget fontos folyamatosan keverni.

Öntsük a kész sajtot edényekbe és hűtsük le.

Recept tejjel

A tej jól hangsúlyozza az otthoni konyhában főtt sajt ízét.

Finom ízű túrós krémsajt elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  • 1 liter friss tej (2,5%);
  • 2 nagy csirketojás;
  • 100 g vaj;
  • 10 g só;
  • 1 kg túrós;
  • 15 g szóda.

Lépésről lépésre:

  1. A túrót őrölni kell egy turmixgéppel, amíg sima paszta képződik.
  2. Az alvadékot és a tejet össze kell keverni, és lassú tűzre kell tenni. A kapott keveréket főzni kell addig, amíg a savó elválasztódik. Ebben az esetben a csapadéknak lágy és ragadós állagúnak kell lennie.
  3. Szűrje le a sajtot a felesleges folyadékról. Kényelmes egy szitát használni egy kis cellával, vagy a kapott tömeget gézrétegbe teheti a mosogató fölé.
  4. Keverje össze a túrótömeget a fennmaradó alapanyagokkal, és vízfürdőben olvadjon, amíg homogén állagot nem kap.
  5. Öntse a kész sajtot edényekbe, hűtse le és tegye hűtőszekrénybe.

A leírt recept összetettsége az, hogy ha a túró tejbe főzésének folyamata túl korai, hogy eltávolítsa a tömeget a tűzről, akkor a sajt nem fog működni, és ha késő, akkor állandósága hasonló lesz a gumihoz.

Mikrohullámú túró krémsajt

A krémsajt mikrohullámú sütőben is főzhető.

Ehhez rendelkeznie kell:

  • 300 g zsírtalan túró;
  • ½ teáskanál szóda;
  • 2 evőkanál. l. tej minimális zsírtartalommal;
  • nagy csirketojás;
  • egy csipet sót;
  • friss vagy száraz zöldség ízlés szerint.

A leírt összetevőkből 350 g terméket kapunk.

Lépésről lépésre recept:

  1. Az alvadékot szódaval össze kell keverni, és hagyni kell, hogy 30 percig feláradjon.
  2. A tej és a tojás hozzáadása szükséges az alvadék tömegéhez. A kapott masszát keverővel keverjük meg, hogy homogén masszát kapjunk.
  3. A keveréket 1,5 percre kell a mikrohullámú sütőbe helyezni. Teljesítmény - 700 watt.
  4. 30 másodpercenként vegye le a tartályt a túróval és keverje össze.
  5. A kapott túrómasszát sózzuk, és további 2 percig tartsuk a mikrohullámú sütőben.

Hűtsük le a kész sajtot. A sűrű héj kialakulásának elkerülése érdekében a hűtési folyamat során a készterméket időszakosan össze kell keverni.

Kecskesajtból

A kecskehúsból készült házi feldolgozott sajt kellemes és finom ízű.

Főzéshez a következőket kell tennie:

  • 470 g kecskefélék;
  • 2 nagy csirketojás;
  • 5 g asztali só;
  • 5 g szóda;
  • egy csipet granulált cukor.

előállítás:

  1. Helyezze az összes összetevőt egy fémtartályba, és helyezze vízfürdőbe.
  2. Folyamatosan keverve főzzük a keveréket homogén állagig, és megszüntessük a tej szagát.
  3. Ha a tej szagja megszűnik, és a túró nem teljesen megolvadt, felgyorsíthatja a folyamatot egy turmixgépben történő ostorral.
  4. Ha az alvadék tömege nem olvad jól, és a tejes szag továbbra is fennáll, adjunk hozzá még egy kis szóda mennyiséget, és folytassuk az alvadék megolvadását.

A sajt előállítása a leírt recept szerint átlagosan 15-20 percet vesz igénybe. Lehetnek olyan eltérések, amelyek a túró minőségétől függnek. Minél sűrűbb, annál több időre van szükség az olvadékhoz.

Különböző receptek adhatók a krémsajthoz, amely bármilyen recepthez készíthető, különféle ízekhez. A legjobb gyógynövényekkel, sonkával és gombával kombinálni.