A bulgurból származó Pilaf nem kevésbé finom, mint a rizs. Ez az egészséges gabona valamilyen oknál fogva megfosztották a kulináris szakemberek figyelmétől: a Közel-Kelet országainak képviselői inkább főzik. De legalább egyszer, ha megkóstolta egy ilyen ételt, mindenki meg akarja majd főzni.

Klasszikus bulgur pilaf sertéshússal

Főzéshez főleg birkát vagy sertéshúst használnak, bármi más húst beszerezhet.

Szükséges alkatrészek:

  • dara - 2 evőkanál;
  • sertéshús - 0,4 kg;
  • sárgarépa hagymával - 1 db .;
  • víz - 3 evőkanál. (ha van húsleves, még jobb);
  • napraforgóolaj - 5 evőkanál. l .;
  • só - körülbelül 1 teáskanál;
  • zöldek - egy csomó;
  • komló-szuneli és borbolya - egyenként 1 teáskanál.

A műveletek sorrendje:

  1. Vágjuk a zöldségeket apró kockákra. Sütjük egy üstben olajban, amíg aranysárga nem lesz. Vegye ki a sütést, és tegye egy tányérra.
  2. Vágja a húst közepes méretű darabokra és tegye egy üstbe. Süssük, amíg gyengéd, ne felejtsük el fakanállal keverni. A lényeg nem túlzásba kerülni: a sertéshús nem főzhető túl. Ha szükséges, ebben a szakaszban 1-2 evőkanál adható a húshoz. l. ketchup vagy paradicsompaszta.
  3. Helyezze a pörkölt zöldségeket húsra, adjon hozzá sót, fűszereket. Keverjük össze és pároljuk 5 percig.
  4. Öblítse le a gabonaféléket, és töltse be az üstbe. Öntsön vizet (az üst tartalmát kb. 5-6 mm-rel le kell fednie). Forraljuk, majd minimalizáljuk a hőt, és főzzük egy negyedórát a fedél alatt.

Megszórjuk kaporral és petrezselyemmel közvetlenül a tálalás előtt.

Csirkével

A bulgurból származó csirkével készített Pilaf kiadós és ízletes. Ezenkívül az összetevők listájában nincsenek nehezen elérhető és ritka termékek.

Alkatrészek:

  • madárfilé - 1 db .;
  • Bulgur - 1,5 evőkanál;
  • sárgarépa hagymával - 1 db .;
  • bors és paradicsom - 1 db .;
  • forrásban lévő víz - 3 evőkanál;
  • száraz fokhagyma és kakukkfű - ízlés szerint;
  • olaj, só, bors és gyógynövények - szükség szerint.

Főzési folyamat:

  1. Vágja a filét, a paradicsomot és a hagymát kockákra, borsot - szalagokra. Rácsavarja a sárgarépát.
  2. Mély serpenyőben megsütjük a filészeleteket, majd helyezzük a zöldségeket. Főzzük 5-6 percig, adjunk hozzá fűszereket. Keverjük.
  3. Helyezze a szemcséket és gyúrja meg. Süssük úgy, hogy az olajjal teljessé váljon.
  4. Öntsön forrásban lévő vizet, és csökkentse a hőt minimumra. Fedjük le és főzzük, amíg az összes folyadék felszívódik a gabonafélékbe.

Időről időre ellenőrizni kell a bulgur lágyságát és szükség szerint vizet önteni. Tálaláskor meghintjük gyógynövényekkel.

Főzés egy lassú tűzhelyen

A Pilaf-t egy pulyka lassú tűzhelyben szinte könnyedén elkészítik.

Szükséges alkatrészek:

  • baromfi filé - 2 db .;
  • Bulgur - 3 evőkanál;
  • sárgarépa és hagyma - 1 db. (nagy méret);
  • olaj - 125 ml;
  • fokhagyma - a fej fele;
  • só és bors - saját belátása szerint.

A műveletek sorrendje:

  1. Öblítse ki a gabonaféléket és a filéket. Darabokra vágja a húst.
  2. Csiszolja a sárgarépát, apróra vágja a hagymát.
  3. Öntsön olajat a készülék tálába, megsütjük a hagymát („Sütés” vagy „Sütés” mód), majd tegyük egy tányérra. Fry sárgarépát, majd húst. A végén adjunk hozzá zúzott fokhagyma-gerezdjét.
  4. Öntsön dara dara és öntsen vizet. Ízesítsen sóval és ízesítse meg.
  5. Finoman keverje össze egy fa spatulával. Helyezze a sült hagymát a tetejére.
  6. Futtassa a „Rice” programot.

A hangjelzés után ne rohanjon meg az étel megkóstolása, hanem hagyja főzni fél órán keresztül.

Hogyan készítsünk bárányt

A keleti országokban a bárány különösen népszerű, ezért érdemes megkísérelni főzni egy hagyományos pilafot ilyen típusú húsból.

Amire szüksége van:

  • dara - 1 evőkanál;
  • bárány - 300 g;
  • hagyma és paprika - 2 db .;
  • paradicsom - 3-4 db .;
  • fokhagyma - fej;
  • Chile - 1 db .;
  • zira és koriander - 1 teáskanál;
  • olaj, só és bors - saját belátása szerint.

Főzni:

  1. Csiszoljuk a chili-t és a fokhagymát, és alacsony lángon süssük. Ezt meg lehet tenni az üstben.
  2. Darabokra vágja a húst, és magas hőn süssük.
  3. Vágjuk a hagymát, a borsot csíkokra, a paradicsomot pedig kockára daraboljuk. Adjon hozzá zöldségeket az üsthez.
  4. 5 perc elteltével öntsünk 3 evőkanálot. forrásban lévő víz, forraljuk fel. Öntsön fűszereket, sót, gabonaféléket, és főzze, amíg alacsony lángon nem lágyul.

Ugyanezen az elv szerint főzhet pilafot marhahússal.

Változatos zöldségfélék gombával

Nagyon kényelmes főzni egy ilyen ételt okos serpenyőben. Szükséges alkatrészek:

  • dara - 250 g;
  • sampinyonval - 400 g;
  • hagyma sárgarépával - 1 db .;
  • vaj - 100 g;
  • víz - 700 ml;
  • dió - egy maroknyi;
  • petrezselyem - egy kis csomó;
  • só és bors - saját belátása szerint.

A műveletek sorrendje:

  1. Csiszolja meg a zöldségeket és a gombát.
  2. Helyezze az olaj felét a készülék edényébe. Futtassa a "Sütés" módot egyharmad órával. Sült zöldségeket és gombákat.
  3. Öntsünk gabonaféléket, öntsünk vizet, sót és borsot.
  4. Futtassa a "Pilaf" programot.
  5. Finoman apróra vágja a diót és a petrezselymet. A főzés végén adjuk hozzá a lábhoz, és keverjük össze.
  6. Hagyja néhány percig főzni, és tálalja.

A bulguron alapuló ételek nemcsak hasznosak, hanem nagyon finomak is. A lényeg az, hogy tudja, hogyan kell főzni őket.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: