Bizonyára sokan tudják, hogy a pilafot hagyományosan fiatal bárányból készítették. És azok, akik meglátogatták a Kaukázust, garantáltan törékeny, illatos ételeket kóstoltak meg, nemzeti hagyományok szerint fellépve. De ne becsülje alá a csirke pilafot, amely olcsóbb húst használ, ugyanakkor a kész étel ízpaletta ugyanolyan fényes és telített marad.
Anyagtartalom:
Klasszikus csirkemell serpenyőben
Egy kiadós és illatos üzbég ételt készít, mint tudod, egy üstben. Ennek hiánya azonban nem indokolja, hogy megtagadja magának az örömöt, ha ízletes, finom gabonafélét eredeti aromával kóstol meg.
összetevőből áll:
- csirke hasított test - 1 db .;
- rizs - 200 g;
- forrásban lévő víz - 300 ml;
- fokhagyma szegfűszeg - 2 db .;
- fehérrépahagyma - 1 db .;
- sárgarépa - 2 gyökérnövény;
- paprika, curry, borskeverék, só - mindegyik 5 g;
- babérlevél - 2 db .;
- bors: 10 borsó;
- szárított barack és mazsola - egyenként 10 db. (Opcionális).
haladás:
- A hasított testet részekre osztják, amelyeket vastag fenékkel a serpenyő fenekén helyeznek el.
- A húst növényi olajban sütjük, majd a korábban elkészített zöldségeket dobják rá - sárgarépa chipsre és hagymakockákra.
- Zirvak felkészül. Ezután a mosott rizst eloszlatják rá.
- A munkadarabot vízzel megtöltjük, majd az összes fűszert és szárított gyümölcsöt hozzáadjuk (ha kívánja).
- A serpenyőt lefedjük, a pillangó 25-30 percig elhalványul.
10 perccel az eljárás befejezése előtt fokhagyma gerezdjét temetik be a rizsbe, amelyet közvetlenül a kiszolgálás előtt eltávolítanak.
Üzbég üstben
A üstben frissítők készítéséhez a csirkehús különféle részeit használhatja.
500 g húskészítményhez szüksége lesz:
- rizs - 500 g;
- növényi olaj - 70 ml;
- fokhagyma szegfűszeg - 4 - 5 db .;
- fehérrépahagyma - 500 g;
- sárgarépa - hasonló mennyiségben;
- zira, borbolya, koriander - egyenként 5 g;
- só és bors ízlés szerint.
Végrehajtási folyamat:
- A fő összetevők elkészítésre kerülnek: a gabonaféléket mossuk, a hagymát feldaraboljuk, a sárgarépát megdörzsöljük, és a húsból darabolt darabokat készítünk.
- A Zirvakot (hagymát, húst és sárgarépát néhány fűszerrel) olajban sütik egy üstben.
- Ezután hús alapú spatula segítségével a rizst simítják, amelybe fokhagyma szegfűszeg kerül beillesztésre.
- Az edényt vízzel töltik meg, hogy 1 cm-rel lefedje a gabonafélét.
- A fennmaradó fűszereket az üstbe dobják.
A Pilaf a fedél alatt történő 30 perc oltás után kiszolgálható az asztalhoz.
Főzés egy serpenyőben
Ha a megfelelő összetevőket választja ki és követi az arányokat, akkor a serpenyőben a csirkével készített pilaf egyszerűen kiváló.
Ennek igazolására elő kell készítenie:
- csirke - 700 - 800 g;
- rizs - 300 g;
- hagymafej - 1 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- fokhagymafej - ½ db .;
- fűszerek, só és növényi olaj - szükség szerint.
Végrehajtás módja:
- Mint általában, először az előkészítő munkát kell elvégezni: a rizst le kell mosni, a hagymát és a sárgarépát aprítják, a húsból előállítják a kívánt méretű darabokat, a fokhagymafejet szétszerelik szegfűszeggé, és ezeket pedig megszabadítják a kéregből.
- Növényi zsírral ellátott magas serpenyőben a húst enyhén megsütjük, ehhez felváltva hagymát és sárgarépát adunk 5 percenként.
- Ezután terjessze el a rizst, amelybe a fokhagyma-gerezd eltemetve.
- Vizet öntenek, fűszereket dobnak.
- A serpenyőt fedéllel fedjük le, és az étel készen áll (kb. 30 percig tart).
Fontos! Csak akkor keverje össze a pilafot, ha kész.
Kedves étel a lassú tűzhelyben
Az "intelligens serpenyőben" főzhet, süthet, pörkölhet. Ennek megfelelően nagyon könnyű elkészíteni egy finom pilafot.
Hozzávalók:
- baromfi hasított test - súlya 1,5 kg;
- rizs - 300 g;
- növényi olaj - 70 ml;
- fokhagymafej - 1 db .;
- fehérrépahagyma - 3 db .;
- sárgarépa - 1 - 2 gyümölcs (méretétől függően);
- az áfonya, a bors, a gyömbér és a só előnyösek.
Pilaf csirke lassú tűzhelyben az alábbiak szerint készül:
- A hagymát felét gyűrűkre vágják, és növényi zsírral továbbítják a tálba.
- A készülék sütési üzemmódba van állítva.
- Amikor a zöldség arannyá válik, az elkészített húsdarabokat eldobják.
- 5 perc elteltével kevés vizet öntünk, és az elegyet 20 percig pároljuk a megfelelő programmal.
- A sárgarépa-szalmát dobják el, és egyenletesen mosott rizst osztanak el.
- Vizet öntenek (1 cm-rel a gabona felett), sót és borsot adnak más termékekhez.
- Az ételt „Pilaf” módban készítik (az idő az alapértelmezett).
- 15 perccel a sípolás előtt fokhagyma-szegfűszeg, áfonya és gyömbér kerül a rizsbe.
A tányérokon a pilaf zöldekkel díszíthető, amelyek nemcsak fényességet, hanem páratlan aromát is adnak.
Laza bulgur pilaf csirkével
A török gabonaalapú étel, amely párolt búza, nagyon érdekes ízű.
összetevők:
- csirkemell - 1 db .;
- víz - ½ liter;
- sárgarépa - 1 db .;
- hagyma-répa - annyi;
- növényi olaj - verem;
- paradicsompaszta - 5-10 g;
- fűszerek és só.
Lépésről lépésre végrehajtási recept:
- A melldarabot kockára vágják, a hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát szalmaszálra vágják.
- Ezekből az összetevőkből készítik a Zirvakot paradicsompaszta hozzáadásával növényi olajban.
- A Bulgur-t mossuk és öntsük a kész sütéshez.
- Mindent összekeverünk, vízzel megtöltjük, sóval és fűszerekkel ízesítjük.
- A főzés fedél nélkül 10-15 percig tart.
- Ezen idő elteltével a serpenyőt eltávolítják a tűzről, és az edény már készen áll a fedél alatt.
Ha törékeny szerkezetű lenne, akkor jobb választani egy nagy bulgárt.
Hogyan készítsünk csicseriborsót?
A klasszikus recept magában foglalja a rizs felhasználását, de vannak más változatai a pilaf más gabonafélék alapján is.
Egyikük megvalósításához a következőkre van szükség:
- csirkecomb - 1 kg;
- rizs - 400 g;
- csicseriborsó - 200 g;
- víz - ½ liter;
- sárgarépa - 1 db .;
- hagyma-répa - annyi;
- fokhagymafej - 1 db .;
- zeller - 100 g;
- növényi olaj - 3 cölöp;
- csirkezsír - 50 g;
- pirospaprika - 2 hüvely;
- fűszerek és só.
haladás:
- Előkészületek folynak: a rizst 2 órán át áztatják, a csicseriborsót 10 órán át, a madarat kb. 8 órán át pácolják.
- A húsdarabokat 2-3 percig sütjük és egy tányérra tesszük.
- Külön-külön kb. 15 percet készít a zirvak hagymából, sárgarépából és zellerből.
- Húst adunk a növényi tömeghez, majd vízzel lefedjük.
- 5 perc múlva mossuk a mosott csicseriborsót és a rizst.
- Az utóbbiakat 1 cm-rel víz borítja a szintjük felett.
- Az edényt sózzuk, fűszerezzük.
- Amikor a víz kissé elpárolog, a fokhagyma-szegfűszeg és a borsos hüvely általában a tetejére kerül.
Az ételt alacsony hőmérsékleten főzzük körülbelül 120–150 percig.
Sütő sütés recept
Nem csak az ételek alkotóelemei változhatnak, hanem az elkészítési módszerek is a legstandardosabbak.
Az élelmiszerkészlet összetétele:
- csirke filé - ½ kg;
- rizs - 200 g;
- sárgarépa - 3 db .;
- hagyma-répa - annyi;
- fokhagyma szegfűszeg - 1 db .;
- növényi olaj - verem;
- fűszerek és só.
Az előkészítés szakaszai:
- A madárból szeleteket készítenek, amelyeket fehéredés előtt sütnek.
- Ezután előre aprított zöldségeket (hagymakocka és sárgarépa chips) adunk hozzá.
- Fűszerek dobtak.
- A kész cirkát tűzálló formába helyezik, ahol egyenletesen lefedik jól mosott rizzsel.
- Öntsön ½ liter vizet, tegyen egy egész fokhagyma fokhagymát.
A főzési idő 180 ° C-ra előmelegített sütőben 45 perc.
A csirkemell kiváló étel ebédre, mint egy második és kiadós vacsora.
