A morzsás sertésborda fűszeres hús szelettel, hosszú narancssárgarépával és sáfrány rizzsel, vitamin salátával és friss tandoor süteményekkel finoman kielégíti az éhségét, és az étkezőasztal főételévé válik.
Anyagtartalom:
Klasszikus pilaf sertéshússal
A sertéshúsos lassú tűzhelyben főtt aromás pilaf szemekké morzsolódik, és a hús lágy és lédús marad az optimális hőmérsékleti rendszer miatt.
Ételkészlet főzéshez:
- hosszú szemű rizs - 400 g;
- sertéshús zsírral - 800 g;
- tisztított víz - 800 ml;
- hagyma - 3 fej;
- lédús sárgarépa - 5 db .;
- fokhagymafej - 1 db .;
- fűszerek: zira szemek, őrölt paprika, koriander paprika - ha szükséges;
- finomított olaj - 4 evőkanál. l.
Lépésről lépésre a folyamat leírása:
- A multicooker táljában "Frying" üzemmódban melegítjük a növényi olajat.
- Vágja a hagymát vékony félgyűrűkbe és terjessze az olajba.
- Egy perc múlva megküldjük a hámozott és rácsra vágott sárgarépát a tálba.
- Vágja a húst egy dió méretű kocka méretűre, váltson zöldségekre, és meghintje sóval és aromás fűszerekkel.
- Egy perc múlva öntsünk 300 ml forrásban lévő vizet, állítsuk át a programot "Pörköltre", és főzzük az edényt körülbelül egy órán keresztül a fedél alatt.
- 5-6 alkalommal mossuk meg a rizst, távolítsuk el a felső durva héjat a fokhagyma fejéből, de ne tisztítsuk meg.
- Öntsön rizst, adjon hozzá egy kevés sót és vizet, hogy ez utóbbi eltakarja a rizst. Bekapcsoljuk az "Oltás" módot és az időzítőt - 20 perc.
- Ezután nyissa ki a fedelet, nyomja be a fokhagymafejet az edény közepére, és ha szükséges, öntsön újabb 100 ml vizet.
- Csukja be a fedelet és pároljuk további 40 percig. Ebben az esetben a fedél nem nyílik ki, és ne keverje össze a multicooker tartalmát.
- Amikor a pilaf főzött, óvatosan keverje össze az alapanyagokat a falaktól a közepéig egy spatula segítségével.
Kínálunk egy finom forró hús ételt, kiegészítve a könnyű salátákat.
Csirkével
A hagyományos keleti pilaf kissé adaptálható a személyes kulináris ízléshez és preferenciákhoz.
Szükséges lesz:
- fiatal csirke hasított teste - 1 db .;
- sertés sonka - 200 g;
- hosszú rizs - 300 g;
- hagyma - 1 db .;
- fokhagymafej - 1 db .;
- konzerv borsó - 200 g;
- paradicsompaszta - 2 teljes evőkanál. l .;
- kis só - 2 teáskanál;
- zira szemek, őrölt fekete bors, koriander - szükség szerint;
- finomított növényi olaj - 4 evőkanál. l.
A főzési folyamat részletes leírása:
- A rizs szemeit a víz leürítésével mossuk.
- Melegítjük az olajat egy serpenyőben. 5 percen keresztül keverjük meg a rizst, majd keverés közben további 5 percig.
- A sertéshúsomat szárítom és apróra vágom.
- Melegítsük meg az olajat, és süssük rá az apróra vágott húst paradicsomos pasztával.
- A csirke hasított testet nagy darabokra vágjuk, a hagymát félkörökre vágjuk.
- Egy üstben melegítjük az olajat, és sütjük a csirkét hagymával keverés közben 10 percig.
- A sertéshús, a borsó, a rizsmag, a kis só, a fokhagyma és a csirkehús fűszereit eloszlatjuk.
- Öntsük a termékeket tiszta vízzel úgy, hogy az ujjával borítsa a rizst.
- Főzzük alacsony lángon fedél alatt, amíg a víz elpárolog.
Forró serpenyőt tálalunk, vékony pita sajttal, korianderrel és apróra vágott paprikával.
Főzés árpából egy üstben
Szokatlan, pikáns aromájú és gazdag ízű étel meglepni fogja másokat nem triviális jelleggel.
A gyöngyárpát ideálisan lágy, lédús hússal és keleti fűszerekkel kombinálják.
Szükséges termékek:
- sertéshús - 500 g;
- gyöngy árpa - 1 csésze;
- hagyma - 2 fej;
- fiatal sárgarépa - 1 db .;
- paradicsompaszta - 1 teljes evőkanál. l .;
- chili - 1 hüvely;
- fokhagymafej - 1 db .;
- finomított finomított olaj - 80 ml;
- Zira szemek, áfonya, őrölt paprika, finom só - szükség szerint.
A gyöngyszilva húskészítményt lépésekben készítik el:
- Elkészítjük és apróra vágjuk a húst.
- Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, és a sárgarépát hosszú kockákra osztjuk.
- Öntsön olajat egy üstbe, és melegítse fel jól. A húst belehelyezzük, és a héjáig sütjük, hagymával kiegészítve.
- Amikor a hagyma aranyozott, adjuk hozzá a sárgarépát és süssük meg, amíg lágy nem lesz.
- Adjunk hozzá fűszereket paradicsompasztával és egy fej fokhagymával.
- Öntsön vizet úgy, hogy 2 cm-rel megemelkedjen a hús fölé.
- Amint a folyadék felforr, fedje le az üstöt fedéllel és főzzen mindent 40 percig.
- Amíg a serpenyő felmelegszik, öblítse le a gyöngyárpát és tegye egy törülközőre, hogy megszáradjon.
- Kenje meg a gabonapehelyet serpenyőben olaj nélkül, amíg kellemes dióíz meg nem jelenik.
- Öntsen árpát az üstbe, ossza el és forró vizet öntsön úgy, hogy a folyadék 2 cm-rel megemelkedjen a gabona fölé.
- Amikor az edények tartalma forrni kezd, csökkentse a hőt, zárja le fedővel, és főzzük 45 percig.
- Amint a víz elpárolog, vegye le az edényt a tűzről és keverje össze az összetevőket.
Szétterítjük a pilafot tányérokra, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel és szükség esetén szezámmaggal.
Eredeti szárított gyümölcs recept
A pilaf különösen aromás és telített készítéséhez szárított gyümölcsöket használhat összetételében. Az étel fűszeres, édes, kissé éles lesz.
Élelmiszer-készlet:
- párolt rizs - 1 csésze;
- sertéshús - 400 g;
- szárított barackok - 100 g;
- pácolt mazsola - 50 g;
- kókuszdió pehely - 2 evőkanál. l .;
- dátumok méz - 5 - 6 db .;
- alma - 1 nagy;
- granulált cukor - 3 evőkanál. l .;
- durva só - egy csipet;
- finomított sovány olaj - 2 evőkanál. l .;
- sáfrány, fahéj - egy csipet;
- szegfűszeg - 1 rügy;
- citromhéj - a gyümölcs ½ részéből.
Lépésről lépésre főzési algoritmus:
- A mazsolát szárított barackokkal forrásban lévő vízzel forraljuk és hagyjuk 15 percig hagyni.
- Ezután engedje le a folyadékot és darabolja a szárított barackot kockákra.
- Csiszolja meg a mosott almát és a héjat ugyanúgy.
- A lassú tűzhelyen állítsa be a "Sütés" módot, öntsön bele növényi olajat, 2 perc múlva adjon hozzá fűszereket, és egy percig melegítse.
- Ossza el a apróra vágott húst.
- Adjuk hozzá az almát, a mazsolát szárított barackokkal, keverjük össze és 5 percig süssük a keveréket.
- Megmosom a rizst, öntsem a vizet, öntsem a szemeket a tálba, és egy spatulával vízszintezzük.
- Ízesítsük sóval és citromhéjjal.
- Öntsen rizst vízzel 2,5 csésze vízmennyiséggel 1 csésze magokra.
- Zárja le a fedelet anélkül, hogy összekeverte az elemeket. Bekapcsoljuk a „Pilaf” programot, és a jel előtt főzzük.
Fontos, hogy a folyamat során ne keverjük össze a tál tartalmát, mivel ez a rizs összetapadását okozhatja.
A főzés után keverje össze az edényt egy spatula-val, és forró tálaljuk a pálcával, dátumokkal díszítve és kókuszdióval meghintve.
Üzbég pilaf
A legendás üzbég étel lédús hús, édes sárgarépa és mártással áztatott rizzsel saláta, tortilla vagy pita kenyérrel szolgálnak fel.
A szükséges termékek listája:
- sertéshús - 1 kg;
- rizs hosszú szemű - 1 kg;
- lédús sárgarépa - 1 kg;
- hagymafejek - 5 db .;
- zsíros farokzsír - 200 g;
- csicseriborsó - 1 üveg;
- fokhagymafejek - 4 db .;
- chili - 2 hüvely;
- finom só és őrölt fekete bors - szükség szerint;
- fűszerek: szárított borbolya, koriandermag, zira, szuneli komló - ízlés szerint, kb. 1 evőkanál. l.
Ha szükséges, a kurdyukot hámozott húsra cseréljük, de ebben az esetben a pilaf elveszíti sajátos ízét.
A lépésről lépésre készült recept 8 liter ételhez készült:
- Készítjük a zsír farokot az üstbe, és rátesszük a szeletelt sertéshúst. Sült, spatulai keveréssel.
- Amikor a hús héja elkészül, fűszerezzük és sózzuk.
- Küldjük a sertéshúsra apróra vágott hagymás félgyűrűt és vékony rúdba vágott sárgarépát, csökkentve a tűz mértékét.
- A fokhagymát és a chili paprikát zöldségekre tesszük.
- Adjunk hozzá egy réteg áztatott csicseriborsót. Töltse fel az ételt vízzel, hogy az lefedje az ujját. Pároljuk az ételt körülbelül egy órán keresztül, amíg a csicseriborsó enyhe nem lesz.
- Ezután keverés nélkül adjon hozzá mosott rizst.
- Öntsünk forrásban lévő vizet rizsre, hogy lefedjük a gabonaféléket. 15 percig forraljuk, majd csökkentsük a hőt és pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.
Tálaljuk egy nagy tálon, különféle friss salátákkal és illatos zöldek nagy csomóival.
A gránátalmát, a rózsás süteményeket, a szőlőt és a pácolt zöldségeket pilaftal is felszolgálják.
Hogyan lehet főzni a bulgurból
A bulgur használata a hagyományos rizs helyett diverzifikálja a finomságok ízét, meglepi a háztartást és meghódítja a vendégeket.
A kompozíció szükséges alkotóelemei:
- bulgur - 2 pohár;
- sertéshús zsírral - 400 g;
- közepes méretű sárgarépa - 2 db .;
- hagyma - 2 fej;
- átlátszó húsleves - 3 pohár;
- finomított olaj - 6 evőkanál. l .;
- durva só, suneli komló, borbolya szárítás - egyenként 1 teáskanál;
- kapor és petrezselyem - egy csomóban.
Kedves finomságok főzése bulgurral:
- Hagymát sárgarépával apróra vágva.
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és megsütjük a tollal apróra vágott hagymát. Adjon hozzá durván apróra vágott sárgarépát. Fry, és vegye ki a zöldségeket egy tányérra.
- Apróra vágjuk a húst és eljuttatjuk az olajhoz, ahol sülték a zöldségeket. 15 percig főzzük, sóval és fűszerekkel meghintjük, és fokhagymát tesszük.
- Hús esetében a sárgarépát hagymával cseréljük, szükség esetén sót és fűszereket öntsünk.
- Keverje össze és párolja az összetevőket 5 percig. Ha szükséges, adjon hozzá növényi olajat.
- A mosott bulgur-t elküldjük a húshoz, és öntsük a húslevest, hogy az összetevők 5-7 mm-rel lefedjék.
- Forraljuk a termékeket a fedél alatt alacsony lángon 15 percig.
- Tálaláskor meghintjük a pilafot apróra vágott gyógynövényekkel és keverjük össze egy spatulaval.
Az ételhez törött érett gránátalma és apróra vágott zöldségek kínálhatnak.
Morzsás pilaf a sütőben
A hő egyenletes eloszlása biztosítja a rizs törékenységét, valamint a hús megfelelő sütését aranybarna héjjal és lédús központtal.
Szüksége lesz ezekre az összetevőkre:
- sertés szűzpecsenye - 300 g;
- fiatal sárgarépa - 1 db .;
- rizs hosszú szemű - 1 csésze;
- fokhagymafej - 1 db .;
- hagymafejek - 2 db .;
- olívaolaj - 50 ml;
- ízesítők: zira, komló-szuneli, borbolya - belátás szerint;
- só ízlés szerint;
- szűrt víz - 500 ml.
A főzési folyamat fokozatosan:
- Öntsön rizst és áztassa vízben egy éjszakán át.
- Apróra vágjuk a sertést, és eltávolítjuk az ereket.
- Melegítjük az olajat egy serpenyőben, és ráterjesztjük a húsdarabokat. Főzzük 15 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és addig süssük, amíg a fele fel nem főzött.
- Vágjuk a sárgarépát vékony szeletekre, öntsük a pörköléshez és főzzük, amíg meg nem lágyul.
- Helyezze a mélyre sült összetevőket, és megszórja őket szárított rizsmagra.
- Sót és fűszerezze ízlés szerint. Szintezzük a gabona felületét és töltsük fel vízzel.
- Mossa meg a fokhagymafejet és helyezze az edény közepére. Zárja le a jövőbeli pilafot fedéllel.
- Süssen egy étel 180 fokos sütőben egy órán keresztül.
Finom ételt szolgálunk fel szárított gyümölcsökkel és apróra vágott gyógynövényekkel. A rizs morzsá válik, halványsárga és őrülten aromás.
A lágy és lédús sertéshús és a fűszerfényes csokoládé telített és nagyon ízletes. A recept ízlés szerint megváltoztatható, hozzáadva kedvenc zöldségeit, gyógynövényeit és fűszereit, valamint kombinálva a különféle típusú húsokat.
