Klasszikus pilaf - 8 recept

A Pilaf finom és kielégítő étel a keleti konyháról, amelyet sok felnőtt és gyermek szeret. Különleges technológiával főzik főtt rizsből, különféle típusú húsokkal, zöldségekkel és aromás fűszerekkel kombinálva. A klasszikus pilaf receptjét otthon könnyen elsajátíthatja, ennek eredményeként csodálatos élményt kap, amelyet az ebéd étkezés minden résztvevője értékelni fog.

Hagyományos sertésborda

Ha egy valóban luxus ételt készít a gabonafélékből és a sertéshúsból, akkor válassza ki a megfelelő termékeket, és alaposan tanulmányozza a lépésről lépésre készített receptet.

Frissítésre ajánlott egy fiatal állat húsát, a hosszú szemű rizst és számos különféle ízesítést használni, amelyek egyedi ízét fogják adni neki.

És hogy a pelyhe gyengéd, morzsás és ne váljon folyékony zabkává, főzés előtt szigorúan mért folyadékmennyiséget kell hozzáadni.

Szükséges alkatrészek:

• sertés szűzpecsenye - 0,95 kg;
• sárgarépa - 3 db .;
• rizs - 0,7 kg;
• fokhagyma - fej;
• hagyma - 2 db .;
• babérlevél - 4 db .;
• borbolya (szárítva) - 100 g;
• rozmaring, só, kurkuma, paprika, paprikakeverék, szegfűszeg - 6-8 g.

Főzés:

1. Öntsen rizst egy szűrőedénybe, alaposan öblítse le, majd öntsen hideg vizet és hagyja egy órán át.
2. Hámozzuk meg a hagymát, aprítsuk fel fél gyűrűkbe. Vágjuk le a sárgarépából a bőrt, vágjuk a gyümölcsöt szalagokra.
3. Helyezze a borbolyt egy bögre meleg vízbe negyedórára.
4. Mossa meg a sertéshúsot, darabolja kockákra.
5. Helyezze a húst egy serpenyőbe, és forró olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz.
6. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a sertéshúshoz, és pároljuk, amíg lágy nem lesz. Ezután öntsünk sárgarépát, és keverés közben főzzük még 6-7 percig.
7. Kombinálja a sült összetevőket a duzzadt rizzsel és fedje le vízzel, hogy a szintje 1,5–2 cm-re legyen a gabona felett.
8. Ossza fel a fokhagymát szeletekre, távolítsa el a héját, és küldje el a gabonafélékhez hússal.
9. Ezután adjunk hozzá sót, öntsük áfonyát, adjunk bele fűszereket, lavrushka-t és finoman keverjük össze.
10. Fedjük le az edényt és főzzük alacsony lángon, amíg a folyadék teljesen eltűnik.

Gyönyörű pilaf sertéshúsra kész. Körülbelül harminc percig fedett edényekben kell tartani, majd tányérokra szétosztják és kiszolgálják.

Egy üst receptje

Egy üstben főzött keleti rizs- és húsételek csodálatos ötlet a teljes vacsorához. Az ilyen ételek ideálisak a pilaf főzéséhez, mivel az összes hozzávaló lassan elbomlik benne, fokozatosan átitatva egymás aromáját.

Szükséges alkatrészek:

• kerek rizs - 0,9 kg;
• hús - 1 kg;
• fokhagymafejek - 2 - 3 db .;
• hagyma - 750 g;
• sárgarépa - 700 g;
• rozmaring, só, zira, oregano, sáfrány, paprika, sumac - mindegyik 7-8 g.

Főzés:

1. Öblítse le alaposan a tésztát, vágja le téglalap alakú darabokra.
2. Hámozza meg a hagymát, aprítsa össze őket gyűrűkkel, majd tegyen egy üstbe meleg zsírral (160 ml) és főzze, amíg átlátszóvá nem válik.
3. Kombinálja a húst és a hagymát, és főzzük magas hőmérsékleten, amíg sötét bézs színű lesz.
4. Vegye ki a sárgarépát a bőrből, nagy csíkokra vágja, adja hozzá a sült ételekhez és főzzük hat percig.
5. Öntsön az összes összetevőt vízzel úgy, hogy az az üst tartalmát 3 cm-rel lefedje, majd adjon hozzá sót, fűszereket és öntsön három percig.
6. Öntsön a forrásban levő keverékre hámozott fokhagymafejeket (egész), főzze legfeljebb 15 percig, majd vegye ki és küldje külön tartályba.
7. Készítse el a rizst, öblítse le vízzel a csap alatt, majd adja hozzá a többi alkotóelemhez.
8. Időnként keverjük össze, és főzzük a pilafot üstben, amíg a gabona felszívja az összes folyadékot.
9. Helyezze vissza a fokhagymát egy forrásban lévő edénybe azáltal, hogy beteszi a rizsmasszába, majd hagyja harmadik órán át fedél alatt.

Helyezze az aromás pilafot egy nagy tányérra, és felajánlja, hogy próbálja meg fűszeres mártással és érett zöldségsalátával.

Főzés marhahús egy serpenyőben

Az étvágygerjesztő és morzsás pillaf másik érdekes változata, amelyet gyorsan és egyszerűen el lehet készíteni egy serpenyőben. Az étel nem igényel különleges kulináris képességeket, a rendelkezésre álló termékekből készül, és hihetetlenül ízletesnek bizonyul.

 

Szükséges összetevők:

• borjúhús - 0,65 kg;
• víz - 0,8 l;
• sárgarépa - 2 db .;
• majoránna, só, oregánó, borbolya, kurkuma - ízlés szerint;
• Rizs dara - 0,37 kg;
• hagyma - 80 g.

Főzés:

1. Mossa le a szemeket, és negyven percig áztassa hideg vízben.
2. Mossa ki a húst, nedvesítse meg törülközővel, közepes négyzetekre vágva.
3. Vágja a hagymát a gyűrűk felére, apróra vágja a sárgarépát szalmával.
4. Öntsön olajat egy serpenyőbe, tegyen bele borjúhúsos szelet és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
5. Adjunk hagymaszeleteket a húshoz, és rendszeresen keverjük, pár percig főzzük. Ezután fektesse a sárgarépát és főzze további három percig.
6. Öntsön az összes fűszernövényt és a fűszert a serpenyőbe, ízesítse sóval, alaposan keverje össze. Ezután öntsön vizet, mivel az teljesen fedezi az összes terméket.
7. A kapott keveréket alacsony forralással főzzük körülbelül tizenöt percig, majd fektessük az elkészített rizst, egyenletesenoszlatjuk el és főzzük a fedél alatt fél órán át.

Hagyja friss infúziót 10–12 percig, majd tálaljuk majonézmártással kombinálva.

Klasszikus üzbég pilaf bárányval

Annak érdekében, hogy a család és a vendégek finom vacsorával szolgáljanak, minden háziasszonynak figyelembe kell vennie az üzbég pilaf receptjét. Az étel gazdag, sokrétű ízű, látványos megjelenésű, és sok bókot fog szerezni a kóstolás során.

Szükséges alkatrészek:

• bárány (vetőmaggal) - 1,2 kg;
• forró paprika - 2 hüvely;
• hagyma - 230 g;
• rizs - 900 g;
• fokhagyma - 50 g;
• zsír (birka) - 110 g;
• sárgarépa - 200 g;
• rozmaring, mustármag, só, koriander, szuneli komló, kakukkfű - mindegyik 7 g.

Főzés:

1. Alaposan mossa le a húst, majd ossza meg apró kockákra.Hajtsa össze az apróra vágott bárányfilét egy tálban, és tegye a hústermékeket gödrökkel egy másik tányérra.
2. A rizs rendezése és mosása folyó víz alatt.
3. Vágja a sárgarépát nagy csíkokra, apróra vágja a hagymát gyűrűkkel.
4. Hámozza meg a fokhagymafejeket, öblítse le vízzel, és hagyja egészben.
5. Melegítse az üstöt, adjon hozzá zsírt, fektesse a húsdarabokat gödrökkel és minden oldalról süsse, amíg barnavá nem válik. Ezután szerezze meg a bárányt, és tegye egy tányérra.
6. Helyezze a hagymát egy üstbe, és pároljuk, amíg átlátszóvá nem válik.
7. Adjuk hozzá a sült és nyers bárányrészeket a hagymához, majd folytassuk a főzést addig, amíg a hús puha lesz.
8. Helyezze a sárgarépát az üstbe, majd főzzük nyolc percig, majd öntsünk tiszta vizet (1,2 l) és keverjük össze.
9. Forraljuk fel a tömeget, tesszük a fokhagymát, a borsos hüvelyeket és főzzük alacsony lángon fél órán át.
10. Ezután távolítsa el a fokhagymát és a borsot, adjon hozzá rizst az üsthez, adjon hozzá fűszereket, fűszereket, adjon hozzá sót és állítsa készre a gabonafélét.

Hagyja a főtt pilafot húsz percig a fedél alatt, majd tegye tányérra és enni szeletelt friss paradicsommal.

Hogyan főzzünk csirkével

A baromfihússal kezelt rizs gyengéd, aromás és nagyon étvágygerjesztő.

Egy egyszerű és eredeti étel vonzó lesz a jó konyha minden szerelmese számára, és ideális egy gyerekasztalhoz.

Szükséges alkatrészek:

• csirke - 0,75 kg;
• sárgarépa - 350 g;
• rizs - 0,4 kg;
• nagy hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 1 db .;
• forró bors, olasz gyógynövények, zira, kakukkfű, só, kurkuma - egyenként 5 g.

Főzés:

1. Mossa meg a mosott rizst meleg vízben, és hagyja negyven percig.
2. Hámozza meg a növényi termékeket, majd vágja a hagymát a gyűrűk felére, apróra vágja a sárgarépát egy durva reszelőre, ossza meg a fokhagymát szeletekre.
3. Mossuk le, szárítsuk meg szalvétával, vágjuk közepes darabokra.
4. Öntsünk növényi zsírt egy serpenyőbe, tegyünk bele csirkét és süssük addig, amíg barna héja meg nem jelenik.
5. Ezután öntsük a hagymát, és amikor megbarnul, adjunk hozzá szeletelt sárgarépát, és főzzük további négy percig.
6. Sózza meg a sült tömeget, ízesítse a fűszerekkel, adjon hozzá vizet (550 ml) és adja hozzá a fokhagyma gerezdjét.
7. Forraljuk az edények tartalmát, lefedjük és 30 percig főzzük minimális hőn.
8. Adjunk hozzá rizst a forrásban lévő folyadékhoz, adjunk hozzá egy kevés vizet (úgy, hogy annak szintje kissé magasabb legyen, mint a szemek), és főzzük a pilafot egy serpenyőben huszonöt percig.

Tálalás előtt el kell távolítani a fokhagymát, aztán át kell helyezni a kezét egy nagy tányérra, díszítjük petrezselymes ágakkal, és az asztalra kell tenni.

Zöldségekkel

A helyes táplálkozás támogatói minden bizonnyal szeretik a morzsolt, egészséges pilafot, borsó, édes paprika és paradicsom hozzáadásával. Az ételhez kiváló minőségű termékeket kell választani, érett, erős zöldségek, alacsony zsírtartású sertéshús és kerek rizs alkalmasak.

Szükséges alkatrészek:

• hagyma - 1 db .;
• konzerv borsó - egy doboz;
• rizs - 250 g;
• sárgarépa - 1 db .;
• sertéshús - 0,4 kg;
• paprika - 1 db .;
• fűszerek, fűszerek, só - az Ön ízlése szerint;
• paradicsom - 2 db.

Főzés:

1. Mossa ki a rizst, majd tegye vízbe és hagyja állni negyvenöt percig.
2. Vágja a hámozott hagymát négyzetre, apróra vágja a sárgarépát.
3. A paprikamag mentes, mossa le, majd csíkokra vágja.
4. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, húzzuk le, apró négyzetekké alakítsuk be.
5. Nyissa ki az üveget borsóval, öntse ki az összes folyadékot.
6. Öblítse ki a sertéshúst, ossza téglalap alakú darabokra.
7. Melegítse fel a serpenyőt növényi olajjal, tegye bele a húst és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjunk hozzá sárgarépát hagymával és keverjük, főzzük 8 percig.
8. Helyezze az apróra vágott paprikát egy serpenyőbe, és süssük más termékekkel öt percig. Ezután fektesse a paradicsomot, vezesse be a borsót, fedje le fedővel és főzze további három percig.
9. Kombinálja a hús pörkölését rizzsel, öntsön vizet (a gabonafélét 2 cm-rel le kell fednie), fűszerezzük, adjunk hozzá sót, és főzzük gyenge forralással, amíg az összes folyadék el nem párolog.

Óvatosan keverje össze az elkészített ételeket, ossza szét a tálcákra és kezelje a jelenlévőket.

Curry pilaf curry fűszerekkel

Illatos curry fűszer hozzáadásával készült keleti étel egyedi aromájú, kifejező, élénk ízű.

A fűszerezés jól megy a rizzsel, és különösképpen összhangban van a madárral, ezért jobb, ha ezt a süllőt csirkével főzik.

Szükséges alkatrészek:

• rizsdara - 200 g;
• csirke hasított test - 1,25 kg;
• hagyma - 100 g;
• curry - 10 g;
• őrölt paprika, tengeri só - 6-7 g;
• sárgarépa - 180 g.

Főzés:

1. Mossa meg a madár egy csap alatt vízzel, majd darabolja azonos méretű darabokra.
2. Feldolgozza a húst sóval, meghintje borssal és hagyja két órán át áztatni.
3. Vágjuk le a héját a hagymáról, mossuk le és gyűrjük szeletelve.
4. Hámozza meg a sárgarépát, öblítse le vízzel, apróra vágva.
5. Melegítsük az üstöt növényi zsírokkal, tegyük bele hagymakarikákkal, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és kb. Három percig pároljuk.
6. Adjunk hozzá csirkeszeleteket a zöldségekhez és főzzük hét percig, ne felejtsük el, hogy a termékeket megkeverjük.
7. Fedjük le a sült madarakat curry-ízesítéssel, adjunk hozzá tiszta vizet (40 ml) és főzzük további tíz percig.
8. Mossa ki a rizst, keverje össze párolt hozzávalókkal, és öntsön annyi vizet, hogy ez fedezze a gabonaféléket.
9. Forraljuk az üst tartalmát, adjunk hozzá sót, fedjük le és főzzük minimális hőn ötven percig.

Készítse elő a pilafot körülbelül fél órán keresztül, majd fokhagymás mártással vagy házi adjikával használja.

Különféle üzbég ételek egy serpenyőben gyógynövényekkel

Egy ilyen élvezet az ünnepi asztal méltó dekorációjává válhat. Bámulatosan finom pilaf, friss fűszernövények csodálatos aromájával meghódítja a családi bankettre meghívott vendégeket.

Szükséges alkatrészek:

• izzók - 3 db .;
• bárányhús - 0,6 kg;
• sárgarépa - 130 g;
• rizs - 0,4 kg;
• fokhagyma - 2 db .;
• tengeri só, hús ízesítők - az ön ízlése szerint;
• zöld hagyma - 4 toll;
• borbolya - 30 g;
• kapor, koriander - 120 g.

Főzés:

1. Vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra, és daraboljuk a hagymát négyzetekkel.
2. Helyezze a zöldségeket egy vastag alsó serpenyőbe, és zsírban süsse hét percig.
3. Vágja a mosott birkát kockákra, adjuk hozzá a párolt zöldségekhez, fedjük le fűszerekkel, sóval. Süssük együtt az ételeket, amíg a hús készen áll.
4. Öblítse le vízzel a kapor, a metélőhagyma és a petrezselyem, majd aprítsa fel.
5. Öntsük a húst zöldekkel, adagoljuk be a borospohárt, keverjük össze és sötétítsük a fedél alatt két percig.
6. Mossa meg a daradarabokat, és tegye egy serpenyőbe, és öntsen forró vizet (annak szintje 2,5 cm-re legyen a lefektetett termékek felett).
7. Merítse a hámozott fokhagymafejeket rizsbe, és főzze a pilafot egy laza tartályban kb. 35 percig.
8. Miután az összes folyadék elpárologott, az élvezet késznek tekinthető.

Helyezze az üzbég pilafot bárány- és gyógynövényekkel egy gyönyörű edényre, díszítse friss bazsalikommal, cseresznyeparadicsommal, és felajánlja a rokonoknak és a barátoknak. Bon étvágyat!