A világ népeinek kulináriumában nagyon sok módszer van arra, hogy egy serpenyőben csirkével főzzük a pilafot. Ezt az ételt már hagyományosnak tekintik, mivel gyakran szerepel az étkezőasztalon. A főzés során nagy figyelmet kell fordítani a recept tulajdonságaira, hogy a dara őrleményes és lédús legyen.

Klasszikus pilaf csirkével egy serpenyőben

A serpenyőben csirkével készített klasszikus pilaf recept alapja a rizs, a hús és a zöldségfélék. A finom illat és íz érdekében a fűszereket feltétlenül adjuk hozzá. A javasolt recept szerint a csirkedarabokat rizzsel kell főzni, nem külön. A főzés valamivel több, mint egy órát vesz igénybe.

Mit kell főzni:

  • csirke - egy hasított test;
  • rizs - 500 g;
  • víz - 1 l;
  • izzók - 2 db .;
  • sárgarépa - 3 db .;
  • olaj - 100 ml;
  • fűszerek ízlés szerint.

Előkészítési terv:

  1. Először készítsen el egy egész csirkét (lehetőleg házi készítésű) és párolt rizst.
  2. Ezután áztatnia kell a gabonafélét: alaposan öblítse le a rizst, majd hagyja hideg vízben fél órán át.
  3. A csirkét egyenlő részre kell aprítani: csak a láb, a comb és a szárnyak választhatók el.
  4. Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőbe, helyezzük bele a húst és süssük mindkét oldalon, amíg héja meg nem jelenik.
  5. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát a húshoz, és mindent pirítson. Szezonozni.
  6. Alaposan keverje össze az ételeket, majd öntsen forró vizet, és hagyja a serpenyőt további tíz percig.
  7. Helyezze be a gabonaféléket folyékony alapba és simítsa be. Forrás után csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt fedéllel, és főzzük további 15 percig.

Amint az összes folyadék elpárolog, a kész pilaf kikapcsolható.

Gombával

A klasszikus pirula húsát pótolhatjuk gombával, vagy használhatjuk ezt az összetevőt kellemes kiegészítésként.

Amire szüksége van:

  • gomba - 350 g;
  • rizs - 200 g;
  • csirke - 300 g;
  • hagyma és sárgarépa - 2 db .;
  • olaj - 80 ml;
  • fűszerek ízlés szerint.

előállítás:

  1. Először meg kell aprítani a csirkehúst, és jól meg kell sütni egy előmelegített olajos serpenyőben.
  2. Ezután el kell készítenie a gombát: meg kell hámozni és szeletekre vágni. Megsütjük hússal.
  3. Készítse elő a zöldségeket és adja hozzá a serpenyőbe. Tegyen be fűszereket és pároljon mind az öt percig.
  4. Öntsön rizst, pár percig főzze, és öntsön forró vizet, hogy teljesen lefedje. Csökkentse a gázt és főzze 15-20 percig.

Tálalás előtt ajánlatos friss gyógynövényeket adni.

Főzés filével, lépésről lépésre

Csirke használata esetén ezt az ételt még könnyebb elkészíteni.

Mi szükséges:

  • csirke filé - 400 g;
  • rizs - 1,5 csésze;
  • hagyma - 2 db .;
  • sárgarépa - 3 db .;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • fűszerek a kívánt módon.

Nem kívánatos a pilaf főzéséhez kerek szemű rizst, például Krasnodarot használni. Nagyon sok keményítőt tartalmaz, amelynek következtében az elméletileg morzsolt pilaf valójában zabkássá válik.

Lépésről lépésre recept:

  1. Először készítse elő a zöldségeket: apróra vágja a hagymát, és reszelje a sárgarépát.
  2. Ezután készítse elő a filét: a húst közepes darabokra kell vágni.
  3. Pár percig sütjük a hagymát egy előmelegített serpenyőben vajjal, adjunk hozzá húst, sárgarépát és pároljuk össze öt percig.
  4. Ebben a szakaszban fűszereket és fűszereket adhat meg (borbolya, kömény, kurkuma vagy a pilaf univerzális ízesítése).
  5. Adjon hozzá meleg folyadékot a hús lefedéséhez, és forralja az elegyet 20 percig.
  6. Öntsön mosott rizst, és ne keverje össze. Adjunk hozzá még vizet, és főzzük tovább.
  7. 15 perc elteltével adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát, és fedjük le a majdnem kész edényt fedéllel.

A Pilaf-t addig főzzük, amíg az összes folyadék felszívódik.

Ropogós csirke comb pilaf

Pilafot csirkével főzhet bármilyen rész hozzáadásával. A súrlódás érdekében ajánlott a hosszúkás fehér rizs fajtáinak részesítése.

Mit kell venni:

  • csípő - 0,5 kg;
  • dara - másfél pohár;
  • hagyma és sárgarépa - 2 db .;
  • olaj - 70 ml;
  • fűszerek ízlés szerint.

Főzési rendszer:

  1. Öblítse le a húst, szárítsa meg és közepes kockákra vágja.
  2. Készítse elő a zöldségeket.
  3. Mély serpenyőben vagy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és süsse rá a húst. Mutassa be sárgarépát és hagymát.
  4. Öblítse át a gabonaféléket egy szitán és szárítsa meg - ez megakadályozza a tapadást.
  5. Öntsön rizst egy serpenyőbe és terjessze. Adj hozzá folyadékot és fűszereket.
  6. Fedjük le fedéllel, és hagyjuk fél órán keresztül párolni.

Kívánság szerint hozzáadhat néhány fokhagyma gerezdjét.

Diétás étel a serpenyőben

A zöldségek hozzáadásával történő pilaf a diéták leghasznosabb és legmegfelelőbb módja.

Amire szüksége van:

  • rizs - egy pohár;
  • csirke filé - 1 db .;
  • sárgarépa és hagyma - 1 db .;
  • paprika - 1 db .;
  • fiatal cukkini és padlizsán - 1 db .;
  • olívaolaj - 1 teáskanál;
  • gyógynövények és fűszerek - szükség szerint.

előállítás:

  1. Forraljuk a filét, és hagyjuk kihűlni egy serpenyőben (például általában a száraz hús létesebb lesz).
  2. Készítse elő a zöldségeket: hámozza meg és kis kockákat készítsen belőlük.
  3. Helyezze az elkészített összetevőket egy sütőlapra, és néhány percig süsse olaj nélkül. Adja hozzá kedvenc fűszereit.
  4. Helyezze a mosott rizst egy serpenyőbe és öntsen vizet. Szűrjük, amíg a folyadék teljesen fel nem forr.
  5. Küldje el a húst és zöldségeket a gabonaféléknek. Az elegyet zárt fedél alatt főzzük közepes lángon, legfeljebb 10 percig.

Tálalás előtt adjon hozzá még egy kis ízesítőt.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: