A kakaóbab terméke az amerikaiak felfedezése után az amerikaiak számára ismertté vált, ám az évszázadok folyamán annyira el tudták rombolni a készítményt, hogy a csokoládé használata ellentmondásos fogalommá vált. Az indiánok sült babot ittak borssal, amelyben egyáltalán nem volt cukor, bár ez a civilizáció tökéletesen tudta róla. Találhatunk manapság olyan jó csokoládét, amely hasznos lesz a test számára? Próbáljuk együtt kitalálni.
Anyagtartalom:
A termék összetétele és kalóriatartalma
A csokoládé előállításában a legfontosabb a kakaóbab kiválasztása. Ezeket a vállalkozásokat zsákokban szállítják, szétválogatják, szemetet szűrik ki, majd sütik. Az egyes babfajtákhoz megválasztjuk a meghatározott sütési hőmérsékletet.
A sült babot összetörik, hogy félig kész reszelt kakaót kapjon, amelyből az olajat megszorítják, és a port elkülönítik. A csokoládé előállításához vajat összekevernek reszelt kakaóval, hozzáadnak cukrot, és egy melanger malomba helyezik, amely őrli a tömeget.
A sötét vagy sötét csokoládét reszelt kakaóból, porcukorból és kakaóvajból készítik. A tejtermék reszelt kakaót is tartalmaz, de hozzáadt a tejpor. A szénsavas csokoládét vákuum alkalmazásával készítik.
Ezen fajok összetétele eltérő.
Keserű vagy sötét csokoládé (100 g) a következő összetevőket tartalmazza:
- fehérjék - 6 g;
- szénhidrátok - 48 g;
- zsírok - 35 g;
- vitaminok (B1, B2, E, PP, niacin);
- makro- és mikroelemek (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe).
Ezenkívül 100 g sötét csokoládé 539 kcal-ot tartalmaz, és csaknem a napi étrend-normál felének.
A tejcsokoládé kevésbé hasznos, kissé eltérő összetételű:
- fehérjék - 10 g;
- szénhidrátok - 50 g;
- zsírok - 35 g;
- vitaminok (A, B1, B2, E, PP, retinol, niacin);
- makro- és mikroelemek (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe).
100 g tejcsokoládé 554 kcal, koleszterint és kis mennyiségű élelmi rostot tartalmaz (a napi bevitel kb. 6% -a). A fehér csokoládé nem tartalmaz reszelt kakaót, és helytelen hozzárendelni azt a csokoládétermékekhez.
Milyen a csokoládé az egészségre
Minőségi csokoládé kiválasztásához meg kell vizsgálnia az összetételt a címkén, minél rövidebb, annál jobb. A táplálkozási szakemberek szerint a sötét csokoládé előnyei magasabbak, mint más típusúak. A maximális mennyiségű alkaloidot, élelmi rostot és a legkevesebb szénhidrátot tartalmazza.
A minőségi csokoládénak könnyen olvasható lejárati dátummal kell rendelkeznie a csomagoláson. A fajtától függ. Az keserű csokoládét a leghosszabb ideig tárolják, a csempe és a töltelék gyorsabban elrontódik. Az átlagos eltarthatósági idő 3 hónap és 1 év.
A csokoládé olvadáspontja nagyjából megfelel a testhőmérsékletnek, így megolvadhat a kezedben. A csokoládé és az édesség értékesítésének helye nem lehet forró. Az egészségügyi előírások be nem tartása esetén a termék elveszíti jellegzetes kellemes illatát, vagy a lepkék megsérülhetnek. Ezért a minőségi csokoládé megszerzésének fontos feltétele az eladásának és tárolásának megfelelő feltételei.
Előnyök az emberi test számára
A szakértők becslése szerint a csokoládé tiszteletben tartja az emberiség 2/3-át. Úgy gondolják, hogy ez a termék azonnal javítja a hangulatot, és még a depressziót is kezeli. Használatkor enyhe eufória lép fel. A fehér csokoládé jótékony tulajdonságai nem adnak ilyen hatást.
A csokoládé magas kalóriatartalmú, ezért nem szabad belekeverednie bele. A táplálkozási szakemberek azt sugallják, hogy enni legfeljebb 20 g / nap, egyenletesen elosztva az adagot étkezés között.
Egy sötét csokoládé (100 g) a napi magnézium és vas normának 1/3-át, a foszfor normájának 1/5-ét tartalmazza.
A magnézium részt vesz a fehérje szintézisben, támogatja az idegrendszer, a szív és az erek egészségét, étrendhiánya hozzájárul a magas vérnyomás kialakulásához.
A vas megtalálható az emberi test fehérjéiben és enzimeiben, részt vesz a szövetek oxigénnel történő telítésében. Ennek az elemnek a hiánya jelei: vérszegénység, fáradtság, gyomorhurut.
A foszfor fontos az energiacseréhez, elősegíti a csontszövet és a fogak mineralizációját, és fenntartja a sav-bázis egyensúlyt. Ennek az elemnek a hiányával vérszegénység és rahita alakul ki.
Különösen hasznos a kézműves csokoládé, amelyet kiváló minőségű elit kakaóbabból készítenek. Kétszer több antioxidánst tartalmaz, mint az üzletben lévő csempékben.
Népi tanácsok:hajdina: haszon és haszon
Férfiak számára
A csokoládé segít gondolkodni. Bizonyított, hogy növeli a figyelem koncentrálódásának szintjét, segít a reakciósebességet igénylő nehéz problémák megoldásában. A csokoládéban található teobromin alkaloid nem engedi, hogy a koffein befolyásolja a nyomást, és az agy stimulálásának hatása megmarad.
A csokoládé megnyerte a férfiak szerelmét a szuperkalória-tartalom iránt, gyorsan kielégíti az éhínséget, és fáradt állapotban feltölti az erejét. Ezenkívül a sportolók tudják, hogy ez a termék az izomzat serkentésére szolgál a benne található epikatechinnak köszönhetően. Ez elősegíti a szövetek visszatérését nagy terhelés mellett.
Érdekes tény. A hegymászók, akik 2015 tavaszán felmásztak az Everestre, egy drótkő alá estek. Megkezdődött a vulkánkitörés, és egy barlangban menekültek el. Egészen addig éltek, amíg segítség nem jött, köszönhetően a csokoládé készletnek, amely a termékek között volt.
Nők számára
A csokoládé előnyei a nők számára az érzelmi szférában leginkább észrevehetők.Ez a termék segít fenntartani a jó hangulatot, öröm érzetet, élettel való elégedettséget és ihletet teremt. Felfedik a legjobb női oldalakat, hangsúlyozza az individualitást és meghosszabbítja az ifjúságot.
Bebizonyosodott, hogy a napi 30 g sötét csokoládé fogyasztása csökkenti a vér rossz koleszterinszintjét, ami ateroszklerotikus plakkok és vérrögök kialakulásához vezet.
A baba testének
A csokoládé hasznos a gyermekek számára, mint kiváló energiaforrás, ezért szükséges az aktivitáshoz és a növekedéshez. Segít az oktatásban, amelyet a gyermeket naponta kísér az óvoda és az iskola. Az önértékelés és a csecsemő jövője az oktatási folyamat hatékonyságától függ.
A csokoládé örömteli érzetet teremt a gyermekben, a szülők ezt a finomságot gyakran vásárolják a siker ösztönzése céljából, hétvégén és ünnepnapokon. Ezért a csokoládé egyfajta hagyománnyá válik - sok szerencsét és jólétet kíván az életben.
Megfelelő adagokban a csokoládé javítja a gyermek egészségét - növeli a hemoglobint, erősíti a csontokat és a fogakat, csökkenti az intrakraniális nyomást, erősíti az immunrendszert, javítja a szív- és érrendszert.
Édesség hatálya
A kereskedők és a legfontosabb és legfontosabb gyártók élvezik az emberek szeretetét a csokoládé iránt. Sokféle termékben forgalmazzák - joghurtok, túrók, tejipari desszertek, turmixok, sütemények, vaj. Még engedik is fel a karcsúsító termékeket csokoládéval.
A sötét csokoládé javítja a hangulatot, normalizálja az étvágyat. Egy ember valóban kevesebbet eszik, miután kicsi mennyiségű desszertet evett. A csokoládé csomagolás nagyon népszerű a szépségszalonokban.
Főzés közben
Csokoládénak nevezhető édességeknek legalább 35% kakaóterméket kell tartalmazniuk, beleértve 18% kakaóvajat és 14% száraz, zsírtartalmú maradékot. A tejcsokoládéhoz tejet adnak.
Sütemények csokoládé jegesedésének előállításához kakaóport vagy keserű sötét csokoládét használnak. A sütés akkor népszerű, ha kakaót adnak a tésztához vagy a tejszínhez.
A kulináris szakemberek sok csodálatos csokoládés desszertet hoztak létre:
- fagylalt;
- sütemények és sütemények;
- sütemény;
- mályvacukrot, mályvacukrot, csokoládéval bevont lekvárt;
- szárított sárgabarack, szilva, dió csokoládéban;
- palacsinták;
- csokoládé szalonna;
- édességek különféle töltelékekkel, rúdokkal, drazsékkel.
Kozmetológiában
Sok szépségszalonban az ügyfelek becsapják azáltal, hogy elmondják, hogy a csokoládé hogyan hat a testre a tekercselés során. Elősegítheti a zsír gyors elégetését, a toxinok és a felesleges víz felszabadulását, a fogyást. A gyors átalakulás reményei nem indokoltak, akkor miért nem veszíti el ez az eljárás a népszerűségét?
A csomagolás során az egész testet speciális csokoládés pasztával borítják, majd fóliával csomagolják és takaróval borítják. Másfél óra múlva a csokoládét lemossuk. A bőr bársonyossá válik, hidratálódik, szép illata van, ennyi. És a fogyáshoz az edzőterembe kell mennie, és diétát kell követnie.
Ha lefogy
Azok, akik fogyni akarnak, nem szabad sokat enni ennek a magas kalóriatartalmú terméknek. A nők azonban csokoládés diétával álltak elő, hogy kijátsszák a szigorú tilalmat. Azt mondják, hogy egy ilyen étrendnél Uma Thurman sikeresen letette a fontot.
Valójában egy ilyen "diéta", ha a fogyás súlyos károkat okoz a testnek. Hatalmas terhelés van a hasnyálmirigyen, növekszik a 2. típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.
Csokoládé terhesség és szoptatás idején
A terhesség alatt jelentkező egészségügyi előnyöket és károkat gondosan mérlegelni kell. A csokoládé terhes nők számára kis adagokban, legfeljebb 20 g / nap hasznos. Az ellenjavallatok lehetnek betegségek: cukorbetegség, ízületi problémák, köszvény és urolithiasis. Reggel, vacsora előtt enni kell csokoládét, hogy este ne legyen probléma az elalvással.
A laktáció ideje alatt tartózkodni a csokoládétől. Allergiás reakciókat válthat ki a csecsemőben, túlexxitációhoz és kólikához.
Lehetséges károsodások és ellenjavallatok
Sok csokoládéüzem jelenleg a jövedelmezőség szélén működik az alacsonyabb kereslet és a magasabb költségek miatt. A minőség-ellenőrzés nagy jelentőséggel bír, mivel a kakaóbab árai minden évben növekednek. Először nézzük meg, miért káros az olcsó csokoládé kivétel nélkül mindenki számára.
Az alacsony minőségű kakaó alapanyagokon alapuló termékeket gyártó gyártók nagy kísértésnek számítanak az édességekhez növényi zsírokat, édesítőszereket, élelmiszer-adalékanyagokat és kémiai színezékeket adni. Egy olcsó csokoládéban sok szója van, hidrogénzsírokat és pálmaolajat tartalmaz.
Az olcsó csokoládé kitint tartalmaz, amely súlyos allergiát okozhat. Ezek a trópusi csótány részecskék. Kakaóbabmal érkeznek a gyárba, és amikor nyersanyagokat őrölnek, csokoládéba kerülnek. A csokoládé hivatalosan engedélyezett, hogy akár 4% rovarrészecskét is tartalmazzon.
Két fő veszély az olcsó csokoládé - eltérő súlyosságú allergia és gyomor-bélrendszeri problémák. Az egészséges emberek számára hasznos, kiváló minőségű keserű csokoládé ártalmas lehet a cukorbetegség, urolithiasis, köszvény és néhány egyéb betegség esetén.
A csokoládé egyedülálló termék, amely csak ésszerű választás és mérsékelt fogyasztás mellett nagy haszonnal jár a test számára.
