A kefir-fánk olyan finomság, amely a gyermekkorra emlékeztet. A levegős, aromás liszttermékeket egyaránt szeretik felnőttek és gyermekek. És ha még mindig töltöttek vagy jegesedtek - egyszerűen csak túljárnak!
Anyagtartalom:
Kefir fánk 15 perc alatt - lépésről lépésre recept
Sütéshez nemcsak sütésre van szükség, és magukat a fánkot is irreálisan gyorsan megsütjük. Ezért elegendő nem több, mint 5-7 percet költeni a tészta elkészítésére, ugyanannyi összeget a sütéshez - és az étel készen áll a tea ivásra!
A recept összetevői:
- kefir-szammokvas - 200 ml;
- cukor - 4 evőkanál. l .;
- tojás - 1;
- egy zsák vanillint;
- vaj - 50 gramm;
- jó minőségű búzaliszt - 400–450 gramm;
- sütőpor - 1 óra. l .;
- növényi olaj (tisztított) - 1 csésze.
Készítse elő az alkatrészeket. Javasoljuk, hogy az olajat előre tegye a hűtőszekrényből, hogy megfelelően felmelegszik és lágy. Vegyük a tojásokat néhány percig cukorral, amíg teljesen homogén nem lesz. Ezt leginkább egy kézi keverővel vagy keverővel lehet megtenni. Öntsön kefirot a kapott keverékbe, majd habverje újra.
Adjon hozzá kis részletekben, keverés közben a vanília-liszt keveréket és a sütőport.
A munkafelületet bevonja egy lisztréteggel. Ugyanakkor tegye a serpenyőt melegítésre, öntsen bele olajat. Eközben gördítse le a tésztát kb. 1 cm vastag réteggel. Két különböző átmérőjű pohár segítségével nyomja ki a fánkot a formációból - először nagyobb üveggel, és a kapott kör belsejében készítsen lyukat egy kisebb üveggel.
Forrásban lévő olajban tegyen be több keletkező gyűrűt és mindkét oldalán megsütjük, hogy étvágygerjesztő, könnyű karamellárnyalatú legyen.
Helyezze a kész fánkot papír törölközőre úgy, hogy a felesleges zsír papírra rakódjon. Hűtsük le egy negyedórát, és állítsuk be az asztalt.
Egy jegyzethez. Ne készítse a tésztát túl meredekre.Ne adjon hozzá sok lisztet, különben a fánk sűrű és kemény lesz. Amint a tészta megszűnt erősen a kezéhez tapadni, ez azt jelenti, hogy a liszt bekerült a kívánt mennyiségbe.
Egy gyors recept a méz főzéséhez
Ez a recept leírja, hogyan lehet édes méz kefir fánkot készíteni 15 perc alatt. Javasoljuk, hogy vegye figyelembe - a különbség kicsi, de a finomság sokkal aromásabb és édesebb.
Szüksége lesz:
- vaj 50 gramm;
- édes 2 asztal. kanál;
- asztali tojás 4 darab;
- citrom;
- cukor ½ csésze;
- sütőpor 2 teáskanál;
- só fél teáskanál;
- liszt 3 csésze;
- porcukor.
Először olvassa el a vajat. Alternatív megoldás lehet a margarin, vegyen be ugyanolyan mennyiséget. A mézet akkor is kezeljük, ha nem folyékony, hanem cukros.
Verte be a tojás-cukor keveréket. Öblítsük le a citrusfélét, és reszeljük meg a héját. Öntsük a héjforgácsot az édes tömegbe, és öntsük az olaj-méz keveréket. Ne használjon forró folyékony olajat - csak meleg. A termékek bevezetésekor fokozatosan keverjük.
Szitáljuk ki a lisztet, és adjunk hozzá egy keveset a folyékony tálhoz. Ne felejtsük el a sütőport. Lágy, elasztikus, enyhén szellős tésztának kell kialakulnia, kissé tapadva a kezéhez.
Darabokra vágjuk a fánkból készített tésztát, gördítjük ki és kiszorítjuk a köröket. Sütéskor golyókká kell válniuk. Rántva kapj egy réselt kanalat.
Légies finomság 15 perc alatt
A fánk szépsége az, hogy egyáltalán nem igényelnek élesztőt.
Szükségünk lesz:
- kefir 2,5% - 250 ml;
- 1. tojás;
- cukor - 4-5 evőkanál. l .;
- egy kis só;
- szóda-1/2 teáskanál;
- növényi olaj 3-4 evőkanál. kanál (szükséges a tésztához és egy pohár sütéshez);
- vaj - 30 gr .;
- prémium liszt - 390 gr.
Először tegyen olajat egy lassú gőzfürdőbe - ennek folyékonynak kell lennie. Ebben az állapotban könnyebb lesz hozzáadni a tésztához. Fontos, hogy ne legyen meleg.
Közben verte be a tojást habra. Öntsön az összes cukrot és keverje össze. A cukor nem oldódik fel teljesen, különösen, ha keverőgép helyett habverőt használ.
Ezután öntsünk kefirot, sót, öntsünk szódat és vajat. Habverje jól.
A lisztet kis adagokban adják hozzá - egyszerre néhány evőkanállal. Fokozatosan gyúrjuk a tésztát. Hagyjuk a jövőben néhány kanál fő alkotóelemet. A kapott tömeget egy vékony liszttel borított táblára vagy asztallapra terjesztjük. Alaposan gyúrja, ha erősen tapad a kezedre és kifeszül - adjon hozzá egy kicsit lazább alkatrészt. Amikor a fánkhoz készült tészta többé-kevésbé vastag, ragadós, de nem ér a kezéhez, akkor a lisztet félre lehet tenni. Sokfélesége nagyban befolyásolhatja az előkészítést - szükség lehet valamivel több vagy kevesebbre, mint amit a terméklista tartalmaz.
Gördítsük a tésztát egy golyóba, tegyünk rá depressziót és öntsük bele az olajat. Fontos, hogy hozzáadjuk a végéhez. Gyúrjuk, amíg felszívódik.
A munkadarabot egy rétegre gördítjük, és egy speciális fúvókával vagy különféle méretű pohárral kinyomjuk.
Továbbá, minden ugyanaz, mint az előző receptekben: süssük meg a gyűrűket egy csendes tűzön, miközben a serpenyőben az olaj forró legyen. Egy rétegbe néhány percre szalvétára helyezzük, lehűtjük.
Ebben a szakaszban azt javasoljuk, hogy porcukorra szórjanak a szűrőn keresztül - ha szükséges. Körülbelül 14 fánkot nyernek a fenti termékekből.
Egy jegyzethez. Az első frissességhez nem szükséges a kefir. Sokkal jobb, ha néhány nap alatt lejárt joghurt maradványait használja fel - a tészta e terméknek köszönhetően sokkal levegősebb és porózusabb lesz.
Fánk máz
A megvitatott termékeket gyakran édes mázzal bevonják. Népszerűnek tartják - élénkfehér vanília és csokoládéval.
elkészíteni:
- 150 gramm porcukor;
- 1 hűtött tojásfehérje;
- 1 teáskanál citromlé;
- bármilyen édesipari gélfesték.
Vezesse át a porcukrot egy tálba egy szitán, hogy megszabaduljon a tömítésekből. Egy másik tálban verd el a mókusot villával. Adja hozzá a port kis részletekben, ne felejtsük el a lé-t is - hozzátesszük a fehérség mázát. A keverés folytatásával fokozatosan öntsük be az összes port.Az állagának hasonlónak kell lennie a folyékony tejfölhöz.
Osszuk el a kapott májat a tálak szerint a tervezett színek számával. Adjon hozzá egy kis csepp mindegyikhez - ez elég ahhoz, hogy közepesen telített színű legyen. Keverjük össze a máz egyenletes festése érdekében.
Egy jegyzethez. Tároláshoz húzza meg a lemezeket műanyag csomagolással és hűtse le. A mázas fánk meghinthető színes húsvéti hintikkel.
Felső töltések
A fánkot szokásos töltés nélkül készítik. Az idő múlásával a cukrászok édes töltelékkel készítették őket. Ma megtalálható még kielégítőbb fánk, ízes töltelékkel.
Édes töltési lehetőségek állnak rendelkezésre:
- lekvár;
- lekvár szirup nélkül;
- túró fahéjjal;
- édes krém (vanília, csokoládé);
- sűrített tej.
Az édes tölteléket hozzáadják a kész fánkhoz tésztafecskendő segítségével.
Édesítetlen fánk tölthető:
- túró és krémsajt, gyógynövények és paradicsom;
- darált hús (bármilyen).
Készítheti a szokásos fánk tésztát is, hozzáadhat mazsolát, apróra vágott diót és mandulat, kandírozott gyümölcsszeleteket, fahéjat. Az összes hozzávaló gazdag és élénk ízt fog adni a klasszikus desszertnek.
