Amikor van posta az udvaron, nagyon szeretnék valami ízlést kedvelni a családomnak. Ilyen esetekben általában sovány élesztõs palacsintákat főzök: reggelit melegen is fogyaszthatják, vagy ebédre vagy vacsorára való kiadós snack alapjául szolgálhatnak. Ez a recept vegetáriánus vagy vegán étrendet követõ emberek, gyermekek és felnõttek számára is megfelelõ, akik állati fehérje intoleranciát mutatnak.
Fontos árnyalattól: mivel a palacsintában nincs tojás, megtapadhatnak. Használjon tapadásmentes vagy bevált öntöttvas serpenyőt.
Anyagtartalom:
Vastag élesztő palacsinta
- Főzési idő: 10 perc elkészítés / 1 óra tésztavédelem / 40-50 perc sütés.
- Adagok tartályonként: 12.
- Cél: reggeli étel / snack.
- Nehézségi szint: közepes.
Én vastag sovány palacsintával kezdtem élesztővel. Lágyak, szellõsek és ugyanakkor kielégítõk: elég ízletes, hogy feltöltés nélkül enni, vagy porcukorral kissé meghintve.
összetevők:
- meleg víz - 4 pohár;
- cukor - 0,5 csésze;
- élő élesztő - 50 g;
- liszt - 3 csésze;
- vaníliacukor - 1 tasak;
- finomított növényi olaj - 4 evőkanál. l .;
- a só egy csipetnyi.
Tipp Az élő élesztőt nagy sebességű száraz élesztővel lehet helyettesíteni. Ebben az esetben 2 darab 7 g-os zsákra van szüksége.
Lépésről lépésre recept:
- Oldja fel az élesztőt és a cukrot meleg vízben. Adjunk hozzá 2-3 evőkanálot. l. lisztet adunk, és hagyjuk 10 percig állni.
- Amikor a tészta megbuborék és megduplázódik, add hozzá a fennmaradó hozzávalókat a tésztához, és alaposan keverje össze. Keverővel teljesen felbonthatja az összes darabot.
- Fedjük le a kapott tésztát törülközővel és tegyük meleg helyre 40-50 percre.
- A serpenyőt melegítse maximálisra, és kenje meg egy vékony réteg növényi olajjal. Csökkentse a hőt közepes szintre.
- Öntsük a tésztát a serpenyőbe egy nagy kanállal és hagyjuk elterjedni. Süssük mindkét oldalon 2-3 percig.
Tipp A bizonyításhoz használjon egy elektromos sütőt, amely 30-40 fokra van előmelegítve.
A kész palacsinta porózus, vastag és édes muffin aromájú.
Vékony, sovány palacsinta mandarával száraz élesztőn
- Főzési idő: 10 perc előkészítés / 30 perc korrekció / 40 perc sütés.
- Adagok tartályonként: 10-12.
- Cél: desszert / snack.
- Nehézségi szint: közepes.
Az őrölt palacsinta finom és illatos. A takarmányt egyáltalán nem érzik. A recept spontán módon született: amikor a tészta már elvált, hirtelen kiderült, hogy otthon nincs elegendő liszt. Töltés nélkül főzöm őket, hogy helyettesítsem a rendes palacsintákat.
összetevők:
- búzadara - 600 g;
- liszt - 200 g;
- száraz élesztő - 2 zsák;
- só - 1,5 teáskanál;
- cukor - 100 g;
- meleg víz - 1 l;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Tipp A szokásos cukor helyettesíthető barna vagy mézzel, akkor a palacsinta még aromásabbá válik.
előállítás:
- Öntsünk egy kis vizet egy pohárba, adjunk hozzá néhány evőkanál cukrot és élesztőt. Alaposan keverjük össze és hagyjuk meleg helyen 10 percig.
- Öntse a maradék száraz hozzávalókat a csészébe. A feladat nem csak a csatlakoztatás. Használjon habverőt, hogy a keverék homogén legyen.
- Mély tálban verje meg a tésztát, a laza alkatrészeket és a maradék vizet.
- Melegítse az olajat egy serpenyőben, és öntse bele a kapott tésztába. Keverje gyorsan.
- Öntsön egy kanál tésztát egy forró serpenyőre, hagyja, hogy elterjedjön, vagy fapálcával.
- Süssen búzadara palacsintát 2-3 percig mindkét oldalon mérsékelt hőn. Távolítsa el szilikon vagy vas spatula segítségével.
Tipp Mivel a tészta és a vaj sűrűsége eltérő, előfordulhat, hogy nem keverik jól egymást. A homogén keverék előállításához tanácsos nagy sebességű keverőt használni.
A böjt vagy a vegetáriánus étrend nem indokolja a gyermekkortól szeretett desszertek elhagyását. A vastag vagy vékony élesztő palacsinta ízletes alternatíva lehet a tejben vagy a kefirban szokásos ételeknek.
Vastag élesztő palacsinta
Az összetevők
- 4 üveg Meleg víz
- 0,5 üveg cukor
- 50 g Élő élesztő
- 3 üveg liszt
- 1 táska Vaníliacukor
- 4 Art. l. finomított növényi olaj
- egy csipet só
Lépésről lépésre
- Oldja fel az élesztőt és a cukrot meleg vízben. Adjunk hozzá 2-3 evőkanálot. l. lisztet adunk, és hagyjuk 10 percig állni.
- Amikor a tészta megbuborék és megduplázódik, add hozzá a fennmaradó hozzávalókat a tésztához, és alaposan keverje össze. Keverővel teljesen felbonthatja az összes darabot.
- Fedjük le a kapott tésztát törülközővel és tegyük meleg helyre 40-50 percre.
- A serpenyőt melegítse maximálisra, és kenje meg egy vékony réteg növényi olajjal. Csökkentse a hőt közepes szintre.
- Öntsük a tésztát a serpenyőbe egy nagy kanállal és hagyjuk elterjedni. Süssük mindkét oldalon 2-3 percig.
