A birsmegőrzés különleges, kissé savanyú ízű és borostyánszínű. Lehetetlen kitépni magát az ilyen íztől! A kiválasztott recepteknek köszönhetően különféle ízekkel készíthet támaszokat. A házi lekvár ideális tea iváshoz, és kiváló töltelékként szolgál a sütéshez.

A legfinomabb recept

Vastag lekvárt érett birsből készítik. A legfinomabb recept kiváló megoldás az édesség számára. Egy kanál áll egy befőttes lekvárban.

Szükséges termékek:

  • érett birs 1 kg;
  • víz 70 ml;
  • szelet citrom;
  • cukor 600 g

Főzéstechnika:

  1. A gyümölcsöt alaposan lemossuk. Megtisztítják, levágják a károsodás helyét, a szárot. Vágjuk, legyen birs szelet.
  2. Ezután forraljon vizet, tegye oda a szeleteket. Fedjük le a serpenyőt, forraljuk 3 percig.
  3. Engedje le a vizet, aprítsa be a gyümölcsöt turmixgéppel. Helyezze a tömeget vastag fenekű edényekbe. Öntsen oda cukrot, keverje össze.
  4. Hagyja főzni 5-7 órán keresztül, jobb, ha ez a folyamat egész éjszakát vesz igénybe. Ez idő alatt a cukor feloldódik.
  5. Az infúzióban lévő tömeget tűzre helyezzük, tegyünk egy szelet citrommal, hogy savanyúságot kapjunk.
  6. Forraljuk, amíg szép sárga színű nem lesz.
  7. Az elkészültséget a lekvár sűrűségének mértéke ellenőrzi, nem szabad a kanálról leesni.
  8. A citrom eltávolítható, sterilizált üvegekbe rakható. Fedjük le fedéllel, küldjük el tárolásra.

Ha nincs turmixgép, akkor finom lekvárt készíthet, ha körülbelül fél órán keresztül főzött gyümölcsöket egy szitán aprítja vagy villával gyúrja.

Almával

Az alma a birsalmával kombinálva teljesen új ízét és csodálatos aromáját adja. A receptet a különféle ízléses kísérletek szerelmesei értékelik.

Szükséges termékek:

  • birs - 1,5 kg;
  • alma - 1,5 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • víz - 700 ml.

Főzéstechnika:

  1. Hámozzon almát, birs.Vágjuk a magot, apróra vágjuk. Helyezze az edénybe, öntsen forralt vizet. Főzzük 5-7 percig. Csatorna, hűvös.
  2. Öntsük a gyümölcsöket cukorral, keverjük össze, egy kanállal dagassuk. Keverhető keverővel.
  3. Helyezze a kapott tömeget lassú tűzre. Forraljuk sűrűségig. Folyamatosan zavarni, hogy ne égessen.
  4. Ha a konzisztencia nem homogén, verte meg ismét keverővel.
  5. Rendezzen forró üvegekbe. Hűtött birsalma lekvár nagyon vastag lesz.

Kívánság szerint az almát nem lehet hámozni, mivel a héjában pektint tartalmaz, amely hasznos a test számára.

Egy egyszerű lehetőség húsdarálón keresztül

Annak elkerülése érdekében, hogy a gyümölcsöket ne forraljuk meg előzetesen, sokkal könnyebb átengedni a birsalmakat egy húsdarálón - ez a legegyszerűbb recept a lekvárhoz.

Szükséges termékek:

  • birs - 2 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • szelet citrom.

Főzéstechnika:

  1. Hámozza meg a gyümölcsöket. Darabokra vágva úgy, hogy beleférjen a darálóba.
  2. Helyezze a szeleteket a darálón keresztül az edényekbe, ahol a lekvárt főzni fogják.
  3. Öntsük a kapott iszapot cukorral, keverjük össze. Tűzbe.
  4. Pároljuk, rendszeresen keverjük. Ebből a célból jobb, ha vastag fenékű edényeket vesz. Az ősök a lekvár főzéséhez sárgaréz vagy réz medencéket vettek igénybe. Manapság az öntöttvas (nem tapadó) ételek népszerűek.
  5. A kész állapotot a lekvár sűrűsége, színe határozza meg, normálisnak tekintik a birsalmához tartozó kis szemek jelenlétét.
  6. Üvegekbe dugva, minden más lekvárhoz hasonlóan tárolva.

Vastag birs lekvár

A japán birs megjelenésében és illatában apró almára emlékeztet. A legtöbb lekvárt általában a gyümölcsökből készítik, ám a lekvár készítésére vonatkozó receptek korlátlanok.

Szükséges termékek:

  • japán birs gyümölcs - 1,5 kg;
  • cukor - 600 kg;
  • szegfűszeg - 2-3 darab;
  • víz főzéshez.

Főzéstechnika:

  1. Távolítsa el a szárot a gyümölcsről, alaposan öblítse le. Öntsön vizet, lefedve a gyümölcsöket, fedje le és főzze a forrás pillanatától 10-15 percig. Gondoskodni kell arról, hogy ne forrjanak, sértetlenek maradjanak.
  2. Hűtsük le és vágjuk le, és távolítsuk el a magot késsel. Nyers formában ezt szinte lehetetlen megtenni, ezért a birsöt főzni kell, hogy lágyuljon.
  3. Keverje össze az apróra vágott gyümölcsöket a cukorral, tegye szegfűszegre ízlés céljából. Miután készen áll, eltávolítható.
  4. Forraljuk fel a tömeget cukorral, amíg vastag nem lesz. Ne felejtsük el folyamatosan keverni. A darabot egy kanállal gyúrjuk le, majd gyorsan szétesik.
  5. A birslekvár nagyon jól tárolható, illatos, nagyon vastag.

Annak érdekében, hogy a lekvár ne égesse el, gyakran kevernie kell - ez az előkészítés nagyon igényes, különben mindent elronthat.

Főzés citrommal

A háziasszonyok gyakran citromot adnak a takaróhoz, egy egzotikus gyümölcs a lekvár savanyúságát és aromáját adja, megvédi a gyümölcsöket a sötétedéstől. A citrom lekvárban maradhat, feldarabolható vagy kivehető. Minden az íz preferenciáitól függ.

Szükséges termékek:

  • birs 1,5 kg;
  • 1 citrom;
  • 1,5 kg cukor;
  • vizet blanszírozni.

Főzéstechnika:

  1. Készítsen gyümölcsöt a munkadarab elkészítésére. Hámozza, vékony szeletekre vágja.
  2. Hajtsa be egy serpenyőbe, és tegye egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Blanch, amíg a gyümölcs lágyul.
  3. Add az edénybe, ahol lekvár, birs, citromszeletek készülnek. Csiszolja meg turmixgéppel.
  4. Tűzbe. Főzzen a legalacsonyabb hőmérsékleten. Keverjük össze, forraljuk sűrűvé.
  5. Miután a tömeg lehűlt, a finomság kész. Azonnal megehet vagy tárolása érdekében üvegekbe teheti.

Dióval

A dió finom, ízletes és egészséges. Az ízletes lekvár meglepni fogja a vendégeket, vagy egy tea partyval örömteli a háztartás tagjait.

Szükséges termékek:

  • dió - 10-15 darab;
  • hámozott birs - 1 kg;
  • 800 gramm cukor;
  • forrásban lévő víz - 2 pohár.

Főzéstechnika:

  1. Előre hámozza meg a diókat. Öntsen rá forrásban lévő vizet, hogy meglágyuljon - ez szükséges a bőr eltávolításához. A folyamat gondos, de az eredmény megéri.
  2. Hámozza meg a birsöt, apróra vágja egy késsel.Adjunk hozzá cukrot, diót. Keverjen össze mindent, fedje le törülközővel, hagyja egy éjszakán át. Ez idő alatt a diókat telítik a cukor, és a gyümölcs lágyul.
  3. Ezután főzzen nagyon alacsony hőn. Főzés közben a pépnek ki kell fordulnia, a dió egész szelet marad.
  4. A gyönyörű sárga szín és sűrűség jelzi a lekvár készségét.

Hogyan készítsünk lekvárt birsből télen?

A birs azokra a gyümölcsökre utal, amelyek jól megőrzik magukat. Az alacsony lé-tartalom (nedvesség) miatt kiderül, hogy a birslekvék vastagabb, mint a téli lekvár. Hűtéskor kenhető a pirítósokra, főzhetők szendvicsek, pitek.

Szükséges termékek:

  • cukor 1 kg;
  • birsalma hámozott 1,5 kg;
  • citromsav ¼ teáskanál;
  • vizet blanszírozni.

Főzéstechnika:

  1. Forraljuk fel a vizet, tedd oda hámozott gyümölcsöket. Forraljuk 3 percig. Csatorna, hűvös.
  2. Mashítsuk meg a tömeget egy fából készült spatulával, adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze. Amíg a lekvár főz, a darabok szétesnek, egyenletes állagúvá válik.
  3. Amikor a tömeg felforr, citromsavat kell hozzáadni, ha szükséges, pótolható egy szelet citrommal. Akkor a munkadarab nem lesz túl édes (cukros).
  4. Főzzük, amíg megvastagodik, csomagoljuk steril edényekbe, dugóval fedeleket. Hűtsük le, hűvös helyen tároljuk.

Függetlenül attól, hogy hogyan használja a recept, az eredmény meghaladja a várakozásokat. Bebizonyítja, hogy a birsből lekvárt készíteni nem nehéz, még kezdő háziasszonyok is meg tudják csinálni!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: