Az Oregano különféle fűszerekkel és különféle fűszerekkel tűnik ki, amelyek csodálatos aromájáról híresek. Az emberek már a legkorábbi időkből ismertek, az oregánó az egész világon szilárdan elfoglalta a helyét a kulináris fűszerek palettájában. Mi a gyógynövény sajátossága, és milyen ételekhez illik? Hogyan lehet alkalmazni az oregánót (alternatív név - oregánó) a kulináris remekművek készítésének folyamatában?

Oregano fűszerezés (oregano): mi az

Ismert oregánó vagy tengerentúli oregánó - milyen ízesítés ez?

A Yasnotkovye család évelő növényfajához tartozik. Különbözik a kis ovális levelektől és a fehéres vagy rózsaszín árnyalat szép virágzatától.

A legtöbb oregánó megtalálható Európában, Oroszországban és a Földközi-tengeren a hegy lejtőin és az erdei tisztásokon.

Ez érdekes. A görög szó szerinti fordításban az „oregano” szó jelentése „a hegyek szépsége”. Az ősi idők óta ezt a növényt az emberek ismerték - említik Hippokratész híres orvosának munkáiban.

Hasznos fűszerezési tulajdonságok

Az oregánót gyakran használják kulináris remekművek készítésére - kiváló fűszer a gyógynövényekből.

Az oregánó ízesítés használata azonban nem korlátozódik a főzésre. Az oregánót az orvostudomány területén is használják. A levelei, a szárai és a virágai kiváló alapanyagok a teák és főzetek készítéséhez. Az oregánó külső használata krémek, felhordások, kompressziók formájában megengedett. Az oregánónak a fürdőszobába öntésével tonizáló hatást gyakorolhat a testre, és javíthatja az általános jólétet.

Hogyan tudtak az emberek a gyógynövény gyógyító tulajdonságairól? Az ókori görög hiedelem szerint a kréta szigetén a szarvasok és más vadászok által sebesült állatok majoránna evett. Fokozatosan nyilak és lándzsaak jöttek ki az állatok testén lévõ sebekbõl, a sérülések meggyógyultak és hegesedtek. Az emberek ezt a csodálatos tulajdonságot üzembe helyezték és oregánót kezdtek gyógyászati ​​célokra használni.

Fokozatosan felfedezték a növények további gyógyító tulajdonságait:

  1. Görcsoldó. Az oregánó alapú termékek enyhítik a fájdalmat és a görcsöt.
  2. Nyugtató. Ízesített oregánó evésével elfelejtheti az idegrendszer rendellenességeit és kiküszöböli az álmatlanság tüneteit.
  3. Antimikrobiális. Az oregánó alapján elkészített gyógyszerek segítik az emberbe belépő mikroorganizmusok, valamint a káros vagy lejárt élelmiszerek elleni küzdelmet.

Az oregánó fogyasztása a következő problémák esetén releváns:

  1. A menstruációs ciklus meghibásodása, fájdalmas periódusok, az urogenitális rendszer patológiája. Az oregano segít a hormonális kudarc leküzdésében a menopauza idején.
  2. Az anyatej hiánya. Az oregano kiváló módszer a laktáció növelésére.
  3. Emésztőrendszeri problémák. Az oregánó segítségével normalizálhatja a székletét és javíthatja az emésztési folyamatot.
  4. A légzőrendszer betegségei. Az oregánóból készült főzet és öblítés kiküszöböli a megfázás tüneteit. Ez a gyógyszer a rhinitis, tonsillitis, sinusitis, tuberkulózis és más hasonló betegségek esetén is releváns.
  5. Dermatológiai betegségek. Különböző oregánó alapú kompressziók segítenek kiküszöbölni a pattanások, neurodermatitis és ekcéma hatásait.

Mellesleg. A hagyományos orvoslás számos receptet kínál az alkoholizmushoz, amelyek fő alkotóeleme az oregánó.

A fűszerek használata a főzésben

Milyen ételekre alkalmas a fűszeres oregánó?

Egy ízesítés keserű íze. Kulináris alkotások készítéséhez mind a frissen szedett, mind a szárított növényi levelek egyaránt jól alkalmazhatók. Az oregánó rügyek használata is megengedett.

Az oregánó releváns a következő ételek készítésének folyamatában:

  • növényi sózás;
  • pizza vagy tészta;
  • szószok;
  • pácolt hal;
  • húslevesek;
  • kolbász;
  • húsételek;
  • rántotta vagy rántotta.

Mi helyettesítheti az oregánót

Természetesen egyetlen fűszer sem képes teljesen megismételni az oregánó eredeti ízét és aromáját. Egyes gyógynövények vagy ezek kombinációi azonban bizonyos mértékben helyettesíthetik az oregánót.

Ide tartoznak:

  • majoránna;
  • bazsalikom + menta;
  • kapor + petrezselyem;
  • kész keverék "Provencális gyógynövények".

Figyelmeztetés. Meg kell jegyezni, hogy bár ezeknek a gyógynövényeknek vannak bizonyos oregánóhoz hasonló megjegyzéseik, nem rendelkeznek az oregánó jótékony tulajdonságaival.

Hogyan és mennyit adunk hozzá oregánót

A mérsékeltség az a fő szabály, amelyet be kell tartani, amikor oregánót adnak az ételhez. A fűszer tartós fűszeres aromája, amelyet véletlenül túl sokan töltöttek fel, elronthatja a kulináris remekművet.

Adjon oregánót az ételhez a következőképpen:

  1. Száraz kanállal húzza ki a receptben megadott fűszermennyiséget. Öntsük az ételízesítést egyenesen a tartályból egy forró edénybe. A növekvő füst elronthatja az oregánó maradványait az üvegedényben, ezután a fűszer egyetlen darabban összeragad.
  2. A friss oregánót apróra vágva és a kezével ráncolva csodálatos aromát szabadít fel.

Tájékoztatásul. Ha az oregánó pontos mennyiségét nem tünteti fel a recept, akkor az étel fő alkotóeleme alapján kell folytatni. Tehát 500 g húsra vagy darált húsra 1/4 teáskanál szükséges. fűszerek. Tészta vagy szósz esetében - 1 teáskanál. gyógynövények, salátában - 0,5 teáskanál.

Az oregánó hozzáadásának idejét illetően a következő elveket kell követni:

  1. A friss levelek a főzés végén elalnak egy tálban. Ilyen módon adhat egyedi aromát a kulináris remekműveknek.
  2. A pörköltet a főzés utolsó szakaszában is fűszerezik.
  3. A húsleves főzésekor az oregánót és más gyógynövényeket kötegekbe kötik és gézzsákba helyezik.Az utóbbi leengedik a serpenyőbe, és amikor a hús készen áll, készen áll - dobja el. Így az elkészített leves teljesen telített a fű csodálatos aromájával.

Ízesítés tárolási szabályai

Az oregánó több illékony illóolajat tartalmaz. Ezért a fűszert minden bizonnyal zárt tartályban kell tárolni. Gyakran üvegtartályokat használnak, amelyeket fedéllel csavarnak fel.

Ellenjavallatok az oregánó használatára

Sok növényhez hasonlóan az oregánót nem csak az előnyök, hanem az esetleges károk is megkülönböztetik.

Óvatosan ezt a növényt bármilyen formában kell használni:

  • szív-, vesebetegségek;
  • a gyomor-bél traktus akut patológiái;
  • a növény legalább egyik összetevőjének intoleranciája.

Az oreganót nem szabad visszaélni férfiak és terhes nők körében. Az első esetben a fűszer a potencia gyengüléséhez vezethet, második esetben a vetéléshez, tekintettel a méh összehúzódó funkcióira gyakorolt ​​lehetséges hatásra.

Tájékoztatásul. Az oregánó használata befolyásolhatja egyes gyógyszerek hatékonyságát.

Szinte minden étel finomul és tökéletes lesz, miután bizonyos fűszereket hozzáadt. Oregánónak tekintik a köret, az első fogások és a húsételek szinte egyetemes ízesítését. Ez a fűszer frissen és szárítva is felhasználható. Megfelelő mennyiségű oregánó hiányában megengedett, hogy alternatív termékekkel cserélje le, például vásárolt gyógynövények kész keverékére vagy önállóan készített fűszer-kombinációra.