A 20. század 80-ig, az orvosok és a táplálkozási szakemberek úgy hívták a szálas rosttartalmú anyagot, hogy azt gondolják, hogy a testnek nincs rá szüksége. És csak akkor arra a következtetésre jutottak, hogy a rostban gazdag ételek biztosítják az ember számára a szükséges élelmi rostot, hogy megszabaduljanak a székrekedéstől és eltávolítsák a méreganyagokat a testből. Ezért ugyanazon korpa megvásárolható mind gyógyszertárakban, mind élelmiszerboltokban.
Anyagtartalom:
Mi a rost?
A rostot általában élelmi rostnak tekintik, amely a termékek durva alkotóeleme, amelyet sem az emberi gyomor, sem a bél nem emészt fel. Akkor úgy tűnik, miért van szükség rájuk?
Kiderült, hogy a rost elengedhetetlen a test számára.
Serkenti:
- Az epe és a koleszterin eltávolítása.
- Bélmozgás.
- A méreganyagoktól való tisztítás folyamata.
Ezen felül a rost a legtöbb étrend része azok számára, akik fogyni akarnak. Néhány órán keresztül teltségérzet érzi magát, miközben a test nem kap kalóriát. Ezért fontos tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak rostot és milyen mennyiségben. Mivel általában nyilvánvaló előnyei vannak, és az ilyen szálak túlzott része káros lehet.
A rost előnyei a test számára
A gastroenterológusok azt állítják, hogy a rost egészségügyi előnyeit nem lehet túlbecsülni.
A legtöbb ember károsodott bélmobilitást és rendszeres székrekedést szenved. A bomlástermékek megmaradnak az emberi testben, mérgezve azt. Ez negatív következményekkel jár, rák akár kialakulhat is.
- Az élelmi rost hozzájárul a székletképződéshez.
- Felgyorsítják annak előrehaladását a belekben.
- A székrekedés visszahúzódik.
- A bélmozgás során nincs szükség feszítésre és nyomásra.
- Csökkent a aranyér kialakulásának kockázata.
Cukorbetegség esetén a rost növeli a sejtek inzulinérzékenységét, ennek eredményeként csökken az injekciók igénye, az adagok kisebbek. Ugyanakkor csökken a vércukorszint, a test koleszterinszintje szintén kevesebb lesz. Az edényeket megtisztítják, a felesleges tömeg elhagyja.
A rost kedvezően befolyásolja a májat is, az epe nem stagnál, ezért a kövek nem rakódnak le.
Napi rost igény
Természetesen ebben a kérdésben minden egyedi. Az élelmi rostfogyasztás mértéke az ember életkorától, testtömegétől, a meglévő betegségektől függ. A férfiaknak átlagosan kb. 40 gramm rostot kell enniük naponta, a nőket pedig kb.
Az életkorral ez a mennyiség csökken, mivel az idős emberek bélmobilitása lelassul, ami azt jelenti, hogy a rostmennyiséget 5-10 g-val kell csökkenteni.
Rostban gazdag ételek - lista
A rosttartalmú élelmiszerek elsősorban növényi eredetűek. Ezek zöldségek, gabonafélék, szárított gyümölcsök. A friss gyümölcsökben a legtöbb élelmi rost általában a héjában található. És sajnos sok ember nem eszi, például alaposan hámozza meg az almát.
Milyen ételekben van sok rost?
- Káposzta (fehér és kelbimbó).
- Cukorrépa.
- Sárgarépát.
- Paradicsom.
- A burgonya.
- Retek.
- Petrezselyem, kapor, saláta, koriander.
- Szárított gyümölcsök: mazsola, szárított sárgabarack, szilva.
- Diófélék és magvak.
- Barna rizs
- Karakterlánc bab.
- Borsó és bab.
- Lencse.
- Teljes kiőrlésű liszt.
- Kenyér korpával.
- Alma.
- Narancs és mandarin.
- Kókuszdiót.
- Kiwi.
- Körte.
- Fekete ribizli.
De az élelmi rost tartalma természetesen a korpa.
Teljes mértékben kielégítik a test rost igényét, ráadásul részletekben könnyen megmérhetők. A korpát ma többféle formában értékesítik: külön-külön és mindenféle élelmiszer-adalékanyaggal keverve. Fogyaszthatók kefirral, sovány tejjel, gyógyteákkal, gabonafélékkel. Megengedett édesítés édesítővel, gyümölcsszirupmal, diófélék és magvak hozzáadása. Egyszóval, mindenki választja meg a kívánt lehetőséget.
Hogyan lehet használni az egészségre
A fiatal lányok, akik fogyni akarnak, néha túlzottan magas rosttartalmú ételeket fogyasztanak. Sőt, hirtelen átváltanak egy ilyen étrendre, ezáltal nagy terhet jelentenek az emésztőrendszerre. Ennek eredményeként puffadás, kellemetlen és fájdalmas kólika jelentkezhet, és a legrosszabb esetben a belek meggyulladnak, emésztési zavarok kezdődnek. Ennek elkerülése érdekében be kell tartania néhány alapelvet.
- Fokozatosan növelje a rost mennyiségét az étrendben. Például, ha elkezdi vásárolni kenyeret, amely magában foglalja a korpát, akkor enni több zöldséget - először párolva, majd frissen. Ugyanakkor gondosan figyelje meg, hogy a test hogyan reagál a napi menü változásaira.
- Csökkentse az elfogyasztott „halott” ételek mennyiségét, vagyis azokat, amelyekben a rost gyakorlatilag nem létezik. Ezek prémium lisztből, cukrászból, húsból, vajból és konzervlevekből készített ételek. Ez utóbbi jobban helyettesíthető zöldségfélék és gyümölcsök turmixokkal.
- Ha gyümölcsöt eszik, tanácsos először nem hámozni. Mint már említettük, a rost leginkább a bőrben található. A salátákat a zöldségek hámozása nélkül is jobban elkészítik. Nincs szükség például az uborka bőrének levágására.
- A friss étel inkább a hőkezelt ételeket részesíti előnyben. A főtt zöldségek salátait majonézzel keverve a legjobban a joghurtos fűszeres gyümölcssaláták helyettesíthetők. Például a bél „habverőképességét” fehér káposzta salátának nevezzük, reszelt, sárgarépa vagy répa keverve.
- Nagyon hasznos gabonafélék. De nem búzadara, hanem olyan, mint a csiszolt rizs, hajdina, árpa, köles. Nagyon sok élelmi rostjuk van.
Fontos pont. A rost trópusi gyümölcsökben is gazdag, például ugyanazon ananász.De a legjobban a hazai talajon termesztett gyümölcsöket részesítik előnyben. Frissek, közvetlenül a kertből vagy a kertből jutnak az asztalra, azaz megtartják az összes vitamint és ásványi anyagot. A tengerentúli területekről származó gyümölcsöket és zöldségeket gyakran éretlen formában szüretelték, és így garantálva, hogy tartós szállításuk zajlik, különféle vegyi anyagokkal dolgozzák fel.
Oroszországban a termés egy része biztonságosan fogyasztható a következő szezonig. Ugyanazok az alma, sárgarépa, répa, káposzta, retek és még sok más.
Csak az a fontos, hogy a táplálkozás kiegyensúlyozott legyen, és a „durva” ételek éles növekedése az étrendben nem károsítja a gyomrot és a bélrendszert.
Oldható és oldhatatlan rost: mi a különbség?
Azt is tudnia kell, hogy a rost fel van osztva oldható és oldhatatlan részre. Az első „puha”, takarékosabbnak tekinthető.
Ez magában foglalja:
- pektin
- dextrán
- gumi
- Agaróz.
Az ilyen rostokat még emésztőrendszeri betegségben szenvedők is fogyaszthatják. Ez eltávolítja a káros anyagokat a testből, ugyanakkor nem irritálja a bél nyálkahártyáját, hanem hozzájárul a gyógyuláshoz. A putrefaktív folyamatok leállnak, az ember erősebbnek és egészségesebbnek érzi magát.
Az oldhatatlan élelmi rost súlyosabb. Előnyösebb azok használata, akiknek nincsenek súlyos emésztőrendszeri betegségei.
Ez a szálak magában foglalja:
- cellulóz
- lignin
- Hemicellulóz.
Az ilyen étrendi rost hatása még kifejezettebb. A székrekedés megszűnik, az epeszekréció normalizálódik, és a test koleszterinszintje csökken.
A rosttartalmú készítményeket ma szinte minden gyógyszertárban megvásárolhatja. A csomagoláson látható, hogy mely étrendi rost oldható vagy oldhatatlan. Az élelmiszerboltokban gyakran találhatók olyan osztályok is, ahol egészséges ételeket árulnak. A választék széles. Lehet korpa, kekszet emlékeztető rost, vagy rost, amely egyfajta por - ezt kényelmesen össze lehet keverni kefirral vagy joghurttal.
Ellenjavallatok és ártalmak
Nem szabad azonnal bevennie a teljes napi adagot az élelmi rostból. Számos betegség esetén ezt egyáltalán nem lehet megtenni.
Például a durva rost ellenjavallt:
- gyomorhurut;
- gyomorfekély-betegség;
- colitis.
Óvatosan ezt az étrendbe kell beépíteni:
- keringési rendellenességek;
- hajlandóság a fokozott gázképződésre;
- aranyér.
Emlékeztetni kell arra, hogy ezekben az esetekben súlyosbíthatja a betegség tüneteit. Megkezdődnek az erjedési folyamatok, kólika.
A rost fogyasztását tanácsos nem korpa formájában (a későbbiekben felveszi a menübe), hanem élelmi rostban gazdag természetes ételekkel. Akkor teljes mértékben értékelni fogja a rost előnyeit, és étrendje valóban egészséges lesz.
