Termékek, amelyek növelik a vér hemoglobinszintjét -

A vas fontos szerepet játszik az emberi testben, ezért az orvosok szerte a világon aggódnak a vashiányos állapotok növekvő tendenciája miatt az emberekben. A WHO által nemrégiben közzétett adatok szerint a világ népességének 60% -ánál hiányzik a vashiány, 30% -ánál pedig olyan nagy a vashiány, hogy ez már betegség - vashiányos vérszegénység. A hemoglobint növelő termékek biztonságos alternatívája a vashiányos állapotok orvosi kezelésének a betegség kezdeti stádiumában, a terápia megelőzése és fokozása érdekében.

A hemoglobint növelő termékek. Vasforrások

Az emberi testben a vas nem szintetizálódik. Átvételét étel biztosítja. A hemoglobinszint növelésére szolgáló receptek és termékek az ókorok óta érdeklődtek az orvosok iránt. Az ókori Egyiptom orvosi papiriban, később az ókori Görögországban és az ókori Rómában az orvosi beszámolókban vannak receptek vérszegénység kezelésére olyan termékek segítségével, amelyek növelik a hemoglobint. Az ókori orvoslásban vízitorma juice, tej és szőlőlé használták a hemoglobin szint növelésére. A Mahzan-ul-adviya ("Kábítószer-kincstár") című nagyszabású Muhammad Hussein Shirazi a sárgarépát vérszegénység kezelésére javasolta. Oroszországban az anémiát hársteával, mézzel és borral kezelték. Angliában vérszegénységgel vörösboros kekszeket írtak elő. A vérszegénység megelőzése érdekében a mezopotámiiai orvosok gyógyszert készítettek egy vasrúddal ellátott rézhenger behelyezésével egy kerámia edénybe.Egy ilyen edénybe öntett savas bogyós gyümölcsök és gyümölcslevek vasdúsítással gazdagodtak, és a fizikában ezt a hatást elektrokorróziónak nevezik.

Ez érdekes:hogyan lehet gyorsan emelni a hemoglobint otthon

Az emberi test ~ 4 g vasat tartalmaz. Ezek közül:

• 75% a vörösvértestek része hemoglobin formájában;
• 20% -ot tárolnak sejtekben egy esős napon;
• 5% található az izomszövetben és az enzimatikus rendszerekben.

Megfelelő táplálkozás esetén az embernek nincs tapasztalata ezen elem hiányában. De ez a szabály akkor működik, ha gyermekkorában a test képes volt elegendő mennyiségű Fe-t betölteni.

Étkezés mellett a test táplálja a tápanyagok nagy részét, beleértve a vasat is. De az étrend nagy részében szervetlen formában van jelen, tehát a Fe bio-hozzáférhetősége a legtöbb termékben nem haladja meg a 30% -ot (átlagosan 10%).

A növényi élelmiszerekben és gyógyszerekben a vas szervetlen formában van jelen, melyeket két- és háromértékű Fe ionok képviselnek. Biológiai hozzáférhetősége 8-15%. Szerves vagy hem formájában a vas kétértékű, tehát szinte teljes mértékben felszívódik - 40-45% -kal. Az étrendben az élelmezés során nyert teljes elem jelentéktelen részét - 7–12% -át teszi ki. De biológiai hozzáférhetősége magas, emészthetősége gyakorlatilag nem változik más termékek hatására. A test vasgal gazdagító étrend összeállításakor nem csak a legnagyobb mennyiségű termékeket kell választani, hanem a bejutás formáját és a test felszívódási képességét is figyelembe kell venni.

De a testben vannak olyan anyagok, amelyek akadályozzák a vas felszívódását a maximális térfogatban.

Ezek polifenolok, tanninok, koffein és kalcium, amelyek nagy mennyiségben vannak jelen:

• tejtermékek;
• kávé;
• tea;
• vörös bor;
• Coca-Cola;
• csokoládét.

Nem ajánlott velük kombinálni a magas szervetlen vastartalmú termékek bevitelét. Éppen ellenkezőleg, a hem és a szervetlen vas, azaz a zöldségek és a hús együttes bevétele 5-10% -kal növeli a vas bevitelét és asszimilációját, míg a vegetáriánus étrend 1-7% -ra felszívódik.

A vas emésztését az emésztőrendszer állapota befolyásolja. Tehát például gyomorfekély és a gyomornedv savassági szintjének csökkenése esetén a vas felszívódása jelentősen csökken.

Milyen ételek növelik a felnőttek hemoglobint?

A felnőttek hemoglobinszintjének növelése érdekében állati és növényi eredetű termékek is előállíthatók.

A hőkezelés során a Fe mennyisége csökken, ezért a táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy több zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak friss formában. De nem tudják biztosítani a test számára a szükséges mennyiségű vasat a szervetlen forma miatt.

Növényi termékek táblázata

A vasnövények nem kevesebbet tartalmaznak, mint állati eredetű termékeket, ám a test sokkal rosszabban szívódik fel. A vas 3-8% -a felszívódik a zöldségekből, 2-3% -a a gyümölcsökből. Ezért a vegetáriánusok, vegánok és nyers ételfogyasztók esetében vérszegénység kialakulásának kockázata nagyobb, mint a húsfogyasztóknál. A növényi termékek között vannak „vezetők” a Fe-tartalomban is. A táblázat a növényi termékeket nyers és hőkezelt formában mutatja:

A növényi termékek vas felszívódását rontja a fitin, amely a szójalisztben, a rizsben és a gabonakorpában található. A fitátok a növényi ételekben található foszfátok és ásványi anyagok „tárolásának” egyik formája. Közvetlenül gátolják a vas felszívódását, és a "gátlás" aktivitása függ azok mennyiségétől.

A vas inhibitorok másik típusa a polifenolos vegyületek. Oldhatatlan vegyületeket képeznek a Fe-vel és megakadályozzák annak vérbejutását.

A legnagyobb mennyiségű vas található a szárított sertésgombaban. A második helyen a hüvelyesek szerepelnek Pontosan azért vannak „vezetők”, mert kevesebb inhibitort tartalmaznak, mint például a gabonaféléknél.

Akkor a növényi források „tetején” a levélzöldek, a gyökérnövények és a keresztes fák vannak. Az illatos gyógynövényekben és fűszerekben vannak még „gátló” anyagok is.

A gyümölcsök és bogyók a negyedik helyet foglalják el, de egyes bogyókban szárítás után a vastartalom növekszik. Ezek szárított gyümölcsök, mazsola, szárított barackok. A zöldségekben a hőkezelés csökkenti a fém szintjét. A gyümölcsökből, az almából, a gránátalmából és az őszibarackból a legnagyobb mennyiségű vas van „feltöltve”.

Azok számára, akik a súlyt ellenőrzik, egy csodálatos “snack” és az édességek helyettesítője a diófélék, a szárított gyümölcsök.

Olvassa el még:alacsony hemoglobin: okok és hatások

Állati termékek táblázata

Az állati termékekben a hemen vas jobban felszívódik, mint a szervetlen. De még közöttük vannak olyan termékek, amelyeket vezetőként elismernek a Fe-tartalom szintjén. A vas legnagyobb része a májat tartalmazza, de különféle állatokban más mennyiségű "tárolja" ezt a szükséges elemet.

A tenger gyümölcsei közül a leggazdagabb Fe az osztriga és a kagyló.

A táblázat a különböző állati eredetű termékek vasszintjét mutatja:

A tejtermékek kalciumot tartalmaznak, ami nagymértékben megnehezíti a vas felszívódását.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a szerves és szervetlen vashústartalmú termékeket kombinálják zöldségekkel, gabonaféléket zöldségekkel. Tehát több vas kerül be a testbe, mivel különféle mechanizmusokat alkalmaznak a heme és a nem heme vas asszimilációjára.

A test maga szabályozza a szervetlen elem felszívódását - ha ez elegendő, akkor kisebb mértékben felszívódik a növényi ételekből is. A szerves vas felszívódása nem függ a szervezetben lévő tartalom szintjétől.

Milyen vitaminok elősegítik a vas felszívódását?

Az inhibitorokon túlmenően vannak vasfelszívó aktivátorok az élelmiszerekben is. A C-vitaminnak van a legnagyobb a szervetlen vas aktiváló képessége, a nem-hem vas a növényi ételekben két- és háromértékű formában található meg. A Fe + 3 gyakorlatilag nem abszorbeálódik; ahhoz, hogy Fe + 2 -vé alakítsák, redukálószerre van szükség. A C-vitamin ilyen redukálószer.

Annak érdekében, hogy az ételekből származó vas teljes mértékben felszívódjon, be kell vonni az étrendbe az aszkorbinsavat tartalmazó termékeket. Naponta legalább 75 mg A-vitamint kell bevenni.

A növényi eredetű termékek között a vastartalomban a vezető helyet azok a termékek foglalják el, amelyek nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaznak:

• mindenféle káposzta esetében;
• papayában;
• eper
• sárgadinnye dinnye;
• kiwi;
• édes paprika;
• petrezselymes zöldek;
• zöld hagyma;
• torma.

Nagyon sok aszkorbinsav található a frissen sajtolt természetes gyümölcslevekben:

• áfonya;
• citrusfélék;
• ananász;
• fekete ribizli.

Hőkezeléssel a C-vitamin elpusztul, így a hús- és halételeket friss zöldségekkel kell kombinálni.

A vas felszívódása és nagy mennyiségű bevitel azonban még nem garantálja a hemoglobinszint emelkedését. Annak érdekében, hogy a vas kötődjön a fehérjéhez és hemoglobint képezzen, B - B9 és B12 vitaminokra van szükség. Ezek megtalálhatók a májban, a tenger gyümölcseiben, a sötét leveles zöldekben, a sajtokban, a tojásban, a babban és a teljes kiőrlésű termékekben.

Az étrend összeállításakor figyelembe kell venni a termékek kompatibilitását.

Napi vas normája

A test számára ennek az elemnek a beérkezési arányát úgy számítják ki, hogy figyelembe veszik annak biohasznosulását, és nemcsak a nemtől, hanem az alábbiaktól is függ:

• életkor;
• emésztőrendszeri állapot;
• természetes vérvesztés a menstruáció alatt;
• szükség van a vas számára a magzatra a terhesség és a szoptatás során.

A fenti tényezők figyelembevételével a napi vasfelvétel:

• 15-20 mg nők számára;
• 27-33 mg terhesség alatt;
• ~ 10-12 mg férfiak számára.

Vannak olyan körülmények, amelyekben növelni kell a vas bevitelét. Ez a következő:

• súlyos vérvesztés sérülések, műtéti kezelés, krónikus vérzés, adományozás miatt;
• jelentős fizikai erőfeszítés;
• Szállás hegyvidéken.

A megemelt vas normára szükség van a gyermekek számára, mivel nagy mennyiségű elemre van szükségük a "tartalék" létrehozásához. Az újszülötteknek napi 0,25 mg Fe-bevitelre van szükségük 6 hónapos korukig. Hat hónap elteltével a csecsemőknek naponta 4 mg vasra van szükségük, és egy éves kortól serdülőkorig a normál fokozatosan növekszik, elérve a felnőttek pubertásának napi mennyiségét.

Olyan termékek, amelyek növelik a gyermekek hemoglobint

Újszülöttek és gyermekek egy éven át az anyatej növeli a hemoglobinszintet. Annak ellenére, hogy az anyatej nem tartalmaz sok vasat (0,04 mg / 100 g) és sok kalciumot, ami akadályozza a vas felszívódását, felszívódása a gyomor-bélrendszerben 50%. Ez elősegíti a szükséges mennyiségű anyag eljutását.

Másfajta tej - tehén, kecske - nemcsak kevesebb vasat (0,02 mg / 100 g) tartalmaz, mint az anyatej, hanem rosszabb felszívódást is (10%). Ezért, ha a szoptatás nem lehetséges, speciális keverékeket kell használni a gyermekek hemoglobinszintjének növelésére. Az ezekben található vas jobban felszívódik, mint más típusú tej, de rosszabb, mint a női tej. A dúsított csecsemőtápszer vastartalma 0,6 mg / 100 g, és felszívódása 20%.

Kiegészítő ételek bevezetésével az étrendet a vas felszívódásának figyelembevételével kell meghatározni:

A kiegészítő ételekben a húst hat hónap elteltével kell bevezetni. A héjas vas emészthetőségének 50% -ra történő növelése érdekében a zöldségpürével kell kombinálni. A természetes gyümölcslevek, gyümölcs- és bogyósürületek szintén serkentik a hemoglobin szintézisét gyermekeknél.

Annak érdekében, hogy egy újszülött elegendő mennyiségű vasellőztetést kapjon az élet első hat hónapjában, a terhesség alatt elegendő mennyiségű táplálékot kell biztosítani az anya testéből.

Hogyan lehet növelni a hemoglobint terhesség alatt

A terhesség ideje alatt a vas szintje nagyon fontos, mivel nemcsak a hemoglobin szintéziséhez szükséges a nő testében, hanem egy elem lerakódásához is a magzat testében. A szintetikus készítményekből származó vas alacsony emészthetősége miatt a terhes nő testébe történő bejutását természetes termékekkel kell biztosítani.

A terhes nők étrendjének hém-, máj-, belsőség-, hal-, gallé-ben gazdagnak kell lennie. Ezen túlmenően frissnek kell lennie, és nem szabad fagyasztva, hosszú ideig tárolni.

A nem-hem vas és a C-vitamin forrása az alma, a szárított barack és a természetes gyümölcslevek, különösen a gránátalma. Hígítani kell vízzel, hogy ne növelje a gyomornedv savasságát. A terhesség alatt a hemoglobinszintet növelő termékek a hajdina és a zabliszt kása, amelyet tejben főztek dió hozzáadásával, olajos magvak. Vasban gazdag hüvelyesek és káposzta nem ajánlottak terhes nők számára, mivel ezek fokozott gázképződést okozhatnak.

A terhesség ideje alatt észlelik az immunitás fiziológiás csökkenését, ezért óvatosan kell a nő étrendjében olyan termékeket használni, amelyek allergiás reakciót válthatnak ki - osztriga, kagyló, citrusfélék és eper.

Ha nincs allergia a mézre, akkor egy terhes nő készíthet egy pasztát szárított barackból, mazsolából, fügeből, dátumokból és dióból. Az összes összetevőt, egyenlő arányban vetve, daráljuk egy darálón, összekeverjük mézzel és citromlével. Egy ilyen, vitaminokban és vasban gazdag termék hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényben és 1 evőkanál van. kanál naponta kétszer.

Hatékony termékek időskorúak számára

Az időskorúakkal végzett tanulmányok szerint a tápanyagok és az energia bevitel csak a szükséges 35–40% -át teszik ki, és az „anaemia” diagnosztizálása az idősek 40% -ánál fordul elő. Az életkorral az étel vas felszívódása csökken. Mielőtt eldöntené, hogyan lehet növelni az időskorúak hemoglobinszintjét, meg kell határoznia a vas felszívódásának ebben a korcsoportban bekövetkező csökkenésének okait.

A mikrotápanyag-bevitel szintjét befolyásolják:

• a test élettani átalakulása;
• fogak elvesztése;
• emésztési rendellenességek;
• vérveszteség a gyomor-bél traktus patológiájában;
• szisztémás betegségek;
• anyagi források elégtelensége;
• mentális rendellenességek;
• az önkiszolgáló képesség korlátozása.

Mindez a tápanyagok elégtelen beviteléhez vezet az élelmiszerből, mennyisége és minősége csökkenése miatt. Az anaemia gyakori oka a B 12-vitamin és a folsav (B9) hiánya. A hemoglobin szintézisének fokozása érdekében olyan termékeket kell használni, amelyek nemcsak magas vasszintet tartalmaznak, hanem a C, B9 és B12 vitamint is. Az idős betegek hemoglobinszintjének helyreállításához szükséges, hogy 150-300 mg vasvasa táplálékkal kerüljön a testbe.

De idős korban ritkán lehetséges a hemoglobinszint stabilizálása csak magas vastartalmú étrenddel. Általános szabály, hogy a vas felszívódását akadályozó szisztémás betegségek jelenléte mellett további beadásra van szükség gyógyszerek formájában.

A vas anyagcseréje az emberi testben összetett többszintű rendszer. A hemoglobin mennyiségének fiziológiai szinten tartása érdekében figyelembe kell venni számos olyan tényezőt, amelyek befolyásolják a vas bevitelét, felszívódását és szállítását. Az étrend helyes elkészítése nagymértékben megoldja a vérszegénység problémáit különböző életkorban.