Az ünnepi ünnepek menüjének kiválasztása az egyes háziasszonyoktól nagy erőfeszítéseket igényel - a felelősség túl nagy. A meleg ételeket az étkezés egy bizonyos szakaszában szolgálják fel, de a születésnapi egyszerű saláták "találkoznak és látnak" a vendégek számára. Fontolja meg az ízletes, olcsó és elegánsan díszített ételek lehetőségeit.

Tiffany saláta csirkével és szőlővel

Nyitunk könnyű saláták választékát nagyszerű előételként a la szőlőfürttel.

Az összetevők összetétele:

  • tojás - 2 db .;
  • kurkuma - 2 teáskanál;
  • pörkölt mandula - 200 g;
  • csirkemell - 400 g;
  • sajt - 200 g;
  • gerezd fokhagyma - 2 db .;
  • szőlő bogyók - 200 g;
  • olaj (olajbogyó vagy napraforgó) - 40 g;
  • friss majonéz;
  • só, bors, petrezselyem.

Minden olyan terméket megvásárolunk és használunk, amelyet nem hőkezelésnek vetnek alá, kizárólag friss és kiváló minőségű!

Főzési módszer:

  1. Vágjuk a csirkemell apró darabokra, megszórjuk kurkumaval és süssük olajban, amíg aranybarna nem lesz. A rózsaszínű darabokat eloszlatjuk a kész edény kiszolgálására kiválasztott tálban.
  2. Megtisztítjuk a keményen főtt tojásokat, daraboljuk őket késsel és elküldjük az ételekhez hússal. Ide helyezzük az apróra vágott sajtforgácsot és a mandulamagot is, amelyet egy turmixgéppel nagy morzsákká daraboltunk.
  3. Csiszolja meg a fokhagymát, a borsot és a sót, keverje össze majonézzel simáig. Ízesítsük a salátát az elkészített mártással és alaposan keverjük össze.
  4. Az előzetet lapos tányérra tesszük, hosszúkás formát kapunk, és a tetején fektessük a felére osztott szőlőbogyókat.

Az egész ecset teljes képének létrehozásához tegye a petrezselymet az ovális tetejére, utánozva a szőlőleveleket.

"Falánk" marhahús születésnapra

Terméklista:

  • hagyma;
  • friss majonéz;
  • nagy sárgarépa;
  • főtt hús - 400 g;
  • sózott kekszet - 150 g;
  • pácolt uborka - 2 db .;
  • só, paprikakeverék, egy rakás kapor;
  • olaj (napraforgó vagy olívaolaj) - 40 g.

Az előkészítés sorrendje:

  1. Először forraljuk fel a marhahúst. A már lehűtött termék használatához jobb, ha ezt előre megteszi. Egy darabot szeletekre vágunk, majd szalmát vagy apró kockákat aprítunk.
  2. Ugyanazon formában készítjük az uborkát, kissé kiszorítjuk a sós vízzel és hagyjuk szitán, hogy az üveg felesleges legyen.
  3. A hámozott sárgarépát a saláta többi alkotóeleméhez hasonlóan aprítjuk és olajban süssük, amíg meg nem érkezik.
  4. A tálba, sóval és borssal eloszlatjuk az összetevőket, ízesítjük majonézzel és alaposan keverjük össze. Az ételeket az ételekkel hűvös helyen hagyjuk, hogy kialakuljon a végső íz.

Hozzáadunk sózott kekszet közvetlenül az étel az asztalra történő kiszolgálása előtt. Friss színeket és minden salátának ínycsiklandó megjelenését kapor- vagy petrezselymes ágak biztosítják.

"Gomba rét" az ünnep

Az összetevők listája:

  • hagyma;
  • egy doboz pácolt sampinyonval;
  • sárgarépa - 2 db .;
  • szárított barackok - 100 g;
  • csirke filé - 300 g;
  • keményen főtt tojás - 5 db .;
  • reszelt sajt - 200 g;
  • csomó hagyma toll, kapor, majonéz.

Főzési folyamat:

  1. Forraljuk fel a baromfihúst, lehűtsük és csíkokra vágjuk. Ugyanazon formában aprítsa el a korábban forró vízben párolt szárított barackokat.
  2. A keményen főtt tojásokat fehérjére és tojássárgájára osztjuk, és nagy reszelősejteken őröljük.
  3. A meghámozott hagymát apróra vágjuk, vékony szeletekkel megtöltjük a zöldséget ecettel és fél órán át hagyjuk.
  4. Kivesszük a sampinókat az üvegedényből, szárazra szalvétára vágjuk és lemezes kalapokkal a széles tálra helyezzük. A gombák körül apróra vágott hagyma toll és apróra vágott kapor összetételét rakjuk fel. A következő réteget morzsolt sárgájából képezzük.
  5. Megszórjuk a saláta összetevőit reszelt tojásfehérjével, és töltsük meg őket az egész ételrel. Ezután tegyünk részeket szárított barackokat, tesszük vastag majonézrácsot.
  6. A következő réteg csirkéből áll. Fedjük le a húst pácolt hagymakarikákkal, dolgozzuk fel Provence-szal és küldjük az előételeket 2 órán át a hűtőszekrényben.

Az ízletes mintát egy nagyobb edénybe takarjuk, megfordítjuk és eltávolítjuk a tányért, kinyitva a mesésen étvágygerjesztő “gombarét” nézetét.

Egyszerű puff rák saláta

Termékkészlet:

  • minőségi rákpálca - 250 g;
  • egy konzerv kukoricakonzerv;
  • tojás - 4 db .;
  • majonéz;
  • metélőhagyma;
  • rizs - 100 g;
  • só, petrezselyem, bors.

A készítmény jellemzői:

  1. Forraljuk a rizst főzésig, öblítsük forrásban lévő vízzel, és tegyük szitába, hogy megszabaduljon a maradék folyadéktól.
  2. Finomra vágja a metélõhagymát, kombinálja rizzsel és alaposan keverje össze. Világos zöld lombozatot vásárolva kizárólag fiatal hajtásokat választunk ki. Ha már virágoztak, a gyengéd „csövek” durvavá válnak, ízléstelenek és elveszítik jótékony tulajdonságaikat.
  3. Vezesse át a rákpálcákat a reszelő középső celláin, keverje össze a termék egy részét majonézzel.
  4. Drain a folyadékot a csemegekukorica. Megtisztítjuk a keményen főtt tojásokat, és éles késsel finoman apróra vágjuk. Az előételeket sózzuk és borsozzuk, fűszerezzük friss majonézzel és alaposan keverjük össze.
  5. A tálaló gyűrűt az edényre tesszük, és a rizs összetételét az aljára terjesztjük. Egy réteg cukorkát és zúzott tojást tetünk a fenti.
  6. Az előétel felületét rákpálcákkal díszítjük, szósz nélkül, és az ételt finom zöldekkel díszítjük.

Az egyszerű finom saláták a születésnapra jók, mert nem igényelnek sok figyelmet és időt. Ilyen ételeket főzni nagyon könnyű és nagyon kellemes!

Ananász, csirke és kekszet

Szükséges alkatrészek:

  • kenyér szelet - 150 g;
  • csirke filé - 350 g;
  • majonéz;
  • gerezd fokhagyma - 2 db .;
  • fenyőmag - ½ csésze;
  • konzerv ananász;
  • sajt - 250 g;
  • növényi olaj.

Előállítása étkezés:

  1. Forraljuk fel a madárfilét. Hogy a hús ízléses és aromás legyen, adjon hozzá egy darab zöldet, egy fele sárgarépát, a borsot és a babérlevelet a húsleveshez. Vágja le a lehűtött húst kis részletekben.
  2. Osszuk fel a kenyérrétegeket apró kockákra és kis mennyiségű olajban megsütjük.
  3. Ha egész ananászszeletekkel üveget vásároltunk, akkor a kenyérrel azonos formában vágjuk őket.
  4. A salátátálba elkészítjük az összes elkészített komponenst. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, a kekszet és a diót. Az előételeket sózzuk és borsozzuk, ízesítsük majonézzel, apróra vágott fokhagymával kombinálva.

Az ilyen ételeknek az ünnepi asztalon tagadhatatlan előnyeik vannak. Nemcsak fantasztikus ízük van, de a külső megjelenés más "munkatársak" irigykedésére készül.

"Caesar" klasszikus öntettel

Összetevők összetétele:

  • a romano saláta feje;
  • csirkemell - 2 db .;
  • Parmezán sajt - 200 g;
  • Ciabatta - 1 pc .;
  • gerezd fokhagyma - 2 db .;
  • növényi olaj - 100 ml.

Tankolás alkatrészei:

  • tojás;
  • borecet, Dijon mustár - 1,5 teáskanál;
  • szardella filé - 7 db .;
  • Worcester szósz (1 teáskanál), só, fehér bors;
  • sovány és olívaolaj - 150 és 100 ml;
  • egy csipet normál cukor;
  • gerezd fokhagyma - 2 db.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

  1. Dörzsölje meg a csirkefilét borssal és sóval, pár percig főzzük, amíg meg nem lágyul. Vágja a lehűtött húst vékony lemezekre.
  2. Klasszikus öltözködést készítünk. Ehhez tegye a tojást egy pohárba egy turmixgépbe, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és a mártás egyéb alkotóelemeit, és a termékeket simára simítsa.
  3. Kézünkkel az olasz kenyeret könnyedén adagolható darabokra tépjük. Öntsük a ciabatta-t aromás olajjal és süssük a sütőben 5 percig t = 200 ° C-on. Megpróbáljuk nem szárítani a kenyér részeit.
  4. Most készítsd el a salátát. Kést késsel a zöldségek hámozására vágja fel nagy parmezán darabokra, nagy szirmokkal, félbe, és finoman dörzsölje meg a termék többi részét.
  5. Kézünkkel tépjük le a Romano leveleit, keverjük össze parmezán forgáccsal és két evőkanál főtt mártással.
  6. A kapott tömeget széles tányérra terjesztjük. Helyezzük a csirkeszeleteket a tetejére, meghintjük a húst illatos kekszet, és díszítsük finom sajtszirmokkal.

A feltárt Caesar-saláta mellett van egy kényelmes adagolóedény egy kifolyóval, amelyben finom mártást szolgálunk fel.

Csirkemájjal és gombával

Összetevők összetétele:

  • hagyma;
  • sampinyonval - 400 g;
  • csirkemáj - 300 g;
  • tej - 50 ml;
  • sovány olaj;
  • friss alma és uborka;
  • ecet (9%) - 10 ml;
  • egy doboz kukorica;
  • bors, só, gyógynövények.

A saláta májának kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére. A kiváló minőségű belsőségeket a sima felépítés és a ragyogó szín jellemzi.

Főzési módszer:

  1. Jól mossuk le a májat, hagyjuk 2 órán át tejben, majd olajban megsütjük. Hűtsük le és daraboljuk. Az étel íze kivételes!
  2. Felszabadítjuk a hagymát a kéregből, daraboljuk kockákra, öntsünk forrásban lévő vizet, adjunk hozzá ecetet és sót. Pácoljon savanyú összetételben fél órán keresztül.
  3. Megtisztítottuk a sampinókat, aprítottuk a lemezeket, süssük addig, amíg a folyadék el nem párolog és rózsaszín árnyalatot képez. A gombát szétterítettük a szalvétára, így felesleges zsírt hagyva.
  4. Helyezzük a snack összes alkotóelemét egy salátás tálba, ráhelyezzük a meghámozott és magvakat, a apróra vágott almát, a kukoricát és a kockára vágott uborkot. Borssal és sózzuk az ételt, fűszerezzük majonézzel, alaposan keverjük össze.

Tálalva saláta csirkemájjal és gombával, díszítse az előétel friss fűszernövényekkel.

Születésnapi saláta majonézzel

Terméklista:

  • édes-savanyú alma - 2 db .;
  • majonéz (lehetőleg házi készítésű) - 200 g;
  • csirke filé - 2 db .;
  • friss uborka - 500 g;
  • paradicsom - 200 g;
  • citrom;
  • keményen főtt tojás - 6 db .;
  • sovány olaj;
  • só, zöldek.

Előállítása étkezés:

  1. Forraljuk fel a baromfihúst, hűtsük le, ossza meg apró részekre és gyorsan olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz.
  2. A tojást hámozzuk és enyhén apróra vágjuk.
  3. Vágja le a vékony bőrt az almáról, távolítsa el a magokat, apróra vágja a húst, és kissé meghintje citromlével. Az uborkát kockákra osztjuk.
  4. Összeöntjük az előétel alkotóelemeit egy salátatálban, hozzáadunk borsot, sót és majonézt. Ez marad, hogy mindent összekever, és legalább egy kicsit megpróbálja!

Az ünnepi saláták nem veszítik el ízét és frissességét, ha röviddel a vendégek kiszolgálása és fogadása előtt mártással fűszerezik.

Főzés marhahús, uborka és szójaszósz

Szükséges alkatrészek:

  • fehér hagyma;
  • gerezd fokhagyma - 6 db .;
  • marhahús - 500 g;
  • uborka - 500 g;
  • Bolgár és égő paprika - 1 db .;
  • koriander - 1 teáskanál;
  • borecet - 40 ml;
  • normál cukor - 25 g;
  • szójaszósz - 5 teáskanál;
  • olaj (szezám, olíva vagy kukorica) - 60 ml.

Főzési folyamat:

  1. Mossuk meg a húst, tisztítsuk meg a fóliáktól és az inaktól, papírtörölközővel felragasztjuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Öntsön olajat egy magas oldalú forró serpenyőbe (lehetőleg használjon wokot). A marhahús folyamatos keverésével gyorsan megsütjük magas hőn. Só és bors a hőkezelés végén.
  2. Vágjuk az uborkát hosszú, keskeny botokká, ízesítsük sóval és hagyjuk a tálban 20 percig lé képződni.
  3. Mossa meg a paprika gyümölcsét (magok nélkül), és szalmával aprítsa meg. A hámozott hagymát felét gyűrűkre osztjuk, apróra vágjuk a forró bors és a metélőhagyma hüvelyét.
  4. Az összes elkészített gyümölcsöt és zöldséget eloszlatjuk a salátatálban (öntsük a gyümölcslevet az uborkából) és csatoljuk a húskészítményt. Fűszerezze az ételt szójaszósszal, sóval és ecettel, alaposan keverje össze az előételeket.

A főtt saláta eredeti ízének végső kialakulásához teljes mértékben össze kell gyűjteni és legalább egy órán keresztül hűtőszekrényben érlelni.

Sonkával, gombával és uborkával

Terméklista:

  • sovány olaj;
  • fehérrépahagyma - 2 db .;
  • Parmezán sajt - 200 g;
  • uborka - 2 db .;
  • gomba (bármilyen friss) - 400 g;
  • tojás - 4 db .;
  • sonka - 400 g;
  • majonéz;
  • só, zöldek.

Főzéstechnika:

  1. Meghámozzuk a hagymát a kéregből, kockára vágjuk és átlátszóvá sütjük. Adjon hozzá hámozott és mosott gombákat, apróra vágva. Folytatjuk a termékek hőkezelését mindaddig, amíg a folyadék el nem párolog, és az aranytermék meg nem jelenik az erdőtermékeken.
  2. Durván dörzsölje a sajtot, vágja a sonkát vékony csíkokra, az uborkát kerek szeletekre.
  3. Forraljuk a keményen főtt tojásokat, hűtsük le vízben, vegyük le a héjból, finoman morzsoljuk le és helyezzük a tálba. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, borssal és sózzuk az edényt, ízesítsük majonézzel. Keverje össze mindent jól.

Az ünnepi salátát sonkával, gombával és uborkával szépen eloszlatjuk, szépen elkészítünk egy kis csúszdát és díszítjük az előétel kedvenc zöldeivel.

Könnyű görög saláta

Összetevők összetétele:

  • paprika (sárga vagy zöld);
  • Feta sajt - 250 g;
  • lilahagyma;
  • olívaolaj - 60 g;
  • nem túl nagy uborka - 3 db .;
  • olajbogyó (mag nélküli) - akár 15 db;
  • paradicsom - 4 db .;
  • citromlé - 20 ml;
  • bors, szárított oregánó (3 csipet), saláta.

A készítmény jellemzői:

  1. Mossa meg a zöldségeket, és nedvesítse át papírtörlővel. Hámozza meg a hagymát a kéregből és aprítsa vékony félgyűrűvé. Uborkát apró kockákra, a paradicsomot és a paprikát (erek és magok nélkül) nagyobb darabokra vágjuk.
  2. Egy tálban összekeverjük a citromlevet, az olívaolajat, a fűszereket és a fűszereket. Az elkészített komponenseket tesszük a salátatálba, és ízesítőmártással ízesítjük.
  3. Szórja meg az edényt szárított oregánóval, enyhén dörzsölve az összetételt ujjaival, hogy jobban felfedje a "hegyi öröm" illatos tulajdonságait - ennek a csodálatos gyógynövénynek a neve görögül fordítva.
  4. Az elkészített edény tetejére fektessen le szelet saláta salátát és nagy szelet fetat.

A könnyű "görög" saláta nagyon sikeresen hangsúlyozza az ünnep ünnepi jellegét, mert ugyanabban a déli országban az ilyen ételek mindig fényesek, látványosak és ünnepi jellegűek.

„Capercaillie Nest” - gyors és ízletes

Terméklista:

  • uborka - 2 db .;
  • csirke filé - 300 g;
  • burgonya - 4 db .;
  • sajt (feldolgozott és kemény) - 60 g, illetve 100 g;
  • hagyma;
  • tojás (csirke és fürj) - 4 db .;
  • majonéz - 200 g;
  • növényi olaj - 200 ml.

Az előkészítés sorrendje:

  1. Forraljuk a baromfit kissé sózott vízben, amíg meg nem érkezik, lehűtjük és apróra vágjuk. Uborka apró kockákba.
  2. Tisztítsuk meg a hagymát, félig gyűrűzzük és fél órán át forrásban levő vizet öntsünk.
  3. Forraljuk a keményen főtt tojást (mindkét típus), lehűtsük, távolítsuk el a héjat és finoman reszeljük. Hasonlóképpen őrölje meg a sajtot és tegye egy másik tálba.
  4. Vágja le a héját a burgonyáról, ossza meg a zöldségeket apró kockákra, és forró serpenyőben 5 percig süsse. Az olajból kinyerjük a gyökérzöldségeket, és röviden hagyjuk szalvétára, hogy megszabaduljanak a felesleges zsírtól.
  5. Salátát alkotunk. Egy széles, lapos tányérra tegyünk egy kis átmérőjű kiszolgáló gyűrűt, és körülötte egy réteg hagymát helyezünk (engedjük le a folyadékot). A tetejére majonézzel elkenve darabokra filmezzük a madárfilét. Most helyezzük az uborkát, feldolgozzuk mártással és meghintjük reszelt csirketojásokkal. A sült burgonya chips egyenletesen oszlik el a "fészek" oldalán.
  6. Töltsük meg a gyűrűt apróra vágott zöldekkel.
  7. A fürjtojásokat felosztjuk felére. Óvatosan keverje össze az elválasztott sárgáját majonézzel, reszelt krémsajttal és apróra vágott zöldekkel. Megtöltjük a tojásfehérjét a főtt töltelékkel.

Kihúzzuk a fémgyűrűt az edényből, óvatosan rakjuk le a tojás ízletes utánzatát a „Capercaillie Nest” -ben. Minden egyszerű és eredeti!

"Malachit karkötő" melltel

Az összetevők összetétele:

  • tojás - 2 db .;
  • sárgarépa és burgonya - 1 db .;
  • csirkemell;
  • konzerv kukorica - 150 g;
  • majonéz;
  • olaj (napraforgó, olíva, krém) - mindegyik 20 g;
  • Kivi - 3 db .;
  • rukkolával;
  • só, a Provence-i gyógynövények keveréke.

Előállítása étkezés:

  1. Előzetesen forraljuk fel a tojást és a gyökérzöldségeket, hogy lehűtött állapotban lehessen használni.
  2. Hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, mentsük le a tojást a héjból. Csiszolja meg a gumót a nagy reszelőcellákra, és két másik alkatrészt kis fém bevágásokra.
  3. A baromfifilét 2 cm vastag rétegekre vágják, borssal és sóval. Az előmelegített serpenyőben szétszórjuk a takarókat, ahol sovány és krémes zsírban megsütjük. Kapcsolja ki a hőt és 5 perc elteltével vegye ki a húst a tartályból.
  4. A tál közepére tegyünk egy salátagyűrűt, körülötte fektessük a reszelt tojásokat, és feldolgozzuk őket majonézhálóval. A következő réteg a burgonya, majd a rétegek a csirke és a sárgarépa összetétele. Szórja meg a konzerv kukoricát előételtel.
  5. A kivit körökre vágjuk, felére osztjuk, és az egész salátát körültekintően fektetjük le.
  6. Vegyük ki a kiszolgáló gyűrűt, és az előétel szabad középpontját apróra vágott gyógynövényekkel töltjük fel, sóval ízesítve. Öntsön olívaolajat az edényekre és tálaljuk.

A látványosan díszített saláta a legmegfelelőbb születésnapi ünneplésre, mert a malachit, amelynek a snackben kivi játszik szerepet, mágikus tulajdonságokkal rendelkezik az kívánságok teljesítéséhez.

Saláta "Csirke bundában"

Terméklista:

  • burgonya - 5 db .;
  • majonéz - 200 g;
  • gerezd fokhagyma - 3 db .;
  • csirke filé - 500 g;
  • sovány olaj;
  • Koreai sárgarépa-ízesítők;
  • sózott (pácolt) gomba - 300 g;
  • diómag - 100 g;
  • kimagozott szilva - 200 g.

Az előkészítés sorrendje:

  1. Forraljuk a madárfilét, szétszereljük szálakba, és ossza meg a túl hosszú részeket apró darabokra.
  2. A burgonyát meghámozzuk, körökre vágjuk és olajban megsütjük, amíg ropogós lesz.
  3. A húst egy lapos tányérra terjesztjük, koreai sárgarépa keverékével fűszerezzük, majd majonézzel feldolgozzuk. Ezután tegyen egy réteg meleg burgonya ékeket, majd egy apróra vágott sózott gombát.
  4. Szorítsa a fokhagyma szegfűszegét a sajtolón keresztül, eloszlatva a szeleteket az egész salátában, majd ismét hordjon fel fehér mártást.
  5. Az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel ürítse le, apróra vágja, és szétszórja őket a snack összetevői között. Felvittük az utolsó réteg majonézt, és meghintjük apróra vágott diófélékkel és gyógynövényekkel.

A csirke csodálatos „szőrmekabátja” nagyon ízletes, ínycsiklandó és rendkívül elegáns.

Napraforgó Pringles chips

Összetevők összetétele:

  • friss sampinyonval - 500 g;
  • tojás - 5 db;
  • Pringles burgonya chips - valamivel kevesebb, mint egy doboz;
  • Orosz sajt (vagy más minőségű) - 200 g;
  • csirkemell - 400 g;
  • sovány olaj;
  • fekete olajbogyó;
  • só, bors, majonéz.

Főzési módszer:

  1. Az előfőzött csirkehúst apróra vágják, amelyeket egy tálra teszünk, hagyva egy kört egy kört a saláta díszítésére. Minden következő előételréteget friss majonézzel feldolgozzunk. Ne felejtsd el ezt a követelményt!
  2. Vágjuk vékonyra a hámozott gombát és olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz. A lehűtött gomba egyenletesen kerül a húskészítményre.
  3. Megtisztítjuk a keményen főtt tojást, ossza meg sárgájára és mókusra. Durván dörzsölje meg a termék második alkotórészét, és megszórja az edény gombaösszetételét a kapott forgáccsal. Ezt követi egy szószháló, majd sajt chips és egy új réteg majonéz.
  4. Helyezzük a vakpróbát egy órára hűtőszekrénybe impregnáláshoz.
  5. Befejezzük az étel tervezését. A reszelt sárgáját eloszlatjuk az egész salátán, és a díszítést sziromforgács formájában fektetjük a „formatervezés” széle mentén. A napraforgómag szimulálására felére csökkentett olajbogyót használunk.

Az ünnepi asztalon szó szerint virágzott a "napos virág", élénk színeivel és mesés ízével örülve a jelenlévőknek.

A születésnapi egyszerű saláták nemcsak fizikai erőfeszítéseket és gasztronómiai kutatásokat igényelnek, hanem érzelmi meleget és inspirációt, mert munkánk gyümölcse egy közeli ember őszinte elismerése és hála lesz.