Több száz különféle pizza recept létezik. Sőt, nemcsak töltelékben különböznek egymástól. Bármely pizza alapja, mint tudod, a tészta. Alapvetően téves az a vélemény, amely szerint mindenképpen finomnak kell lennie. Nagyon gyakran sok vendéglátó-ipari vállalkozásban buja pizza tésztát főznek. Az otthoni főzés során ezt sokféle módon meg lehet tenni.

Buja pizza élesztő tészta

Bármely tapasztalt háziasszony meg tudja erősíteni ezt a legcsodálatosabb pizza tészta az élesztő. Igaz, hogy legalább két órát igényel a főzés. De az eredmény megéri.

Ezenkívül a következő szükséges összetevőkre van szüksége:

  • 0,5 kg liszt;
  • 25 gramm sajtolt élesztő;
  • 10 gramm sót;
  • 300 ml meleg ivóvíz;
  • 20-25 gramm cukor;
  • 50 gramm olívaolaj.

Az ilyen tésztát szakaszosan kell elkészíteni:

  1. Vegyünk két tiszta tálat. Oldjon fel egy cukrot és adjon hozzá élesztőt. Öntsen az összes sót egy másikra.
  2. Öntsön lisztet egy mély edénybe.
  3. Adjunk hozzá mindkét vegyületet, és adjunk hozzá olajat.
  4. A keverést addig folytatjuk, amíg a tészta nem elég sűrű és nem marad le a kezétől.
  5. Helyezze a félkész terméket egy tiszta és meglehetősen mély tálba, amelyet belülről növényi olajjal kezeltek. Ez lehetővé teszi, hogy a tömeg ne tapadjon az edények falához.
  6. Helyezze a tartályt meleg helyre másfél órára. Ez idő alatt a tömegnek ideje lesz jól felkelni.

Az eredmény egy puha és nagyon buja pizza tészta. Csak néhányszor kell dagasztani, majd egy rétegre gördíteni.

Kefir recept

Otthon otthon néha azokat a termékeket kell használnia, amelyek kéznél vannak.Nem kevésbé csodálatos és puha lesz például a kefir-tészta. Számos lehetőség van itt.

A legjobb közülük a következő összetételt használja:

  • 300-320 g liszt;
  • 5 gramm ivó szóda;
  • 2 tojás
  • 250 ml kefir;
  • 8-10 gramm cukor;
  • 6 gramm asztali só;
  • 15-17 gramm olívaolaj.

Lépésről lépésre a teszt elkészítéséhez:

  1. A habverővel alaposan verte a tojást sóval.
  2. Kefir egy kicsit meleg (például tartsa be a mikrohullámú sütőben), majd oldja fel az összes cukrot benne. Adj hozzá előre megvert tojást, vajat és keverje össze.
  3. Keverje össze a lisztet a szóda.
  4. Adja hozzá kis részletekben a folyékony alapanyagokhoz. Először a keverést leginkább kanállal lehet elvégezni, majd csak a kezével.
  5. Helyezzen egy darab kész tésztát egy tiszta serpenyőbe, fedje le törülközővel és tegye kb. Fél órára meleg helyre.

Érés után a félkész termék teljesen készen áll a további feldolgozásra.

Nincs hozzáadva élesztő

Van még egy kiváló lehetőség azok számára, akik szeretik a pizzát, de nem szeretnek szórakozni az élesztővel.

Ebben az esetben az alap előkészítéséhez a következőket teheti:

  • 1,5 csésze liszt;
  • 375 gramm teljes tej;
  • 1 tojás
  • 5 gramm sütőpor;
  • egy csipet asztali sót;
  • 35 gramm olívaolaj.

Ezekből az összetevőkből buja tészta előállítása egyáltalán nem lesz nehéz.

Csak a következőkre van szükség:

  1. Adjunk hozzá sót, sütőport a szitált liszthez, és alaposan keverjük össze. Öntsük az asztalra egy csúszdával, és készítsünk egy kis behúzást közepén a kezével.
  2. Vegyük a tojást egy külön tálba. Ezután adjon hozzá vajat és tejet. A tömegnek meglehetősen homogénnek kell lennie.
  3. Öntsük be egy ömlesztett alkatrészekből készült mélyedésbe.
  4. Gyúrja meg a tésztát kézzel. Ezt könnyű megtenni, mivel maga a tömeg puha és rugalmas.

Tehát sok erőfeszítés nélkül kiderül, hogy csodálatos csodálatos pizza tészta élesztő nélkül. Ismételje meg ezt a receptet akár kezdő háziasszony is.

Gyors leveles tészta házi pizza készítéséhez

A modern háziasszonyok számára a főzési idő gyakran korlátozott. Mi lenne, ha a háztartás azt kéri, hogy főzzen pizzát vacsorára? A lényeg nem a kétségbeesés. Van egy nagyon egyszerű recept, amellyel gyorsan elkészíthet egy csodálatos alapot a pizzára.

Ízletes recept:finom pizza tészta

Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:

  • 200 g liszt;
  • 3 tojás
  • 45 gramm zsíros tejföllel és azonos mennyiségű majonézzel (lehetőleg 67%);
  • asztali só.

Egy ilyen félkész termék elkészítéséhez nem kell többet igénybe vennie 20 perc.

hogy gyorsan készítse el a pizza tésztát, szükség van:

  1. Vegyünk egy nyers tojást egy mély tálba egy habverővel. Ugyanebben a szakaszban azonnal hozzáadhat sót.
  2. Adjon hozzá majonézt és tejfölt a tojásokhoz. Sőt, ezen termékek bevezetésének sorrendje nem bír jelentőséggel.
  3. Kis adagokban vegyen be lisztet.

Erőteljes keverés után a tésztadarabot csodálatos golyó formájában kapjuk. A rendeltetésszerű felhasználáshoz azonnal felhasználható előzetes érlelés nélkül.

Száraz élesztő

Senki sem vitatja ezt Az élesztő tészta a legjobb pizza készítéséhez. A vékony és puha réteg tökéletesen megsütött, és kissé emelkedve jól tartja a töltést a felületen. De néha, a megfelelő időben, az élesztő nincs kéznél. Ebben az esetben könnyen helyettesíthetők száraz élesztővel. Vegyük például azt a lehetőséget, amikor a teljes tejet folyékony alapként használják.

Csodálatos pizza tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 320 g liszt;
  • 25 gramm cukor;
  • 250 ml teljes tej;
  • 16-20 gramm száraz élesztő;
  • 17 gramm napraforgóolaj.

Főzési módszer:

  1. Öntsön élesztőt egy pohárba cukorral. Adjunk hozzá néhány kanál meleg tejet és keverjük össze.
  2. Oldjon fel sót a maradék tejben.
  3. Amint az élesztő "működni" kezd, tejbe kell önteni és alaposan össze kell keverni.
  4. Adagoljon be kis részletekben a lisztet.
  5. Adjon hozzá olajat. A keverési folyamat általában kanállal kezdődik és kézzel fejeződik be.
  6. Gördítse le a tésztát egy golyóba, fedje le egy szalvétával és tegye 45-60 percre érlelni.

A kész tészta nagyon csodálatos. Könnyen gördíthető és tökéletesen öntött.

Hogyan főzni szóda

Még egy kezdő szakács tudja, hogy a szódabikarbóna a legegyszerűbb sütőpor. Ha hozzáadják a tésztához, akkor savas környezetben széndioxid-kibocsátással bomlik. Ő az, aki a tömeget gyengéd és porózusvá teszi. Ennek eredményeként a tészta puha és buja.

Van egy csodálatos recept, amelyet előre el kell készíteni:

  • 800 gramm liszt;
  • 100 gramm tejföl;
  • közönséges só;
  • 150 gramm margarint;
  • 2 tojás
  • némi cukor;
  • 5 gramm ivóvíz szóda.

Hogyan készíthetünk mindezekből egy jó házi pizza tésztát:

  1. Váltsa be a szóda tejfölben.
  2. Külön-külön olvassa el a margarint.
  3. Hagyja, hogy a termékek egy ideig álljanak. A margarinnak lehűlnie kell, és a szóda fokozatosan "működni" kezd.
  4. Bevert tojást egy habverővel. Adjuk hozzá hűtött margarint, cukrot, tejfölös szódat és sót.
  5. Fokozatosan, egy kanál hozzáadásával, vegyen bele az összes lisztet. Gondosan gyúrja meg a tésztát. Rugalmasnak és nem szorosnak kell lennie.

Ez a tészta nagyon könnyen kigurul. Ha kiderül, hogy túl sok, akkor a maradékot becsomagolhatja filmbe, és behelyezheti a fagyasztóba.

Puha pizza tészta, mint egy pizzériában

Néhányan úgy vélik, hogy csak a szakember tudja elkészíteni a megfelelő tésztát a híres olasz pizzához. Ez nem teljesen igaz. Van egy nagyon egyszerű recept a mézeskalács tészta számára, amelyből vékony és lágy alapot nyernek, hasonlóan a valódi pizzériában alkalmazotthoz.

A munkához szükséged van:

  • 500 g liszt;
  • 5-6 gramm száraz élesztő;
  • 10 gramm asztali só;
  • másfél pohár vizet;
  • 50 gramm napraforgóolaj.

A folyamat két fő szakaszból áll:

  1. Először az élesztőt össze kell keverni liszttel, majd az összes többi komponenst fel kell sorolni. Gyúrjon egy puha, rugalmas tésztát, amely nem tapad a kezéhez.
  2. Tekerje be a fóliába és tegye meleg helyre 30-60 percre.

Az ezután az érlelt tészta csak egy vékony rétegben gördül ki. Sütés után az alap puha, finom és tökéletesen belekeveredik szinte bármilyen töltelékbe.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: