Sok ember emlékszik erre az ételre az óvodai időkből. A szakácsok ízletes, szilárd és ugyanakkor csodálatos omlett készítették a kemencében egy fantasztikus sült kéreggel és egy „könny” - tejcseppekkel a vágott darabokra. Természetesen az ilyen ételeket hatalmas adagokban és nagy termelési kemencékben készítették, amelyek, mint nekünk tűnik, különleges ízesítõ jelet hagytak a vendéglátóipari ételekben. Ennek ellenére, még otthon is, reprodukálhatja az omlett, ahogyan emlékeztetünk aranykora gyermekkorunkból.
Anyagtartalom:
Buja omlett a sütőben - klasszikus tojás és tejjel
Ahol az omlett született - Franciaországban -, hengerelt formában, különféle töltelékekkel szolgálják fel. Ezért ez az étel nagyon alkalmas ünnepi ételkészítésre. Hazánkban a hagyományos változat három komponens - tej, tojás és olaj - kombinációja (kevésre van szüksége, csak a forma kenésére). És természetesen néhány fűszer.
Ma elmondjuk Önnek, hogyan lehet főzni egy csodálatos omlett - klasszikus, "asztal" és különféle kiegészítésekkel töltelék formájában.
Azoknak, akik törődnek az ábrával, az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében a sütőben sült omlett ajánlott. Fontos azonban emlékezni, hogy először fel kell melegíteni, és csak azután helyezze a penészt a tojásmasszával.
termékek:
- tej - 0,3 l;
- tojás - 3 db;
- fűszerek.
Most készítse el az ételt.
- Kapcsolja be a sütőt 190 fokkal.
- Száraz tálban verte a tojásokat és keverje össze.
- Öntsön tejet a tömegbe, adjon hozzá egy kevés sót és borsot.
- Bőségesen kenje meg a sütőlapot vajjal és öntse a tojás és a tej keverékét.
- Helyezze a formát a melegített sütőbe, és hagyja 12-15 percig.Ha az omlett teteje túl erősen barnul, fedje le egy darab fóliával.
Ez a legegyszerűbb lehetőség reggelire, vacsorára vagy snackre, hasznos mind felnőttek, mind gyermekek számára.
Hogyan kell főzni az óvodában
Az omlett, mint az óvodában, nem tartalmazhat lisztet vagy keményítőt. Kizárólag tehéntejet, friss tojást és egy kis sót használunk.
A sütőben lévő omlettet csak magas formában szabad sütni. Minél magasabb, annál magasabb az omlett. A kész edényt nem kell azonnal kivenni a sütőből, 5-10 percig állnia kell, és kissé lehűlni.
Ebben a receptben fontos megfigyelni az arányokat - a tojásoknak körülbelül egyenlőnek kell lenniük a tejjel. Tehát 300 ml tejhez 6 közepes méretű tojást veszünk. A forma megkenéséhez elegendő 20 g olaj, és tedd a sót az ízlés szerint.
- Break tojásokat, és öntsük tejet. Sózzuk és ütjük simaig, de habzásig nem. Beverjük habverővel (nem keverővel!).
- Öntsük a kapott masszát egy formába és süssük a sütőben 30 percig.
- Öntsük a kész omlett forró olajjal.
Készítünk kiadós reggelit, mint az ebédlőben
Az ízletes és kiadós reggeli elkészíthető a szovjet omlett puding receptjének megfelelően. Kemencében főzik, de előkészítéséhez lisztet is felhasználnak. Tehát szuffle típusú omlettként főzünk az étkezőben.
termékek:
- 4 teáskanál liszt;
- 100 g tej;
- 4 közepes tojás;
- a sót.
Kezdeti lépések:
- Külön tojássárgája és mókus.
- Adjunk hozzá tejet a tojássárgájához, és keverjük 1 percig keverővel.
- Öntsön részre lisztet, majd sót.
- A fehéret válasszuk erős habfehérjékké, és adjuk hozzá a tej tojássárgájához.
- Finoman keverjük össze a keveréket kanállal, öntsük be egy zsíros sütőlemezre vagy penészre.
- Kemencét magas hőmérsékleten (200 fok), amíg a teteje megbarnul. Kb. Fél óra.
Használjon vastag falú edényeket, hogy megakadályozzák az omlett felfújását.
A sütőben sajttal
Ha a korábbi omlettreceptet veszi alapul a kísérletekhez, akkor még érdekesebb verziót süthet francia ízlés szerint. Ez egy sajt omlett.
- Számára ugyanazokat a termékeket főzzük, keverjük össze, adjunk hozzá még egy kevés borsot, és öntsük a penészbe.
- Körülbelül húsz perccel később, amikor az omlett elég „megragadta”, azt nagyon óvatosan kell elkészíteni, hogy ne essen le, vegye ki a kemencéből, és meghintje reszelt sajttal. Sajt elég gramm 50-70, ez bármilyen kemény lehet.
- Fenn kell hagynia az étel újbóli elküldését a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon és kissé megbarnuljon. Elegendő lesz 7-10 perc.
Buja omlett a sütőben kolbásszal
Az alaprecept használatával diverzifikálhatja a kérdéses ételt sonka, kolbász, zöldség vagy ezek kombinációjának hozzáadásával.
Így egy ízletes és illatos omlett kolbásszal készül:
- negyed liter tej;
- 5 tojás;
- 200 g sonka vagy kolbász;
- kaporzöldek és só ízlés szerint.
A munka előrehaladása.
- Egy tálban habverés nélkül habverje fel a tejet és a tojást.
- Öntsen sót, akkor és egy kis borsot, valamint egy apróra vágott kaporral.
- Kockázza meg a kolbászt, és tegye egy olajozott sütőlapra. Fontos, hogy a keveréket ne öntsék szélére - az omlett megemelkedik.
- A sütőt 200 ° C-ra előmelegíteni kell. Süssük az omlett körülbelül fél órán át, majd adjunk egy kis pihenést a kemencében.
Bármilyen kolbász alkalmas erre az ételre, de a legízletesebb reggeli füstölt vagy sonkás lesz.
Zöldségekkel
Az olaszok szeretik a rántottakat zöldségekkel, fritátának hívják. A zöldségeket, mint gondolnád, olívaolajban készítik, és bármilyen zöldséget meg lehet tölteni. Kiváló lehetőség az alacsony kalóriatartalmú és egészséges ételek támogatói számára!
Szüksége lesz:
- 1 darab paprika, sárgarépa, cukkini;
- fél pohár zöldborsó;
- a póréhagyma szárának fele;
- néhány brokkoli káposzta;
- fél pohár tej;
- egy marék reszelt sajt;
- bors és só.
A sütőbe melegítés előtt a zöldségeket olajban sütjük egy serpenyőben. Először hagymakarikákat, majd reszelt sárgarépát, apróra vágott cukkinit és paprikát adunk hozzá. Amikor minden kissé megsült, adjuk hozzá a borsót és a káposztát. Fröccsent vizet, fedjük le és főzzük.Ezután adjon hozzá egy kis növényi keveréket, adjon hozzá frissen őrölt paprikát, és olajos formába tegye.
Ezután a szokásos módon készítsen omlettbeszélőt, és töltse meg zöldségekkel. Süsse jól melegített kemencében körülbelül egynegyed órát. Amikor az omlett kész, reszelt sajttal meghintjük és néhány percig tartsuk a sütőben.
Omlett karfiollal a sütőben
Finom, könnyű omlett karfiollal krémmel főzve. 6 tojáshoz vegyen egy kiló káposztát, egy kis sót, borsot és 80 g tejszínt.
- A káposztavirágzatot sózott vízben forraljuk fel, amíg majdnem el nem készül, összehajtogatva.
- Hajtsuk be egy zsíros formába, és öntsük bele tojás és tejszín keverékét. Azt is javasoljuk, hogy adjunk hozzá egy kevés sajtot.
- Süssen mindent jól melegített sütőben.
Halakkal a sütőben
A finom illatú tojásos rakás jó lesz minden tengeri halhoz. A kész fájllal könnyebb dolgozni.
Az általunk vett ételhez:
- 1,5 csésze tej;
- 300 g filé;
- pár tojás;
- pár paradicsom;
- zöld hagyma, só és bors.
Így főzhet:
- Kenje meg a filédarabok felét zsíros formában.
- Sót és borsot, meghintjük hagymával apróra vágott tollal.
- Helyezzük a tetejére egy szeletelt paradicsomot.
- Helyezze a filé fennmaradó szeleteit.
- Öntsön bele tej és tojás keverékét.
- Sütő kb. 40 perc.
Tenger gyümölcsei sütő
Ínyenc étel mediterrán tapintással és finom aromával. A kagyló, a garnélarák, a tintahal és a különféle tenger gyümölcseinek keveréke alkalmas főzésre.
- Vegyünk 150 g-ot (két adag alapján) és finoman megsütjük olajban.
- Ezt követően terjesszük egy kis sütőlemezre, majd öntsük megvert tojásokkal (4 db), fehérborral (fél pohár) és 50 g reszelt parmezánnal összekeverve.
- A keveréket sózni kell, és egy kis paprika kell.
- Mindent behelyeztünk a sütőbe és kb. Fél órát sütjük.
Tálalás előtt meghintjük petrezselyemmel vagy bazsalikommal.
Célszerű olívaolajat használni ebben a receptben.
Főzési lehetőség mandarával
Édes ételként szolgálnak fel gyermekek délutáni harapnivalóival vagy reggelivel - lekvárral, gyümölcsrel, sűrített tejjel. És ha nem cukrot tesz bele, hanem húst vagy zöldséget ad hozzá, akkor teljes, kiadós vacsorát fog kapni.
A szokásos omlettkeverékre épül, és hozzáadott búzadara:
- 100 g tej;
- egy pár tojás;
- pár kanál manna és azonos mennyiségű cukor (ha édes ételt készítünk);
- némi vaj;
- némi sót.
Mindent kombináljon, enyhén verte és várjon egy kicsit, amíg a manna megduzzad. Süssük a sütőben.
