Burgonyapürével és pogácsaval egy népszerű és szeretett étel. Szerencsére a főzés elég egyszerű.
Anyagtartalom:
A klasszikus recept egy kiadós ételhez
Ezen étel kiegészítéseként friss zöldségsaláta vagy paradicsomos konzerv uborka használható.
Termékkészlet:
- burgonya - 6 gumó;
- tej - egy pohár;
- vaj - a csomag egyharmada;
- só és bors - ízlés szerint;
- hús (marhahús + sertéshús) - 0,6 kg;
- izzó - fej;
- vízben áztatott kenyér - 2 szelet;
- krém - 2 evőkanál. l .;
- növényi olaj - szükség szerint.
Burgonyapürével és szelettel a következő módon készülünk:
- Csiszolja a marhahúst sertéshús segítségével egy húsdarálón keresztül.
- Szorítsa meg a vízben / tejben átitatott kenyeret és vezesse be a darált húsba. Darabokra vágja a hagymát. A második alkalom, hogy a tömeget egy darálón keresztül vezesse át a zöldséggel együtt. Sót, fűszerezzük, ízesítsük, adjunk hozzá tejszínt. Gondoskodjon alaposan.
- A kívánt alakú (kerek, ovális) termékek kialakításához. Sütjük egy serpenyőben főzésig. A folyamat végén az összes terméket beönthetjük egy serpenyőbe, öntsünk egy kevés vizet és tegyük ki.
- A hámozott burgonyát öntsünk forrásban lévő vízbe és főzzük egyharmad órát. 3-4 perccel a sózás előtt, engedje le a vizet. Melegítse fel a tejet.
- Adjon hozzá forró tejet, vajdarabot a lágy gumókhoz. Jó enni.
Készen áll egy kiadós és ínycsiklandó vacsora!
Burgonyapürével szelettel és mártással
A burgonyapürék túl frissnek tűnhetnek valakinek, ebben az esetben gyakran szolgálnak fel mártást egy ilyen ételhez.
Szükséges alkatrészek:
- burgonya - 7 gumó;
- tej - 200 ml;
- vaj - 75 gramm szelet;
- darált hús - 600 g;
- hagyma - 2 fej;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fehér kenyér - 2 szelet;
- leves - 400 ml;
- paradicsompaszta - 4 evőkanál. l .;
- liszt - 1 evőkanál. l .;
- só, fűszerek, olaj - szükség szerint.
A műveletek sorrendje:
- Sózzuk és ízesítsük a darált húst. Adjunk hozzá egy vízben áztatott kenyeret, apróra vágott fokhagymát, 1 hagymát, alaposan gyúrjuk meg.
- Formázza meg a támaszokat, és süssük, amíg mindkét oldalán barnássá nem válik. Tedd egy tányérra.
- Csiszolja meg a megmaradt hagymát, és ugyanabban a serpenyőben megsütjük. Amikor a szeletek átlátszóvá válnak, vezesse be a lisztet, egy kicsit később adjon hozzá a paradicsompasztát és a húslevest (öntsen vizet). A tömeget folyamatosan keverjük. Adjon hozzá fűszereket, amennyit csak akar (babér, bors).
- Helyezze a munkadarabot mártással. Csukja be az edényeket és főzze negyedórán keresztül.
- Öntsük a hámozott gumókat forrásban lévő vízzel és főzzük, amíg lágy nem lesz.
- Adjunk hozzá sót, vajat, tejet a kész burgonyához, óvatosan keverjük össze a készítményt.
Kiderült, hogy egy nagyon finom és ínycsiklandó élmény.
Főzési ajánlások
A tökéletes burgonyapürével főzés néha meghiúsul.
A helyzet az, hogy a háziasszonyok gyakran nem ismerik az alapvető szabályokat:
- Jobb, ha a keményítőtartalmú burgonyafajtákat részesítjük előnyben, akkor az ételek gyengéd és levegős.
- Főzés előtt tisztítsa meg alaposan a gumókat.
- Ne hámozza a burgonyát a jövőben. Ha hosszú ideig hideg vízben áll, nagy mennyiségű keményítő hagyja el.
- Jobb, ha a terméket kissé sózott vízben forraljuk. A főzés végén azonban fűszerekkel fűszerezheti.
- Az őrléshez jobb egy közönséges tológép. Először a gumókat gyúrjuk, anélkül, hogy bármit hozzáadnánk (vagy sóval). Ezután adjunk hozzá vajdarabot, majd csak öntsünk forró tejet.
Annak érdekében, hogy a szelet a lehető legfinomabb és étkezésibb legyen, jobb, ha nem sütjük, hanem sütjük a kemencében valamilyen mártással.
Valójában minden nagyon egyszerű. Csak figyelembe kell vennie ezeket az egyszerű tippeket.
