Instant kávé: egészségügyi előnyei és káros hatásai, ellenjavallatok

A szokatlan ünnepek naptára érdekes időpontot kínál júliusban - az instant kávé születésnapja. Kiderül, hogy ez az ital már több mint 80 éves - ennyi idő telt el a híres ital új formában történő előállításának kezdete óta. Valóban biztonságosan helyettesíthetjük a hosszú kávéfőzési folyamatot egy ilyen gyorsabb és kényelmesebb elkészítési módszerrel? Az azonnali kávé előnyeinek és veszélyének kérdése felhívja a figyelmet arra, hogy sok szerelmese reggel felviduljon egy aromás itallal.

Az instant kávé összetétele és előállításának technológiája

Annak megértése érdekében, hogy mi van az üvegedényben, ahonnan beleöntjük a port a csészébe, meg kell nyomon követnünk azt az utat, amelyen a kávébab áthalad ezen a tégelybe való belépés előtt.

Az ital gyártóinak természetesen vannak saját speciális technológiáik, titkos összetevőik és kiegészítő módszerek, amelyek vonzzák a fogyasztókat. A termelés fõ szakaszai ugyanakkor a különbözõ cégek számára azonosak.

1. Kávébab válogatása. Nevetséges lesz azt feltételezni, hogy gyönyörű szemeket használnak oldható italhoz. Azok, amelyeket nem lehet vonzó megjelenésük miatt eladni - törött, formátlan, gyűrött - alkalmasak a termelésre.
2. Pörkölés. Ez lehetővé teszi a termék gazdag sötét színének és a kávé eredeti ízének elérését.
3. Marás. A speciális gépek a szemeket pormá alakítják, hasonlóan a közönséges lisztekhez.
4. Extraction. A részecskék magas nyomáson áthaladnak forrásban lévő vízen. Ez egyfajta emésztés, amely lehetővé teszi az anyagok apró részecskékből folyadékká alakítását (a teljes mennyiség kb. 40% -a). A folyamat 4-5 órát vesz igénybe.
5. Szűrés.A kapott extraktumot kiszűrjük, hogy megszabaduljunk a nehéz gyantáktól és a különféle üledékes szennyeződésektől.

A további előállítási technológia a kívánt végső eredménytől, azaz a kávé típusától függ.

Háromféle termék létezik:

• por;
• granulátum formájában;
• fagyasztva szárított kávé.

Az első esetben a permetező technológiát alkalmazzák, amelyben az extraktum cseppjeit forró levegő árammal porlasztva szárítják. Ily módon finom pormennyiséget kapunk, amelyet lehűtünk és kannákba öntjük. De a természetes íz és aroma teljesen elvesznek. Ez a módszer a legolcsóbb a gyártók számára, tehát ez a kávé olcsó.

A második típust további aggregációs technológiával állítják elő. Ebben az esetben a kezdeti szakaszok megegyeznek a porkészítmény gyártásával. Ezután a port nagynyomású gőzzel kezeljük, hogy granulátummá sajtoljuk. Egy ilyen termék minősége gyakorlatilag nem különbözik az előzőtől. De a költségek magasabbak az aggregáció további költségei miatt.

A szublimáció korszerűbb berendezéseket igényel, ezért az ilyen típusú termékek költsége nagyságrenddel nagyobb. A „fagyasztóhajtás” az úgynevezett technológia, amelyben a kávé kivonatot gyorsan fagyasztva porlasztják, majd a kis kristályokat speciális kamrákban szárítják.

Ezen előállítási módszerek eredményeként olyan kávékeveréket kapnak, amely természetes alapanyagokat tartalmaz:

• 2-3% koffein,
• körülbelül 10% hamu, amely szintén gabonafélék terméke;
• szacharidok.

A fennmaradó összetevők azonban szükségesek ahhoz, hogy az ital jellegzetes ízét és aromáját adja meg, amely elveszik egy ilyen hosszú hőkezelés során. Ezek illatok, illóolajok, színezékek és tartósítószerek. Alapvetően szintetikus eredetűek.

Több természetes ital van, amelyek összetételében nincs kémiai adalékanyag. Az ilyen kávét organikusnak nevezik.

Az instant termékek másik típusa a koffeinmentes kávé. Vegyi alkotóelemek nélkül nem teljesül.

Egészségügyi előnyök nők, férfiak számára

Ha gondosan követi az ital előállításának minden szakaszát, nyilvánvalóvá válik, hogy a folyamat megfosztja a természetes kávé legtöbb alkotóelemétől. Végül is azok a aromás anyagok, amelyek természetes állapotban vannak a gabonafélékben, elpárolognak, és helyüket az „azonos a természetes” kémiai összetevők foglalják el.

Ezért az instant kávé előnyös tulajdonságait nem lehet megmondani. Mindegyikük elveszett több feldolgozás hosszú útján.

Természetesen az ital reggelente is élénkíthet, de a szakértők ezt a hatást inkább pszichológiai, mint élettani tényezőként magyarázzák. Az ember hallja a kávé illatát (elvégre kiegészíti a természetes aromát tökéletesen hamisítással) - az agy jelzi a koffein bejutását a testbe, és hangossá teszi.

Az előnye az ital elkészítésének sebessége. Ez a pillanat különösen fontos azoknak a férfiaknak, akiknek nincs elég idejük kávét főzni. Gyors, egyszerű és kényelmes: öntött egy csészébe - és kész.

Népi tanácsok:hibiszkusz tea

Az instant kávé felhasználásának szabályai

A "vegyi" ital testre gyakorolt ​​hatásának csökkentése érdekében be kell tartania a felhasználási szabályokat.

Ezek világosak és egyszerűek:

• Ne igyon éhgyomorra esetleges mérgezés miatt;
• optimális felhasználási idő - 1 óra étkezés után;
• öntsön kisebb csészékbe;
• igyon kávét tiszta vízzel szobahőmérsékleten (200 ml);
• ne haladja meg a 2 csésze ital napi bevitelét.

A táplálkozási szakemberek által nyújtott legjobb ajánlás az, hogy általában hagyjanak el egy ilyen terméket az őrölt kávébab helyett.

Ihathatok instant kávét terhesség és szoptatás alatt?

Az ételek és italok biztonsága különösen fontos a gyermeket váró nők számára.Végül is ebben a helyzetben nem csak az egészségével kell foglalkoznia.

Az azonnali kávé használata ebben az időszakban, különösen nagy adagokban, a következőket okozhatja:

• patológia a magzat támogató rendszerének kialakulásában;
• a születendő gyermek mentális fejlődésének problémái;
• vetélés.

Ezért ne tegye ki magát és a csecsemőt ilyen kockázatnak, mert a terhesség alatt biztonságosan megteheti egy ilyen ital nélkül, helyettesítve természetes és egészséges italokkal.

A kávé összetevői különösen károsak az anyatejjel táplált csecsemők számára. Végül is, a morzsák nem képesek emésztni az ital alkotóelemeit. Ez súlyos allergiás reakciókat okozhat: viszketés, duzzanat, csalánkiütés.

A szoptatás nem jelenti az italfogyasztás ellenjavallatát, mindazonáltal az anyának különösen óvatosnak kell lennie, és figyelnie kell a csecsemő reakcióját egy csésze kávé ivása után.

Ellenjavallatok és lehetséges károsodások

Amint a fentebb említett információkból világossá vált, az ital fogyasztása nem jár haszonnal.

Ezenkívül bizonyos esetekben a „kémiai” kávé aromájának és ízének élvezése veszélyes egészségügyi következményekkel járhat.

Közülük a következők:

• kábítószer-függőség, ami szorongást és az idegrendszer rendellenességeit okozza;
• keringési rendszer betegségei;
• kalcium kimosódása, ami problémákat okoz a csontokban és az ízületekben;
• fokozott savasság, gyomorhurutot, fekélyes patológiákat, mérgezést okozva;
• a test kiszáradása;
• férfiak és nők reproduktív rendszerével kapcsolatos problémák, meddőség;
• csökkent agyi aktivitás;
• atherosclerosis, aritmia.

Lehetséges mellékhatásaik alapján vannak olyan emberek csoportjai, akik nem szabad inni instant kávét:

• terhes nők - a vetélés nagy valószínűsége miatt;
• párok, akik gyermeket szeretnének - a férfiak sperma aktivitásának és a nők termékenységének csökkenése miatt;
• „Magok” - az erekre és a szívizom ritmusára gyakorolt ​​negatív hatások miatt;
• cukorbetegek;
• kamionosok - az ilyen italokban lévő kis mennyiségű koffein rövid távú hatása miatt az álmosság 30 - 45 perc elteltével lehetséges;
• laktóz-intoleranciában szenvedő emberek (ha instant kávét használnak tejjel);
• gyermekek - a törékeny idegrendszerre gyakorolt ​​hatás miatt fokozott ingerlékenység és agresszív viselkedés lehetséges;
• idős emberek - magas a vérnyomás ugrásának, az elalvás problémáinak kockázata.

Az instant kávé és természetes választása között egyértelmű választás van: jobb, ha babot vagy már megőrölt kávét vásárol egy illatos és egészséges ital készítéséhez. Végül is az egészséget meg kell védeni, és figyelemmel kell kísérni, hogy mit eszik a tested.