A ratatouille recept egyszerű, de sok összetevőt igényel. Számos lehetőség áll rendelkezésre egy ilyen étel elkészítésére, de bármit is választ, az minden bizonnyal finom vacsora lesz, amely tökéletesen illeszkedik egy pohár borhoz.

Klasszikus ratatouille otthon

A klasszikus ratatouille alapvető recept az étel készítéséhez a sütőben.

Szükséges termékek:

  • 3 gerezd fokhagyma;
  • három paradicsom;
  • padlizsán és cukkini;
  • egy kanál vaj és növényi olajok;
  • hagyma;
  • 3 darab rozmaring és kakukkfű;
  • fűszerek.

Főzési folyamat:

  1. Mielőtt elkezdené az alapanyagok formázását, azonnal bekapcsolhatja a sütőt 180 fokkal.
  2. A sütőlapot vajjal kenjük, fedjük be egy rétegre vágott hagymát, fokhagymát, és meghintjük gyógynövényekkel.
  3. A fennmaradó zöldségeket vékony körökre vágják, és a hagymához küldik, egymás után lerakva. A tányérok között fektetjük a gyógynövények maradék ágait. Az összes tartalmat fűszerekkel és vajjal fűszerezzük.
  4. Fedjük le az edényt fóliával és süssük 50 percig. Ezután a bevonatot eltávolítják, és a folyamat körülbelül 30 percig folytatódik.

Hogyan lehet főzni egy ételt egy lassú tűzhelyen?

A lassú tűzhelyben alkalmazott Ratatouille már nem hagyományos recept. És a hőkezelés más. De ettől kezdve az étel ízlésével nem veszíti el teljesen a klasszikusokat.

Szükséges termékek:

  • egy paprika és hagyma;
  • két cukkini és padlizsán;
  • három paradicsom;
  • egy pohár száraz fehér bor;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • különféle gyógynövények és fűszerek;
  • 2 evőkanál paradicsompaszta és azonos mennyiségű olívaolaj.

Főzési folyamat:

  1. Az összes kiválasztott zöldséget apróra kell vágni, vagy bármire, amit szeret. Ha a zöldségek régi, akkor távolítsa el a bőrt és az ereket. A fiatalokat azonnal vágni lehet.
  2. Kenje meg a tálat a megadott mennyiségű olajjal, tegye oda az elkészített alapanyagokat, öntse bele a tartalmat borral, paradicsompürével, és fűszerezze különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel. Kapcsolja be a készüléket 60 percig, állítsa az "Oltás" üzemmódot, és várjon, amíg minden készen áll.

Kemencében sült zöldségpörkölt

A sütőben lévő ratatouille-t, vagy csak a zöldségpörkölt, ugyanúgy készítik, mint a klasszikus receptnél. Kiderül, hogy kielégítő és alacsony kalóriatartalmú étel.

Szükséges termékek:

  • citrom és paprika;
  • gyógynövények és fűszerek;
  • egy cukkini és padlizsán;
  • 0,1 liter fehérbor;
  • egy kanál olívaolaj;
  • két paradicsom.

Főzési folyamat:

  1. Adhat hozzá további zöldségeket az ízlése szerint. Mindegyiket meg kell tisztítani, ha szükséges, és vékony bögrékre vagy szeletekre vágni. Keverjétek egymást.
  2. Külön-külön készül az öntés, amelyhez a bort olajjal kombinálják. Nos, mindent fűszerekkel fűszereztünk, és mindig néhány gyógynövénnyel, például rozmaringgal.
  3. A formabe fóliát helyezünk, rá helyezzük a zöldségeket, öntsük a készített mártással és ismét fóliával fedjük le. Főzzük az ételt kb. 20 percig, a sütőt 180 ° C-ra előmelegítve.

Gyors recept a serpenyőben

Ha egyáltalán nem kívánja zavarni a sütőt, akkor próbálja meg főzni a ratatouille-t egy serpenyőben.

Szükséges termékek:

  • bazsalikom és kakukkfű egy ágon;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • két hagyma;
  • egy kanál növényi vagy olívaolaj;
  • egy bors és paradicsom;
  • két cukkini és padlizsán;
  • fűszerek.

Főzési folyamat:

  1. Ehhez a recepthez szüksége van egy meglehetősen mély és nagy fedéllel. Melegítjük az olajat, adjuk hozzá a cukkinit és a padlizsánt, vékony körökre vágjuk és néhány percig sütjük, mielőtt a színe megváltozik.
  2. Osszuk fel a fokhagymát és a hagymát, kockára vágva, további öt percig tartsuk, majd az apróra vágott paradicsom és az édes paprika kerül sorba.
  3. Ízesítsük a tartalmat gyógynövényekkel és fűszerekkel, fedjük le fedővel és főzzük alacsony lángon, amíg a zöldségek lágyak. Ez kb. 25 percet vesz igénybe.
  4. Ezután az edényt további öt percig „befejezzük” fedél nélkül, és így melegítjük, hogy a felesleges folyadék elpárologjon.

Tej- és sajtmártásban

Egy másik változat. És nagyon finom! Végül is a sajt jól megy a zöldségekkel.

Szükséges termékek:

  • gyógynövények és fűszerek az Ön ízlése szerint;
  • cukkini és padlizsán;
  • 15 ml olívaolaj;
  • 50 gramm vaj;
  • egy paprika és paradicsom;
  • körülbelül 80 gramm sajt;
  • egy kanál liszt;
  • egy pohár tejet.

Főzési folyamat:

  1. Az összes zöldséget alaposan öblítse le, ha szükséges, vegye le a bőrt, vékony körökre vágja és tegye egy sütőedénybe. Ízesítsük fűszerekkel és tegyük a ratatouille-t sütőbe 40 percre, miközben felejtsük el, hogy a zöldségeket fóliával lefedjük. A hőmérséklet 180 fok.
  2. Amíg az összetevők elérik a kívánt állapotot, elkészítjük a szószot: felmelegítjük a vajat liszttel, öntsük bele a tejbe, adjunk hozzá egy kevés borsot, sót és reszelt sajtot. Keverjük simára.
  3. Öntse meg a már meglágyult zöldségeket ezzel a tömeggel, távolítsa el a fóliát és tartsa a sütőben további 15 percig. Tálalás előtt, amíg az edény még forró, megszórjuk rá a maradék sajtot.

Eredeti recept szőlővel

A pörkölt általában zöldségből készítik, de ebben a verzióban javasoljuk, hogy készítsék szőlővel, próbáld ki - ez finom!

Szükséges termékek:

  • egy csomó fehér szőlő;
  • alma;
  • két paradicsom;
  • gyógynövények és fűszerek;
  • két cukkini és édes paprika;
  • egy hagyma és burgonya;
  • 4 evőkanál olívaolaj.

Főzési folyamat:

  1. Ezeket a zöldségeket apró kockákra kell vágni, kivéve a cukkinit. Vékony körökké alakítjuk őket.
  2. Az almát meghámozzuk, távolítsuk el a magot, és négy részre vágjuk. A szőlőt egyszerűen elválasztják az ágaktól és mossák.
  3. Keverjük össze az edény összes alkotóelemét, és formába tesszük. Megszórjuk gyógynövényekkel, sóval, borssal, olajjal és adjunk hozzá egy kevés sima vizet. Másfél órát főzünk 200 fokon.

Tejföllel és tojásmártással

Kissé diverzifikálja a zöldségek ízét mártással.

Szükséges termékek:

  • két cukkini, paradicsom és padlizsán;
  • hagyma és paprika;
  • fűszerek;
  • egy kanál olívaolaj;
  • három tojás;
  • Provence fűszernövények ízlés szerint;
  • 0,2 kg tejföl.

Főzési folyamat:

  1. Vágjuk a hagymát, a paradicsomot és a borsot apró kockákra és pároljuk néhány percig. Ezután öntsünk fél liter vizet, öntsük bele a kiválasztott fűszereket és pároljuk, amíg lágy nem lesz.
  2. A fennmaradó zöldségeket forralja bögrékké, tegye egy edénybe és fojtsa be az elkészített levest. Fedjük le fóliával és főzzük 40 percig 200 fokon.
  3. Keverje hozzá a tejfölt a tojáshoz, adjon hozzá fűszereket az ízlése szerint, és öntse a zöldségeket a sütőbe ezzel a kötszerrel. Távolítsa el a fóliát, és tartsa további 15 percig, amíg aranysárga nem lesz.

Kedves zöldségpörkölt csirkefiléval

És előtte már nem egy francia ratatouille, hanem egy ízletes és teljes vacsora.

Szükséges termékek:

  • bors, cukkini, paradicsom - mindegyik;
  • 0,5 kg csirke;
  • gerezd fokhagyma és hagyma;
  • három evőkanál paradicsompaszta;
  • aromás gyógynövények és fűszerek;
  • 2 nagy kanál olívaolaj.

Főzési folyamat:

  1. Vágjuk a hagymát és a fokhagymát bármilyen szeleten, süssük, amíg aranybarna nem lesz, majd keverjük össze a korábban apróra vágott filével. Tartsa a tűzhelyen, amíg a színe meg nem kezd változni.
  2. Eloszlatjuk ott apróra vágott paprikát, paradicsomot, paradicsompasztát, öntsünk egy kevés vizet és pároljuk körülbelül 10 percig, alacsony hőmérsékleten melegítve. Ugyanebben a szakaszban fűszereket adnak a zöldségekhez. Tálaljuk ezt az ételt friss fűszernövényekkel.

Ratatouille burgonyával

A klasszikus receptben nincs burgonya, de sokan megszokták, hogy pörkölt vele, miért ne próbálja ki?

Szükséges termékek:

  • három burgonya;
  • két cukkini és padlizsán;
  • 0,1 liter fehérbor;
  • fél citromlé;
  • két paradicsom, hagyma;
  • gyógynövények és fűszerek.

Főzési folyamat:

  1. Hámozzuk meg a burgonyát, daráljuk kockára és süssük meg, amíg lágy nem lesz.
  2. Külön tárolóedényben apróra vágott hagymát, padlizsándarabokat és cukkinit átadjuk. Amikor színe megváltozik, adjunk hozzá fokhagymát. Tartsa addig, amíg a zöldségek lágyak és aranyszínűek.
  3. Egy serpenyőben összekeverjük a burgonyát és a zöldségeket, adjuk hozzá apróra vágott paradicsomot, bort, fűszereket gyógynövényekkel és citromlével. 20 percig főzzük a fedél alatt, beállítva a tűzhely gyenge melegítési szintjét.