Számtalan klasszikus okroshka-recept létezik. Készült Oroszországban a 19. században. A hideg leves nyári étel, amely tökéletesen elfojtja a szomjat és lehűti a hőt.
Anyagtartalom:
Klasszikus okroshka kolbász a kvasán
Okroshka kolbásszal a legegyszerűbb módszer nyári leves készítésére. Az ilyen ételeket szinte minden családban elkészítik.
Az okroshka készítéséhez szükséges összetevők:
- 3 közepes méretű uborka (friss);
- főtt kolbász - 250 g;
- kapor és hagyma zöldek - 1 csomó;
- három tojás (csirke);
- 4 burgonyagumó;
- klasszikus majonéz - 80 g;
- só ízlés szerint;
- 1,5 liter házi készítésű váza.
Főzés az okroshka kolbásszal:
- A burgonyát a szennyeződéstől vízzel mossuk. Helyeztük egy vödör vízbe. Helyeztük a tartályt a tűzhelyre. Forraljuk fel a burgonyát a bőrükben. A héjat megtisztítjuk a kész és lehűtött gumóktól. Vágja a zöldségeket apró kockákra.
- A tojásokat egy serpenyőbe tesszük és vízzel megtöltjük. Helyeztük a tartályt a tűzhelyre. Forraljuk a tojásokat 7-10 percig. Ezután töltse fel őket hideg vízzel. Húzza le a héjat a hűtött tojásból és vágja kockákra.
- Távolítsa el a héjat a főtt kolbászból. Vágjuk a húskészítményt kockákra.
- Az uborkát vízzel mossuk. Vágja le a széleket. Vágjuk az uborkát kockákra.
- Mossa le a zöldeket tiszta vízben. Vágjuk apróra.
- Magas oldalú ételekben az összes terméket kombináljuk. Hozzáadunk majonézt, vájatot, sót és alaposan összekeverjük.
Hideg leves főtt hússal
A klasszikus okroshka receptje recepttel és hússal ideális nyári étel. Egy ilyen leves sokkal egészségesebb, mint a kolbász esetében.
Az okroshka összetétele:
- marhahús - 300 g;
- 4 uborka (friss);
- 4 burgonya;
- kvass - 1,5 l;
- étkezési tojás - 4 db .;
- uborka savanyúság - 0,5 evőkanál;
- 5 evőkanál. kanál tejföl;
- házi mustár - 20 g;
- kapor, petrezselyem, hagyma zöldek - 100 g;
- bors, só ízlés szerint.
előállítás:
- Egy darab húst tetünk egy serpenyőbe vízzel. Helyeztük a tartályt a tűzhelyre. Főzzük a marhahúst 3 órán keresztül. Vágja az elkészített és lehűtött húst kockákra és tegye egy mély tálba.
- A burgonyát a szennyeződéstől vízzel mossuk. Helyeztük a gumókat a vödörbe, és feltettük a tűzhelyre. Forraljuk fel a burgonyát a bőrükben, amíg készen áll. Húzza meg a héjat a zöldségekből. Vágja a gumókat kockára és tegye egy tálba húst.
- Forraljuk a tojásokat kanállal vízzel 7 percig. Ezután megtisztítjuk a héját tőlük. Vágja a tojásokat kockákra, és tegye egy tálba hússal és burgonyával.
- Az uborkát vízzel mossuk. Vágja a lófarok. Vágja a zöldségeket kockákra és tegye egy tálba apróra vágott összetevőkkel.
- A zöldeket folyó víz alatt mossuk. Vágjuk apróra. Öntsön zöldeket egy tálba az összetevőkkel.
- Adjunk hozzá mustárt, tejfölt, sós oldatot, vájatot, sót a tálba a termékekkel. Alaposan keverjük össze.
A marhabélszín vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Mivel a hús nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, az okroshka nagyon kielégítő lesz.
Rusztikus börtön retekkel
Tyuria egy elfeledett orosz étel, krakkolónak is nevezik. Egy ilyen levest korábban minden paraszt családban elkészítették a böjt során. Noha ez az étel egyszerű, nagyon tápláló és kielégítő.
Az összetevők felsorolása:
- 500 g barna kenyér (kéreggel);
- hagyma - 2 db .;
- 50 ml napraforgóolaj;
- egy fekete retek;
- két evőkanál. kanál reszelt tormagyökér;
- 550 g fehér váza;
- só ízlés szerint;
- egy csomó zöld (hagyma, kapor, petrezselyem).
Lépésről lépésre főzés:
- Vágja a kenyeret kockára, és tegye egy tálba. Töltsük meg a szeleteket napraforgóolajjal és keverjük össze.
- Hámozza meg a hagymát. Vágjuk a zöldségeket kockákra. Helyezze a hagymát egy tál kenyérre.
- Mossa le a zöldeket vízzel. Csiszoljuk késsel. Helyezze a zöldeket egy tálba, összetevőkkel.
- Egy elkészített ételekkel készített tálban adjon hozzá reszelt tormagyököt és sót ízlés szerint.
- Húzza le a héjat a retekről. Rácsavarja a zöldséget egy reszelőre. Tegye külön a tartályba az apróra vágott retek.
- Helyezze a kevert alapanyagokat adagolt edényekbe és töltse meg kvasszal. Mindegyik a retek a levesbe önti magát, amennyit csak akar.
A hideg levest azonnal meg kell enni, mivel a kenyér gyorsan savanyúvá válik.
Okroshka csirkemellel
összetevők:
- 250 g csirke (mell);
- 3 burgonyagumó;
- 150 g retek;
- kefir - 500 ml;
- két friss uborka;
- étkezési tojás - 3 db .;
- bors, só - ízlés szerint
- zöldek (hagyma, kapor) - 1 csomó;
- borecet (fehér) - 2 evőkanál. kanál.
előállítás:
- A csirkemellét vízzel mossuk. Vágja le a zsírt és az ereket. Forraljuk a húst egy serpenyőben vízzel 30 percig. Vágja az elkészített és lehűtött mell kockát.
- Mossa meg a burgonyát folyó víz alatt. Forraljuk a gumókat egy serpenyőben főzésig. Ezután meghámozza a burgonyát és vágja a zöldségeket kockákra.
- Mossunk vízzel az uborkát és a retek. Vágjuk a zöldségeket szeletekre.
- Forraljuk a tojást 7 percig. Ezután töltsük meg jeges vízzel, és hámozzuk meg. A hámozott tojásokat vágja kockákra.
- A zöldeket folyó víz alatt mossuk. Vágjuk apróra.
- Most egy mély edényben egyesítjük az összes zúzott terméket. Öntsen bele kefir és ecet. Só hideg leves ízlés szerint.
Egy ilyen okroshka vonzó lesz azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást.
Régi hal recept
Az okroshka összetétele:
- 0,5 kg halfilé (fehér);
- friss uborka - 3 db .;
- retek - 1 db .;
- kvass (kenyér) - 1,5 l;
- zöldek (hagyma, petrezselyem, kapor) - 2 csokor;
- burgonya - 3 gumó;
- étkezési tojás - 3 db .;
- 5 g házi mustár;
- 80 g tejföl;
- só ízlés szerint.
A hideg leves készítése lépésről lépésre:
- Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót. Vas edényeket tettem a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, tedd bele a halat és forraljuk 15 percig. Ezután távolítsa el a filét, lehűtse és kockákra vágja.
- Forraljuk fel a burgonyát a bőrükben, amíg készen áll. Hámozza meg a gumókat. Vágjuk a zöldségeket kockákra.
- Az uborkát vízzel mossuk. Az uborkát kockákra vágják (szükség esetén az uborkából is le lehet vágni a héjat).
- Forraljuk a tojásokat a kanálban 7 percig.Töltse fel hideg vízzel. Meghúzzuk a héjat a lehűtött tojásból és vágjuk kockákra.
- A retek vízzel mossuk. Megtisztítjuk a héjat tőle. Reszelt retek.
- A mély edényekbe tojást, uborkát, zöldet, burgonyát, retek, mustárt tetünk. Töltse meg a termékeket kvasával és sóval ízlés szerint. Adagokban adagoljon haldarabokat és öntsön hideg levest. Adjunk egy kanál tejfölt az okroshához.
A hideg leves hallal egy régi orosz étel. Íz szokatlan, de nagyon ízletes. Egy ilyen nyári leves kevésbé magas kalóriatartalmú, mint a húsleves. Próbáld főzni.
Az Okroshka egy hagyományos orosz étel. A modern főzés során kefirral, ásványvízzel, tejsavóval készítik, de igazi nyári levest készít házi készítésű kvasán. A fennmaradó hozzávalókat tetszés szerint hozzáadhatjuk hozzá.
Bon étvágyat!
