Tekercs - 14 recept otthon

A tekercsek régóta népszerűek Japánon kívül. Most szinte minden országban találhatók kis sushi bárok és éttermek, és valahol még nagy láncok is megnyíltak. Mindez jó, de mi lehet jobb, ha megpróbálja saját otthon főzni a tekercs? Akkor teljesen biztos lesz az összetevők minőségében, és nyugodt lehet az egészségére.

Tekercs otthon

Így történt, hogy a legtöbb ember nagyon negatívan reagál a japán konyhára. Alapvetően az ilyen esetek egy sikertelen első találkozó miatt fordulnak elő. Ennek elkerülése érdekében megpróbálhatja főzni a tekercs és a sushit is. Elegendő több készség megléte és az alapvető titkok ismerete.

Alapvető főzési eszközök

Tehát amellett, hogy vágyakozik és termékei vannak, még rendelkeznie kell néhány eszközzel a házi tekercs készítéséhez.

Ezek magukban foglalhatják:

• speciális élesített kés hengerek vágásához;
• bambusz mat. Másik neve makita;
• élelmiszer-csomagolás.

Ha már egy kicsit „megtöltötte a kezét”, akkor a főzés nem lesz nehéz. Az amatőrök speciális gépet használhatnak a hengerek vágásához. Vele együtt az étel nem rosszabb lesz, mint egy sushi bárban. Élelmiszer-film nélkül is megteheti, de vele a főzés könnyebbé válik. Sőt, így a hengereket pontosabban nyerik, és maga a folyamat könnyebb és gyorsabb lesz.

Hogyan főzzünk rizst tekercsre?

Felhívjuk figyelmét, hogy a tekercs elkészítéséhez kizárólag kerek szemű rizst kell használni. Ha szeretné követni a hagyományokat, vásárolhat speciális japán rizst is, amelyet az ázsiai konyha üzlet üzleteiben árusítanak.

Alapvető összetevők:

• rizs - 1 csésze;
• só - 1 kávé egy kanál;
• cukor - 0,5 evőkanál. kanál;
• rizs ecet - 2 evőkanál. kanál.

1. Először öblítse át a rizst többször jégvízzel, amíg teljesen átlátszóvá nem válik.
2. Öntsük a serpenyőbe, öntsünk két és fél pohár vizet. Nem kell fűszereket és sót hozzáadni.
3. A víz forrása után csökkentse a hőt minimumra, és fedje le a rizst szorosan.
4. Folytassa a főzést 10-15 percig, de ne emésztje meg. Ne keverje a rizst, és vegye le a fedelet a serpenyőből.
5. Adjunk hozzá sót, cukrot a rizscethez és tegyük az elegyet alacsony lángon.
6. Miután a kristályok teljesen megolvadtak, vegye le a sütőt a sütőből.
7. A kész rizst kb. 10 percig gőzölni kell, bezárva a fedelet, és csak ezután lehet eltávolítani.
8. Helyezze a rizst egy tálba, és egyenletesen öntse rá egy másik forró ecet-keverékkel.
9. Keverje hozzá, és amikor a rizs lehűl, közvetlenül elkészítheti a snacket.
10. A rizst főzés után azonnal fel kell használni. Ha hűtőszekrénybe helyezi, akkor kemény és íztelen lesz.

Egyszerű "Syake Maki" tekercs lazacsal

Szükséges összetevők:

• kész rizs - 300 g;
• enyhén sózott lazac - 150 g;
• nori - 3 lap;
• wasabi - egy csipet.

1. Forraljuk fel a rizst. Hogyan lehet ezt megtenni, elolvashatja egy kicsit magasabbra.
2. Hámozza meg a lazacot és vágja azonos méretű kicsi csíkokra.
3. A rizs tapadásának megakadályozása érdekében öntsünk vizet egy tálba, és ejtsünk bele ecet vagy citromlé. Ebben a folyadékban rendszeresen mosson kezet.
4. Tekerje be a szőnyeget ragasztófóliával.
5. Vágjuk át a norikat egyenlő részre és tedd makitára.
6. Mártsa a kezét savanyú vízbe, és vegye be a rizst. Gördítse be egy golyóba, és tegye rá az algára, az egyik szélétől körülbelül centiméterrel visszalépve.
7. Középen tegyen egy nagyon vékony réteg wasabi-t, majd egy halcsíkot.
8. Nedvesítse meg az ujját rajta az a szél, ahol nincs rizs.
9. Indítsa el a tekercset az oldalról, ahol a legtöbb töltelék, és nyomja befelé az ujjaival. Fontos, hogy ne tegyen túl sok rizst és halat, különben a tekercs nem fog összetapadni.
10. Adja meg a hengert háromszög vagy négyzet alakban.
11. Mártsa a kést savanyított vízbe és tekercsekre vágja.

Főzés garnélarákkal otthon

Alapvető összetevők:

• rizs - 300 g;
• garnélarák - 200 g;
• avokádó - 1 db .;
• uborka - 1 db .;
• Bolg. bors - 1 db .;
• krémsajt;
• nori.

1. Tekerje be a szőnyeget fóliával.
2. Fektesse rá a szándék felét.
3. Helyezze oda rizst, 1-2 centiméterre a szélétől, és az ellenkező oldalról ugyanúgy, mint külföldre.
4. Annak érdekében, hogy a rizs ne tapadjon az ujjaihoz, mártsa ecettel hígított vízbe.
5. Finoman fordítsa meg a tengeri moszatot fejjel lefelé.
6. Kefével egy kis sajtcsíkot.
7. Helyezze el a tölteléket.
8. Tekerje fel a tekercset, és nyomja meg úgy, hogy négyzet alakú legyen.
9. Először felére vágja, majd ecetsavba merített késsel több részre.

Gyors tekercsek rákpálcákkal

Alapvető összetevők:

• kész rizs - 300 g;
• rákpálca - 1 csomag;
• tojás - 2 db .;
• uborka - 1 db .;
• majonéz.

1. Forraljuk a tojásokat, és apróra vágjuk őket. Az uborkát vékony csíkokra vágják és újra felére vágják.
2. A töltést főtt rizs és tojás összekeverésével készítheti, majonézzel fűszerezve.
3. Lazítsa meg a rákpálcát, és tegye az első uborkát, majd a többi tölteléket.
4. Húzza le a tekercseket ragasztófóliával és tegye hűtőszekrénybe.
5. Tálalás előtt vágja le a tekercset tekercsekre.

Philadelphia otthon

A Philadelphia az egyik legnépszerűbb tekercstípus. Főzheted őket otthon? Ellenőrizze magát!

Alapvető összetevők:

• nori - 3 db .;
• kész rizs - 300 g;
• sózott lazac - 250 g;
• krémsajt - 100 g;
• uborka - 1 db .;
• avokádó - 1 db.

1. Hámozzuk meg az avokádót és az uborkát, és vágjuk vékony és hosszú csíkokra.
2. A lazacot vékony lemezekre vágják. Nem szabad azonban teljesen átláthatóak lennie.
3. Tekerje be a szőnyeget a ragasztófóliába és fektesse rá a vágott nori felét sima oldalával lefelé.
4. Terjesszen körülbelül fél centiméter vastag rizst.
5. A lazacot tetejére helyezzük.
6. Fordítsa le a halakat.
7. Helyezze középen az uborkát és az avokádót. Terítsen krémsajtot közelük.
8. Tekerje szorosan a tekercset, és hagyja pihenni néhány percig.
9. Vágjuk le a tekercs savanyú vízbe mártott késsel és tálaljuk.

Hogyan főzzük a Caesar tekercset?

A "Caesar" tekercset általában a hús szerelmesei részesítik előnyben. Ezért nagy népszerűségnek örvend azok között, akik nem esznek halat, ugyanakkor kipróbálni akarják a népszerű japán ételeket.

Alapvető összetevők:

• kész rizs - 250 g;
• csirke filé - 100 g;
• nori;
• kemény sajt - 50 g;
• krémsajt - 100 g;
• saláta;
• zsemlemorzsa vagy szezámmag.

1. A főtt csirke filét vékony csíkokra vágják. Ugyanez történik a salátával.
2. A sajtot egy finom reszelőre dörzsölik. A parmezán készítéséhez használható. A zsemlemorzsa serpenyőben vagy a sütőben pirított lehet, de helyettesítheti azokat szezámmaggal.
3. Tekerje be a bambusz matot egy fóliába, és fektesse rá a szándék felét.
4. Helyezze szorosan a rizst, hagyva egy centimétert a szélén.
5. Fordítsa le a rizst, és fektesse a csirke nori csíkjaira, tejsajttal és salátával eloszlatva.
6. Tekerje be a tekercset az élek rögzítésével.
7. Tekerje be a kenyérszelet vagy a szezámmag, meghintjük reszelt sajttal.
8. Osszuk fel a tekercset részletekben és tálaljuk.

Kaliforniai otthoni recept

Kalifornia ugyanúgy, mint Philadelphia, az egyik legnépszerűbb tekercstípus a világon. Próbáld meg otthon őket játszani!

Alapvető összetevők:

• kész rizs - 2 pohár;
• rák hús - 100 g;
• nori - 7 db .;
• avokádó - 1 db .;
• Tobiko kaviár - 100 g.

1. Vágja fel a nori a felére és fektesse rá a fóliába csomagolt szőnyegre.
2. Az avokádót csíkokra vágjuk. Hámozza meg előtte.
3. Helyezze le a rizst, hagyva egy centimétert a szélén. Másrészt ugyanannak a távolságnak kell elmozdulnia.
4. Tisztítsa meg a rizst Tobiko kaviárral. Bármilyen színben használható.
5. Fordítsa meg a nori rizzsel, és fektesse le a rákhúsot és néhány csíkot avokádót.
6. Tekerje le a tekercset és formázza azt, majd darabolja több részletre.

Sült - lazac és garnélarák

A sült tekercsek nagyon népszerűek a kiadós ételek rajongói körében.

Alapvető összetevők:

• kész rizs - 200 g;
• garnélarák - 100 g;
• lazac vagy lazac - 100 g;
• nori;
• fűszeres szósz - 6 teáskanál.

1. Forraljuk és hámozzuk meg a garnélarákot, és vágjuk a halat vékony csíkokra.
2. Ossza meg a nori néhány részre, és tegye egy becsomagolt makitára.
3. Helyezze a rizst szilárdan a tetejére, rá rá egy garnélarák és lazac csíkot.
4. Tekerje le a tekercset és darabolja részre.
5. Helyezzen minden egyes darabra egy teáskanál fűszeres mártást, és tegye a sütőbe 15 percre.
6. Vizuálisan ellenőrizze a folyamatot. A tekercset akkor veheti ki, ha a fűszeres kissé megbarnul.

Forró tekercs lazac és sajt

Alapvető összetevők:

• kész rizs - 200 g;
• nori - 2 db .;
• krémsajt - 100 g;
• lazac - 150 g;
• kemény sajt - 50 g;
• rizs ecet.

1. Helyezze a nori a tekercselt szőnyegre először sima felülettel lefelé, majd a 2. ábra. Hagyjon egy centimétert a szélén, másrészt ugyanúgy menjen ki az algákból.
2. Helyezzen egy vékony krémsajtcsíkot a közepére és az apróra vágott lazacot a tetejére.
3. Hajtsa össze a tekercset makitával, és apróra vágja.
4. Megszórjuk tetején reszelt sajttal, és küldjük 10 percig a sütőbe. Amint a sajt megolvad, a tekercsek készen állnak.

Sült angolna és nori

Alapvető összetevők:

• kész rizs - 200 g;
• nori - 2 db .;
• angolna - 150 g;
• reszelt sajt - 50 g;
• majonéz - 2 evőkanál. kanál;
• uborka - 1 db.

1. Ossza el a nori néhány részre, és fektesse az egyiket a szőnyegre.
2. Helyezze a kész rizst a tetejére, és kicsit törölje be.
3. Fordítsa le a nori rizst.
4. Vágja az uborkát vékony csíkokra, a hámozás után fektesse le a tekercs közepére.
5. Tekerje be, darabolja részletekbe, és mindegyiket egy vékony angolnacsíkkal borítsa.
6. Megszórjuk reszelt sajttal és tesszük 10 percig a sütőben.
7. Főzzük, amíg minden egyes darabra „kalap” képződik. Tálaljuk sült tekercsek szójaszósz és wasabi.

Tavaszi tekercs csirkével

A tavaszi tekercsek a recept szerint kissé különböznek a szokásos japánéktól. Ennek ellenére ez egy nagyon egészséges és ízletes étel.

Alapvető összetevők:

• garnélarák - 300 g;
• uborka - 1 db .;
• rizspapír;
• avokádó - 1 db .;
• saláta;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• rizstészta - 60 g;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
• Lim. juice - 1 evőkanál. egy kanál;
• szójaszósz - 2 evőkanál. kanál.

1. Melegítse fel az olajat, és tegyen bele néhány gerezd fokhagyma-szegfűszeg, amelyet a kés lapos oldala kissé nyomja le.
2. Amikor a fokhagyma elég illatot ad az olajnak, vegye le és süsse meg a héjából meghámozott nyers és felolvasztott garnélarát. Idővel mindössze néhány percig tart.
3. Vágja az összes főzéshez szánt zöldséget vékony csíkokra.
4. Az utasításokat követve forraljuk fel a rizstésztát.
5. Vegyünk egy rizslevelet, és öntsünk rá vizet, hogy lágyuljon. Helyezzen tetejére salátalevelet, majd egyenként csíkokat zöldségekkel.
6. Ezután adjunk hozzá egy kis kész rizstésztát és néhány darab garnélarát.
7. Tekerje le a tekercset alulról és rögzítse az oldalsó részeket.
8. Opcionálisan megsütjük a maradék fokhagymaolajban. Fontos, hogy a tekercs nagyon szorosan rögzítve legyen.
9. Tálaljuk az előétel szójaszósszal.

Vegetáriánus recept avokádóval vagy uborkával

Uborkás és avokádós tekercsek kiváló lehetőség a vegetáriánusok számára és az egészséges táplálkozás egyszerű követői számára.

Alapvető összetevők:

• kész rizs - 250 g;
• nori - 4 db .;
• uborka - 1 db .;
• avokádó - 1 db .;
• rizs ecet.

1. Tekerje be a szőnyeget makita ragasztórésszel.
2. Forraljuk fel a rizst, és fektessük a norira, az egyik szélétől centiméterrel visszalépve. Ebben az esetben a durva rétegnek a tetején kell lennie.
3. Az avokádót hámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Ugyanez történik az uborkával.
4. Tekercselje a tekercset és darabolja szét darabokra.

Hogyan főzzünk tojás tekercset?

A tojás tekercs eredetileg Thaiföldről származik, de ez az előétel fokozatosan egyre népszerűbb az európai országokban.

Alapvető összetevők:

• tojás - 3 db;
• sárgarépa - 1 db .;
• zöld hagyma.

1. Apróra vágjuk a hagymát, és reszeljük a sárgarépát közepes reszelőn.
2. Vegyük a tojásokat homogén tömegbe.
3. Áztassa meg a szalvétát olajjal és kenje meg a serpenyő felületét.
4. Öntse rá a tojáskeveréket fűszerekkel és süsse meg feltétlenül alacsony lángon. Ellenkező esetben az omlett megszilárdul és reped, és ez elfogadhatatlan.
5. Helyezze a tölteléket, és amint az omlett meg van állítva, azonnal egy spatullával közvetlenül a serpenyőbe tekerje le.
6. Amikor kissé lehűl, ossza fel több részre.

Főzés forró Tempura tekercs

A tempura tekercs főzése valójában könnyebb, mint gondolnád. Csak használja ezt a receptet, és kényeztesse magát vagy vendégeit egy finom falatokra. Szüksége lesz egy mélysütõre is, ezt szem előtt tartva.

Alapvető összetevők:

• tojás - 1 db .;
• kész rizs - 200 g;
• lazac - 100 g;
• tempura liszt - 1 csésze.

1. Tekerje le a szőnyeget, tegye rá a nori lap felét és a tetejére rizst.
2. A lazacot középen helyezzük. Tekerje be a tekercset, mint általában.
3. Készítsen tésztát a tempura tekercsekhez. Nagyon könnyű megtenni. Válassza le a fehérjét a tojássárgájáról, és keverje hozzá liszttel. Ha a keverék túl folyékony, adjon hozzá még egy kicsit lisztet.
4. Az egyes tekercseket eloszlatjuk tésztával és mélysütjük, amíg héja meg nem jelenik.

2 édes recept

Az édes tekercsek desszertként nagyszerű kiegészítést jelentenek a főételhez. Teával vagy kávéval is felszolgálhatók. Ügyeljen arra, hogy a vendégek vagy a háztartás tagjai értékeljék a szokatlan édességet.

Csokoládé gyümölcs tekercs

Alapvető összetevők:

• tojás - 2 db .;
• keményítő - 2 teáskanál;
• kakaópor - 1 teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• krémsajt - 80 g;
• vanillin - 1 teáskanál;
• Kivi - 1 db .;
• őszibarack - 1 db.(konzerv használható).

1. Készítsen vékony tojás palacsintát, amelybe a tekercsek be vannak csomagolva. Ehhez keverjük össze a tojást, a keményítőt és egy evőkanál cukrot.
2. Süssük meg a palacsintát mindkét oldalról egy serpenyőben, és tegyük félre.
3. Keverjük össze a fennmaradó hozzávalókat, de adjuk hozzá a kakaót és készítsünk egy sötét csokoládé palacsintát.
4. A gyümölcsöt csíkokba vágva.
5. Az egyes palacsinták felét kenje meg krémsajttal, és tegye rá a tölteléket.
6. Tekerje le a tekercset és vágja szeletekre.

Kókusztekercs

Alapvető összetevők:

• rizs - 200 g;
• krém - 1 csésze;
• Kivi - 1 db .;
• őszibarack - 1 db .;
• tej - 0,5 l;
• krémsajt - 150 g;
• kókuszdió pehely - 200 g;
• cukor - 3 evőkanál. kanál;
• vanillin.

1. A tejet összekeverjük tejszínnel, kókuszdióval, vanília és cukorral. Helyezze a keveréket a tűzhelyre, és kapcsoljon be egy kis tüzet.
2. Öntsünk rizst és forraljuk fél órán keresztül.
3. Hűtse le és dobja szűrőedénybe a tej leeresztésével.
4. Ugyanakkor készítse elő a tölteléket. Vágja gyümölcsöt csíkokra vagy szeletekre, és hámozza meg.
5. Helyezze a rizst egy vékony rétegben egy ragasztófóliával borított bambusz matre. Ecsettel tejszínnel sajtoljuk és fektessük le a gyümölcsöt.
6. Tekercselje, tekerje kókuszdióba, és tegye legalább egy órára hűtőszekrénybe, hogy az összetevők összetapadjanak.
7. Tálalás előtt darabokra vágjuk.