Az ízletes és lédús borjúhús steak ideálisan illeszkedik az ünnepi családi vacsora menüjébe, és a háziasszony rokonai és vendégei minden bizonnyal hosszú ideig kitűnő és barátságos étel benyomása alatt maradnak. Ebben a cikkben részletes leírást talál róla, a főzési lehetőségeket egy serpenyőben, a grillben és a sütőben, valamint a borssal, sajttal és paradicsommal készített receptek értelmezését.

Romstex - mi az

Hagyományosan az egész steak a borjúhús törött hátrészének minősül, amelyet tésztában sütnek. Manapság az étel elkészítésére vonatkozó követelmények jelentősen csökkentek, a darabolt steak gyakran sertéshúsból készül. Ennek ellenére a hagyományos hátszín marhahús.

A steakot gyakran összekeverik a sült marhahússal, a marha steakkel és más ételekkel, bár általában különböznek egymástól.

Annak érdekében, hogy az egész steak tökéletes legyen, előbb meg kell pácolni a borjúhúst, és főzés előtt kissé meg kell verte, hogy szálai lágyak legyenek.

Klasszikus recept a sütőben

Nem olyan nehéz főzni egy darabolt steaket a sütőben, mint az első pillantásra tűnik, és maga a hús sem veszíti el a lézettségét, és kellemes aromát nyer.

 

összetevők:

  • borjúhús - ½ kg;
  • olívaolaj - 50 g;
  • tojás - 2 db .;
  • zsemlemorzsa - 100 g;
  • tej - 50 g;
  • fűszerek.

előállítás:

  1. Vágja a húst nem vastag darabokra (kb. 1,5 centiméter), enyhén verte el konyhai kalapáccsal.
  2. Keverje össze a tojást, a tejet, fűszerezze be, alaposan keverje össze.
  3. Bemerítjük a darabokat a tojáskeverékbe, aztán zsemlemorzsába tekerjük, majd forró olajban süssük magas hőn, amíg kéreg meg nem jelenik.
  4. Helyezzük a közepes hőmérsékletre előmelegített sütőbe, és 15 percig süssük, amíg a borjúhús teljesen meg nem főzött.

Hogyan sütjük egy serpenyőben

A serpenyőben hagyományosan főzött sült steak nem igényel sok erőfeszítést, és egyszerűen, összetett technológiai folyamatok nélkül készül el

összetevők:

  • hús (ideális esetben borjúhús) - 1 kg;
  • liszt - ½ csésze;
  • zsemlemorzsa - ½ csésze;
  • napraforgóolaj - 50 g;
  • tojás - 3 db;
  • víz - 50 g;
  • fűszerek.

előállítás:

  1. Az első szakasz - darabolt borjúhús, verte őket, fűszerekkel dörzsölik.
  2. Ezután verte a tojásokat, adjon hozzá kevés vizet, keverje addig, amíg egységes állagú keverék képződik.
  3. Keverje össze a lisztet és a zsemlemorzát egyenlő arányban.
  4. Melegítjük a serpenyőt, öntsük az olajat.
  5. Mindegyik húsdarabot megverték tojásba merítik, majd egy zsemlebe hengerelik, és mindkét oldalán megsütjük közepes lángon.

Az egész steak akkor késznek tekinthető, ha mindkét oldalán jó héja lesz.

Sajttal és paradicsommal

A marhahús steak receptje nem bonyolult, és a borjúhús lédús paradicsommal és lágy sajtral kombinálva olyan isteni ízet teremt, amelyet nem lehet összehasonlítani más ételek ízével.

összetevők:

  • borjúhús - ½ kg;
  • paradicsom - 1 db .;
  • kemény sajt (talán Mozzarella) - 100 g;
  • tojás - 2 db .;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • zsemlemorzsa - 100 g;
  • kenyér - 5 darab;
  • fűszerek, napraforgóolaj, gyógynövények.

 

előállítás:

  1. Vágja a húst 5 darabra, törölje meg a fűszereket, verje le. Áztassuk megvert tojásokat, tekercseljük zsemlemorzsaba és megsütjük.
  2. Helyezze az apróra vágott paradicsomot az elkészített darabokra és nyomja össze a fokhagymát. Megszórjuk a munkadarabot reszelt sajttal és melegítjük a mikrohullámú sütőben.
  3. A vaj fennmaradó részén a darabolt steak után süssük meg a kenyeret krutonkévá. Szétterítjük a húst rájuk, és meghintjük gyógynövényekkel. Az ételt tálaljuk.

Ízletes recept:marhahús marhahús stroganoff

Főtt borssal

Az édes paprika rajongói minden bizonnyal értékelni fogják ezt az ételt, mert a lédús zöldségek és a finom borjúhús hihetetlen kombinációja csak ízlelőbimbókat eredményez. Az étel kiadós, ízletes és illatos.

összetevők:

  • borjúhús - ½ kg;
  • liszt - ½ csésze;
  • zsemlemorzsa - ½ csésze;
  • Bolgár bors - 1 db .;
  • Mozzarella - 100 g;
  • tojás - 1 db .;
  • víz - 50 g;
  • fűszerek, napraforgóolaj.

előállítás:

  1. Az első lépés a borjúhús szeleteinek vágása, majd verte meg őket, fűszerekkel ízesítik és tojás-víz keverékben futtatják.
  2. Keverjük össze egyenlő arányban a lisztet és a zsemlemorzsát, a rántott szelet steakot, megsütjük.
  3. A kész darabokra rakjuk apróra vágott paprikát és reszelt sajttal megszórjuk. Magát a sajtot megolvasztja a húsból származó hő. Az ételt tálaljuk melegen.

Grillezett marhahús steak

A grillezés kötelező a hús szerelmeseinek. A grillezett marhahús steak nagyon finomnak bizonyul, könnyű tűz aromájával és csodálatos ízével.

 

összetevők:

  • borjúhús - ½ kg;
  • olívaolaj - 50 g;
  • fűszerek.

előállítás:

  1. Néhány órával a főzés előtt a húst meg kell verni és fűszerekben pácolni.
  2. Ezután tegye a húsgombócokat az előmelegített rácsra, és főzze 7 percig mindkét oldalon.

A grill főzésének folyamatosan öntsön húst marináttal vagy legalább ásványvízzel. Ez garantálja a kész étel lédússágát.

Az ízletes grillezett borjúhús kiválóan alkalmas családi vacsorára, valamint baráti összejövetelre a természetben.

Tippek az egész steak főzéséhez:

  • Az ideális steak az 1,5 cm vastag fiatal húsdarabok. Ez lehetővé teszi a juice tökéletes megőrzését, megakadályozva a kész étkezés szárazságát.
  • A borjúhús finomítása érdekében a főzés előtt legalább 2 órával pácolni kell.
  • A steak pörkölésekor a napraforgóolajat pótolhatja vajjal, akkor a hús még gyengébb lesz.
  • Tálalás előtt melegítse fel azokat az edényeket, amelyekben az egész steak az asztalhoz megy.

A parish steak legjobb garnéla a grillezett zöldségek vagy kuszkusz tejszínes bazsalikom szószban. A zöldek mindig jó kiegészítésként szolgálnak.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: