Darált húshenger tojással a sütőben a vásárolt kolbász egyik legjobb alternatívája. A főétel, hideg vagy meleg előétel. Ez az étel semmilyen helyzetben nem engedi el, és elmondja neked a háziasszonyról, mint tapasztalt séfről, aki gondoskodik a szeretteinek egészségéről. Elmondjuk a bevált és igényelt tekercsrecepteket és néhány főzési titkot.
Anyagtartalom:
Klasszikus darált hús tekercs tojás a sütőben
A tekercset univerzális snacknek tekintik, de ez különösen a húsvéti asztalon igényel, amikor a főtt tojás uralja a kulináris labdát - a hosszú élet szimbólumát és a keresztény élet diadalát. A vallásnak azonban semmi köze sincs hozzá - az előétel meglehetősen univerzális, ha házi csirkét és őrölt marhahúst használ sertés helyett. Az étel különleges vonzereje az, hogy előre elkészítheti: bármilyen formában szép, hideg vagy meleg. De itt fontos megfigyelni egy feltételt - magának a tölteléket kell felcsavaroznia, kiválasztva sovány húsdarabokat.
A ruletthez elkészítjük:
- 500 g filé és 500 g marhahús;
- 4 csirketojás;
- tojásfehérje - 1 db;
- hagyma - 2 közepes fej;
- fekete bors, só, gyógynövények - ízlés szerint.
Először három tojást főzünk, és hideg vízben lehűtjük: tökéletesen meg kell tisztítani a jövőbeni tekercs szép vágása és szerkezete integritása érdekében. Csavarjuk össze a húst egy darálóban, adjunk hozzá megvert tojásfehérjét, óvatosan verjük le. A sűrű állag elérése egyszerű: egy darab darált húst veszünk, és élesen dobjuk el a tartály aljára, és így tesszük az egész húst.
A felvert darált hús lehetővé teszi, hogy sűrű, ízletes tekercset főzzen, amelyet könnyen meg lehet vágni; a bolyhos darált hús csak összeomlik, amikor darabolják.
Keverje össze az egyik tojást a darált hússal, adjon hozzá hagymát, gyógynövényeket (opcionális), fűszereket és keverjen össze mindent újra. Darált húsnak nem szabad: a helyzetet könnyű megjavítani egy kevés zsemlemorzsa hozzáadásával.
A sütőedény alját vonallal vágjuk egy vágott sütőhüvellyel, tegyünk egy vékony réteg darált húst (kb. 1,5 cm, nem több), tesszük főtt tojást, és tesszük a darált húst, hogy az teljesen kitöltse a tölteléket. Ideális esetben, és erre törekednünk kell, a tojások a hús töltelékében vannak. Az edényt ujjával csomagoljuk úgy, hogy az szorosan illeszkedjen a tekercshez, miközben a "modellezés" helyének alulról kell maradnia. Csak a tekercset kell egy órán keresztül 200 fokos hőmérsékleten a sütőbe és a sütőbe helyezni.
A kész tekercsnek gyönyörű aranykéreg van. És igen, ne felejtsük el, hogy a darabolás nem éri meg egyszerre: kissé lehűlnie kell, meg kell birkóznia, különben a snack széteshet. A tekercs finom gyűrűkké vágódik, friss fűszernövényekkel, cseresznye paradicsommal tálalva, a húsos előételeket gyűrűkkel tálalva egy nagy, lapos tálra.
Sajttal
Az étel értelmezése nagyon érdekes lesz, ha apróra vág egy darab kemény sajtot a húsba. A sütés során megolvad, egyenletesen eloszlik, és a hús töltelékét illatos lédús ételré változtatja meg, fűszeres krém fröccsenéssel.
A legjobb fajta tekercshez - parmezán, gouda vagy lamber; de minden olcsó mozzarella meg fog tenni.
Ehhez reszeljük a sajtot az elkészített húsba, és ezzel már meg is kezdjük verni, sűrű masszá alakulva. Ezután indítsa el a tojástekercset, és főzésig süsse, a klasszikus recepthez hasonlóan.
Darált csirke recept
A csirke tekercs sokkal érzékenyebb, mint a marhahús, és sokkal hasznosabb, mint a sertéshús. Csodálatos az ízléses, egészséges ételek szempontjából, és egy gyermekek étlapjára is alkalmas. Könnyű étkezési módot főzhet, ha az alacsony kalóriatartalmú és az alacsony zsírtartalmú filére összpontosít, és keverve keveri a madár más részeiből származó darált hússal.
A receptet lépésről lépésre készítjük el:
- Tekercselünk 500 g csirkefilét és 500 g csípőhúst (a combok fele felére engedhető, a filé egy kicsit több);
- Adja hozzá a tejben átitatott kenyér kéregét a darált húshoz, sóhoz, fűszerezze be.
- Gondosan gyúrja meg a tömeget, próbálva minél sűrűbbé tenni.
- Az űrlap alján szétszórjuk a pergamentet sütésre.
- Helyezzen el egy réteg darált csirkét.
- Fektesse a tojást a tetejére.
- Süsse mindaddig, amíg főzött 200 fokos hőmérsékleten 40 percig.
- Adunk egy kis tekercset "elkapni a lélegzetem".
- Vágjuk adagolt gyűrűkbe.
Az ételt gyógynövényekkel, szószokkal, cseresznye paradicsommal és még burgonyapürével tálalják, ha gyermekek számára készült. Felnőtteknek javasoljuk, hogy tekercset rozskenyérrel, komlóval, tejföllel vagy joghurtos szósszal megegyezzen Dijon mustárral.
Fürjfürt fürjtojás
A fürjtojás sokkal elegánsabb, mint az egyszerű csirke: miniatűr méretük miatt érdekes megjelenést kölcsönöznek a tekercsnek a környezetben. Ami az előnyöket illeti, a fürjtojásokat most még magasabbra értékelik, mint a csirkét: úgy gondolják, hogy ezek értékesebb nyomelemeket tartalmaznak.
A tekercs főzése egyszerű:
- főzzen fürjtojást;
- tegye őket marhahús darált húsra;
- süssük, amíg a sütőben meg nem főzik.
- kissé lehűtsük és daraboljuk.
Ehhez a töltéshez finoman apróra vágott zöldeket, fűszereket és sajtlapokat adhat hozzá. Minél több összetevő van, annál finomabb az előétel. Tálaljuk gyönyörű, szép, darabolt gyűrűkkel.
Hogyan lehet főzni fóliában?
A klasszikus darált hústekercset hüvelyben vagy pergamenben sütik, de a fólia más-más ízű, azaz kellemes, sült jegyet ad az ételnek. Általában bármilyen recept követhető, de a tekercset rakhatja össze, és egy növényi olajjal megsütött fóliába töltheti. Sokkal jobb darált sertéshúst és marhahúst használni, ráadásul az alkatrészek görgetése zsíros csíkokkal: a tekercs fiatalabbá válik.
Süssük fóliában 40–60 percig, 200 fokos hőmérsékleten. Hagyjuk lehűlni a kész tekercset, majd 2 cm széles részekre vágjuk: a vékony szelet széteshet, a vastag pedig elveszíti ízét. Meleg, hideg tekercset eszünk mustárral, tejföllel, gyógynövényekkel és fokhagymás mártással.
Darált hús tekercs tojással és gombával
Az étel nagyban előnyös, ha vajban sült gombát ad a darált húshoz.
Nyugodtan használhatja:
- méz gombák;
- tinóru;
- laskagomba;
- gomba;
- gomba.
Sokkal jobb a gombát hozzáadni közvetlenül a tojás kitöltése előtt, egyenletesen elosztva a tekercs teljes felületén. Ezután a tojásokat egy szóval, a klasszikus forgatókönyv szerint járjon el. Kész tekercset eszünk rusztikus burgonyával, gyógynövényekkel, friss vagy pácolt zöldségekkel.
Hagymával
A lédússág érdekében a vaj lágyságára túlfőzött hagymát adhat hozzá: a nyers hagymát ebben az ételben nem használják. Vehet póréhagymát, vékony gyűrűkbe vághatja és olívaolajban pörköli, majd összekeverheti darált hússal. Ezenkívül a hagymagyűrűt is könnyű kitöltésre használni, a tojás helyett a tölteléket fektetve. A gyönyörű sárga-zöld foltok illatos, lédús fogássá változtatják a tekercset. A szárított kenyér szelet szintén nagyszerű kiegészítés: tejszínnel áztatják és hozzáadják a darált húshoz. Igaz, itt fontos, hogy alaposan lejtsük egy jó sűrűségűre, hogy ne szétesjen
Általában véve, a tekercs híres viszonylag egyszerű főzési technológiájáról, amelyet minden háziasszony könnyű elsajátítani. A darált hústekercset bármilyen töltelékkel, akár tenger gyümölcseivel (például főtt garnélarák, koktél) lehet sütni. Ha megtanulja, hogyan kell főzni a tekercset, elfelejtheti a megvásárolt kolbákat, és folyamatosan elkényezteti szeretteit egy egyszerű és egészséges ételrel.
