A sertés tekercs az egyik legegyszerűbb és legfinomabb snack. Van néhány legnépszerűbb és legfinomabb recept erre az ételre.
Anyagtartalom:
Szalonna tekercs csiszolópapírral a sütőben
A szalonnával és a bőrrel készített főtt szalonnának, valamint az ezen alapuló tekercseknek sokféle változata van. Főzzük, pároljuk, sütőben süssük, lassú tűzhelyen főzzük.
Egy zsírtekercs főzéséhez a sütőben szüksége lesz:
- vékony zsír bőrrel - 1 kilogramm;
- hús (csirke, marha- vagy borjúhús, opcionális) - 250 gramm;
- sárgarépa;
- fokhagyma;
- fűszerek;
- a sót.
Szalonna, főzés előtt először savanyúságot kell tennie. Ezután reszeljük a tál sós részét kakukkfűvel, fekete és piros őrölt paprikával vagy más elérhető fűszerekkel, amelyek után a tölteléket feltehetjük a formációra.
Rácsavarja a sárgarépát egy finom reszelőre, és egyenletesen terítse el az alapot. Az elkészített húst vékony szeletekre vágják és egyenletesen elosztják a munkadarabon. Tekerje fel a tekercset, és kösse össze a főzőzsinórral. Helyezze a sütő hüvelybe.
Süssen egy tekercs szalonnát a bőrrel a sütőben, 180 fokra melegítve. Az ételek elkészítésének ideje a munkadarab méretétől függ. Ha a vásárlás során a választás egy sertéshordóból származó vékony zsírra esett, akkor azt legfeljebb 1,5 órán keresztül szabad sütni. Ezenkívül, ha a fő termék tömege körülbelül 1 kg, akkor jobb, ha egy ilyen darabot két kisebb darabokra vág. Ezután a tekercset gyorsabban megsütjük.
A folyamat végén ajánlott 10 percig főzni a kész edényt, majd hagyni lehűlni, vékony szeletekre vágni és tálalni.
A hagyma héjában
Ha egy főtt szalonna tekercset készítenek hagymahéjában, vegye:
- vékony zsír húsréteggel;
- só;
- őrölt fekete bors;
- chili paprika - 1 darab;
- babérlevél - 2 darab;
- komló-suneli;
- fokhagyma - 10 fog;
- a víz;
- hagymahéja 300 gramm.
Reszelje a sertés hasát egy résen, paprika és szuneli komló keverékével. Tekercselj egy tekercsbe. Nyakkendő vastag szállal vagy főzőkötélkel.
Helyezze a babérlevelet, a fokhagymát és a paprikát, amelyet a listában szerepelnek, sós vízbe. Adjunk hozzá hagymahéjat, sót, 100 liter / liter vízmennyiséggel. Forraljuk a keveréket. Főzzük 2 órán át tekercset. Ezután lehűtjük és 12 órán át hűtjük. Ha lejár az idő - a snack készen áll enni.
Főzés fóliában
A sült zsír tekercs fóliában történő elkészítéséhez tegye a következőket:
- szalonna egy vékony húsréteggel;
- fokhagyma - 1 fej;
- őrölt kömény - 1-2 teáskanál;
- őrölt koriander - 1-2 teáskanál;
- őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- babérlevél.
Mossa le jól a zsírt és távolítsa el a bőrt. Ezután nyissa ki a képződést és reszelje a köménymagokat, a koriandert, valamint a paprika keverékét. Adjunk hozzá sót 1 teáskanál / 0,5 kg zsír arányban. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre és töltse be a munkadarabba. Tekercselje le a tekercset, és hagyja 40 percig sóban és fűszerekben pácolni.
Tekerje be a pácolt tuskót fóliába és küldje el a 180 fokra melegített sütőbe. A sütési idő 1,5 óra. Ha a snack elkészült, engedje le a felesleges zsírt, lehűtse és 3-4 órán keresztül küldje a hűtőszekrénybe - hogy a tekercs kondenzálódjon. Idővel vékony szeletekre vágva és tálalva.
Főtt szalonna tekercs húsréteggel
A főtt hús tekercs szalonnából történő elkészítéséhez a következőkre van szüksége:
- vékony zsír egy kis húsréteggel;
- durva (asztali) só;
- fekete bors (borsó);
- fehér bors (borsó);
- köménymag;
- fokhagyma;
- babérlevél.
Először is azt javasoljuk, hogy válassza ki azokat az edényeket, amelyekben az ételt elkészítik, a víznek teljes mértékben le kell fednie a munkadarabot.
Távolítsuk el a bőrt a fő termékből, megspórjuk sókristályokkal és hagyjuk 30 percig tartani, hogy a szalonna megsózódjon. Időközben az összes rendelkezésre álló fűszert homogén tömegbe kell verni (de ha a fűszeres porban nagy darabok találhatók, ez nem jelent problémát). A kapott keverékkel dörzsölje meg a tekercs belsejét, szorosan göndörítse és kösse össze zsineggel vagy sűrű fonallal. Annak érdekében, hogy a tekercs illatosabbá váljon, tegyen néhány babérlevelet a húrok alá.
Helyezze az üreget a zsákba. Forrásban lévő víz után főzzük alacsony lángon legalább 2 órán keresztül. Amikor az idő lejár, vegye ki a kész finomságot a tartályból, hagyja, hogy a zsír lefolyjon. Ezután hűtse le a főtt húsgombócot húsréteggel, előzetesen összetörve azt egy teherrel (így a húsérzékenység sűrűbb lesz).
Lehűlés után helyezze az edényt a hűtőszekrénybe, hagyja 12 órán át.
Recepte multicooker
Lassú tűzhelyben történő főzéshez szüntesse meg a vékony zsírt a bőrtől, és mindkét oldalán nagylelkűen töltse fel durva sóval. Rácsavarjuk fűszerek keverékével. Vágjuk a fokhagymát, és egyenletesen osszuk el a zsír belsejében. Adja hozzá a babérlevelet, szorosan hajtsa össze, tekerje le csiszolópapírral, és kösse össze szálakkal. Főzzen lassú tűzhelyen, sütés üzemmódban, víz nélkül. 30 perc elteltével tekercselje a tekercset a másik oldalra, és süssük főzésig.
A főzés végén hűtsük le a finomságot, és küldjük fagyasztásra a hűtőszekrényben.
Ez érdekes:darált hús tekercs - recept
Ukrán előétel
Ez az előétel a legegyszerűbb a zsíralapú receptek közül. A főzéshez adjon hozzá fekete őrölt borsot és babérlevelet egy előre sózott zsírhoz, nyomja meg a fokhagymát.
Tekercselje le, szorosan kösse le és küldje el főzni 2 órán át. Az idő múlásával tegye a süteménykevertet egy sütőlapra, és süsse fél órán át. Főzés után engedje le a zsírt, hagyja lehűlni a kész tekercset, szeletekre vágva és kiszolgálható.
Sok ételeket kínál egy egyszerű termék, például a szalonna. Az a választás és preferencia marad, hogy az szerelmesek ízletes és kielégítő táplálékot fogyasztanak.
