A pontyhal, ha megfelelõen főtték, nagyon jó ízű. A legtöbb vele alkalmazott recept azonban minden háziasszony számára egyszerű és érthető. A legjobb a pontyokat sütőben főzni különféle adalékokkal, például vegyes zöldségekkel.
Anyagtartalom:
Mi az emberi test számára hasznos és káros ponty?
A ponty előnyeinek megvitatásakor elsősorban érdemes megemlíteni a hús magas fehérjetartalmát. Ezért a hal különösen hasznos a gyermekek számára, növekvő testükhöz. A termék összetételében sok vitamin, foszfor, vas, kalcium és kálium található nagy mennyiségben. Az ilyen halak húsának tartalma szerint, amely a szervezet számára nélkülözhetetlen zsírsavak, még a tengeri lakosokkal is képes versenyezni.
A ponty ártalmas lehet az emberekre, ha mesterséges tavacskában termesztik, és összetett takarmánnyal táplálják (növekedési hormonokat, antibiotikumokat tartalmaz). És alkalmanként az ilyen halak iránti intolerancia tapasztalható gyermekekben és felnőttekben is.
Egész sült ponty
Az egész sült hal nagyon étvágygerjesztő és gyönyörű. Ideális az ünnepi asztalnál történő kiszolgáláshoz.
összetevők:
- egész hasított test - 1 db. (össztömege körülbelül 2 font);
- majonéz - 1/3 st .;
- hagyma - 4 fej;
- tojás - 1 db .;
- olaj, fűszerek, só és gyógynövények.
előállítás:
- Távolítsa el a mérleget a hasított testről. Vágja le a kopoltyúkat, hogy a kész edény ne legyen keserű!
- Öblítsük ki a halakat, végezzünk hosszanti hosszanti vágásokat a hasított testre.
- Apróra vágja a hagymát. Öntsük olajozott sütőlapra, mint étvágygerjesztő „párnát” a pontyra.
- Fedjük le a hagymát egy darab majonézzel.
- Helyezze a tetejére a fűszerekkel és sóval reszelt hasított testet.
- A majonéz maradványait terjesszük a halra. Feldolgozza fel a mártást és a has falát. Helyezze oda a kiválasztott friss gyógynövényeket.
- Süsse a pontyhalakat a kemencében átlagosan 70 perc hőmérsékleten.
- A hasított testnek a tojással történő zsírozása után hagyja még 20 percig a kemencében. Ezután ismételje meg a tojáskezelést.
Tálaljuk az ételt friss zöldségekkel vagy főtt burgonyával.
Főzés mustár pácban
A mustár pácban tárgyalt hal különösen ízletes. Egy zöldségpárnán készítik, amely köretként használható, ha növeli a sárgarépa mennyiségét.
összetevők:
- tükör ponty - hasított test (körülbelül 1 kg);
- fűszeres mustár - 2 teáskanál;
- sárgarépa és hagyma - 2 db .;
- majonéz (világos) - ½ evőkanál;
- só és szárított kapor.
előállítás:
- Készítsen elő hasított testet, óvatosan távolítsa el az összes mérleget.
- Mindkét oldalán reszelje a pontyokat sóval. Használhatja kedvenc fűszereit.
- Készítsen külön tálban illatos öntettel majonézt, mustárt és szárított gyógynövényeket.
- Apróra vágja a zöldségeket, adjon hozzá sót.
- Helyezze az elkészített hagymát és sárgarépát olajozott fóliára.
- Fentről küldje el a halakat, amelyek teljesen lefedik a keveréket a harmadik lépésben.
- A hasított testet szorosan csomagolja fóliába, hogy lyukak nélküli nagy „borítékot” kapjon. Főzze az ételt fél órán keresztül 180 fokon.
- Ezután bontsa ki a "borítékot". A pontyot finom rózsává süssük, fólia nélkül.
Vágja a halat szeletekre és tálaljuk sült zöldségekkel. Finom kiegészíteni különféle fokhagymás és fűszeres mártásokkal.
Főzési technológia tejfölben
Annak érdekében, hogy egy ilyen étel lehetőleg lédús legyen, érdemes hozzá érett húsos paradicsomot hozzáadni.
összetevők:
- ponty - 1,2-1,4 kg;
- hagyma - 130-150 g;
- tejföl - 80-100 g;
- paradicsom - 1-2 db .;
- fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- só, fűszerek keveréke a halhoz.
előállítás:
- Távolítsa el a mérleget a hasított testről. Távolítsa el a belek, kopoltyúk. Jól öblítse le a pontyot.
- Meghintjük a halakat minden oldaláról sóval és fűszerekkel. Fontos, hogy ne felejtsük el a hasított test belsejét ezen száraz alapanyagokkal feldolgozni.
- Vágjuk a hagymát és a paradicsomot vékony szeletekre. Adjunk hozzá sót.
- Töltse meg a hasított testet zöldségekkel. Rögzítse a széleket fogpiszkálóval. Kulináris / normál szálak is használhatók, ha szükséges.
- Kissé sózzuk a tejfölt és keverjük össze fokhagymás keserűvel. Öntsön nagylelkűen a munkadarabját.
- Süssük a halat 45-50 percig közepes hőmérsékleten.
Ha egy darab tejfölös szósszal és hallével összekeverve marad a forma, akkor érdemes rá önteni egy köretét. Például főtt burgonya.
Ez érdekes:hal és burgonya a sütőben - recept
Ponty hal
A fűszeres szerelmeseinek - ez egy érdekes fűszeres étel. Ez egy népszerű koreai snack.
összetevők:
- hal - 2 kiló;
- ecet esszencia - 1 evőkanál. l .;
- növényi olaj - 80-100 ml;
- hagyma - 1 nagy fej;
- koriandermag - 2 teáskanál;
- fokhagyma - egy kis fej;
- paprika - 2 db .;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l .;
- a só egy csipetnyi.
előállítás:
- Távolítsa el az összes felesleges hasított testet. Hagyjon csak tiszta filtet.
- Finoman aprítsa le a puha, kimagozott részt. A legjobb az egész - vékony, rövid csíkokkal.
- Öntsük a haldarabokat ecettel, keverjük össze és fél órán keresztül vegyük ki a sajtó alatt.
- Finomra vágja a hagymát, és süssük, amíg lágy és világosbarnává nem válik. Adjunk hozzá sót, koriandermagot, apróra vágott alapanyagokat - borsot és fokhagymát. Öntsük bele a mártást.
- Melegítsük a tömeget 3-4 percig közepes lángon.
- Ha minden helyesen történik, akkor az elmúlt fél órában a halak fehéressé válnak. Most hozzá kell adnia egy kötszer az utolsó lépéstől kezdve.
- Keverjük össze és távolítsuk el a halakat a sajtó alatt ugyanannyi ideig.
A meghatározott idő után azonnal frissítőket fogyaszthat. De még ízletesebb lesz, ha éjszaka hűvösen tartja az előételeket.
Töltött hal a sütőben
Az étel gombái bárki számára megfelelnek. De a legjobb, ha rendes könnyű sampinyonval veszünk.
összetevők:
- ponty - 1 hasított test (körülbelül 1,5-2 kiló);
- citrom - 1 db .;
- sárgarépa és hagyma - 1 db .;
- gomba - 0,5 kilogramm;
- tejföl, hal fűszerek, só - ízlés szerint.
előállítás:
- Tisztítsa meg és öblítse le a halat. Rácsavarja frissen facsart citruslevekre. Szórjuk el sóval, kiválasztott fűszerekkel. A száraz hozzávalókat dörzsöléssel meg kell dörzsölni, hogy a ponty jól telítették velük.
- Vágjuk a zöldségeket és a gombákat közepes szeletekre. Süssük össze, sóval.
- Kenje meg a halat tejföllel belül. Töltse meg az edény tartalmával.
- Varrja a ponty hasát cérnával.
- Hátul végezzen mély vágásokat. Illessze be őket a megmaradt sajtolt citromot, vékony szeletekre vágva.
- Sült halat sütve olajozott sütőlemezre kb. 50 percig. Az optimális hőmérséklet 180-190 fok.
- A folyamat során néhányszor ki kell vennie a sütőlapot a sütőből, és be kell fedni a ponty tejföllel.
Szolgálja a kész kezelést friss zöldségekkel.
Tésztában egy serpenyőben
Ha élesre teszi a tésztát, akkor a halak kiváló harapnivalóvá válnak a "habos" számára.
összetevők:
- ponty filé - fél kiló;
- tojás - 2 db .;
- liszt - 3-4 evőkanál. l .;
- só, paprikakeverék.
előállítás:
- Vágja részekre a halpépét. Só és bors.
- Verte be a tojást sóval. Hozzáadhat kiválasztott fűszeres összetevőket hozzájuk.
- Öntse a lisztet egy külön tányérra.
- Először minden haldarabot merítsen lisztbe, majd a második lépésből merítse a tésztát. Ezután küldje egy serpenyőbe melegített olajjal.
- Sült halat sütni és sütni.
Tálaljuk sült burgonyával és savanyúsággal.
Növényi ponty
A többkomponensű növényi párna hasznos és ízletes köret lehet.
összetevők:
- ponty - 1 kiló;
- hagyma és sárgarépa - 2 db .;
- cukkini és padlizsán - 1 db .;
- kapor - 3 ág;
- citromos fűszeres halak - 1 evőkanál. l .;
- só, napraforgóolaj.
előállítás:
- Hentes a hasított test. Távolítsa el a fejet.
- Vágjon mélyen a halak hátulján.
- Reszelt pontyot sóval és ízesítéssel. Hagyjuk fél órán keresztül.
- Apróra vágjuk a hagymát és a sárgarépát, és süssük olajban, amíg lágy nem lesz.
- Ezután váltakozva süssük a cukkini és padlizsán szeleteit.
- Az összes elkészített zöldséget sózzuk és alakba hajtsuk. Helyezze a pontyot a tetejére.
- Süssük az edényt 45-50 percig 175-180 fokon.
A kész halat az egész asztalra tálaljuk, egy zöldségsalátával együtt.
A hal finom főzéséhez a pontyot a lehető legfrissebbre kell választani. Nos, ha röviddel a sikeres fogás után megvásárolhat húst a halászoktól.
