A tuskó tápláló, mérsékelten olajos vízi élőlény, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Kevés kalóriát tartalmaz, amelyet testünk gyorsan felszív, tehát ez a hal felhasználható étrend menübe. A lin sokféle módon elkészíthető - főzhető, süthető, sütőben süthető vagy párolható. És hogyan kell ezt helyesen tenni, azt javasoljuk, hogy tanuljon meg többet.

Halak: a termék jellemzői

Lin édesvízi lakos, amely nagyon kedvelt a kulináris szakemberek körében, szelíd ízének és a főzés szerénytlenségének köszönhetően. Mérete szerint a hal nem nagy, de néha meglehetősen nagy példányokat találhat.

A kelhús édes ízű, lédús és alacsony kalóriatartalmú, mivel a zsírtartalma nem haladja meg a 7% -ot.

Igaz, hogy egy ilyen halnak vannak hátrányai. Először is, a ragacsont elég csontos, másodszor pedig enyhe sár illata van, amelyet nem mindenki szeret. Megszabadulhat az ilyen kellemetlen aromától, ha több órán át hűvös vízben tartja a hasított testet, vagy csak sóoldattal öblíti le.

Hogyan tisztítsuk meg a halakat

Tench meglehetősen csúszós hal, skála vékony és nagyon kicsi. Ezért nem könnyű megtisztítani, és a hagyományos módszerek itt nem alkalmazhatók. De ha úgy dönt, hogy csak megsüt egy ilyen halat, akkor azt nem szükséges megtisztítani. A főzés során a mérlegek ropogóssá válnak.

Olvassa el még: kés a halak tisztításához a mérlegekből

Igaz, még mindig meg kell szabadulnia a nyálkától. Ehhez a következőkre van szüksége:

  1. Öblítse le a hasított testet hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a sár illatát.
  2. Ezután forraljuk meg forrásban lévő vízzel - így a nyálka összehajlik és megjelenése hasonlít a tojásfehérjére.
  3. Ezután ismét öblítse le a halakat hideg víz alatt.

Más ételek elkészítéséhez a sütőt meg kell tisztítani a mérlegről. Hogyan tisztítsuk, most megmondjuk, mert itt minden egyszerű.

  1. A halakat szintén mossuk.
  2. Mossa le a nyálkát forró forrásban lévő vízzel.
  3. Egy éles késsel vagy finom reszelővel lekaparjuk a mérleget. Annak érdekében, hogy a hal ne csúszjon a kezébe, sóval meghinthető.
  4. Most meg kell húzni az összes belsejét. Megrajzolunk faroktól a fejig (a lényeg az, hogy ne érintsük meg az epehólyagot, különben a hús keserűvé válik), vegye ki az összes belső szervet és mossa ki a hasított testet hideg víz alatt.
  5. Ha a sár illata továbbra is fennáll, akkor a vonalat sóoldattal kezeljük.

Most kiválaszthat recepteket egy finom étel elkészítéséhez.

Hal filé rúd

Zselé - nagyon finom és gyönyörű étel. Ez a jól ismert aspic analógja, de ehhez halat fogunk használni a hús helyett. Az aszfaltot sűrű halakból állítják elő, minimális számú csonttal. És annak ellenére, hogy a tuskó csontos, jó alapul szolgál majd a zselés étel elkészítéséhez.

összetevők:

  • tuskó (1 - 1,5 kg);
  • két hagyma;
  • két sárgarépa;
  • két evőkanál zselatin;
  • citrom;
  • 1 teáskanál ecet;
  • szegfűszeg, szegfűbors, babérlevél;
  • só, cukor;
  • petrezselymes zöldek.

Főzési módszer:

  1. Darabokra vágja a megtisztított halat a mérlegből és a csontokból. Az uszonyokat, a fejet és a csontokat egy serpenyőbe tesszük, megtöltjük vízzel és forraljuk fel. Adjon hozzá egész hagymát és sárgarépát, szegfűszeg, szegfűbors, só és babérlevél. Főzze a halat zöldségekkel egy órán keresztül.
  2. A szűrt levest szűrjük át egy szitán, tegyük bele a halakat és főzzük további 20 percig.
  3. A kész levesbe (hal nélkül) adjunk hozzá cukrot, ecetet és előzetesen áztatott zselatint. Helyezzük a tűzhelyre és főzzük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Szűrjük a készítményt és szobahőmérsékletre hűtjük.
  4. A tálalásra kiválasztott tálban szépen lerakjuk a haldarabokat, a citrom szeletét, a sárgarépát, a petrezselymet és a fürjtojás felét. Töltsön meg mindent hallevestel és tegye hűvös helyre, amíg teljesen megszilárdul.

Süssük egy serpenyőben

A Lin különféleképpen főzhető, de a legegyszerűbb módja egy serpenyőben sütni. Igaz, itt van néhány érdekes recept, amelyeket felhasználhat.

  1. Melegítjük a serpenyőt növényi olajjal. Magas hőn 5 és 10 percig sütjük a fát az egyik és a másik oldalon. Ezután csökkentsük a tüzet, és főzzük a halat, amíg aranybarna nem lesz.
  2. Haldarabokat sóval és borssal reszelhetünk, lisztbe tekercselhetjük és mindkét oldalán sütjük, amíg ropogós nem lesz. Ezután adjunk hagymagyűrűket a halkészletekhez, süssük egy serpenyőben további 5 percig, majd öntsünk egy kevés vizet, és az edényt főzve főzzük.
  3. Sózzuk az elkészített hasított testet, borssal és hagyjuk 15 percig. Olvassa el a vajat egy serpenyőben. A lisztet vízzel eloszlatjuk, kanál tejfölt, borsot és sót adunk hozzá. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, keverjük meg olvasztott vajjal, és amint a szósz felforrósodik, fektessük ki a halat és főzzük 20-30 percig.

Hogyan kell főzni a sütőben

A sütőben sült, körettel sütött ajánlat jó étel lesz családi vacsorához vagy ünnepi lakomához. Ebben a receptben burgonyát használunk köretként. Hogyan lehet főzni a sütőben? Semmi sem könnyebb!

összetevők:

  • maró (3 - 4 db.);
  • 5–6 burgonya;
  • két hagyma;
  • három gerezd fokhagyma;
  • növényi olaj;
  • só, bors, gyógynövények.

A sütő előkészítése a sütőben nagyon egyszerű:

  1. Keverje össze a növényi olajat apróra vágott fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel. Öntsük a halat az elkészített keverékkel, és adjunk időt főzni.
  2. A formában eloszlatjuk a burgonyát, vékony szeletekre vágjuk, tetején - a hagymakarikák. Sót, borsot és a pácolt halat szórja a zöldségek tetejére. Öntsük az összes fennmaradt mártást.
  3. Süssük a fát a sütőben 200 ° C-on 40 percig.

Gombával párolt tecsenyével

A gombával párolt kenyér minden bizonnyal örömmel fogja nyújtani rendkívüli ízével. A gyengéd halhús és a gomba aromája nem hagyja közömbösen senkit.A vendégek minden bizonnyal értékelni fogják ezt az ételt.

A főzéshez jobb erdei gomba, például gomba, de ha ez nem lehetséges, akkor a sampinyon is megfelelő.

összetevők:

  • foga (1 kg);
  • két pohár főtt gomba;
  • két hagyma;
  • két pohár fehér bor;
  • egy kanál liszt;
  • két evőkanál vaj;
  • citromhéj;
  • szegfűbors, só.

Főzési módszer:

  1. Mély edényben sütse meg a gombát és a hagymát növényi (vaj) olajban.
  2. A halat hozzáadjuk a sült gombához, amelyet először sóval és borssal meg kell dörzsölni.
  3. Öntsük az összes bort és pároljuk 30 percig.
  4. Vajban, külön tálban, megsütjük a lisztet, adjuk hozzá a citromhéjat és egy kis gyümölcslevet. Öntsön bele a folyadékot, amely a hal pörkölése után marad.
  5. Az előkészített tésztát feltesszük az ételre, közelről helyezzük a gombát, és mindent öntsünk a főtt szószra.

Párolt hal lassú tűzhelyen

Tench maga egészséges hal. De ha gőzölné, hallja meg minden táplálkozási orvos dicséretét.

Kényeztesse magát egy ilyen diétás ételrel vacsorára anélkül, hogy attól tartana, hogy nehéz a gyomor, és meghúzza a túlsúlyt.

összetevők:

  • lin;
  • babérlevél, szegfűszeg, kardamom;
  • só, bors;
  • csomó kapor és petrezselyem.

Főzési módszer:

  1. Öntsön vizet a multicooker tálba, és tegye bele az összes fűszert és gyógynövényt.
  2. Dörzsölje meg a halat sóval, borssal, növényi olajjal és terjessze egy dróttartóra a pároláshoz. A hasított testtel együtt hagymgyűrűket és apróra vágott burgonyát helyezhet.
  3. Főzés „Steam” módban 25 percig. Amikor a víz a fűszerekkel felforrósodik, az üledék telíti a gyógynövények aromáját.

Tejfölös szósszal

A tólakó előkészítésének számos módja van. Linet süthetik, párolhatják, vagy főzve levest is belőle ... De a legfinomabb a tejfölben sült kenyér. A hal nagyon finom, finom és lédús.

összetevők:

  • lin;
  • növényi olaj;
  • egy pohár tejföllel;
  • két evőkanál liszt;
  • gerezd fokhagyma;
  • só, fűszerek halhoz, babérlevél.

Főzési módszer:

  1. Vágja a hasított testet szeletekre, sóra és borsra.
  2. Keverje össze a lisztet a halak ételízesítőivel, tekerje bele a haldarabokat, és növényi olajban süsse őket, amíg aranybarna nem lesz.
  3. Adj hozzá aprított fokhagymát és borsot tejföllel, keverje össze és töltse fel a halat a kapott mártással. Adjon hozzá babérlevelet és, ha szükséges, apróra vágott zöldeket. Pároljuk az edényt alacsony lángon 20 percig.

Nem számít, mennyire főzi a botot, mindig ízletes és lédús lesz. Ez a hal különösen jól kombinálható zöldségekkel és tejfölös szósszal. Próbáljon meg és győződjön meg arról, hogy az eredmény kellemesen fog lepni.