A jelenlegi élelmiszer-bőséggel szinte bármilyen termék megtalálható a szupermarketekben. Gyakran egy „vendég” a polcokon a közelmúltban a sor hala lett, amelyet korábban csak a Távol-Keleten volt népszerű Oroszországban. A világ sok országában azonban ezt a tengeri életet nagyra értékelik, és ennek készítéséhez sokféle recept létezik.

Tengeri sügér - milyen hal ez?

A szarvashal vagy a szürke tőkehal a tengeri sügér család tagja. Ezek meglehetősen nagy méretű ragadozó tengeri halak. A felnőtt test hossza eléri a 150-200 cm-t, súlya meghaladja a 20 kg-ot.

A halak ilyen nevet kaptak, rendkívül vonzó megjelenése miatt. Hatalmas feje széles, széles szájjal, amelyben éles, behajlított fogak láthatók. Egy vagy két sorban vannak elrendezve, az egyéni alfajtól függően. Az állkapocs felső állcsontjai rugalmasak, ami lehetővé teszi a ragadozó számára, hogy jelentős méretű zsákmányt nyeljen el.

Tudod? A régi időkben a víz alatti lakosok e fajának képviselői rémülten bántották az embereket. Volt egy legenda, hogy az ördöghal megharaphatja a legtartósabb hajókat, és a halászokat az aljára húzhatja. Azonban nem számoltak be arról, hogy ez a hal támadna meg az embereket.

A hamuhal test széles, barna színű. Fehéres foltok láthatók a halak hátán, és a has kissé könnyebb, mint a test többi részén. A tojáshal bőre nagyon sima.

A horgászok a csendes-óceáni vizeken, az Okhotski-tengeren és a Japán-tengeren élnek. Ezen halállományok szintén megtalálhatók az indiai és az atlanti óceánokban. Bizonyos területeken a számuk csökkenése miatt tiltják őket.

A halak ízléses minősége

Az ördöghal húsa fehér és sűrű, csontokban gyakorlatilag nincs. A hal finom kellemes ízű, ugyanakkor szinte nincs specifikus szaga. A horgászok filéje vagy hasított testének sütésekor nem félhet, hogy minden szomszéd tudatában van annak, hogy a háziasszony milyen vacsorát készít.

A tengeri lakos további előnye, hogy húsa kevés kalóriát tartalmaz: mindössze 76 kcal / 100 g. Ezért a tojáshal beilleszthető az egészséges táplálkozás elveit betartó emberek étrendjébe.

A hasított test összes része főzésre alkalmas, beleértve a kaviárt, a gyomrot és a májat. Ez utóbbi csemege, ecetes szószban savanyított.

A különféle országok megvannak a saját módjai az ördöghal előállítására. Például Franciaországban leggyakrabban főzve vagy párolva szolgálják fel, és néha nyárson sütik. A kínai emberek ezt a halat szójaszószban és forró fűszerekkel főzik, és rizzsel tálalják. A koreai emberek horgászoktól sok zöldséget és fűszeres öntettel készülnek. Az amerikaiak többnyire grillezik a tengeri vonalat vagy előkészítik abból húsgombóc zöldségmártással.

Fontolja meg a leggyakoribb recepteket az ilyen típusú halak ételeinek főzésére.

Sült hal filé a kemencében zöldségekkel

Ha nem sikerül megszerezni a tojáshal filéjét, akkor elveheti az egész hasított testet. Ennek a halnak kevés csontja van, és ezeket nem nehéz eltávolítani.

Ha egy edényt sütni sütjük zöldségekkel, akkor ezekre lesz szüksége:

  • bőr nélküli halfilé;
  • hagyma;
  • fokhagyma szegfűszeg;
  • paradicsom;
  • 4-5 tojás;
  • só és fűszerek;
  • bármilyen zöld.

Hogyan főzzük a tengeri süllőt sütőben zöldségekkel:

  1. Vágja a filét nagy darabokra, merítse forrásban lévő vízbe, kissé sózzon és főzze 5-7 percig.
  2. A haldarabokat szűrőedényben dobjuk el, hogy az üveg folyékony legyen, és kissé lehűljenek.
  3. Csiszolja meg a hagymát és a fokhagymát, simaig süssük.
  4. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héjat, vágjuk le és küldjük a zöldségekhez. Ezután negyed órán át főzzük alacsony lángon, majd távolítsuk el az égőből és lehűtsük.
  5. Vegyük meg a tojásokat, és amikor a zöldségkeverék teljesen lehűlt, adjuk hozzá a sütéshez.
  6. Fektetjük a haldarabokat tűzálló tálba, sóval, meghintjük fűszerekkel, öntsük a mártással, majd küldjük a kemencébe.

Amikor az edény elkészült, kissé lehűlnie kell, majd meghintjük gyógynövényekkel és tálaljuk. Néhány országban a zöldséges tojáshalot csak hidegen fogyasztják, körülbelül egy órát várva, amíg teljesen lehűl.

Főzés krémes leves

A horgászok húsa sűrű, és a haldarabok nem forrnak fel a levesekben. Ezért az ételek nemcsak finomnak, hanem vonzónak néznek ki.

A krémes leves elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

  • a tojáshal teteme vagy filéje;
  • hagyma;
  • sárgarépa;
  • több burgonyagumó;
  • krém (pótolható krémsajttal);
  • zöldek;
  • só és fűszerek.

Hogyan készítsünk krémes tengeri levest:

  1. Vágjuk a halat, egy serpenyőbe tesszük és főzni készítjük, kissé sózva. Amikor a víz forr, rendszeresen el kell távolítania a felbukkanó habot.
  2. Megtisztítjuk a burgonyát, daraboljuk annyira kényelmesen, és amikor a hal megszűnik a habból, tedd a húslevesbe.
  3. Csiszoljuk a hagymát és a sárgarépát, megsütjük és küldjük a leveshez, miután a burgonya elérte a félkész állapotot.
  4. Várjuk a forrást, vezetjük be a tejszínt vagy a krémsajtot, öntsük apróra vágott gyógynövényeket és hagyjuk az edényt alacsony lángon körülbelül 5-7 percig hagyni.

Tálaljuk hallevest fehér vagy fekete kenyér darabokkal. És ha van ideje, krutonnal készíthet.

Sült hal egy serpenyőben

Nem minden háziasszony tölthet sok időt vacsora főzésére. Ebben az esetben csak a serpenyőt meg kell sütni egy serpenyőben.

Ehhez a következő termékekre lesz szükség:

  • hal filé;
  • fél citrom;
  • néhány tojás;
  • 50 ml tej;
  • búzaliszt;
  • só és bármilyen fűszer, amely halételekhez megfelelő.

Hogyan főzzük a tengeri kagylót serpenyőben:

  1. A horgászt részekre vágjuk, sóval és ízesítőkkel dörzsöljük, öntsük át a citrommal.
  2. Vegyük a tojásokat egy mély tálba, öntsük a tejet.
  3. Öntsön bele a lisztet olyan mennyiségre, hogy a tésztát konzisztenciává tegyék, mint a tésztát a fánkhoz.
  4. Mártsa meg a haldarabokat a tésztában, szórja előmelegített serpenyőre és mindkét oldalán megsütjük.

Egy jegyzethez. Lehetőség van a tengeri vonal megsütésére és a grillre. Ehhez sózzuk és fűszerezzük a haldarabokat, majd kenjük fel a felületüket szagtalan olajjal. Ezután csak azt kell letenni egy huzaltartóra és folytatni a főzést.

Garnélarák és garnélarák saláta

A vendégek szokatlan étel meglepetésével készíthet egy salátát a tengerből garnélarákkal.

Ehhez a következő komponensekre lesz szükség:

  • tengeri sügér filé;
  • pácolt garnélarák;
  • hagyma;
  • bármilyen friss gomba;
  • néhány csirketojás;
  • könnyű majonéz szósz.

Hogyan készítsünk salátát:

  1. Forraljuk a tojásokat, lehűtjük, tisztítjuk és apróra vágjuk.
  2. Süssük meg a gombát hagymával, forraljuk fel a tengeri kagylót, majd hagyjuk lehűlni az összetevőket.
  3. Drain the garnélarák a pácban, és adjuk hozzá a tojást.
  4. Bemutatjuk a gombahagymát és a halfilét, hozzáadunk sót.
  5. Végül öltözjön majonézzel.

Tálaláskor a salátát bármilyen zöldes gallyával díszítheti.

Rizs hal- és tenger gyümölcseivel

Ez egy másik recept a tenger gyümölcseinek szerelmeseinek, amely szerint főzőhal főzhető garnélarákkal és rizzsel.

Az ilyen ételekhez a következő termékekre lesz szükség:

  • hal filé;
  • garnélarák vagy más tenger gyümölcsei;
  • rizs;
  • fokhagyma szegfűszeg;
  • szójaszósz.

Halak főzése:

  1. Forraljuk a rizst főzésig, öblítsük le, és hagyjuk, hogy lecsepegjen egy szűrőedénybe.
  2. Vágjuk a tengeri kagylót kockára és fokhagymával és más tengeri ételekkel sütjük.
  3. Amikor a hal és más összetevők készen állnak, bevesszük a rizst, öntsük az edényt szójaszósszal és finoman keverjük össze.

Ezután a rizst és a tenger gyümölcseit a fenébe egy rövid ideig meg kell csapni a tűzhelyen, majd eltávolíthatják a serpenyőt a tűzről, és az edényt lemezeken tehetik.

A fenti receptek alapján saját módszereket vehet fel a tengeri bár elkészítéséhez. Ez a hal jól használható bármilyen zöldséggel és sokféle fűszernövénnyel, ami lehetővé teszi, hogy sok különböző ételt készítsen minden ízléshez és költségkerethez.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: