Sok háziasszony ritkán használ olyan terméket, mint a rágcsál főzéshez. De nagyon hiábavaló, mert az édesvíztárolók ilyen lakosát a legtisztábbnak tekintik, mert egyszerűen nem él túl sáros vizekben. Ezen túlmenően a húsának kiváló ízű és hasznos anyagai vannak a testünk számára. Ha nem tudja, milyen halat sütünk, és hogyan kell főzni, akkor olvassa el a cikkünket.

Burbot hal - milyen halak és hogyan néz ki?

Annak ellenére, hogy a sárgarépa pótolja a Treskov családot, csak édesvízben él, és csak egy faj képviseli - a sárgaréz folyó (rendes).

  • A zsákmánynak rövid, hosszú teste van, lapos fejjel és kicsi szemmel, de nagy, félig alacsony szája.
  • Az állán hosszú bajusz van, amelynek hossza teljes hossza harmadik ötödikétől ötödikig terjed.
  • A felső állkapocson páros pofaszakáll is található.
  • Burbot nagyon érdekes színű - teste színe az egyén életkorától, a víz és a talaj átlátszóságától függ. Ezért megtalálhat sötétbarnát vagy fekete-szürke, de érdemes megfontolni ezt az életkorral a színek világosabbá válnak.
  • A rombusz megkülönböztető tulajdonsága a kisméretű mérleg, amely nemcsak az egész testben, hanem az orrlyukon és a fej alsó részén is jelen van.
  • Hosszúságban a zsákmány elérheti a 125 cm-t, és súlya akár 20 kg lehet.

A Burbot a halak, amelyek csak hideg és tiszta vizet választanak élőhelyükhöz, ezért leggyakrabban Szibériában, valamint Ázsia és Európa északi részén található meg. Különösen nagy egyének találhatók a Lena folyóban.

Annak ellenére, hogy a zsákmány hangulatos a főzésben, nagyon nagyra értékelik a főzésben. Húsa édes, gyengéd, de nagyon kövér. Főzéshez jobb csak friss halat használni, mivel a fagyasztás után a hús merev lesz, és a test rosszul felszívódik.A halakban a legértékesebb a máj.

Hogyan süssünk halat a sütőben

Süssük a halat a sütőben - ez a főzés egyik legjobb módja.

A Burbotnak meglehetősen zsíros húsa van, ezért jobb, ha azt a saját gyümölcslében sütjük főzőtáskával vagy fóliával.

De annak érdekében, hogy a sütés során felszabaduló juice ne pazaroljon, jobb halat sütni zöldségekkel.

összetevők:

  • sárgarépa, súlya 1,5–2 kg;
  • két citrom;
  • három paradicsom;
  • két hagyma és sárgarépa;
  • egy édes paprika, padlizsán és cukkini;
  • három fokhagyma gerezd;
  • zöldek, fűszerek.

Főzési módszer:

  1. Az elkészített rántott hasított testre bevágásokat készítünk, fűszereken dörzsöljük és meghintjük egy citrom levével.
  2. Egy kis tálban adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, az egyik hagymafej fele gyűrűjét és a két paradicsom szeleteit. Öntsük a zöldségeket fél citromlé, só, bors levélével és keverjük össze.
  3. Külön tartályba helyezzük a kockákat cukkini és padlizsán, hozzáadjuk, és 15 perc elteltével öblítjük víz alatt, hogy eltávolítsuk a keserűséget.
  4. A padlizsánhoz és a cukkinihez adjuk hozzá a szalmát, az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott hagymát, valamint a fennmaradó paradicsom darabjait.
  5. A citrom felét csak szeletelve vágja és tegye külön tálba.
  6. Szétterítjük a zöldségkeveréket egy élelmiszer-fólia lapra, tetejére egy rákot és a hasba tesszük a második lépésben elkészített paradicsom és hagyma keverékét.
  7. A darabokat citrusfélék szeleteivel borítják. A fólia tapadásának megakadályozása érdekében olajozza meg a halakat.
  8. Tekerjük le a hasított testet zöldségekkel és állítsuk sütésre 25 percig. A hőmérséklet 180 fok. Ezután vágjuk le a fóliát, és készítsük a rágcsálót újabb negyedórára.

Burbot hal fül

A zsíros rágcsálóhúsból nagyon ízletes és gazdag fül nyerhető. Ha megnézi a főzésről szóló régi könyveket, akkor láthat egy olyan kifejezést, mint „rögzítse a fülét”, vagyis néhány perccel azelőtt, hogy készen állna vodkát önteni bele.

Ez a kész étel fűszeres ízét adja, és sok kellemetlen iszapot elpusztít.

A receptünkben nem fogunk alkoholt használni, és dönteni kell, hogy adjuk-e hozzá vagy sem.

összetevők:

  • három-négy sárgarépa-steak;
  • hagyma és sárgarépa;
  • petrezselyemgyökér és friss fűszernövények;
  • babérlevél és szegfűbors;
  • a sót.

Főzési módszer:

  1. Forralt vízbe hal darabokat, babérlevelekkel és szegfűborssal töltünk.
  2. Amint a hal majdnem készen áll, petrezselyemgyökér, sárgarépaszeletek és hagymakockák kerülnek a húslevesbe.
  3. Ízesítsük a jövőbeni levest fűszerekkel, sóval és főzzük, amíg a zöldségek készen állnak.
  4. Tálaljuk az elkészített levest petrezselyemmel.

Tojás, lengyel

Sok európai országban az egyik kedvenc étel a lengyel hal. A recepthez csak fehér fajokat használnak, így az édes és zsíros rágcsálók ideálisak a lengyel hal elkészítéséhez.

összetevők:

  • 1 kg súlyú hal;
  • sárgarépán és hagymán;
  • három főtt tojás;
  • 60 g ghee;
  • babérlevél, szegfűbors, só;
  • 80 ml halállomány.

Főzési módszer:

  1. Részeket vágunk részlegesen, és főzzük sárgarépával, hagymával és ételízesítéssel.
  2. Helyezze a ghee-t a páfrányos serpenyőbe és öntsük a szűrt levest. Helyezzük az apróra vágott tojást és a fűszereket, tegyük a tűzre és főzzük a mártást sűrűségig.
  3. A halszeleteket tálba tesszük és öntsük az elkészített mártással.

Párolt hal káposztával

Sok háziasszony még csak nem is veszi tudomásul, hogy a halat káposztával párolhatják, és ha további gombát ad hozzá, kap egy nagyon lédús és aromás ételt.

összetevők:

  • egy kiló súlyú zsákmány;
  • 700 g fehér káposzta;
  • 180 g gomba;
  • két hagyma;
  • alma;
  • citrom;
  • két evőkanál paradicsompaszta és ghee;
  • egy kanál liszt.

Főzési módszer:

  1. Vegyünk gombát (laskagomba vagy sampinyonval megfelelőek), szalagokra vágjuk, adunk hozzá egy kevés citromlevet és tesszük egy serpenyőbe. Öntsünk egy pohár vizet és forraljuk fel.
  2. A kapott gombalevest egy tálba öntsük, majd a gombára aprított káposztát és fél hagymakarikát adunk. Töltünk ide vajat és paradicsompürét, pörkölt. Ha a serpenyő tartalma égni kezd, adjon hozzá gombazsírt.
  3. A folyamat végén tegye a reszelt almát sóval, borssal és cukorral, és főzze a zöldségeket és gyümölcsöket, amíg készen állnak.
  4. Amíg a zöldségek főztek, vegye ki a halat, darabolja darabokra, sóval, borssal és megszórja citrusfélével. Rántott munkadarabokat lisztben készítünk és túl főttük, amíg aranybarna nem lesz.
  5. Az elkészített zöldségekhez fektesse le a sült sárgarépát, fedje le az edényt és főzze további 8-10 percig.

Főtt sárgarépa uborka savanyúsággal

A Burbot halételek a legváltozatosabbak, de van egy recept, amelyet biztosan élvezni fog. Ez egy főtt hal uborka pácmal. Szokatlanul hangzik, de nagyon finomnak tűnik. Ha még mindig van savanyúság az uborka pácolás után, akkor ne siess önteni, hanem készítse el az ételt receptünk szerint.

összetevők:

  • menyhal;
  • sárgarépa és hagyma;
  • petrezselyemgyökér;
  • öt-hat burgonya;
  • egy pohár uborka savanyúság.

Főzési módszer:

  1. Öntse a feszített uborka savanyúságot a serpenyőbe, tegye bele hagymát, sárgarépát és petrezselymet.
  2. Amint a fűszeres húsleves felforrósodik, darab halat küldünk bele, és főzzük, amíg teljesen meg nem főzzük.
  3. Az edényre fűszeres szelet rákot és főtt burgonyát terítettünk. Öntsük a mártást a termékekre. Ezekre a célokra paradicsomot használhat, vagy vajat keverhet apróra vágott kaporral, petrezselyemmel és szardellaval.

Egy egyszerű recept a serpenyőben történő sütéshez

Mint minden más halfajtához, a rombuszhús egyszerűen megsüthető egy serpenyőben.

A legfontosabb az, hogy friss halat vegyen, mivel a fagyasztott hús nagyon kemény, és sütéskor nem fog finoman és lédúsan működni.

Főzési módszer:

  1. A rákdarabokat egy szűrőedénybe helyezik, és egy ideig hagyják ott, hogy az összes felesleges folyadék kiszivárogjon róluk. Ellenkező esetben a darabokat a főzés során szétesik.
  2. Keverje össze a lisztet sóval, borssal és egyéb választott fűszerekkel.
  3. Rántott halszeleteket lisztekben sütjük, amíg főzik. Kívánság szerint a pörkölés elején vagy végén a serpenyőbe hagymás gyűrűket adhat a jobb íz és aroma elérése érdekében.

Hogyan főzzük a rágcsálót egy lassú tűzhelyen?

A sárgarépa főzéséhez lassú tűzhelyen többféle mód van. Például, pörkölt zöldségekkel vagy gőzzel, vagy akár megsütjük. De kínálunk egy recept az ízletes és ínycsiklandozó rágcsálós süteményekhez.

összetevők:

  • rombusz (filé);
  • hagyma;
  • néhány szelet fehér kenyér;
  • tej;
  • zsemlemorzsa;
  • fűszerek.

A főtt halak főzése:

  1. Először is, a fehér kenyér szelet meleg tejben kell áztatni.
  2. Majd tegye a halfilét és a hagymát apró szeletekkel a vastagabb turmixgépbe. Küldjön ide már megáztatott kenyeret, és vert egy tojást. Csiszoljon mindent a darált hús állagához.
  3. Csak sót, fűszereket kell hozzátenni, majd ismét jól keverni. Darált húsból darabokat készítünk.
  4. Páron főzheti őket, vagy bekapcsolhatja a "Sütés" ("Sütés") módot. Öntsünk olajat egy tálba, megszórjuk meg a zsemlemorzsa haldarabokat és süssük ropogósra.

Ha gyorsan és ízletesen szeretné megkísérelni a vendégeket halételekkel, akkor főzze őket zabált pite-val rágcsálnivalóval. Ehhez egyszerűen készítse elő a zselézett tésztát, és töltsön meg rákkalátot, hagymát és fűszereket. Fél óra a sütőben - és egy finom étel az asztalra.

A rákfélék elkészítésekor nincsenek különleges trükkök, de a hús ízletes és nem száraz. Ezért, ha egy ilyen folyami lakos találkozott veled a pulton, nyugodtan vegye el, és főzzen finom, illatos ételeket.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: