Hal a sárgarépa és a hagyma pác alatt - 6 recept főzéshez a sütőben és a lassú tűzhelyen

Ha finom, lédús fűszeres halat szeretne főzni, főzze őket sós lében.

Sárgarépa- és hagymás pác alatt található hal minden körettel díszítik, finom ízű és fűszeres aromát ad.

Hal a sárgarépa és a hagyma pác alatt - egy klasszikus recept

A recept egyszerű, az összetevők között szerepelnek olyan termékek, amelyek bármilyen konyhában megtalálhatók.

Szüksége lesz:

• pollock - 1 kg;
• egy babérlevelet;
• só ízlés szerint;
• egy sárgarépa;
• öt borsó fekete bors;
• egy hagyma;
• napraforgóolaj;
• paradicsomszósz - 120 gr .;
• egy maroknyi friss kapor.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Bármely halat ízlés szerint vehet. Darabokra vágjuk, öntsünk sót a tetejére.
2. Szétterítjük vajjal serpenyőben és 20 percig sütjük.
3. A sült darabokat a serpenyő aljára terjesztjük, a babérlevelet szétszórjuk, borsot öntsünk borsó formájában.
4. Finomra vágja a hagymát, és adja át olajban 10 percig.
5. Töltjük az apróra vágott sárgarépát a hagymába, és főzzük még 10 percig.
6. Helyezze a sütést egy serpenyőbe halakkal, adjon hozzá paradicsomos mártást és apróra vágott kaporral.
7. Ha a hal száradt neked, akkor öntsen újabb 20 ml napraforgóolajat.
8. Helyezze az alapanyagokat a hűtőszekrénybe 2 órán át.
9. Ezután illatos darabokat morzsolt rizzsel, burgonyával vagy zöldségekkel tálalhat fel.

Hogyan kell főzni a sütőben

A sütőben lévő halnak megvan a maga sajátos íze. A sárgarépahagyma fényesebbé és lédúsabbá teszi.

Fő termékek:

• két fokhagyma gerezd;
• pollock - 0,8 kg;
• két sárgarépa;
• só - 4 gr .;
• paradicsompaszta - 50 gr .;
• 2 hagymarépa;
• felnő. olaj - 35 ml;
• őrölt fekete bors - 2 gr.

Főzés halak a kemencében pác alatt:

1. A hámozott sárgarépa gyökereit nagy összekötő rostoron őröljük.
2. Hagyma apró gyűrűkkel.
3. Darab zöldséget töltünk egy fűtött serpenyőbe olajjal. Pároljuk őket 5 percig.
4. Öntsön paradicsomos pasztát és folytassa a főzést.
5. Öntsen sót, borsot, és kapcsolja ki a tűzt.
6. Vágja fel a apróra vágott halat részletekre.
7. Sütjük a sütőlapot napraforgóolajjal.
8. Alján szétszertük a fokhagymát a sajtoláson át a sütés egy részével.
9. A következő réteg pollock darabok. Öntsük a maradék passzivált zöldségekkel.
10. Fedjük le fóliával és süssük 40 percig. A sütő hőmérséklete 180 fok.
11. Ízesítés céljából a pácolt főtt halat illatos gyógynövényekkel meghintjük.

Lédús hal egy lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelynél nem kell attól tartania, hogy az étel megég vagy meg nem főzik. Ezen felül sok időt szabadít fel.

Ez érdekes: tőkehal a pác alatt - egy klasszikus recept

Receptek összetevői:

• paradicsomszósz - 50 gr .;
• hagyma - 3 db;
• só, bors;
• liszt - 20 gr .;
• halfilé - 1 kg;
• babérlevél - 2 db .;
• sárgarépa - 3 db .;
• növényi olaj sütéshez.

Halak főzése a pác alatt, lassú tűzhelyen:

1. Vágja meg a hámozott hagymát félgyűrű alakban.
2. Melegítjük a lassú tűzhelyt a „Sütés” programban, öntsünk bele napraforgóolajat.
3. Oda terjesztjük a apróra vágott hagymát és a sárgarépát, zárjuk le a fedelet.
4. Tekerje le a halfilédarabot bors és só keverékében, megszórja liszttel és főzze külön-külön serpenyőben, mindkét oldalán sütve.
5. Öntsük a paradicsommártást egy lassú tűzhelybe a zöldségek számára, öntsünk több sót, borsot, és adjunk hozzá fűszereket a halhoz.
6. Helyezze a haldarabokat egy tálba zöldségekkel.
7. Pároljuk az edényt 40 percig. Mód - "Oltás".
8. A fűszeres aromás edényt lehűti, és egy órára hűtőszekrénybe helyezi, hogy áztassa.

Kiváló köret a halételekhez - hagyma és torma.

Hal sárgarépa és hagyma marinádja alatt, Julia Vysotskaya-tól

Mit kell tenned:

• tőkehal - 1 kg;
• liszt - 15 gr .;
• izzók - 3 db .;
• só ízlés szerint;
• cukor - 5 g;
• sárgarépa - 3 db .;
• ecet - 10 ml;
• paradicsomszósz - 200 gr.

A műveletek algoritmusa:

1. Apróra vágjuk a tőkehal húst, öntsünk rájuk sót.
2. Csiszolja meg a mosott és csiszolt sárgarépa és hagyma gyökereit. Hagymát - félgyűrű, sárgarépát - reszeljük.
3. Öntsük meg a serpenyő alját növényi olajjal, melegítsük fel és öntsünk darab zöldséget. Pároljuk őket 10 percig.
4. Ezután öntsünk fekete borsot, fűszereket, sót és öntsük a paradicsomszószt.
5. Folytassa a főzést minimális hőn kb. 20 percig.
6. Öntsön egy kis ecetet. Ez javítja a hal ízét, nem fog jól forrni.
7. Megszórjuk a filészelet liszttel és süssük egy másik serpenyőben mindkét hordóból, amíg aranyszínűvé nem válik.
8. A serpenyő haját a serpenyő alján szétszórjuk és megsütjük.
9. Ezenkívül dobhat egy pár szegfűborsot és egy lavrushát.
10. Csukja le az edényt a hűtőszekrényben 3 órán keresztül.
11. Tálalás előtt vegye le a babérleveleket a halból. Bon étvágyat!

Tejföllel

Még a legszárazabb tejfölös hal lédús, lágy és gyengéd.

A recept összetétele:

• őrölt fekete bors - 20 gr .;
• sárgarépa - 2 gyökér;
• pollock filé - 4 db .;
• tejföl - 0,3 kg;
• só - 20 gr .;
• izzók - 2 db

Lépésről lépésre:

1. Tisztítottuk meg a zöldségeket a kéregből és a héjból.
2. A hagymát vékony félgyűrűvé alakítjuk, sárgarépát nagy linkekkel ellátott reszelőn hordjuk át.
3. Tejföl egy mély tálban, adjunk hozzá sót, sárgarépát és borsot. Keverjen össze mindent.
4. Helyezze a hagymakarikák olajba egy sütőlapra.
5. Rájuk töltünk pollock darabokat, és öntsük a tejfölt.
6. Egyenletesen ossza el a tejfölt és tegye be a sütőbe 15 percre, hogy süsse a polcon. A sütő hőmérséklete 180 fok. Bon étvágyat!

Sárgarépa, hagyma és majonézes pácmal

Szüksége lesz:

• liszt - 50 gr .;
• ketchup - 50 gr .;
• só ízlés szerint;
• víz - 200 ml;
• halfilé - 0,5 kg;
• majonéz - 50 gr .;
• két sárgarépa;
• borsóborsó - 3 gr .;
• növényi olaj;
• Lavrushka - 1 levél;
• egy hagymát.

Főzés lépésről lépésre:

1. Apróra vágott halfilé darabolva kockákra.
2. Mindegyik oldalról hengerezzük liszt és só keverékében.
3. A darabokat szétoszlatja a serpenyő forró aljára, töltse be olajjal és 5 percig süsse.
4. Feldolgozza a hámozott sárgarépát egy reszelőre, apróra vágja a hagymát késsel.
5. A zöldségeket tesszük a halszeletek tetejére.
6. Öntsünk majonézt egy tálba ketchupmal, alaposan keverjük össze az összetevőket.
7. Öntsön 200 ml vizet, keverje egy kanállal, amíg a majonéz fel nem oldódik.
8. Öntsön zöldségeket és halat a kapott szószba.
9. Megszórjuk borsót, sót és tedd a babérlevelet.
10. Zárjuk le az edényt fedéllel, és közepes lángon 25 percig főzzük.
11. A lágy, lédús hal bármilyen körettel díszíthető. Bon étvágyat!

Melyik hal alkalmasabb a pácoláshoz

A pác a hal számára különleges puhaságot, törékenységet, érzékenységet és lédússágot ad. Ezért ha egy meglehetősen száraz halat, például pollockot fog főzni, akkor a pác a legjobb megoldás a helyzetből.

1. Használhat friss vagy fagyasztott halat. De nem ajánlott a fagyasztott hal meghajlítása, mivel sütés közben szétesik.
2. A pácolt makréla ízletesebb lesz, ha főtt, nem sült.
3. A csuka, tőkehal, lepényhal, szürke tőkehal azonban kiválóan alkalmas olajban való sütésre.
4. A pác alatt jobb tengeri halfajok vannak.
5. Ideális halfilé. Akkor nem kell megtisztítania a nyálkahártyát és a pikkelyeket, kevesebb idegen szag és csont lesz.
6. Ha a pác alatt halat főz, adjon hozzá egy kevés tejet. Tehát egy darab lágyabbá és finomabbá válik.
7. Készíthet halat párnak. Az étel nem annyira zsíros, az olajban sült halakkal szemben.