A sütőben lévő halak egyszerűen elkészíthetők, és a háziasszony speciális kulináris képességeit nem igényli. A lényeg az, hogy ne kíméljen aromás gyógynövényeket, szószokat és egyéb adalékokat, amelyek javítják az étel ízét. A sült hal szinte bármilyen körettel jól megy.

Melyik halat jobb sütni a kemencében?

Ha úgy dönt, hogy halat süt vacsorára, a termék vásárlásakor figyeljen a magas zsírtartalmú fajtákra. Ide tartoznak a tengeri fajok - kék tőkehal, lazac, lazac, tilapia. A kemencében lévő folyósziklákból a ponty, keszeg, ponty ízletes. Süthet egész halat és szelet.

Ha kéznél volt csak egy száraz, kicsi hal, akkor főzés közben nagylelkűen kell megkóstolni olvasztott vajjal vagy kiválasztott mártásokkal. Sütéskor hosszabb ideig kell tartania a csukat a kemencében, hogy sok apró csont jól meglágyuljon. Általában a megvitatott módon bármilyen halat finoman el lehet főzni. A kész ételt hidegen és hidegen szolgálják fel.

Tanács. Az íze jelentősen javul, ha 15-20 perccel a főzés előtt citromlével vagy asztali ecettel permetezik be a halat.

A sütőben fóliában sült kenőcs

Összetevők: 2 Pollock hal, fél citrom, 2 evőkanál. l. olívaolaj, egy csipet szárított rozmaring, azonos mennyiségű őrölt paprika és a halakhoz fűszerkeverék keveréke, só.

  1. A hasított test megolvad, megszabadul a faroktól, az uszonyoktól és a pikkelyektől.Mossuk és szűrőre helyezzük.
  2. Amikor a felesleges folyadék kiszivárog a pollockból, sóval, ízesítőkkel, őrölt borssal mindkét oldalára dörzsölik.
  3. A halat reszelt rozmaringgal meghintjük, olajjal és fél citromléjével meghintjük. A hasított testeket többször megfordítják ebben a keverékben, hogy egyenletesen be legyenek borítva a pácmal.
  4. Minden elkészített halat külön fóliába csomagolnak. Nagyon szorosan bezáródik.
  5. A kapott munkadarabot a kemencében megtisztítják. Elég átlagos hőmérséklet.

A sütő pollockja 20-25 perc alatt teljesen készen áll.

Rózsaszín lazac mandarin pácmal

Összetevők: 4 nagy hal steak, hagyma, 3 savanyú mandarin, só, ízlés szerint szárított Provence-i gyógynövények, bors.

  1. Az elkészített steak-t kissé olajozott fóliára helyezzük.
  2. A hal ragaszkodik és meghintjük provansziai gyógynövényekkel.
  3. Az izzót hámozzuk, vékony körökre aprítjuk.
  4. A kapott hagymaszeleteket rózsaszínű lazac darabjai között helyezzük el.
  5. A mandarin megszabadul a héjától és a magvaktól, majd keverővel megsimozzák. A kapott tömeget sózzuk és ízlés szerint borsoljuk.
  6. A gyümölcskeveréket a halakon helyezik el.
  7. A fóliát csomagoljuk, és rózsaszínű lazacot sütünk ilyen formában egy jól melegített kemencében 40-45 percig.

Finom a kész hal elfogyasztása nemcsak forrón, hanem hidegen is.

Gomba töltött csipesszel

Összetevők: nagy sügér (2 kg-ig), 130 g sózott lazac vagy más hasonló hal, nagy hagyma, 320 g friss sampinyonval, só, fűszerek, gyógynövények.

  1. A halat kibelezzük, a csontokat eltávolítjuk. Bal farok és fej. A filé, amilyen volt, az asztalon kinyílik. Kenje meg sóval és a halakhoz kiválasztott fűszerekkel.
  2. A vékony lazaccsíkokat fektetik a sügér hasára. A tetejét citromlével megszórhatja.
  3. A hagymát kockára darabolják és közepes méretű gombával sütik. A tömeget ízlés szerint sózják. A folyamat során az összes felesleges folyadéknak el kell hagynia az edényt. Csak ezután apróra vágott zöldek kerülnek a töltelékbe. Néhány háziasszony reszelt sajttal, kocka főtt tojással és / vagy ecetes uborkával egészíti ki. Itt korlátlanul álmodhat.
  4. Az így kapott tölteléket a hal hasára helyezik. A lehető legegyenletesebben kell elosztani.
  5. A hal szépen összehajlik. Élei rögzítve vannak. Ehhez fogpiszkálót vagy szálat használhat.
  6. Az egész szerkezetet 45–55 percig sütjük. Elegendő a 170-180 fok hőmérséklet.

Az ételt vacsorára szolgálják fel, bármilyen körettel és mártással.

Sült hal hajdinaval

Összetevők: 2 adagos táska hajdina kása, 2 db. pollock, 2 szelet Borodino kenyér, 2 nagy tojás, fehér hagyma, fél pohár zsíros tejszín, egy csipet fekete bors és kakukkfű, finom só, 80 g kemény sajt.

  1. El kell kezdenie a zabkással főzni. A gabonazsákokat sós forrásban lévő vízbe merítjük, és 20 percig főzzük, amíg a köret készen áll.
  2. A halat villával forraljuk, az összes filét óvatosan eltávolítják a csontokból. Megfelelő formában fekteti le, megolvasztott vajjal megkenve. Meglehetősen vastag egységes réteget kell kapnia. Megszórjuk sóval, borssal és kakukkfűvel.
  3. A hagymát apróra vágják, és az előmelegített zsírban sütik, amíg az étvágycsillogásig el nem vált. Gyönyörűen aranynak kell kiderülnie, de nem égett ki.
  4. A borodino kenyeret kéreg nélkül dörzsöljük a hagymára egy közepes reszelőn.
  5. Megszórjuk rá kész hajdina.
  6. A tojásokat kissé megverjük, sóval és tejszínnel keverjük össze. Ez a tömeg öntsön minden terméket. Bármely aromás gyógynövényt hozzáadhat ízlés szerint.
  7. Az edényt reszelt sajttal meghintjük. Minél inkább, annál ízletesebb az eredmény. Ezért a receptben feltüntetett sajtmennyiség biztonságosan csökkenthető.
  8. A hajdinahalat ilyen formában kevesebb, mint fél óra alatt forró sütőben főzik.

A kapott ételt óvatosan szeleteltük a rakott alapelv szerint, és azonnal az asztalra tálaljuk.

Zöldséggel és gombával töltött pisztráng

Összetevők: 3 közepes folyami pisztráng, nagy sárgarépa, egy kis fiatal cukkini, hagyma, 170 g sampinyonval, só, egy marék konzerv csemegekukorica, fűszerek. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan lehet főzni halat zöldségekkel és gombákkal.

  1. Egy serpenyőben felváltva megsütjük az összes zöldséget. Először a sárgarépahagymát jól melegített olajra helyezzük, majd vékony töktököt adunk hozzájuk.
  2. A tányér gombákat elküldjük a kész zöldségekre. A tömeg együttesen ellazul, amíg a termékekből felszabaduló folyadék elpárolog. A halak jövőbeli töltését sózjuk, fűszerekkel meghintjük. Végül a keverékhez pácolás nélküli kukoricát adunk.
  3. A halat hámozzuk, mossuk, szárítjuk és sóval dörzsöljük. A fej és a farok rajta marad.
  4. A már lehűtött tölteléket a hasított testben kell elhelyezni. Az élek bármilyen kényelmes módon rögzíthetők.

A piros halat sütőben sütjük, kb. 35 percig töltjük.

Sütőhal szója méz szószban

Összetevők: 260 g lazac, 5 evőkanál. l. klasszikus szójaszósz, 1 evőkanál. l. méz, őrölt chili, fokhagyma, 3 evőkanál. l. olívaolaj, könnyű szezámmag.

  1. A fokhagyma zabkássá alakul, majd összekeverik a receptben szereplő összes komponenssel, a szezám és a hal kivételével. Kapsz egy fűszeres mártást a lazachoz. Nincs szükség további sóra, elég a szójaszószban. A chili paprika mennyisége a szószban ízlés szerint állítható be.
  2. Az utolsó lépésben kapott keverékben haldarabokat merítünk felfelé a bőrrel. Ebben a formában a lazacot először fél órára hagyják a helyiségben, majd egész éjszakán át hűtés céljából megtisztítják.
  3. A kemence 230 - 240 fokig melegszik. A hal fejjel lefelé fordul, és alakjába illeszkedik. Szezámmagra meghintjük és ráöntjük a maradék mártást.

15–17 percig sütjük az előzőleg beállított hőmérsékleten.

Burgonya rakott hal

Összetevők: 1 kg burgonya és pollock, fél kiló hagyma és sárgarépa, 2 evőkanál. l. zsíros tejföl, 90 ml esetleges törmelék. olaj, só, egy csipet őrölt fekete borsot.

  1. Olajat öntsünk egy nagy serpenyőbe. Jól melegszik. Ezen a zsíron a hagyma félgyűrűit átlátszóvá sütjük.
  2. Amikor az első zöldség meglágyul, az összes durván reszelt sárgarépa elég alszik. A tömeget lefedjük és pároljuk, amíg a zöldségek enyhén megbarnulnak és teljesen el nem készülnek. Ízlés szerint sózják és borssal meghintik.
  3. A csontokat eltávolítják a halakból. A bőr megmarad. A mérleg eltávolításához csak késsel kissé le kell kaparnia.
  4. A kapott filét apróra vágjuk. Keverjük össze sóval és borssal.
  5. A burgonyát hámozzuk, nagyon vékony körökre vágjuk. Minél kisebbek válnak, annál gyorsabban sütnek a kemencében.
  6. Az összes burgonya szelete téglalap alakú. Ezek kissé olajosak.
  7. Felülről a hal egyenletesen eloszlik.
  8. Ezután zöldségsütést fektetünk le.
  9. Az edény felületét meg kell kenni tejföllel. Minél inkább, annál szaftosabb és gyengédebb lesz a főzés.
  10. Az űrlapot fóliába csomagolják és 200 fokra előmelegített sütőben tisztítják.

A halat és a burgonyát átlagosan sütjük a szekrényben, először fél óra alatt a fedél alatt, majd további 10 percig - már anélkül.

Sajttal töltött hal

Összetevők: fehér hasított test (legalább 0,5 kg), 130 g krémsajt, 70 ml zsíros tejszín, 120 g sampinyonval, 1 evőkanál. l. napraforgó és olívaolaj, forró piros paprika, egy csomó kapor, 3-4 fog. fokhagyma, só, fél nagy citromlé.

  1. A hasított testet megtisztítják. Kopoltyúit eltávolítják. A belső részeket kiveszik. A legkényelmesebb ezt a fej alatt végzett kis bemetszés segítségével megtenni.
  2. A halat mossuk, sózzuk, borsoljuk, fél citrom levélével meghintjük.
  3. A töltéshez a gombát nagyon apróra vágják, és forró napraforgóolajban sütik 7–8 percig.
  4. Egy külön tálban a tejszínt tejszínhabbal felverték, amíg sima nem lesz. Sült gombát, apróra vágott paprikát, apróra vágott kaporral, sóval szintén hozzáadunk.
  5. A halakat legkényelmesebben egy hasi bemetszéssel egy kulináris zacskóval töltik meg.
  6. Amikor az egész töltelék a hasított test belsejében van, olívaolajjal megsütjük, fóliába csomagolva és fél órán át forró sütőben sütjük.

Ezután a halat további 7 percig főzzük bevonás nélkül. Ez idő alatt egy étvágygerjesztő kéreg jelenik meg rajta.

Tejfölös szószban

Összetevők: 1 kg hal, 340 g válogatott fagyasztott zöldség, hagyma, fél pohár tejföl, nyers tojás, sárgarépa, 1 evőkanál. l. liszt, só, fél pohár tej, fűszerek.

  1. A hasított testeket megtisztítják, és az ujjaikat levágják tőlük. A fejet, valamint az összes belsejét eltávolítják. A csontok megmaradt filéjét apróra vágjuk.
  2. Az összes friss zöldséget véletlenszerűen hámozzuk és daraboljuk. Azonnal hőálló formájú aljára kerülnek, és fentről fagyasztott zöldségek borítják őket. Sót és fűszereket adunk hozzá ízlés szerint.
  3. Az elkészített haldarabokat lefelé, a bőrrel lerakják a zöldségtömegre.
  4. Az egész szerkezet 20 percig meleg sütőben mozog.
  5. Ebben az időben a tejfölöt keverték tejjel és egy kevés tojással. Liszt, só öntsük a tömeget.
  6. A halat eltávolítják a kemencéből, az utolsó lépésben szósszal öntsék. Aztán visszatér újabb fél órára.

Tálaljuk rizzsel és pácolt zöldségekkel.

Habhal filé pita kenyérben

Összetevők: 3 vékony örmény pita kenyér, nagy paradicsom, 720 g laposfilé, egy marék apróra vágott kapor, fél pohár tejföl és majonéz, só, hagyma, mustár ízlés szerint. Az alábbiakban ismertetjük, hogyan lehet főzni a halat pita kenyérben a sütőben.

  1. A szószhoz majonézt, tejfölt és apróra vágott kaporot keverünk össze. Hozzáadhat mustár és / vagy szójaszósz ízlése szerint.
  2. A hagymát vékony gyűrűkre, a paradicsomot szeletekre vágják.
  3. A halfilé apróra vágott részeivel aprítva, öntsük.
  4. Minden pita kenyér felét felére vágják. Egy kis hagymát fektetünk a takarmányokra, a haldarabok tetejére, amelyeket az első lépéstől kezdve mártással kenjük el.
  5. A paradicsom felső körét elosztjuk. Kissé sózhatja a zöldségeket.
  6. Így kezdődik az összes pita kenyér, amelyet borítékokkal összehajtogatnak.
  7. A filéket varratokkal lerakják az elkészített sütőlapra. A többi szósszal kenjük őket.
  8. Egy edényt kb. Fél órán keresztül készítünk 180 - 190 fokon.

A kapott pita kenyérben sült halfilét forró vagy hideg ételeként szolgálják fel az asztalra.

Sárgarépa és hagyma

Összetevők: 370 g szürke tőkehal, közepes répa, 2 kis hagyma, só, 5 evőkanál. l. édesítetlen joghurt, egy pár csipet paprika, curry, bazsalikom, só.

  1. Leolvasztás után a halakat két részre darabolják a gerinc mentén. Az egyik legyen egy tiszta, csontozat nélküli filé. Ezenkívül a gerincet lefelé vágják és óvatosan eltávolítják. A fekete film maradványait eltávolítják.
  2. A kapott filészeleteket sózjuk, a fűszeres kivételével az összes fűszer keverékével ízesítjük. Pácolni kell 10–12 percig.
  3. Joghurt curryvel keverve. Kóstolni kell.
  4. Az összes zöldséget apróra vágjuk.
  5. A halak formájában vannak elrendezve, a sárgarépát és a hagymát eloszlatják rajta.
  6. A harmadik lépésben a mártást tetszőlegesen elkenjük.

A sárgarépa és a hagyma kemencében lévő halakat egy jól melegített kemencében átlagosan 20-25 percig sütjük. Ennek eredményeként a szürke tőkehal finoman lédús és ízletes mártással rendelkezik.

Rizs töltelék recept

Összetevők: egy pohár száraz rizst, 2 nagy haltestet, nagy sárgarépát, 3 evőkanál. l. paradicsomszósz, 2 hagyma, 1 evőkanál. l. citromlé, 4 evőkanál. l. sol. olaj, egy csipetnyi kurkuma, fekete bors, paprika, só, 2 evőkanál. víz, tejföl.

  1. A rizst addig mossuk, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.
  2. Az apróra vágott halat sóval, paprikával megdörzsöljük, és citrusfélével öntsük. 12-14 percig hagyja hagyni.
  3. A zöldségeket közepes szeletekre vágják és lágyságig sütik. Amikor meglágyulnak, a paradicsomszószot hagymákra és sárgarépara helyezik. Cserélhető pörkölt friss paradicsommal.
  4. Ebben a formában a zöldségeket 3-4 percig sütjük.
  5. Darát öntenek a serpenyőbe. Egy edényben főzzük, amíg az olajjal teljesen telítetlen marad. Ezután vizet öntsünk bele, és a főzést további 10–11 percig folytatjuk, amíg a rizs készen áll.
  6. A serpenyő tartalmát hal hasított testekkel töltik meg.Ha az egész gabona nem illik bele, akkor a maradványokat hőálló formában elosztják a hasított testek körül.
  7. A halat sós tejföllel és a fennmaradó fűszerekkel megkenjük, és a kemencébe küldjük. Az edények sütése a fólia alatt körülbelül egy órán keresztül tart.

A töltött halat a sütőben 180 - 190 fokban főzzük.

Hogyan főzzünk halat sóban a sütőben?

Összetevők: 2 zsíros nagymakréla, egy kilogramm kősó, tojásfehérje, 2 citrom, 4 - 6 ág friss kakukkfű, 4 ág petrezselyem, 4 - 5 fog. fokhagyma, só, fekete bors.

  1. A hasított testeket megtisztítják minden felesleges anyagtól. Végül levágják az uszonyokat. A belsejét eltávolítják a nyitott hasról. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a fekete fóliát. Az elkészített makrélt hideg vízzel alaposan lemossuk, minden oldalról papírtörlővel szárítjuk.
  2. A halat citromlével öntsük, sóval és borssal dörzsöljük. Ebben a formában legalább egy órán át hagyják. Ezután a makréla hasába helyezzük apróra vágott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet és kakukkfűt.
  3. A tojásfehérjét sóba öntjük. Addig gyúrjuk, amíg enyhén nedves lesz. Ha egy fehérje nem elegendő, használjon egy második tojást vagy kis mennyiségű hideg vizet.
  4. A megnedvesített szemeket elosztjuk egy sütőlapon. Legalább 1 cm-es réteget kell beszerezni, rá kell fektetni az elkészített halakat.
  5. A maradék sót öntsük a tetejére. A fennmaradó sajtolt citromot nagy darabokra vágjuk és egymás mellé rakjuk. Ezek az étel természetes aromáivá válnak.

Olvassa el még: mi a legjobb módszer a halak főzésére

Egy vörös forró kemencében sóval készített halat kevesebb, mint egy óra alatt főznek.

Hal "szőrme alatt"

Összetevők: 830 g halfilé, 2 db. hagyma és sárgarépa, 130 g közepes zsírtartalmú tejföl, só és bors ízlés szerint.

  1. Az elkészített filét só és bors keverékével megdörzsöljük, majd durván apróra vágjuk és üveg formába helyezzük.
  2. A vékonyra szeletelt hagymás félgyűrűk egyenletes rétegben szétszóródnak a tetején.
  3. Ezután jön a durván reszelt sárgarépa. Kívánság szerint a zöldségeket előzetesen enyhén sütjük, amíg aranybarna nem lesz forró olajban.
  4. A tejföl fel van osztva a tetején. Helyettesíthető majonézzel. Minél több szósz, annál jobb.
  5. Körülbelül 45–55 perces forró sütőben történő sütés után az edény ellenőrizhető. Miután a teteje jól megbarnult, itt az ideje, hogy a halakat bundája alatt tálaljuk vacsorára.

Ez a meleg étkezés jól megy főtt burgonyával, fokhagymával és friss fűszernövényekkel meghintve.

Főzés opció a tésztában

Összetevők: egy font filé bármilyen olajos fehér halból, egy teljes pohár tej, só, citrom, egy pohár csúszós lisztet, 3 nagy tojás, paprikakeverék.

  1. A filét mossuk, paprikával, sóval megdörzsöljük, citromlével öntsük, és ebben a formában pácoljuk körülbelül 20 percig.
  2. A tojást megverték tejjel. Lisztet adunk a keverékhez. Az összetevőket addig keverjük, amíg a legkisebb darabok sem eltűnnek. A tésztának sósnak kell lennie.
  3. A nagy haldarabokat felváltva leeresztik tésztába, majd nagy hőn gyorsan sütik őket, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik.
  4. Ezután formába öntik és a sütőben főzzük további 20-25 percig, amíg teljesen meg nem főzik.

Sütéshez elegendő a 180-190 fokos hőmérséklet.

Sült makréla majonézes szószban

Összetevők: 3 hasított test frissen fagyasztott makréla, 2 mal. evőkanál rózsaszín torma cékla, só, 3 kicsi. evőkanál édes mustár és klasszikus majonéz.

  1. A legkényelmesebb a nem teljesen kiolvadt halakkal dolgozni. Az ilyen tetemeket könnyebb megtisztítani, vágni. Darabjai tökéletesen simaak.
  2. A makréla mosása megtört, a hal hasán darabokra vágnak, amelyeken a belső felület és a fekete film eltávolításra kerül. A már tiszta kibelezett halat közepes adagokra darabolják. Ehhez ki kell választania egy nagyon éles kést.
  3. A kapott tiszta haldarabokat sóval dörzsöljük. Ezután élelmiszer-fóliával borított sütőlapra (a termékek fényes oldala) fekteti őket.
  4. A szósz elkészítéséhez keverjük össze az összes többi összetevõt.
  5. A halat öntsük az előző lépés majonéz keverékével.

Alig több mint fél órán keresztül sütjük 180 - 190 fokon. Az ízlés szerint a kész edény homályosan emlékeztet a füstölt makrélara, ám finomabbnak bizonyul.

Ponty finom pác alatt

Összetevők: 850 g hal (ponty), 2 nagy hagyma, ½ teáskanál. só, bármilyen rozsda. olaj, nagy citrom, 3 darab bazsalikom, paprikakeverék.

  1. Mindenekelőtt a pontyot alaposan megtisztítják a nagy léptékről. Ezután a filét közepes adagokra darabolják.
  2. Az egyik hagymát és a bazsalikomot apróra vágják. Bármely más friss gyógynövény felhasználható ízlés szerint. Például egyes háziasszonyok kedvelik a koriantort.
  3. Az elkészített halat egy serpenyőbe helyezzük. Felülről nagy mennyiségű citruslevet nyomnak rá. A hagymát gyógynövényekkel adjuk hozzá. Közvetlenül a kezével a keveréket jól dörzsöljük, sózzuk, megdaraboljuk és pár órára hagyjuk. Minél hosszabb ideig marad a hal a pácban, annál ízletesebb lesz.
  4. A széles négyzet alakú fóliával van ellátva (fényes oldaluk felfelé). Olajjal permetezzük be, bevonva egy réteg hagymás félgyűrűt. A fennmaradó zöldséget meglehetősen durván vágják.
  5. Haldarabok (hátulról) vannak elhelyezve a hagyma párnán. A pácban megvastagodott eloszlik rajtuk.
  6. A fólia borítékba van csomagolva.

A recept szerint a pác alatt lévő halakat kemencében sütjük 35 percig. A sütőt 210–220 fokig előmelegítik.

Hogyan sütjük a kést fóliában?

Összetevők: nagy hasított sügér, hagyma, só, kicsi. kanál mustár, 1 evőkanál. l. olajos tejföl, halakhoz fűszerezett keverék.

  1. A hal kibelezve. A kopoltyúkat levágják tőle, a mérlegeket eltávolítják.
  2. A hasított testet mindkét oldalán alaposan lemossák, majd sóval és a kiválasztott fűszeres keverékkel megdörzsölik. Ebben a formában a zander-t 15 percre hagyják.
  3. Az elkészített halat tejföl és mustár keverékével megkenjük. Ezen komponensek mennyisége az ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető.
  4. A süllőt további 7 percre hagyják.
  5. A fóliát olajjal permetezzük be. Halak hasított testét fektetik rá. A hagymagyűrűket elosztják a tetején. Néhányan a zander hasába kerülnek.
  6. A fólia szorosan körbeveszi a halat.

Nagyon forró sütőben az ételt 35–40 percig sütjük. Ezenkívül a bevonat kibontakozik, és a sügér szépen áthelyeződik egy gyönyörű lapos lemezre.

Piros hal steak

Összetevők: 4 nagy hal steak, közepes fehér hagyma, 4 levél petrezselyem, citrom, só, őrölt paprika, bármilyen reszelő. az olaj.

  1. Ha nem volt lehetőség kész steak vásárlására, akkor 600–700 g súlyú vörös halat kell vennie, és simára, finom darabokra kell osztania. Optimális vastagságuk 2 cm.
  2. Fagyasztott halak szobahőmérsékleten felolvadnak. Ha ehhez meleg vizet használ, akkor a tál végül keménynek és száraznak bizonyul.
  3. A sütőlapot olajos fóliával borítják. A durván apróra vágott hagymát az első rétegben fektessék le. Rajta haldarabok, sóval és borssal reszelve. Kívánság szerint kis mennyiségű szárított rozmaring vagy citrompaprika is felhasználható.
  4. A steakeket citromlével itatják.

A 210 fokra előmelegített kemencében ételeket tartalmazó sütőlapot helyezünk. 17 és 20 perc közötti. Ha a halat fagyasztották, akkor kissé hosszabb ideig tart a főzés.

Fűszeres recept fokhagymával és paprikával

Összetevők: 2 nagy makréla (a hal teljes tömege körülbelül 1 kg), 3 - 5 fog. fokhagyma, 2 evőkanál. l. sol. olaj, 1 teáskanál. finom só és Provence-i gyógynövények, 1 evőkanál. l. édes őrölt paprika.

  1. Mosott és kibelezett hal virágzik a filén. Ugyanakkor a felső bőrt nem távolítják el tőle. Ez a rész egyáltalán nem rontja a kész edényt.
  2. Az olaj kombinálva apróra vágott fokhagymával, Provence-i gyógynövényekkel, sóval és paprikával. A kapott pácot halfilével bevonjuk. Ezután hagyjuk "pihenni" 80-90 percig.
  3. A sütőt 220 ° C-ra előmelegítik.
  4. Az elkészített halakat jó minőségű olajozott pergamentel borított sütőlapra helyezzük, és fejjel lefelé helyezzük.
  5. Süssük 15-17 percig az előzőleg beállított hőmérsékleten.

A kész ételeket nagylelkűen meghintjük friss fűszernövényekkel, és vacsorára forróan szolgálják fel.

Hal és karfiol rakott

Összetevők: 270 g tőkehal, 130 g brokkoli, hagyma, 160 g karfiol, 2 evőkanál. l. bármilyen zöldség és vaj, egy csomó friss petrezselyem, egy szelet kenyér, 60 g félkemény sajt, só, tojás, 2/3 evőkanál. nehéz krém, őrölt fekete bors.

  1. Kétféle káposztát, „esernyőkre” osztva, 3-4 percre forrásban levő vízbe engedik. Ezután szitán fekszik, és hideg vízzel mossuk.
  2. A fehér kenyeret aprítóval nagy morzsákká aprítják.
  3. A sajtot közepes reszelőn dörzsöljük.
  4. A halat apróra vágjuk, sózzuk és ízlés szerint borsoljuk.
  5. A zöldeket és a hagymát nagyon apróra vágják. Az utóbbit olajok keverékében sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután haldarabot adunk a hagymához, és a sütés 3-4 percig tart.
  6. Sült tőkehal zöldségszeletekkel az elkészített forma alján található. Fent felülről a hűtött kétféle káposzta "esernyő" egyenletesen oszlik el.
  7. A mártást tele van megvert tojással, tejszínnel és a reszelt sajttal. A tömeget sózjuk és nagyon jól gyúrjuk.
  8. A kapott mártást halakkal és zöldségekkel töltik meg.
  9. Ezután morzsolja össze a zsemlemorzsát és a maradék sajtot.

Jól fűtött kemencében az ételt 30-35 percig főzik. A kész rakott anyagot finom arany kéreg borítja.

Tőkehal mustárkrém szószban

Összetevők: 2 hasított tőkehal (összesen körülbelül 1,5 kg tömegű), kenyérliszt, só, mustárolaj, egy csokor friss kapor, 2 evőkanál. l. gabona mustár, 2/3 evőkanál. közepes tejszín, sómentes fűszerek halakhoz, őrölt fekete bors.

  1. A halat kiolvasztják, az uszonyokat levágják és a farkot eltávolítják. A hasított test többi részét darabokra vágják. A hasról fekete filmet távolítanak el.
  2. A halat sóval dörzsöljük és ízesítjük.
  3. Darabjait lisztekercseljük és mustárolajban sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
  4. A tejszínt összekeverjük apróra vágott kaporral, mustárral, sóval és borssal.
  5. Ezt a mártást egy formába öntött halba öntik.

Az edényt 20-25 percig sütjük 190 fok hőmérsékleten.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: