Halleves - 10 recept

A halászlé egy ízletes és kielégítő első fogás, amelyet gyorsan és egyszerűen elkészítünk. A konzerveket is felhasználhatja ilyen ételekhez. A konzervhal olyan egyszerű, hogy a kollégiumi hallgatók megbirkóznak vele.

Konzerv halászlé - egyszerű recept

A termékek összetétele: zsíros olaj, 2 burgonya, sárgarépa, 2 l tisztított víz, hagyma, finom só, néhány babérlevél.

1. A burgonyakockákat forrásban lévő vízzel öntsük és főzzük.
2. A fennmaradó zöldségeket összetörjük és sütjük, amíg világossá válnak.
3. Amikor a burgonya 8-9 percig forral, akkor a sütés rá válthat.
4. További 15-17 perc elteltével halkonzerveket fektetünk. Először el kell távolítani őket a csontokból és egy villával dagasztani. A kannából származó olajat szintén beleöntjük a levesbe - ez különösen aromás lesz az ételben.
5. A sót és a babérleveleket még hozzá kell adni.

Egy csendes tűzön történő főzés után 5-6 percig a konzervhalleves teljesen készen áll.

Gazdag fül a pisztráng fejéből és farkából

Összetevők: pisztráng fej és farok, 1-2 burgonya, hagyma, durva só, sárgarépa, fél csomó zöld hagyma, fűszerek keveréke a leveshez.

1. A hal fejét alaposan megmossák, a kopoltyúkat levágják tőle. Ha elhagyja őket, a kész étkezés keserű lehet. A farok ugyanúgy készül. A hasított test részeit elárasztják víz. Az egész hagymát azonnal lerakják, sót és fűszereket adnak hozzá.
2. Főtt halat 15-17 percig. Ezután darabjait eltávolítják a vízből, húst eltávolítják tőlük. A fennmaradó részeket a hagymával dobják ki.
3. Apróra vágva, a sárgarépát és a burgonyát hozzáadják a húsleveshez.
4. A levest a pisztráng fejéből és farkából készítik, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak.

Tálalás előtt meghintjük a darabokat apróra vágott hagymával.

Tejszínes halleves

Összetevők: egy kiló friss lazacfilé, só, 6 pohár víz, egy kilogramm burgonya, 2 sárgarépa, póréhagyma 2 db, 2 evőkanál. zsírkrém, 3 evőkanál. evőkanál vaj, aromás fűszernövények.

1. Az összes zöldséget mossuk és apróra vágjuk. Póréhagyma - gyűrűben, burgonya - rúdban, sárgarépa - vékony szeletekben.
2. A halfilét mossuk és közepes kockákra vágjuk.
3. Az kiskacsákban a hagymát először olvasztott vajban sütjük, amíg átlátszóvá és aranyszínűvé nem válik. Ezután hozzáadjuk a fennmaradó zöldségeket, azonnal kiöml a víz, sót és fűszereket öntünk.
4. A tömeget addig főzzük, amíg a zöldségek lágyak.
5. Ezután lazacszeleteket adunk hozzá, és a főzést további 10-12 percig folytatjuk.
6. A zsíros tejszínt öntsük és forraljuk még 3-4 percig. Hozzáadhatja ízlésének.

A tejszínes halászlevest apróra vágott kapor díszíti.

Piros halból

Összetevők: 5 burgonya, 370 g chum lazac, 2 hagyma, sárgarépa, egy nagy tojás, egy kis darab vaj, babérlevél, só.

1. A halakat megtisztítják a pikkelektől, megtöltik vízzel és elküldik egy egész darab főzésére. A közepes kockákra vágott burgonyát azonnal hozzáadják.
2. A zöldségeket véletlenszerűen apróra vágják és vajban pirítják. Hozzáadhat bármilyen fűszert ízlés szerint. Az összetevők sütése után 3-4 evőkanálra öntsük őket. evőkanál hallevest és pároljuk 6-7 percig.
3. A kész halat (20-25 perc elteltével) eltávolítják a serpenyőből, apróra vágják és visszaviszik a húslevesbe. A csontokat megsemmisítették.
4. A sült zöldségeket átvisszük az újonnan főtt húslevesbe, sót és petrezselyemlevet adunk hozzá.
5. 3-4 perc főzés után egy nyers tojást vezetünk a levesbe, és kanállal erőteljesen keverjük, amíg fehér-sárga szálak meg nem jelennek.

A kész edényt eltávolítják a tűzről, lefedik fedéllel, és hagyják fél órán keresztül felfüggeszteni.

Lassú tűzhelyen

Összetevők: fél kiló hal, 1 db. hagyma és sárgarépa, 3-4 burgonya, 2 nagy kanál fehér rizs, só, egy csomó kapor, 3-4 borsó szegfűbors.

1. A hal megszabadul a csontoktól, a bőrtől és az összes feleslegetől, nagy részekre vágva és sózott forrásban lévő vízben (1,5–2 liter) forralva melegszik egy „smart pot” tálban egy párolásra tervezett programban.
2. 5-6 perc elteltével az összes hámozott és apróra vágott zöldséget, valamint a gabonaféléket hozzáadjuk a tartályhoz.
3. Néhány perccel az eszköz jelzése előtt az edényt öntsük, apróra vágott zöldekkel és borssal öntsük bele.

A kész ételeket az asztalnál házi tejföllel szolgálják fel.

Tőkehalból

A termékek összetétele: 420 g tőkehal, 2 db. sárgarépa, nagy hagyma, egy font burgonya, 2 nagy kanál rostált liszt, 60 g vaj, só, bármilyen megfelelő fűszer.

1. A halakat alaposan megmossák, megtisztítják a belsejét, az uszonyokat és a mérleget. Ezután ismét vízzel öblítjük, nagy darabokra vágjuk, 2 liter vízzel töltjük meg és főzésre küldjük.
2. A kész halat eltávolítják a serpenyőből, darabokra vágják. A húslevest leszűrjük, és a zúzott tőkehal filé visszatér hozzá.
3. Fűszereket, sót adunk a tartályhoz.
4. Ismét főzés után feltöltheti a burgonya és a sárgarépa kockákat.
5. Ekkor a hagymát apróra vágják, és vaj és növényi olaj keverékében sütik. Amikor a zöldségszeletek aranyozottak, megtelik lisztettel és néhány percig főzik, gyakran keverve.
6. A sütés hozzáadása után a levest további 7-8 percig forraljuk.

Tálaláskor meghintjük friss fűszernövényekkel.

Kiadós halászlé kölestel

Összetevők: 620 g hal, 5-6 kis burgonya, 60 g köles, 2 közepes hagyma, nagy sárgarépa, paprika és finom só.

1. A halakat hideg vízzel öntjük és kevesebb, mint fél órán át főzzük. Ha fejeket használnak, akkor a kopoltyúkat szükségszerűen levágják tőlük.
2. Az apróra vágott zöldségeket (a burgonya kivételével) a zsírokon aranyig sütjük.
3. A burgonyát szalagokra vágják, a daradarabokat szedik és mossák, majd néhány percig jeges vízben áztatják.
4. Amikor a hal kész, a harmadik lépésben elkészített alapanyagokat leöntjük a serpenyőben. Az ételt további 17-20 percig főzzük.
5. Borsot, sót öntsünk a serpenyőbe.

A leves főzését további 5-6 percig folytatjuk. Javasoljuk, hogy ebben az időben ne keverje meg.

Fül a régi orosz tévén

Összetevők: 320 g sügér, 620 g sügér, nagy sárgarépa, hagyma, egy csomó különféle friss fűszernövény, só, fűszerek ízlés szerint.

1. Először egy kis halat főzünk egy tűzön lévő edényben. Nem tisztíthatja meg - csak öblítse le és béli le. Ha a halak elegendő forraltak, akkor eltávolítják a húslevest. Eszik egy körettel.
2. A húslevest leszűrjük, és visszaöntjük az edénybe. Tisztított és kibelezett sügér kerül elküldésre. 40-45 percig főzzük.
3. A halat ismét eltávolítják a húslevest. A filédarabokat eltávolítják, és visszahelyezik.
4. A folyékony hámozott sárgarépát körökben egész vöröshagymával, apróra vágott zöldekkel, sóval és fűszerekkel meghintjük.
5. Ha a húsleves nagyon felforralt, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet.
6. A fülét további fél órán keresztül főzzük minimális forralással.

A levest 15–17 percig kell infuzálni a fedél alatt, ezután mintát vehet belőle.

Lazac halleves - lépésről lépésre

Összetevők: 330 g lazac, a póréhagyma szárának 1/3-a, közepes répa, egy marék cseresznye, 2-3 burgonya, só, színes őrölt paprika keveréke.

További anyagok:lazac leves

1. A mérleg nélküli lazacot hideg vízzel öntjük és forraljuk. A habot eltávolítják a folyadék felületéről. A halat kevesebb, mint fél óra alatt főzik. A húslevest sózzuk.
2. Az összes zöldséget, a burgonya kivételével, aprítják és bármilyen zsírban sütik. A legjobb az olívaolaj használata. Cseresznye csak félbevágta.
3. A kész halállományt kiszűrjük. A helyrehozott hal megszabadul a bőrről és a csonttól. A filé visszatér a húsleveshez.
4. Amikor a folyadék újra forrni kezd, kockára vágott burgonyát, sütéshez zöldséget és paprika keverékét helyezzük bele.

A kész lazaclevest sózjuk és forrón szolgáljuk fel.

Folyami halból

Összetevők: egy kiló folyami hal, 3 burgonya és azonos mennyiségű sárgarépa, egy nagy hagyma, fél pohár köles, durva só, paprikakeverék.

1. A folyami halakat kibelezzük és addig főzzük, 1,5 liter sózott forrásban lévő vízben. Elég 30-35 percig főzni. A kapott húslevest kiszűrjük, csak apróra vágott halfilé marad benne.
2. Hagymát, gabonaféléket, burgonyarúdot és bármilyen kényelmes módon apróra vágott sárgarépát, a leves alapanyagával elküldjük az edénybe.
3. Az edényt addig főzzük, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak, és a gabona kész, sós, borssal ízesített.

A levest forróan szolgálják fel, apróra vágott zöldekkel és egy szelet házi kenyérrel.