A cukros édesítők csökkentik a kalóriabevitelt. Milyen édesítőszert kell választani, ha el kell adnia az édességeket, és hogy ilyen helyettesítés indokolt-e, megpróbáljuk kitalálni.

Keverékek típusai, összetétele és kalóriatartalma

Először meg kell tanulnia, hogyan lehet megkülönböztetni az édesítőszereket és az édesítőszereket. Különbözőek összetételükben, kalóriatartalmukban és egyéb paramétereikben.

Az édesítőszerek magas kalóriatartalmú szénhidrátok, mint például a cukor, de sokkal alacsonyabb glikémiás mutatóval rendelkeznek.

Az édesítőszerek szerkezete nagyon különbözik a cukrotól, nulla és közel nulla kalóriatartalmúak, édes ízük pedig százszor intenzívebb, mint a cukoré.

Eladó termékek édesítőszerek keverékek formájában.

Választáskor figyelembe kell vennie a csomagoláson feltüntetett összetételt és a kalóriatartalmat:

  1. „Sladis Lux” (aszpartám) - 400 kcal / 100 g;
  2. "Susli" (ciklamát, szacharin) - 11 kcal / 100 g;
  3. Milford Suess (ciklamát, szacharin) - 20 kcal / 100 g;
  4. Novasvit (ciklamát, szacharin) - 53 kcal / 100 g;
  5. Sucradayet (szacharin) - 20 kcal / 100 g.

Különösen érdekes a FitParad édesítőszerek sorozata, természetes alapanyagok alapján. A keverék 8 változata megtalálható, különbözõ édességükben és kalóriájukban. Az egyes édesítőszerek kalóriatartalma az összetételétől függ. Tehát a 7. számú FitParada esetében ez 1 kcal / 100 g, a 11. számnál 203 kcal, a 8. és a 10. esetében 0 kcal.

Az édesítőszerek előnyei az emberi test számára

Az édesítőszerek és az édesítőszerek előnyeit elsősorban a krónikus betegségben szenvedők értik. Ezeket az embereket használják, akik próbálnak lefogyni, figyelemmel kísérni a kalóriabevitelt, sportolni. Ezen anyagok mérsékelt és hozzáértő felhasználásával minimalizálják a negatív következmények kialakulásának kockázatát. De az édes sok okot hozhat a szomorúsághoz.

Miért veszélyes a cukor? A vércukorszint kismértékű emelkedése a fiziológiai normák fölött (5.5) a kóros folyamatok megindulásához vezet az érrendszer falában. Krónikus gyulladás, az atherogenezis jelenik meg, az endothel funkciója károsodik (az ér emelő képessége, ha szükséges). Ez szív- és érrendszeri betegségek, érelmeszesedés, szívroham és stroke kialakulásához vezet.

Cukorbetegség használata

Egészséges emberben a cukor használata inzulin képződéséhez vezet. A cukorbetegekben azonban a hasnyálmirigy érzékenysége csökken, így a glükózszint jelentősen meghaladhatja a fiziológiailag normális szintet. Ez érrendszeri patológia kialakulásához, látásvesztéshez és más súlyos rendellenességekhez vezet. Ezért az alacsony kalóriatartalmú, glükózmentes édesítőszerek elengedhetetlenek azoknak a cukorbetegeknek, akik szeretik az édességeket.

Az orvosával folytatott konzultációt követően kiválaszthatja a legmegfelelőbb Fit Parade édesítőszert.

A keverékre vonatkozó ajánlások meghatározzák a potenciális fogyasztók kategóriáit - cukorbetegség, elhízás, magas vérnyomás.

Használat terhesség alatt - ellen vagy ellen

Ellentmondásos vélemények vannak az édesítőszerek biztonságosságáról a terhesség alatt. Ha ellenállhatatlanul édességeket szeretne, ezek csökkenthetik az étrend kalóriatartalmát, és anélkül, hogy feladnák kedvenc ízét, nem veszítenének feleslegesen.

Másrészről, a mesterséges édesítőszerek jól behatolhatnak a méhlepénybe és károsíthatják a gyermek fejlődését. Különösen veszélyes a ciklámát, amely egyes jelentések szerint rákkeltő és mutagén hatással rendelkezik. Szigorúan tilos használni, különösen a terhesség első trimeszterében. Inkább nem kockáztatja a magzat egészségét, és hagyja el az édesítőszereket még a terhesség tervezése során is.

A természetes édesítőszerek nem árthatnak, de a túlzott súly problémáját nem tudják megoldani segítségükkel. A fruktóz kalóriatartalma 399 kcal / 100 g, xilit és szorbit esetében kicsit kevesebb.

A legjobb cukorpótlók áttekintése

A leghíresebb édesítőszer a fruktóz. Kalóriaértékkel rendelkezik, mint a cukor, de szinte kétszer édesebb, GI 20 egység. A fruktóz teljesen ártalmatlan, minden gyümölcsben megtalálható. Ez az édesítőszer cukorbetegek számára megfelelő, ha okosan fogyasztják.

Egyéb természetes helyettesítők a xilit és a szorbit. Az elsőt a kukorica vagy a nyírfa kéregének füleiből, a második a hegyi kőris gyümölcséből nyerik. Kalóriában hasonlóak a fruktózhoz. Az édes íz intenzitása alapján a xilitol közel áll a cukorhoz, és a szorbit majdnem fele annyira édes. Ezen édesítőszerek glikémiás indexe alacsony. A szorbitol túladagolása esetén romlik az emésztés, javasoljuk, hogy legfeljebb 10 g / nap fogyasztjon.

édesítőszerek:

  1. Az aszpartám 160-200-szor édesebb, mint a cukor. Nincs utóíz, de kellemes cukor utóízű. Az aszpartám hátránya, hogy nem tolerálja a hőt. Magas hőmérsékleten mérgező anyaggá alakul, amely káros lehet a testre. Ezért nem hagyhat szódat a hőben, amelyben ízlés céljából aszpartámot adnak hozzá.
  2. A szacharin 450-szer édesebb, mint a cukor. Kiemelkedő keserű utóízű. Egyszerre ezt az anyagot gyanították karcinogenitással, de ezt nem erősítették meg. Manapság az összes édesítőszer közül a legolcsóbb, és bármely országban megvásárolható.
  3. A szukralóz jó édesítőszer, ízével hasonló a cukorhoz, biztonságos a test számára, jól tolerálja a hőt.
  4. Stevia és szteviozidok - egyidőben feltételezték, hogy ez a természetes édesítőszer mutagén. Ezért Európa néhány országában betiltották. Ezeket a félelmeket nem erősítették meg, és a tilalmakat megszüntették. Az ízlés szerint a stevia alacsonyabb szintű sok édesítőszernél. Keserű ízű.

A "FitParad" keverékeket a modern piacon az egyik legjobbnak tekintik. Természetes és mesterséges édesítőszereket tartalmaznak. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy használják ezeket az édesítőszereket 2. típusú cukorbetegség esetén.

Természetes édesítőszerek

A természetes édesítőszereket természetes alapanyagokból nyerik. Úgynevezett mesterségesen előállított édes anyagok, ha a természetben megtalálhatók.

Néhány természetes édesítőszer felsorolása:

  • glicerin;
  • isomalt;
  • daktitol;
  • curculin;
  • lactitol;
  • maltit;
  • miraculin;
  • osladin;
  • stevioside;
  • taumatinhoz;
  • tagatóz;
  • filodultsin;
  • eritrit.

Ezeknek az anyagoknak más a kémiai jellege. Néhányuk többértékű alkoholok, mások fehérjék. A sztevia cukorpótló, a növényből nyert szteviosoid egy terpenoid glikozid, 200-szor édesebb, mint a cukor.

Édesítőszerek és fogyás. Debunking mítoszok

A cukor használata a vércukorszint, az energiatermelés gyors növekedését okozza. Ha ezt az energiát nem fizikai munkára fordítják, akkor zsírkészletek alakulnak ki. Az a személy, aki sok édességet eszik, és ülő életmódot folytat, gyorsan felszívja a túlsúlyt.

Egyrészről, az édesítők segítenek megakadályozni az édességek elfogyasztását, amikor igazán azt akarja. De másrészt nem szabad megfeledkezni arról, hogy ha szénhidrátfüggőség van, akkor ezt csak a cukorpótlók támogatják. Ezt a függőséget kezelni kell.

A mesterséges édesítőszerek használata során elindul egy mechanizmus, amely felelős a test számára szükséges glükóz feldolgozásáért. De ez az anyag nem kerül be, ami az emésztőrendszer és az endokrin mirigyek egyensúlytalanságához, működési zavarához vezet.

Amikor a receptorok úgy érzik, hogy a nyelv édes ízű, enzimek szabadulnak fel, amelyek hozzájárulnak a szénhidrátok feldolgozásához. A hasnyálmirigy inzulint termel, de a cukor nem kerül kiszállításra. A vér glükózszintje a normál alá csökken, hipoglikémia lép fel, ellenállhatatlan éhségérzet. Az ember megkísérel enni valami magas kalóriatartalmú, gyors szénhidráttartalmú ét, és ahelyett, hogy lefogy, továbbra is fogy.

Ezért a fogyáskor be kell tartani a helyes étrendet, és jobb, ha visszautasítják a cukrot, mint helyettesítik édesítőkkel.

Ellenjavallatok és lehetséges károsodások

Az édesítőszerek és az édesítőszerek ártalma vagy haszna nem értékelhető anélkül, hogy figyelembe vennénk az azokat használó személy egészségét. Ha ezeket az anyagokat chipekkel, füstölt lábakkal vagy olcsó kolbásszal hasonlítják össze, akkor az elsősorban nem árt, hanem a felhasználás megfelelőségét érinti. A mellékhatásokat azonban nem szabad elfelejteni. Vegye figyelembe a mesterséges cukor-szimulátorok általános negatív hatását a testre.

A cukor fogyasztásakor a glükóz bekerül a testbe. Édesítőszerekben ez az anyag nem.

Ennek kellemetlen következményei vannak:

  1. A cukorban található glükóz táplálékként szolgál az agy számára. Hiányával az agy szenved. Amikor a cukor 4 mmol / L alá esik, hypoglykaemia és akár eszméletvesztés is előfordulhat.
  2. Miután a cukor bekerült a vérbe, örömhormonok - szerotonin és dopamin - képződnek. Az édesítőszer használata után ez nem történik meg, a test elégedetlen marad.
  3. A belekben élő baktériumok fontos szerepet játszanak a test szénhidrát-anyagcseréjének fenntartásában. Ha a bél mikroflóra rendben van, a cukorbetegség nem alakul ki. Kiderült, hogy a glükóz-táplálkozás fontos a baktériumok számára. Amikor valaki mesterséges cukorpótlót használ, a mikroflóra szenved és meghal. Ez a prediabetikus állapot és a cukorbetegség kialakulásának kockázatához vezet.

Számos édesítőszer rákos daganatok kialakulását okozza az állatokban, ezen anyagok biztonságosságát tesztelve. Ilyen kísérleteket nem végeznek nyilvánosan, de tudni kell a lehetséges kockázatról.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: