A kertben padlizsán nyár közepén kezd megjelenni, ám az üzletekben egész évben megvásárolhatók. Sokan zöldségnek nevezik őket, de valójában - ez egy bogyó, amelyből különféle ételeket főzhetnek. A leghasznosabb és optimális lehetőség a padlizsán saláta. Kínáljuk a legfinomabb főzési variációkat.

Anya anyja nyelv padlizsánból - minden nap finom

Ez a variáció klasszikus. Percek alatt elkészítheti az ízletes ételeket, amelyek könnyen díszítik az ünnepi asztalot.

összetevők:

  • petrezselyem - 25 g;
  • padlizsán - 2 db .;
  • növényi olaj;
  • paradicsom - 2 db .;
  • só;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • majonéz - 2 evőkanál. kanál;
  • kapor - 25 g.

előállítás:

  1. Vágja le a lábát padlizsánnal. Vágni kell. Legfeljebb öt milliméter vastagságú. Megszórjuk sóval, és fél órára tegyük félre.
  2. Mossa le a sót. Vegye le a papírtörlőt és szárítsa meg a munkadarabot. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és mindkét oldalán megsütjük.
  3. A felesleges zsír eltávolításához a munkadarabokat a serpenyőből papír törülközővel kell lerakni.
  4. Chop zöldek. Öntsünk majonézt és adjunk hozzá apróra vágott fokhagyma-gerezdjét.
  5. Paradicsom szeletekre vágva. Kenje meg a padlizsán tányérokat majonézzel.
  6. Helyezzen egy szelet paradicsomot a szélére, és tekercsbe tekerje.

Sült kék saláta

A sült padlizsánból nagyon illatos és ízletes salátát kapnak.

összetevők:

  • só;
  • padlizsán - 3 nagy gyümölcs;
  • koriander - 4 ág;
  • fekete bors;
  • paradicsom - 3 db;
  • citromlé;
  • lilahagyma - 1 db .;
  • olívaolaj;
  • fokhagyma - 1 fej.

előállítás:

  1. Melegítse fel a sütőt. 200 fokos üzemmód.
  2. A fokhagyma fejét felére csökken, szitáljon olívaolajjal és sóval. Tekerje be a fóliába, de nem szorosan.
  3. Nem kell vágni a padlizsánt.Áttört egy éles késsel, gyakran minden oldalról. Helyezze a fokhagymát és a padlizsánt egy sütőlapra. Süssük fél órán keresztül a sütőben.
  4. Vágjuk hosszasan a padlizsánt és hűtsük le. Távolítsa el a pép kanállal, és apróra vágja. Adjunk hozzá sót és szitáljuk el citromlével. Adjunk hozzá borsot.
  5. Préselje ki a fokhagymát a kéregből és gyúrja be villával. Keverje hozzá padlizsánnal.
  6. Apróra vágjuk a paradicsomot. Vágjuk a hagymát. Küldje padlizsánnak. Megszórjuk borssal és adjunk hozzá olajat. Öntsünk citromlevet. Keverje hozzá és meghintje apróra vágott gyógynövényekkel.

Koreai recept

A koreai emberek úgy döntöttek, hogy a lehető legfinomabbra vágják a termékeket. Az íz titkát a sült paprika tartalmazza: forró, őrölt és piros. Természetesen a folyamat során kissé elveszítik a szúrást, de segítik a saláta különleges aromájának telítését.

összetevők:

  • forró paprika - 1 hüvely;
  • padlizsán - 2 db .;
  • őrölt forró paprika;
  • citrom - 0,5 db .;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • Bolgár paprika - 1 db .;
  • szójaszósz - 3 evőkanál. kanál;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • zöld hagyma - 45 g.

előállítás:

  1. Vágjuk fel a forró és a paprika hüvelyét. Helyezze egy száraz serpenyőbe, adjon hozzá őrölt paprikát és pár percig süsse.
  2. Vágjuk darabokra a padlizsánt és süssük a kemencében (180 fok).
  3. Keverje össze a paprikát a padlizsánnal. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát és apróra vágott fokhagyma-gerezdjét. Édesíti. Válassza ki a gyümölcslevet a citromból és öntsön szójaszószba. Keverjük.

Meleg padlizsán saláta az ünnepi asztalra

Javasoljuk, hogy próbáljon ki salátát padlizsánnal és paradicsommal, de nem szokásos, de meleg. Ezt az ételt főzés után azonnal kiszolgálják.

összetevők:

  • Bolgár bors - 1 db .;
  • padlizsán - 3 közepes gyümölcs;
  • petrezselyem - 20 g;
  • paradicsom - 4 db .;
  • ecet - 1 teáskanál;
  • kapor - 20 g;
  • hagyma - 1 db .;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
  • só;
  • Bolgár bors - 1 db .;
  • cukor - 1 teáskanál;
  • fokhagyma - 5 szegfűszeg

előállítás:

  1. Szelet a padlizsán. A salátához kockákra lesz szükséged. Forraljuk forró vízzel.
  2. Vágjuk négyzetre paradicsomot és paprikát. Apróra vág egy kisebb hagymát.
  3. Öntsön olajat egy serpenyőbe. Helyezze a hagymát. Süssük, majd édesítsük. Keverjük. Dobj padlizsán borssal. Pároljuk, amíg gyengéd.
  4. Helyezze a saláta tálba. Adj hozzá paradicsomot, apróra vágott gyógynövényeket és apróra vágott fokhagymát. Sót és szitál ecettel. Azonnal keverjük össze és tálaljuk.

Főzés paradicsom hozzáadásával

Az előétel fűszeres ízű, kellemes, éles hangokkal.

összetevők:

  • padlizsán - 3 db .;
  • fekete bors;
  • őrölt forró paprika;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • paradicsom - 2 db .;
  • só;
  • paprika - 2 db .;
  • hagyma - 1 fej .;
  • napraforgóolaj;
  • cukor esszencia - 0,5 teáskanál;
  • ecet - 1 evőkanál. egy kanál.

előállítás:

  1. Szalmát a borsot. Paradicsom - félgyűrű. Főzéshez válassza a húsos és sűrű gyümölcsöket, aprítsa meg a hagymát.
  2. Vágja a mosott padlizsánt gyűrűkbe. Legfeljebb öt milliméter vastagságban végezzen. Sót és hagyja fél órán keresztül. Mossuk le vízzel. Ez az eljárás segít megszabadulni az keserűségtől.
  3. Helyezze a padlizsánt egy forró serpenyőbe olajjal és megsütjük. Helyezze a szalvétára a zsír felszívására.
  4. Kombinálja az összes elkészített ételt. Öntsön bele ecetet. A sóhoz. Adjunk hozzá cukrot és megszórjuk borssal. Keverje hozzá és körettel aprítsa meg a gyógynövényeket.

A régi padlizsán vastag bőrrel rendelkezik, amelyet főzés előtt jobb vágni. A gyümölcsök könnyebb meghámozása érdekében először forró vízzel forrázza meg őket. De a túl érett másolatok egyáltalán nem alkalmasak a saláta számára, és rontják az ízét.

Feta sajt előétel

Fűszeres és illatos saláta, tökéletes családi vacsorához.

összetevők:

  • padlizsán - 160 g;
  • bors;
  • feta - 120 g;
  • só;
  • kakukkfű - 2 csipet;
  • Cseresznye - 160 g;
  • petrezselyem;
  • sült saláta kitûnõ - 55 g;
  • Dijon mustár - 0,5 teáskanál;
  • saláta - 55 g;
  • lilahagyma - 0,3 db .;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • olívaolaj;
  • balzsamos ecet;
  • oregano - 2 csipet.

előállítás:

  1. Vágjuk át a padlizsánon. A vékony lemezeknek ki kell jönniük.
  2. Vágja fel a cseresznye felét.
  3. Feta-nak kockákra lesz szüksége.
  4. Hagy fele gyűrűk formájában.
  5. Sült padlizsán olajban egy serpenyőben.
  6. Az öntethez keverje össze az olívaolajat balzsamos ecettel. Adjuk hozzá a mustárt és a zúzott fokhagyma-szegfűszeget. Öntsön fű. Keverjük.
  7. A salátát darabokra szakítsa meg kézzel, és keverje össze a sült saláta kitûnõ. Adja hozzá a fennmaradó, előre elkészített termékeket. Sót és megszórjuk borssal. Öntsük öntettel és keverjük össze. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.

A zsír eltávolításához sütés után fektesse a padlizsánt papír törülközőre.

Sült padlizsán és tojás saláta

Bőséges étkezés, amelyet snackként lehet felhasználni a fő ételek között.

összetevők:

  • borecet - 3 evőkanál. kanál;
  • padlizsán - 2 db .;
  • só;
  • tojás - 2 db. főtt;
  • növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
  • tejföl - 2 evőkanál. kanál;
  • hagyma - 1 db .;
  • majonéz - 2 evőkanál. kanál.

előállítás:

  1. Szalmával a padlizsán. Megszórjuk sóval, és tegyük félre egy negyedórára. Öblítse le vízzel és helyezze szűrőedénybe. Nedvesítsen meg egy törülközővel.
  2. Melegítsük meg a növényi olajat egy serpenyőben, és megsütjük a padlizsánt. A maximális hőn kb. Három percig tart.
  3. Vágjuk fél gyűrűkre. Öntsön ecetet és pácolja öt percig. Ürítse le a folyadékot, amely kiemelkedik, és szárítsa meg a hagymát papír törülközővel.
  4. Dice a tojást.
  5. Keverje hozzá a padlizsán, hagyma, tojás. Öntsön tejfölt és majonézt. Sót és keverjük össze.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: