Cukkini saláta - 8 finom recept

A 16. században, a távoli Mexikóban, a cukkinit kizárólag a vetőmagok kedvéért termesztették. Az olaszok voltak az elsők, akik megeszik a pépét. Azóta több mint két évszázad telt el, és ma a cukkini a sütőtök népszerű fajtája, amelyet széles körben használnak a főzéshez. A lédús gyümölcsöket süthetjük, párolhatjuk, pácolhatjuk és még tölthetők is. A modern háziasszonyok gyakran készítenek saláta cukkinit. Ez a cikk néhány, a legérdekesebb receptjét tartalmazza ennek az egyszerű, ízletes és egészséges ételnek.

Cukkini saláta "Anya-beszéd nyelve"

A cukkini szezonális termék, amelyet télen szinte lehetetlen megtalálni a boltban. A háztartások kényeztetése és a napi étlap diverzifikálása érdekében a hideg évszakban néhány háziasszony az ősszel készített salátákat üvegekbe dobja. Télen az ilyen védelem különbözik egy bummmal. Az egyik legnépszerűbb lehetőség a saláta "anyós anyanyelve".

Az étel neve véletlen volt. Először a neki szánt cukkinit vékony, hosszú csíkokra vágják, és valóban hasonlítanak a nyelvekre. Másodszor, az étel meglehetősen élesnek bizonyul, mint egy anyós anyanyelve (persze, átfogóan).

Előkészítéséhez szüksége van:

• 2 kilogramm hámozott pép cukkini;
• 4 paprika;
• 200 gramm cukor;
• 1 kilogramm paradicsom;
• 20 gramm sót;
• 2 fej fokhagyma;
• 1 hüvely forró bors;
• 230 gramm napraforgóolaj;
• 10 gramm ecetet.

A saláta elkészítéséhez a következőket kell tennie:

1. A cukkinit finoman vékony csíkokra vágjuk.
2. A fennmaradó zöldségeket (hámozott fokhagymát, paprikát és az összes paradicsomot) őröljük egy turmixgépben. Helyezze ezt a keveréket a serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá sót, olajat, cukrot és ecetet.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel annak tartalmát.
5. Vegyen be cukkinit ebbe a tömegbe.
6. Pároljuk alacsony lángon 40 percig.
7. Helyezze a még meleg edényt sterilizált üvegekbe, tekerje össze, majd jól tekerje le és várja meg, amíg teljesen lehűl.

Kiderül, hogy egy csodálatos cukkini saláta. Egy ilyen étel nemcsak mindennapi, hanem ünnepi asztalot is díszíthet.

Ízletes téli betakarítás

Ha hideg van és minden hóval borított, az asztalon néha meg akarja látni a nyári hő legalább egy kis részét. Lehet lekvár, kompót vagy konzerv zöldség. De a legjobb, ha cukkini salátát készítünk télen. Lédús és nagyon illatos, ez is felvidít pótolja az emberi testet vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Vegyünk például egy lehetőséget, amelyre szüksége van:

• 1 kg fiatal cukkini;
• 10 gramm finom sót;
• egy csokor friss petrezselymet;
• 1-2 gramm őrölt paprika (nevezetesen fekete).

A szósz esetében:

• 200 ml olívaolaj;
• 35–40 gramm folyékony méz;
• 60 gramm asztali ecet;
• 4 közepes fokhagyma-gerezd.

Egy ilyen saláta elkészítése egyáltalán nem nehéz:

1. Öblítse le alaposan a cukkinit. Óvatosan vágja át őket, először végig, majd át. Ezután az egyes részeket legfeljebb 5 mm vastag szeletekre vágja.
2. Finomra vágja a zöldeket.
3. Helyezze a zúzott cukkinit egy mély tálba, megszórja őket sóval, borssal, keverje össze és hagyja ebben a helyzetben fél órán át.
4. Finoman reszelje meg a hámozott fokhagymát.
5. Gyűjtsük össze a szósz összetevőit egy tálba, keverjük össze és melegítsük.
6. Szűrjük le a cukkinit.
7. Öntsük őket főtt mártással és keverjük össze.
8. Rendezzük a salátát üvegekbe (jobb, ha a kapacitása 0,5 liter).
9. Legalább 30 percig sterilizálja, majd szorosan dugja le és tegye félre, hogy lehűljön, fordítva az ételeket.

Egy ilyen téli saláta valódi lelet lesz. Eredeti hús előételként vagy teljes, független ételként szolgál fel.

Főzés koreaiul

A keleti konyha minden évben egyre népszerűbb. Hogy csatlakozzon ehhez, megtanulhatja, hogyan lehet eredeti cukkini salátát készíteni koreaiul. Számos recept létezik ehhez az ételhez.

A legegyszerűbb megoldáshoz szüksége van:

• 3 kilogramm tök;
• 500 gramm hagyma és sárgarépa;
• 100 ml napraforgóolaj és ecet 9%;
• 60 gramm asztali só;
• 200 gramm cukor;
• 2 közepes fokhagymafej;
• 3 evőkanál ízesítőszer (jobb, ha "5 fűszert" fogyaszt be).

Hogyan készítsünk ilyen salátát:

1. Mossa le és hámozza meg a sárgarépát cukkinivel. Finoman aprítsa meg ezeknek a gyümölcsöknek a pépét egy koreai reszelővel.
2. A hagymát félkarikára vágják. Tegye egy serpenyőbe egy kis mennyiségű olajjal.
3. Apróra vágott fokhagymás szegfűszeg, késsel finoman aprítva.
4. Gyűjtsük össze a zöldségeket egy tálba, és keverjük össze.
5. Sózzuk a termékeket, adjunk hozzá ecetet és azonnal adjunk hozzá fűszereket.
6. Melegítse az olajat egy serpenyőben.
7. Öntsük meg zöldségeket és alaposan keverjük össze.
8. Helyezze a teher tetejére, és hagyja a kapott tömeget 6 órán át alatt.
9. Idővel később helyezze át a keveréket az előkészített üvegekbe. Sterilizáljuk őket vízfürdőben 15 percig, majd görgessük fel.

Kiderül, illatos és rendkívül ízletes cukkini saláta. És az asztalon lévő eredeti szeletelés miatt ez nagyon jól néz ki.

Sült cukkini saláta

Sokan úgy vélik, hogy a salátákhoz csak nyers vagy szélsőséges esetben párolt zöldségeket kell használni. Ez a vélemény alapvetően téves. Ennek igazolására meg kell próbálnia salátát készíteni például sült cukkiniből. A főzés legfeljebb fél órát vesz igénybe.

A munkához szüksége lesz:

• 2 fiatal cukkini;
• 3 paradicsom;
• 4 tojás
• 1 gerezd fokhagyma;
• egy kis só;
• valamilyen növényi olaj;
• friss fűszernövények (toll hagyma és petrezselyem);
• bors;
• 150 gramm majonéz (vagy tejföl).

A saláta elkészítésének technológiája rendkívül egyszerű:

1. A cukkinit körökre vágják. Megszórjuk őket sóval, keverjük össze és tegyük félre 10 percig.
2. Helyezze a főtt tojást. Akkor lehűtni és meghámozni kell.
3. Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és süssük bele cukkini szelet mindkét oldalán.A munkadarabok eltolódnak egy tál saláta.
4. Szeletre vágva paradicsomot és tojást. Adjuk hozzá a cukkinihez.
5. Finomra vágja a gyógynövényeket és a hámozott fokhagymát. Öntsük őket egy salátás tálba.
6. Öntsük a termékeket tejföllel (vagy majonézzel) és alaposan keverjük össze. Sót és borsot kell hozzáadni az ízlés szerint.

Ez kiváló lehetőség egy gyors, kielégítő és nagyon ízletes saláta számára. Kívánság szerint könnyű vacsoraként is felhasználható.

Paradicsommal

A friss paradicsom a legjobb saláta elkészítéséhez a nyers cukkini számára. Mindkét termék jól keverhető, és tökéletesen kiegészíti egymást. És nekik nem is szükséges további zöldségeket hozzáadni.

Van egy nagyon egyszerű recept, amelyhez csak szüksége van:

• 150 gramm tököt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 400-500 gramm friss paradicsom;
• só;
• néhány növényzet;
• olívaolaj.

Egy ilyen salátát három lépésben állítanak elő:

1. Jól öblítse le a kiindulási termékeket. A cukkiniből vágja le a héjat. A salátához csak a húsuk van szüksége.
2. Először a termékeket aprítani kell. A cukkinit jobb, ha a padlót körökre, a paradicsomot szeletekre vágja. A zöldeknek csak finoman kell aprítani.
3. Tegye az összes összetevőt egy tányérra, adjon hozzá egy kevés sót, ízesítsen olajjal és keverje össze.

Kiderül, hogy könnyű étvágygerjesztő saláta, ami jó harapnivalókat vagy jó köretként szolgálhat.

Meleg saláta cukkini

A saláta esetében általában feltételezik, hogy ez egy hideg előétel, amelyben a kiindulási anyagokat frissen veszik előzetes hőkezelés nélkül. A különböző országok konyháiban azonban nagyon sok érdekes recept található a meleg salátákhoz. Sokan ugyanolyan gyorsan és egyszerűen főznek. Vegyünk például egy cukkini salátát dióval és gyógynövényekkel.

Egy ilyen ételhez szükséged lesz:

• 2 közepes méretű cukkini;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 70-90 gramm diómag;
• egy csomó petrezselymet;
• finom só;
• 60 gramm liszt;
• bármilyen fűszer.

Hogyan készítsünk ilyen salátát:

1. A cukkinit nem túl apróra vágják. Jobb, ha előbb körbe vágja a gyümölcsöt, majd mindegyiket négyzetre osztva.
2. Finoman aprítsa le a diófélét, a hámozott fokhagymát és a gyógynövényeket.
3. Tekercselje a cukkini darabokat lisztben, majd süssük olajban, amíg aranybarna nem lesz.
4. Helyezze az összes elkészített ételt egy tálba, enyhén sóval, meghintjük fűszerekkel és keverjük össze.

Az eredmény egy ízletes, tápláló és nagyon egészséges saláta lesz a gyorséttermek kategóriájából.

Friss cukkini snack

A friss cukkininek gyakorlatilag nincs saját, egyedi íze. De jól elnyelik a mellékelt termékek aromáját. Összetett ételek elkészítéséhez ez különösen fontos. Annak érdekében, hogy az előétel gyengéd és lédús legyen, jobb, ha fiatal gyümölcsöket vesz be. Húsa mérsékelten elasztikus és jól alkalmazkodik bármilyen feldolgozáshoz. Például egy nyers cukkiniből készült különféle ízesítők és fűszerek hozzáadásával készült előétel ideális kiegészítő a húshoz, halhoz vagy baromfihoz.

A munkához a következőkre lesz szüksége:

• 1 fiatal cukkini;
• 2 gerezd fokhagyma;
• néhány levél friss bazsalikom;
• só;
• némi bors (chili és fekete);
• olívaolaj;
• citromlé.

A snackek elkészítésének módszerei:

1. Először meg kell mosni a cukkinit. Ha igazán fiatal, akkor a bőre lágy, a magja nagyon kicsi. Az ilyen gyümölcsöket nem lehet meghámozni, de teljes egészében felhasználni.
2. Vágja a fokhagymát és a bazsalikomot önkényesen.
3. Zöldségmaróval (speciális kés) vágja a cukkinit vékony szeletekre.
4. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket a recept szerint és óvatosan keverje össze.

Az olaj és a fűszerek mennyiségét egyedileg választjuk meg. A cukkininek enyhén nedvesnek kell lennie, és nem szabad úszni illatos zagyban.

Padlizsánnal

Az otthoni menü változatosabbá tétele érdekében vacsorára harapnivalóként elegáns salátát készíthetünk sült cukkini padlizsánnal.

Az étel ázsiai módon készül, és az alábbi összetevőket tartalmazza:

• 1 közepes tök;
• 1 csirketojás;
• 1 padlizsán;
• 0,5 csokor kapor;
• 100 gramm kész koreai sárgarépát;
• 30 gramm burgonyakeményítő;
• egy kis só;
• 0,5 teáskanál őrölt szárított gyömbér;
• napraforgóolaj.

A saláta főzése egyáltalán nem nehéz. Ehhez:

1. Mossa meg a cukkinit és a padlizsánt, majd óvatosan vágja le a hosszú botokkal.
2. A padlizsánt külön szórjuk meg sóval. Hagyja állni körülbelül 10 percig, majd kissé nyomja.
3. Főzzük tésztát. Ehhez a tojásfehérjét keverjük össze keményítővel, gyömbérrel és adjunk hozzá 3-4 evőkanál vizet.
4. Melegítse az olajat egy serpenyőben.
5. Mélysült padlizsán, a kéreg tojás-keményítő tésztába merítésével.
6. Ugyanezt tegye a cukkinivel.
7. Helyezze a feldolgozott ételeket egy mély edénybe.
8. Adjon hozzá sárgarépát és zöldet.
9. Megszórjuk a tömeget citromlével és keverjük össze.

A már elkészített étel kissé sózható. De ez egyáltalán nem szükséges. Egyébként a só helyett a szójaszósz is megfelelő. Ezzel a saláta illatosabb lesz.