Az otthoni zöldségkonzervek a mindennapi és az ünnepi asztal szerves részét képezik. Különösen népszerűek a lédús és illatos uborkasaláták, amelyek receptjei nagyon sokak. Az ilyen harapnivalók nemcsak ízlések, hanem nagyon hasznosak is, mivel a bolti kollégáktól eltérően nem tartalmaznak káros adalékanyagokat és tartósítószereket.

Uborka saláta télen

Ezt a téli salátát nagyon könnyű elkészíteni, így még egy kezdő szakács is megbirkózhat vele.

Az alapanyagok kis mennyisége ellenére az élvezet csodálatos ízű, és a rövid hőkezelésnek köszönhetően a zöldségek megtartják az összes szükséges vitamint.

A kész uborka gyengéd, ropogós, és tökéletesen kiegészíti az oldalsó ételeket ebéd vagy vacsora közben.

Szükséges termékek:

  • őrölt uborka - 2,8 kg;
  • egy csomó petrezselymet;
  • ecetkeverék 9% - 95 g;
  • durva só - 43 g;
  • őrölt paprika - 20 g;
  • granulált cukor - 80 g;
  • növényi olaj - 53 ml.

Főzés:

  1. Alaposan öblítse le az uborkát és vágja négyszögletes kockákra.
  2. Helyezze őket egy térfogatú edénybe, adjon hozzá cukrot, sót és borsot.
  3. Az olaj öntése után adjon hozzá ecetet, és töltsön be friss uborka salátát apróra vágott petrezselyemmel.
  4. Alaposan keverje meg az összes hozzávalót, és hagyja hat órán keresztül hagyni, hogy a zöldségek megfelelő módon pácoljanak és szabadítsák ki a léet.
  5. Ezután tegye az edényeket uborkával a tűzhelyre, forralja fel és főzze tíz percig.
  6. Rendezzük a zöldségkeveréket steril üvegekbe, és zárjuk le vas fedővel.

Készen áll a „Meg fogja nyalogatni az ujjait” saláta, továbbra is forgatja a felcsavart edényeket fejjel lefelé, hagyja fokozatosan lehűlni, és az edénybe tegye.

Koreai téli betakarítás

A konzerv zöldségek másik érdekes receptje egy ízletes koreai uborka saláta. Az élvezet kellemesen fűszeres ízű, illatos fűszerek eredeti és csábító aromát adnak az előételnek.

Szükséges termékek:

  • sárgarépa - 0,2 kg;
  • Koreai fűszerek - 25 g;
  • kis uborka - 1,7 kg;
  • almaecet - 85 ml;
  • só - 25 g;
  • fokhagyma - 1 fej;
  • cukor - 48 g.

Főzés koreai uborka saláta:

  1. Mossa le az uborkát, és fél órán át áztassa őket vízben. Ezután szálljon ki és vágja széles szalagokra.
  2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a sárgarépát hosszú szalmával.
  3. A fokhagyma gerezdjét összetörje a sajtó alá
  4. Kombinálja az összes összetevőt egy serpenyőbe, majd sózzon, adjon hozzá koreai fűszereket és cukrot.
  5. Kombináljuk az ecetet növényi olajjal (90 ml), öntsük a kapott keveréket egy salátára és alaposan keverjük meg.
  6. Hagyja, hogy a munkadarab körülbelül tíz órán keresztül főzzön, majd tegye tiszta edényekbe, és öntse a hozzárendelt levet.
  7. Most a salátatartályokat forrásban lévő vízben kell sterilizálnia. A 0,5 liter térfogatú üvegeket 12 percig forraljuk, az 1 literes edényeket pedig 20 percig forraljuk.
  8. Ezután tekerje fel a salátát fém borítókkal, tekerje le egy takaróval és állítsa lehűlni.

A koreai stílusú zöldséges előétel tökéletesen kombinálható húsételekkel és főtt burgonyával.

Főzés paradicsommal

A téli uborkát paradicsommal lehet elkészíteni - a finomság kielégítőnek, könnyűnek, gyönyörűnek mutatkozik, és az emberek, akik gondoskodnak a súlyukról, különösen tetszik.

Annak érdekében, hogy a saláta étvágygerjesztő legyen, javasoljuk, hogy válasszon érett, tavaszi zöldségeket, és próbálja meg őket nagyon óvatosan vágni.

Szükséges termékek:

  • paradicsom (kicsi) és uborka - egyenként 0,2 kg;
  • három hagyma;
  • víz - 2,5 l;
  • asztali só - 48 g;
  • asztali ecet - 150 ml;
  • cukor, fűszerek zöldségekhez - ízlés szerint.

Főzés:

  1. Mossa ki a paradicsomot, és ossza négy részre.
  2. Öblítse le az uborkát vízzel és vékony körökre vágja.
  3. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát gyűrűkkel.
  4. Helyezzen egy réteg uborkát steril edényekbe, tegye a paradicsomot tetejére, és fedje le hagymakarikákkal.
  5. Most meg kell főzni a pácot. Ehhez meg kell tölteni az edényt vízzel és fel kell forralni. Ezután öntsön ecetet, fűszereket, sót és cukrot. Forraljuk a készítményt körülbelül három percig, majd tegyük félre.
  6. Amíg a pác nem lehűl, a zöldségeket üvegekbe kell önteni, és fedővel be kell fedni.
  7. Helyezze az üvegtartályokat medencébe forró vízzel tizenöt percre.
  8. Csavarozza fel a sterilizált üvegeket az előkészített fedővel, majd fordítsa meg őket és hagyja egy napig.

Ajánlott az uborkakonzervek konzervkonzerveit paradicsommal tárolni 2-3 évig, hűvös és sötét pincében.

"Nezhinsky" saláta uborkából a télre

A recept szerint készített saláta friss uborkából és nagy mennyiségű hagymából készül. Ehhez választhat mind a fiatal gyümölcsöket, mind az éretteket, és hogy az étel íze kifejezőbb legyen, jó lenne hozzá zöldek és illatos fűszerek.

Szükséges termékek:

  • hagyma - 0,6 kg;
  • kapor - 55 g;
  • uborka - 2,7 kg;
  • asztali ecet - 52 ml;
  • asztali só - 23 g;
  • paprikakeverék - 25 g;
  • cukor - 60 g;
  • mustármag - 10 g;
  • babérlevél - 2 db.

Főzés:

  1. Mossa le az uborkát, és egy órára tegye a vízbe. Ezután vegye le, vágja végig és aprítsa fel a kruglyash felét.
  2. Hámozza meg és vágja a hagymát gyűrűkre.
  3. Keverjük össze a zöldségeket, majd sóval és várjuk meg, amíg a lé képződik.
  4. Öntsön ecetet egy másik tartályba, adjon hozzá cukrot és egyéb fűszereket. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és erőteljesen keverjük.
  5. Helyezze az edényeket a zöldségekkel a sütőre, és meghintje apróra vágott kaporral.
  6. Forraljuk a keveréket, és főzzük hét percig, emlékezve arra, hogy rendszeresen keverjük.
  7. Töltse meg az üvegedényeket a kész salátával, és szorosan húzza meg a fedőket.

Ajánlott kipróbálni a Nezhinsky uborka salátát télen 12-14 nap alatt, hogy ez jól ragaszkodhasson és megszerezze saját egyedi ízét.

"Lady ujjai" az érett gyümölcsökből

A benőtt uborkákat érdemes felhasználásra találni - előkészítve tőlük ízletes és egyszerű készítményt a télre.

Egy ilyen salátahoz bármilyen méretű gyümölcs alkalmas, főleg az, hogy gazdag színűek és erősek, a kiszáradás jele nélkül.

Szükséges termékek:

  • uborka - legfeljebb 4 kg;
  • cukor - 230 g;
  • fekete bors (száraz) - 42 g;
  • öt hagyma;
  • só - 110 g;
  • ecet - 230 ml;
  • apróra vágott fokhagyma - 60 g;
  • forró paprika - 70 g.

Főzés:

  1. Vágja le a gyümölcsök végeit, és két órán keresztül mártsa hideg vízbe. Ezután vágja őket 4 részre. A túl nagy uborkákat előzőleg a felére csökkentik.
  2. Vágja le a héját a hagymáról, és aprítsa fel fél gyűrűkbe.
  3. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk olajat (145 ml), öntsük az összes fűszert és öntsünk ecetet. Csiszolja meg a forró paprikát, és adja hozzá a páchoz.
  4. Ezután helyezzük az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőbe, aktívan keverjük össze, és hagyjuk, hogy 5 órán keresztül beolvadjanak.
  5. Sterilizáljuk az üvegtartályokat, majd töltsük meg salátával és öntsük a maradék pácot.
  6. Az egyes üvegeket fedjük le tiszta fedéllel, és merítsük a forrásban lévő vízzel való edénybe a sterilizáláshoz.
  7. A munkadaraboknak forrásban lévő folyadékban kell lennie körülbelül húsz percig, aztán eltávolítani és hermetikusan lezárni.

Hagyja a konzerveket meleg takaró alatt lehűlni, és 24 óra elteltével helyezze át állandó tárolóhelyre.

"Téli király" sterilizálás nélkül

A „Winter King” nevű nagy előétel rendkívül gyorsan főz, mivel nem igényel további sterilizálást. És a salátához szükséges összetevők mindig megtalálhatók a piacon vagy a boltban.

Szükséges termékek:

  • hagyma - 1,6 kg;
  • érett uborka - 4,3 kg;
  • egy csomó növényzet;
  • ecet - 25 g;
  • só - 12 g;
  • paprika - 8 db .;
  • cukor - 42 g.

Főzés:

  1. Vágjuk körbe az uborkát, a hagymát gyűrűkre, és tegyünk mindent egy nagyméretű edénybe.
  2. Keverje hozzá a zöldségeket, majd adjon hozzá sót, adjon hozzá cukrot és várja meg, amíg megjelenik a lé (3-4 óra).
  3. Ezután öntsünk finomított olajat a salátába, adjunk hozzá borsot, öntsünk ecetet és keverjük össze.
  4. Töltse le a serpenyőt, forralja fel a zöldségkeveréket, forralja néhány percig, és kapcsolja ki az égőt.
  5. Helyezze a forró zöldségeket üvegekbe és szorosan húzza meg fém fedéllel.

Az ínyenc élvezet, élénk és friss ízével kiegészíti minden ételt étkezés közben a hideg évszakban.

Olvassa el még:káposzta gombával a téli

Fűszeres uborka saláta télen

Az ízletes snack rajongói kipróbálhatják a recept szerint készített éles és ropogós uborkat. Ez a készítmény minden bizonnyal tetszik a férfiaknak, mivel tökéletesen kombinálható erős alkohollal és forró húsételekkel.

Szükséges termékek:

  • fokhagyma (apróra vágva) - 70 g;
  • egy pohár ecetet;
  • uborka - 3,8 kg;
  • asztali só - 65 g;
  • mustár (száraz) - 43 g;
  • fekete bors - 40 g;
  • chili paprika - 23 g;
  • granulált cukor - 220 g.

Főzés:

  1. Vágja a mosott uborkát öt részre, és ha apró gyümölcsöket használnak, azokat három részre kell vágni.
  2. Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntsen cukrot, sót, apróra vágott fokhagymát és az összes forró fűszert.
  3. Helyezze a zöldségtömeget hat órán át.
  4. Ezután keverjük össze az uborkát és helyezzük tiszta üvegekbe.
  5. Most tegye a tartályokat vízzel egy medencébe, és forralja fel. Áztassa kb. Negyed órán át forralt folyadékban zöldséges ételeket, majd vegye le és zárja le steril fedővel.

Hagyja, hogy a saláta fejjel lehűljön, majd tegye sötét szekrénybe a hosszú távú tárolás érdekében.

Hagymával és növényi olajjal

Téli uborka, hagymával és napraforgóolajjal főzve, jó hangulatot kölcsönöz a vacsora számára, és biztosítja a szükséges vitaminokat a hideg évszakban.

A megfelelő táplálkozás minden támogatója értékelni fogja a snack kellemes ízét és tartósított „csokorát”.

Szükséges termékek:

  • hagyma - 350 g;
  • kapor petrezselyemmel - 10 ág;
  • finomított növényi olaj - 230 ml;
  • fiatal uborka - 2,3 kg;
  • szegfűbors - 15 borsó;
  • hét fokhagyma szegfűszeg;
  • asztali ecet - 130 ml;
  • cukor - 70 g;
  • durva só - 45 g.

Főzés:

  1. Mossuk és aprítsuk fel az uborkát szelettel.
  2. Öblítse le a zöldeket a csap alatt, és apróra vágja.
  3. Vágja az izzók csíkokba. Vezesse át a fokhagymát a sajtolón.
  4. Kombinálja az összes terméket, adjon hozzá növényi olajat. Adjunk hozzá fűszereket és adjunk hozzá sót.
  5. Óvatosan keverje meg a zöldségtömeget, és négy órán át pácolja.
  6. Ezután tegye a tartályt és az uborkakeveréket a tűzhelyre, és főzzük öt percig.
  7. Tegye a forró munkadarabot üvegekbe, és tekerje őket fel.

A kész ételeket körülbelül két évig hideg helyiségben, fény nélkül kell tárolni.

Díszítő kurkuma snack

Egy finom vacsora vagy ünnepi lakomához tökéletes az eredeti uborka előétel kurkuma és mézzel. Egy szokatlan saláta vonzó lesz minden háztartás számára, és kellemesen meglepheti a vacsorára meghívott vendégeket.

Szükséges termékek:

  • uborka (kicsi) - 3,2 kg;
  • ecet - 185 ml;
  • kurkuma - 8 g;
  • só - 38 g;
  • méz - 50 g;
  • három fokhagyma gerezd;
  • száraz paprika keveréke - szükség szerint;
  • babérlevél - 4 db .;
  • víz - 1,8 l;
  • kapor - 80 g.

Főzés:

  1. Apróra vágott uborkát téglalap alakú darabokra vágjuk.
  2. Hámozza le és vágja kisebbre a fokhagyma gerezdjét.
  3. Öntsön vizet egy hőálló tartályba, és forraljuk fel. Dobj sót, mézet és kurkuma. Ezután öntsön ecetet, forraljuk a kompozíciót két percig, és tegyük félre.
  4. A kannák aljára tegyen apróra vágott kaporral, dobja el a babérlevelet, öntsön borsot és fokhagymát. Ezután tegye az uborkát, és töltse meg az üvegeket pácmal.
  5. Az üvegedényeket fedéllel lefedték és egy órán át hagyták állni.
  6. Ezután sterilizálja az edényeket salátával forrásban lévő folyadékban körülbelül tizenöt percig, és óvatosan tekerje le a borítókat.

Az illatos, finom, enyhén édes uborka tökéletes harmóniában lesz az első ételekkel, sült hallal vagy marhapörköllel.

"Anyanyelv" saláta uborkából

Téli saláta "Anyanyelv" - csodálatos előétel, amelyet uborkából, paradicsomból és paprikából készítenek. Ezek az összetevők tökéletesen összhangban vannak egymással, tehát a kész étel íze egyszerűen kiváló és emlékezetes.

Szükséges termékek:

  • paradicsom - másfél kiló;
  • paprika - egy font;
  • almaecet 6% - 130 ml;
  • fokhagyma - 90 g;
  • uborka - 3 kiló;
  • cukor - 123 g;
  • Capsicum (keserű) - 45 g;
  • sovány olaj - egy pohár;
  • asztali só - 47 g.

Főzés:

  1. Mossa és apróra vágja a paradicsomot.
  2. Vágja le a paprikát, távolítsa el az összes magot, és ossza meg a gyümölcsöt több részre.
  3. Hámozza meg a fokhagymát, majd mossa le.
  4. Most görgetje a paradicsomot, a fokhagymát és a paprikát egy darálóban, hogy vastag pürét kapjon.
  5. Öblítse le az uborkát tiszta vízzel, és szeletelje őket.
  6. Helyezze a zöldségeket egy vastag falú tartályba, adjon hozzá paradicsompürét, vajat, cukrot és sót.
  7. Ezután keverje össze a serpenyő tartalmát, tegye tűzre és forralja fel. Pár órán át főzzük alacsony hőmérsékleten, főzés közben rendszeresen keverve. Ezután öntsön ecetet, főzzen egy előételgel további hat percig, majd tegye félre.
  8. Helyezze a munkadarabot üvegekbe, szorosan rögzítse steril fedéllel, és ne felejtse el megfordulni.

Amikor a saláta teljesen lehűlt, tegye a kamrába és szobahőmérsékleten tárolja. A nyersanyagot azonnal felhasználhatja, vagy két hétig ellenállhat, hogy az "ízét" felvegye. Bon étvágyat!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: