Zsír sós lében - az 5 legfinomabb recept

A mustárral megsütött és a barna kenyér egy kis tetejére fektetett sós szalonna szelet mindig is volt és lesz a legjobb snack az ünnepek számára. Ez a termék lesz a legfinomabb szeletelés, ha a zsír megfelelő módon sózva lesz. Ön dönti el, hogy mi lesz a legfinomabb recept a sós sós állatok számára. Az alábbiakban bemutatjuk az étel legjobb lehetőségeit, valamint hasznos főzési tippeket.

Hogyan sós a zsír sós lében - egy klasszikus ukrán recept

A sós sós zsír klasszikus receptje az ukrán konyha, és a leggyakrabban használt. Ez a legegyszerűbb, de ugyanakkor nagyon ízletes lehetőség snackek készítésére. A sózott zsírt vékony szeletekre vágják szendvics készítéséhez, sült burgonyával, borcsival és levesekkel tálalva.

Főzési termékek:

• 1,5 kg zsír
• 6 borsó fekete bors
• 1 evőkanál őrölt szegfűbors
• 2 evőkanál durva kősó
• 5-6 babér
• 6 nagy gerezd fokhagyma
• 1 liter desztillált víz.

Sós sós otthon sós só:

1. Öblítse le alaposan a termék egy darabját folyó víz alatt, majd ürítse le a felesleges folyadékot papírtörlővel. Vágja körülbelül azonos méretű 3-5 darabokra. A bőr tisztításához egy kést a paprikamaradványoktól.
2. A sós só elkészítéséhez ajánlott zománcozott edények használata. Öntsünk vizet és oldjunk bele sót, adjuk hozzá a fennmaradó fűszereket és apróra vágott fokhagyma-gerezdjét.
3. Darab szalonnát sós vízbe engedni, egyenletesen eloszlatva őket a tartályon. A folyadéknak teljesen le kell fednie a zsírt.
4. Az edényre elnyomást kell tennie. A rakomány megépítéséhez fedje le a szalonna darabokat egy lapos edénybe, és tegyen egy vízzel töltött palackot a tetejére.
5. Helyezze a teljes szerkezetet hűvös helyre, és állítsa három napig. A sózás időtartama után a zsírdarabokat eltávolítják a tartályból, szalvétákkal szárítják, őrölt paprikával dörzsölik, és a fokhagymalemezeket apró részekbe helyezik.

Az előétel készen áll a kiszolgálásra. A legjobb, ha a termék egy részét a fagyasztóban tárolja, előzőleg fóliába csomagolva.

A sót Tuzluk sós lében sózzuk

 

A Tuzluk sós sósav a többi minimálisan szükséges összetevőben különbözik a többitől.

Az előkészítéshez tegye a következőket:

• 1,5 kg zsír
• 7 lap petrezselyem
• fej fokhagyma
• 1 csésze kősó
• 5-6 pohár hideg víz
• egy zsák borsó (15-20 borsóra van szüksége).

Lépésről lépésre főzés:

1. Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá sót és tegye tüzet. Amíg a víz felmeleged, keverjük meg néha, hogy a só jól feloldódjon.
2. Időközben öblítse le a zsírt és vágja szét apró, hosszúkás szeletekre.
3. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a fokhagymát egy kis kockában. Fontos, hogy ebben a főzési módszerben ne használjon fokhagymapréselőt - a juice gyorsabban kifolyik, és az eredmény más lesz. Finoman dörzsölje a fokhagymát a szalonnával.
4. Addigra a sóoldatnak már fel kell forrni. Amint felforródik, le kell venni a tűzről, és hagyni állni a fedél alatt. A sózáshoz akkor lehet használni, amikor a folyadék teljesen lehűlt.
5. A három liter üveg sózásra alkalmas. Hajtsa be a kockákat egy tartályba, de ne szorosan, hogy legyen kicsi hely közöttük. Ha a terméket túl szorosan hajtogatja, kissé elhalványulhat. A sót rétegekben fektetik, amelyek között meghintjük a petrezselymet és a borsót.
6. Öntsön sós vizet a tetejére, és lazán fedje le fedéllel, vagy használjon külön lyukakkal ellátott fedelet. A só egy napig tart, szobahőmérsékleten. A botok eltávolítása után a dobozból, zsákokba rakva és hűtőszekrényben tárolva. Ha a főtt étel térfogata meghaladja azt a mennyiséget, amelyet a következő 3-4 napban fogyasztanak el, akkor jobb, ha a felesleget a fagyasztóba helyezi - mínusz hőmérsékleten több hétig tárolható.

Megjegyzés: a kisebb darabok jobban és gyorsabban sóznak ki, mint a nagyobb darabok.

Kárpátaljai zsír

Nagyon ízletes, fűszeres és ízben gazdag, a Kárpátaljai stílusban készített étel.

A főzéshez szüksége lesz:

• 300-400 gr zsír
• 2 közepes hagyma
• 1 közepes sárgarépa
• kis fokhagymafej
• 300-400 ml víz
• 1 evőkanál asztali ecet
• 1 teáskanál finom cukor
• 1 teáskanál szikla só
• 1-2 teáskanál őrölt fekete borsot
• 3-4 levél petrezselyem
• 2-3 borsó szegfűbors
• 4-6 fekete borsó
• 1 szegfű virágzat.

Főzési módszer:

1. Az összes fűszert, az őrölt paprika kivételével, adjuk hozzá a vízhez és tegyük tüzet.
2. Miközben a pác melegszik, meghámozza a sárgarépát, és apróra vágja, és öntsük a pácba. Amikor a sós víz felforr, adjon hozzá ecetet és kapcsolja ki a meleget.
3. Öblítse le a salsát folyó víz alatt, hosszúkás kockákra vágja és külön tálba tegye. Sokkal jobb üveg-, zománcozott vagy agyag edényeket használni.
4. Hámozza meg a hagymát, gyűrűkre vágja, és a szalonnához fektesse.
5. Hámozza meg a fokhagymát, vágja szeletekre, és adja hozzá a szalonnához. A tetejét egyenletesen meghintjük őrölt borssal, és alaposan keverjük össze.
6. Amíg a zsír a pácolásra készül, a pácnak kissé lehűlnie kellett. Ebben a szakaszban a zsiradékot megtöltik zöldségekkel, és szobahőmérsékleten hagyják 2-3 órán keresztül, majd az edényt egy napig hűtőszekrénybe helyezik.

Az így elkészített ételnek már sok rajongója van. Néhány háziasszony ecettel kísérletezik - a szokásos asztal helyett almát, rizst vagy bort használnak. A súlyosság kedvéért finoman apróra vágott chili paprikát adhat hozzá, de a fenti szalonnamennyiségenként legfeljebb 3-4 g lehet, hogy ne élesítsék az élességet.

Ajánlatos a kárpátaljai snack-et legfeljebb 3-5 napig hűtőszekrényben tárolni.

Fehérorosz sózás receptje fehéroroszul otthon

A belorusz konyha sós zsírt is tartalmaz. De a felhasznált fűszerek kissé különböznek egymástól, és maga a szalonna ajánlott, hogy közbenső rétegek nélkül, vagy a minimális mennyiségükkel vegye be. A sózás módszere szintén eltér - a sóoldatot nem használják az eljárásban, a sózáshoz száraz eljárást kell alkalmazni.

Hozzávalók snack készítéséhez:

• 1 kg zsír
• 1 teáskanál kömény
• 4 evőkanál durva kősó
• ½ teáskanál granulált cukor
• 3 levél petrezselyem
• 1 nagy fej fokhagyma.

Hogyan sósítsuk a zsírt a belorusz nyelven:

1. Alaposan öblítse le egy darab zsírt folyó vízzel. Óvatosan kaparja le a bőrt, ha nem elég tisztán, és öblítse le újra. Papír törülközővel szárítsa meg, vagy szűrőedénybe helyezve engedje le a felesleges folyadékot.
2. Ossza fel a fokhagymát a fogakra, hámozza le a héjból. Az egyik felét sajtológéppel kell összetörni, a másikot pedig rétegekre vágni.
3. Keverjük össze a sót és a fűszereket, adjuk hozzá a fokhagyma zúzott részét. Reszelt egy darab zsírt ezzel a keverékkel.
4. Finomra vágja a petrezselymet és keverje össze fokhagyma szeletekkel. Görgesse a zsírt ezen keverékben minden oldalról, és tegye egy üveg edénybe vagy egy zománcozott tálba. Fedjük le fedéllel. A kapacitást hűvös helyre kell eljuttatni, amely nem érhető el világossággal, de a hűtőszekrénybe még nem. A sózás 5-6 napig tart, és minden nap egy darabot meg kell fordítani.
5. Az időtartam lejárta után a tartályt újabb hétig helyezzük a hűtőszekrénybe, majd a terméket hét nap alatt még kétszer fordítsuk meg.
6. Tekerje be a kész snacket filmbe vagy fóliába, és helyezze egy nap a fagyasztóba.

Tálaljuk előételként fekete borodino kenyérrel a borzsa vagy burgonyapüré készítéséhez.

Egy jegyzethez. A sót és a fűszereket csak az előételnek az asztalhoz történő kiszolgálása előtt szabad megtisztítani, más esetekben a termék felületén lehet.

Füstölt füstölt sós só

Füstölt húsos ízű szalonna elkészítéséhez jobb, ha egy jó húsréteggel rendelkező készítményt választunk. Ennek eredményeként a snack nemcsak ízletes lesz, hanem szépen néz ki az asztalon is.

összetevők:

• közepes fej fokhagyma
• 5-6 pohár víz
• héj legalább 10 hagymával
• paprika borsó
• 4-5 babérlevél
• 1 kg zsír réteggel
• ½ csésze durva sót.

előállítás:

1. A hagymahéj felső rétegét nem szabad használni, csak a következő leveleket készítse elő.
2. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket, sót és héját. Tűzbe.
3. Öblítsük le a fő összetevőt, és rácsra vágjuk, majd sós lében tartsuk. Amikor a folyadék felforr, csökkentsük a hőt és főzzük fél órán át.
4. Kapcsolja ki a tűzhelyet, takarja le, és hagyja 8 órán át megolvadni.
5. Távolítsa el a salsa-rúdokat a sóoldatról és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. Márthat papírtörlővel.
6. Tekerje le a rudakat ragasztófóliával.

A hagymahéj fűszeres füstöt ad az előételnek. Ajánlott az ételeket fagyasztóban tárolni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zsírt a sózáshoz?

 

A helyes zsírdarabnak vékony, finom bőrrel kell rendelkeznie sörték és füst illata nélkül, a húsnak pedig nem kell kifejezett szaga.

A sózáshoz a legmegfelelőbb rész a hasított test hátoldalának vagy oldalának vágása.

A figyelem szintén megérdemli a termék árnyékát - legyen fehér vagy világos rózsaszín.

Fontos figyelmet fordítani a szagara - ha vannak természetellenes aromák, akkor ez valószínűleg nem az első frissesség, és ezt semmiképpen sem szabad megtennie.

Tanács. Egy darab szalonna ellenőrzéséhez szúrni kell egy gyufával - ha könnyen és finoman jön be -, a snack kiváló lesz!

Hogyan gyorsíthatjuk meg a zsírok sózását?

Előfordulhat, hogy egy előételnek a lehető leggyorsabban el kell készülnie, és egyáltalán nincs idő várni néhány napot.

A következő ajánlások segítenek a zsír gyors és ízletes sózásában:

1. Áztassa a terméket hideg vízben 6-10 órával a sózás előtt. Az étel lágy és nagyon lédús lesz.
2. A sózáshoz csak a nagy kősó alkalmas.
3. Minél kisebbek a pácolás botjai, annál gyorsabban sóznak és fűszerekkel telítenek.
4. Ha valamilyen okból a kis rúd nem lenne kellemes, akkor csak vágjon be egy darab szalonnát mélyebben.
5. Ne félj több sót adagolni - a termék annyit fog felszívni, amennyit be tud lépni, és a maradék egyszerűen felgyorsítja a sózást. Egy harapnivaló túlzott sózása egyszerűen lehetetlen!

És a végső tipp: a termék fényében sárgás árnyalatot kap, és gyorsabban romlik. Hűvös és sötét helyen tárolandó.