Ha ősz jön, bármely testnek több hőre és napra van szüksége. Csak akkor, ha a megfelelő és egészséges ételeket elkészíti és megeszi, valóban élvezheti az életet. A többi étel között kiemelkedik a hagyományos samsa üzbég stílusú tökkel, amely olcsó, ízléses étel.

Üzbég hagyományos samsa sütőtökkel

Az üzbég stílusú sütőtökszamsa tészta megfelelő előkészítéssel nagyon finom, a töltelék meglehetősen lédús és aromás. A kis pite kiválóan alkalmas délutánra vagy ebédre, valamint azok számára, akik vegetáriánus étrendet követnek.

A samsa sütőtök üzbég elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • hagyományos liszt - körülbelül 4 pohár vagy 800 gramm;
  • víz - 1 csésze (körülbelül 200-250 gramm);
  • tojás - 1-2 darab;
  • vaj - 100 gramm, amely hasznos a töltéshez;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • tök - 350-400 gramm;
  • hagyma - 1-2 (ízlés szerint);

A kötet 15-20 darab adagokra van kiválasztva.

Most maga az étel készül:

  1. Az első lépés a tészta elkészítése. Ehhez egyesítsen egy mély tányérba egy tojást, enyhén melegített forralt vizet, lágy vajat és az igényelt sót. Az összekapcsolás után adjunk hozzá 800 gramm szitán átszitált lisztet és gyúrjuk meg a tésztát, amely nem tapad a kezedhez, hanem lágy és rugalmas.
  2. Az elkészített tésztát három golyóra osztják, és egy ruhával lefedve hagyják körülbelül fél órán keresztül főzni.
  3. A szükséges idő letelte után egy golyót vesznek és vékony, nagyrétegűre hengerelik.
  4. A formáció kihúzása után jobb, ha megspóroljuk növényi zsírral vagy előre megolvasztott vajjal.
  5. Ezt az eljárást követően a réteget egy második hengerelt golyóval fedjük le, előkenjük, majd egy harmadikra.
  6. Az összes kapott tekercset egy sűrű csőbe tesszük.
  7. Ezután a tésztát apróra vágják. Annak érdekében, hogy a tekercs látható legyen.
  8. A szeletelés után minden egyes darabot külön-külön hengereltünk, amely után gyönyörű és ínycsiklandó leveles tészta látható.
  9. Most érdemes tököt csinálni. Megtisztítják és apró kockákra vágják, és jobb reszelni (minél finomabb a töltelék, annál finomabb). Hagymát, sót, borsot és egyéb fűszereket adnak a tökhez ízlés szerint.
  10. A kapott tölteléket hengerelt tészta műanyagra helyezzük, és egy megfelelő borítékba csomagoljuk. A Samsa üzbégnél készül a sütőben, így a kapott borítékokat melegített sütőlapra fektetik, a varrással lefelé, és egy forró szekrénybe küldik. A hőmérséklet 200-210 fok.
  11. 35-45 perc elteltével kipróbálhatja a lédús piros szamszát üzbég tökkel.

Leveles tésztából

Alapvető fontosságú a hagyományos üzbég szamsa fenti tökélete. Ennek alapján elkészítheti leveles péksüteményeket.

Az előző recepttel ellentétben a szakácsnak emellett cukrot kell tartalmaznia 1-2 evőkanál és 2-3 evőkanál tejföl mennyiségben.

Főzés lépésekben:

  1. A tököt apró kockákra aprítják, vagy egy reszelőre dörzsölik.
  2. A hagymát apróra vágjuk, és napraforgóolajban sütjük, amíg aranysárga nem lesz.
  3. A serpenyőben a sütőtök, valamint a só, bors, cukor és egyéb fűszerek adják hozzá az ízlés szerint. Minden legfeljebb 5 perc alatt elkészül.
  4. Ezenkívül minden úgy történik, mint a fentebb említett receptben, azzal a különbséggel, hogy az elkészített tésztaháromszöget tejfölrel kenjük fel.

Az üzbég pufasamsa sütőtökkel, mielőtt a sütőbe jutná, díszíthető szezámmaggal, és főzés után mentalevelekkel.

Hús hozzáadásával a töltelékhez

Kényelmesebb pite elkészítéséhez adjon hozzá egy gramm 200-300 csirkét vagy sertéshúsot, aki mit szereti.

A főzéshez szüksége van:

  1. Vágjuk a tököt és a húst apró kockákra, keverjük össze a fűszerekkel.
  2. A készítményt keverték és ízesítették alacsony zsírtartalmú olajjal.
  3. Akkor minden történik hagyományosan: tészta - háromszögek - töltés - sütő 200-210 fokon.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az elkészítés ideje a hozzáadott hús típusától és mennyiségétől függ.

Samsa sütőtökkel és sült hagymával

Ha a sült hagymát hozzáadja az eredeti recepthez, az étel még étvágyosabbá és vonzóbbá válik. A különbség a hagyományos puffszamszától az, hogy a séfnek három hagymafejre lesz szüksége.

Hasonlóan elkészítve:

  1. A hagymát apró kockákra vágják, és napraforgóolajjal való serpenyőben félkész állapotba hozzák.
  2. A tököt egy reszelőre dörzsölik (zsírkréta vagy durva - a szakács választása szerint).
  3. Ezután az összes tölteléket hozzáadják az elkészített teszt süteményekhez, és a sütőbe juttatják.

Ha a tortilla tésztája túl vastagnak bizonyult, vagy a séf szerint a tököt nagy darabokra vágják, akkor a samsa kemencében tartása valamivel több, mint 35-45 percig tart.

Burgonyával

A hagyományos üzbég étel töltéséhez húst és zöldségeket is hozzáadhat. Próbáljuk meg alkalmazni a burgonyát. Az összetevők elkészítésében és elérhetőségében az a különbség, hogy azonos tököt és burgonyát fogyasztanak (alapértelmezés szerint 300-400 gramm 15-20 pite esetén).

Mielőtt az edényt eljuttatnák a sütőbe, tegyük rá egy korábban kulináris pergamentel borított sütőlapra, és a frissesség érdekében a töltés fiatal gyógynövényekkel fűszerezhető.

Lenten üzbég szamsa sütőtökkel

Azok számára, akik nem fogadnak el állati zsírokat, használhatják a sovány szamsa receptjét a sütőtökkel.

A recepthez:

  • a fent leírt recept szerint elkészített leveles tészta - 400-500 gramm;
  • hámozott tök - 350-450 gramm;
  • hagyma - 2 darab;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • napraforgóolaj.

Az összes sütési lépés változatlan marad, azzal a különbséggel, hogy az előkészített nyers formájú kitöltést a teszt süteményeken helyezik el, és 25 percre a sütőbe juttatják.

Ősszel a tök megszerezte ízét és érettségét, és az abból származó ételek igazán nemes és illatosak.Ne hagyja ki a pillanatot!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: